وصفات جديدة

وصفة الدجاج والفطر ستير فراي

وصفة الدجاج والفطر ستير فراي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

طبق مقلي بالدجاج مختلف قليلاً. إنها تساهم في نكهة وملمس ممتازين للطبق.


كيبيك، كندا

39 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • نقيع
  • 1/2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة أو 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 1-2 ملاعق كبيرة طحين ذرة ممزوجة مع 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 6 فيليه صدر دجاج منزوع الجلد والعظام ، مقطع إلى قطع
  • صلصة
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة المحار
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة زيت السمسم
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
  • 3 شرائح جذر زنجبيل طازج
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 200 جرام فطر بوبينو مجفف ، منقوع ، منزوع الساق
  • 150 جرام من الفطريات السوداء المجففة ، المنقوعة ، وإزالة السيقان
  • 1/2 ملعقة كبيرة ماء

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: 15 دقيقة للنقع ›جاهز في: 45 دقيقة

  1. اصنع التتبيلة عن طريق خلط السكر والملح وصلصة الصويا وطين دقيق الذرة معًا. يُمزج الدجاج ويُترك لمدة 15 دقيقة.
  2. في وعاء صغير ، اخلطي صلصة المحار والسكر وزيت السمسم لعمل الصلصة. اجلس جانبا.
  3. سخني مقلاة كبيرة بملعقة كبيرة من الزيت على نار عالية. يقلب الثوم والزنجبيل حتى تفوح رائحتين ، 2-3 دقائق. يقلب البصل والملح ويقلى حتى ينضج ، 3-4 دقائق. يُضاف الدجاج ويُقلب حتى يتحول لونه إلى البني بشكل متساوٍ ، 3-4 دقائق. يُضاف فطر البيبينو والفطر الأسود ويُحرّك المزيج.
  4. أضف 1/2 ملعقة كبيرة من الماء واتركه يسخن لمدة 1-2 دقيقة. خففي النار إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج بالكامل. يقلب في الصلصة ويخلط ليمتزج ويقدم ساخناً

مكونات

Pioppino نوع من الفطر الياباني. تُعرف أيضًا باسم فطر الحور الأسود وشيميجي.
تُعرف الفطريات السوداء أيضًا باسم فطر الأذن الخشبية.
سوف تجد كلا النوعين من الفطر في المتاجر المتخصصة الصينية / الشرقية.

ملاحظة كوك

إذا كنت ترغب في صلصة أكثر سمكًا ، أضف القليل من دقيق الذرة الممزوج بالماء في النهاية.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

كان هذا الطبق علاجًا مفاجئًا. سأفعل ذلك كثيرًا ، لقد استخدمت أنواعًا أخرى من الفطر والخضروات وحتى المعكرونة ، وهي طريقة رائعة حقًا لاستخدام صلصة المحار وصلصة الصويا لإنتاج نكهات خفيفة. - 23 مايو 2017

حقًا سريع وسهل ، طبق جميل. لقد استخدمت الفطر العادي لأن هذا كل ما لدي. نوصي أيضا بإضافة الفلفل الأخضر وشرائح الجزر - 21 مايو 2015


دجاج ، مشروم ، كاجو مقلي

صلصة Hoisin هي بهار آسيوي مصنوع من فول الصويا والثوم والفلفل الحار والتوابل الأخرى. يضيف نكهة حلوة وحارة للأطباق المقلية. يمكن شراؤها في عبوات من محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا. قدمي هذا المزيج الكلاسيكي من الدجاج والكاجو مع النودلز.

طريقة الطبخ القلي السريع

إجمالي الوقت أقل من 30 دقيقة

وصفة بالطبع الطبق الرئيسي

اعتبارات غذائية خالية من البيض ، خالية من الغلوتين ، حلال ، كوشير ، خالية من اللاكتوز ، خالية من الفول السوداني

الطعم والقوام ثوم ، لحمي ، مكسرات ، أومامي

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الهويسين
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 3 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 1 رطل) ، مقطعة إلى شرائح 2 × 2 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 1 فص ثوم كبير ، مقطع أنصاف
  • قطعة حجمها 1 إنش من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومقطعة إلى أنصاف
  • 4 أونصات فطر مقطع إلى شرائح
  • ½ فلفل أحمر ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح بحجم بوصة
  • 3 حبات بصل خضراء مقطعة إلى شرائح
  • نصف كوب كاجو أنصاف
  • عبوة واحدة (6 أونصات) نودلز آسيوية ، مطبوخة حسب توجيهات العبوة ومصفاة

تعليمات

في وعاء كبير ، اخفقي صلصة الهويسين وصلصة الصويا والماء ونشا الذرة. يُضاف الدجاج ويُقلب حتى يتغطى ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت. عندما يسخن الزيت ، أضيفي الثوم والزنجبيل وقليهما حتى تفوح رائحته مع التحريك المستمر لمدة 30 ثانية تقريبًا. إزالة الثوم والزنجبيل والتخلص منها. يُرفع الدجاج من التتبيلة بملعقة مثقوبة ويُضاف إلى الووك. ماء مالح احتياطي. يُقلب المزيج حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض ، من 3 إلى 4 دقائق. نقل إلى طبق.

أضف 1 ملعقة كبيرة زيت متبقية إلى المقلاة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي الفطر والفلفل والبصل الأخضر واقلي المزيج حتى يصبح طريًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُعاد الدجاج إلى المقلاة مع التتبيلة المحفوظة ويقلب حتى يسخن تمامًا وتتسمك الصلصة ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. يقلب الكاجو ويقدم على الفور مع النودلز.


لتحضير الحشوة والصلصة ، تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يضاف الفطر ثم يقلى. اضف الملح والفلفل للمذاق. اطبخي حتى ينضج الفطر قليلاً في الزبدة. يرش الدقيق ويقلب حتى يتغطى. أضف الكريمة وامزجها. يُطهى حتى يصبح كثيفًا.

يقسم الخليط إلى قسمين ويوضع النصف في وعاء. غطي الوعاء واتركيه جانباً ليبرد. بمجرد أن تبرد ، أضيفي واخلطي الجبن المبشور في خليط الفطر المبرد في الوعاء لعمل الحشوة. في الخليط المتبقي في المقلاة ، خففي المزيج بالماء لعمل الصلصة. اضف الملح والفلفل للمذاق. ابق دافىء.

لتحضير لفائف الدجاج ، ضعي شريحة دجاج على لوح التقطيع وغطيها بالبلاستيك. ادق شرائح الفيليه برفق حتى تصبح مسطحة بالتساوي ، حوالي 1/4 بوصة ، مع الحرص على عدم إحداث ثقوب في اللحم. انزع البلاستيك وتبليه بالملح والفلفل على كلا الجانبين. كرري العملية مع باقي شرائح الدجاج.

لعمل لفائف الدجاج ، ضعي شريحة دجاج مفلطحة على لوح التقطيع. ضع الحشوة على الجانب القصير من الدجاج. لفي الحشوة بالداخل ودسّي الأطراف ثم اتركيها جانبًا. كرري العملية مع ما تبقى من شرائح الدجاج والحشوة.

عندما تكون جاهزًا للطهي ، يُمزج الدقيق وفتات الخبز وتوابل الدجاج المقلي والملح والفلفل في طبق. اخفقي جيدا. تُلف لفائف الدجاج في مزيج الدقيق وتترك جانباً.

سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة للقلي العميق. بمجرد أن تصبح ساخنة ، ضعي لفائف الدجاج في الزيت الساخن. تقلى مرة واحدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب. يرفع عن النار ويصفى على الرف. قدميها ساخنة مع صلصة الفطر.

هل تفكر في ما يجب طهيه بعد ذلك؟ انضم إلى مجموعة Facebook الخاصة بنا ، نادي الطبخ بينوي لذيذ، للحصول على المزيد من أفكار الوصفات ، ومشاركة الأطباق الخاصة بك ، ومعرفة ما يصنعه ويأكله بقية المجتمع!


أولاً ، نظف الدجاج ، ثم قطّعه حسب مواسم بحجم اللدغة. يتبل بنصف مسحوق الثوم ومكعب واحد من كنور والفلفل الأسود. اتركيه منقوعًا لمدة ساعة على الأقل. تم ترك المنجم طوال الليل للحصول على أقصى قدر من النكهة.

أيضا ، نقع شرائح الفلفل والجزر والبصل مع ما تبقى من مسحوق الثوم ونصف مكعب كنور والفلفل الأسود ، ونقعها لمدة 30 دقيقة فقط & # 8230

بعد النقع ، افركي الدجاج جيداً بدقيق الذرة ، ثم اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق & # 8230

صب زيت الفول السوداني أو أي زيت طبخ في مقلاة أو مقلاة. ضعيها على نار متوسطة ، عندما تكون ساخنة ، أضيفي الدجاج المتبل ، واقلي على الجانبين حتى تفقد لونها الوردي وتحمر & # 8230

عندما ينضج & # 8217s ، انقلي الدجاج إلى صحن مبطن بمنشفة المطبخ وضعيه جانبًا & # 8230

في الزيت المتبقي في المقلاة ، نضيف الثوم المفروم والزنجبيل ، ونقليهما حتى الرائحة ، احرصي على عدم حرق الثوم & # 8230

ثم يضاف الفلفل المتبل والجزر والبصل ويقلى لمدة دقيقتين & # 8230

ثم نضيف شرائح الفطر ونقلى لمدة دقيقة ثم زيت السمسم إذا كنت & # 8217re باستخدام أى & # 8230

ثم أضيفي الدجاج المطبوخ مرة أخرى في المقلاة وحركي وخلط & # 8230

الآن ، أضيفي مرقة الدجاج وصلصة الصويا وصلصة المحار واقليهم لمدة دقيقتين & # 8230.

تقدم مع المعكرونة المطبوخة ، النودلز ، أرز الياسمين أو أي نوع آخر من أنواع الأرز المفضل & # 8230

بينما أنت هنا & # 8217re هنا ، يجب عليك إلقاء نظرة على وصفة دجاج مرق لدينا ، انقر هنا للحصول على الوصفة أو وصفة صلصة اللحم البقري المبشور ، انقر هنا للحصول على الوصفة & # 8230


مكونات

  • للدجاج المخملي:
  • 1 ملعقة طعام بياض بيض (انظر الملاحظة)
  • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق صغيرة من نبيذ الأرز الصيني أو الساكي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 رطل من صدر الدجاج ، مقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
  • 6 أكواب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي أو زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني
  • للصلصة والقلي:
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة المحار
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 1 فص ثوم متوسط ​​الحجم مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي وزيت كانولا أو فول سوداني مقسمة
  • 1/2 رطل من الفطر المختلط ، مثل كريميني ، شيتاكي ، إينوكي ، و / أو المحار ، مقطع شرائح بسماكة 1/4 بوصة تقريبًا
  • 1/4 كوب من فطر الأذن الخشبي المجفف ، مرطب في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى ويقطع إلى أنصاف القطع الكبيرة (انظر الملاحظة)
  • أرز أبيض مطبوخ للتقديم

مكونات

أولاً ، دعني أقول إنني غيرت هذه الوصفة حسب رغبتي. بالنسبة للمبتدئين ، لا أحب الفطر المطبوخ ، لذا فقد خرجوا ، ولم أستخدم الكوسة أيضًا ، لقد استخدمت البروكلي والقرنبيط. الطعم لا يزال هو نفسه كما هو الحال في ماء مالح وسائل الطبخ الذي يعطي هذه القلي السريع جودتها النجمية. أقوم دائمًا بمضاعفة أو كرشة هذه المكونات لأننا نرغب في الحصول على صلصة إضافية لرشها فوق الأرز المطهو ​​على البخار.
أقطع كل ما عندي من الخضار أولاً وأجهزها كلها.

قطعي الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير وضعيه في وعاء كبير واخلطي الزنجبيل وزيت الفلفل الحار والثوم وزيت السمسم (ضاعف أو ثلاث مرات). يُسكب فوق اللحم ويُقلب جيدًا. اتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل ولكن لفترة أطول إذا استطعت. أفعل ذلك في فترة ما بعد الظهر ، لذا فإن أمامك بضع ساعات حتى تدخل النكهات اللحم حقًا.
في غضون ذلك ، اخلطي السكر البني والمرق وصلصة الصويا والخل ونشا الذرة معًا حتى يذوب السكر ونشا الذرة. (مرة أخرى ضعف أو ثلاثة أضعاف هذا إذا أردت) جانبا.

سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار عالية. يُرمى اللحم مع التتبيلة ويُطهى لمدّة 3-4 دقائق حتى يتحمّر قليلاً مع التحريك باستمرار.
أضيفي جميع الخضار المقطعة. خففي الحرارة إلى الدرجة المتوسطة واطهيها لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الخضار بالطريقة التي تريدها. نحن نحب مقدد. التحريك من حين لآخر.
أضيفي خليط مرق الدجاج والطماطم الكرزية. يُطهى من 3 إلى 4 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة مع التحريك من حين لآخر.
قدميها على الأرز المطهو ​​على البخار !!


الاتجاهات

في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا والنبيذ ونشا الذرة والزنجبيل والثوم معًا. أضيفي الدجاج واخلطي حتى يتغطى جيداً. غطيها واتركيها في الثلاجة لعدة ساعات.

سخني مقلاة أو مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت. عندما يصدر صوت أزيز ، أضيفي الجوز واقليه حتى يصبح لون المكسرات بني فاتح ومقرمش ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قم بإزالة الصواميل إلى منشفة ورقية لتصريفها. تخلصي من الزيت وامسحي المقلاة بمنشفة ورقية.

أعد تسخين المقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت. عندما يصدر الأزيز ، أخرج الدجاج من التتبيلة بملعقة مشقوقة ، واحتفظ بالتتبيلة ، وأضف الدجاج إلى المقلاة. يُقلب المزيج حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُرفع الدجاج إلى طبق.

أضف ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت وسخنه حتى يغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة ، أضيفي الفطر والبصل واقلي المزيج لمدة دقيقتين. أضيفي البازلاء الثلجية واقليها حتى تنضج الخضار ، لمدة 3 دقائق. أعد الدجاج والتتبيلة المحفوظة في الووك. قلبي حتى تتكاثف الصلصة وتسخن جميع المكونات لمدة دقيقة تقريبًا. يضاف الجوز ويخلط جيدا. ينقل إلى طبق ساخن ويقدم على الفور.


اشطف الفطر تحت ماء الصنبور البارد لإزالة أي بقايا. ضع الفطر في وعاء ، وقم بتغطيته بالماء المغلي. يُنقع لمدة 15 إلى 20 دقيقة. اغسله جيدا بالماء.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار عالية. أضف الثوم والدجاج. يُقلب المزيج لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى ينضج الدجاج تمامًا. أضف الفطر والفلفل الأحمر. يقلب لمدة 2 إلى 3 دقائق.

اخفقي المرق والشيري وصلصة الصويا ونشا الذرة والسكر في وعاء صغير. تصب في المقلاة.

يُضاف البازلاء ويُطهى المزيج حتى تتكاثف الصلصة. قدميها مباشرة فوق الأرز المطهو ​​على البخار.


دجاج ، بروكلي وفطر مقلي

هذا الدجاج والقرنبيط المقلي لذيذ للغاية وأكثر صحة من تناول الطعام في الخارج!

مكونات

  • 1 رطل من صدر الدجاج منزوع الجلد منزوع العظم ، منزوع الدهن ومقطع إلى نصف "قطعة"
  • & frac14 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 كوب مرق دجاج
  • & frac14 كوب عسل
  • & frac14 كوب صلصة الصويا
  • & frac12 ملاعق كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومبشور
  • 2 فص ثوم (حجم متوسط) ، مبشور
  • 2 ملاعق صغيرة من زيت السمسم (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت طبخ (استخدمت زيت زيتون خفيف للغاية)
  • 6 أكواب زهور البروكلي (زهور صغيرة الحجم)
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • & frac34 جنيه فطر أبيض مقطع شرائح
  • أرز للتقديم

تحضير

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي صدور الدجاج بالدقيق حتى يغطى بالتساوي. انقل الدجاج إلى الطبق (اترك الدقيق المتبقي في الوعاء & # 8212 أنت & # 8217 استخدمه للصلصة).
2. لتحضير الصلصة: في وعاء مع الدقيق المتبقي ، أضيفي مرقة الدجاج والعسل وصلصة الصويا والزنجبيل المبشور والثوم المبشور وزيت السمسم (في حالة الاستخدام) وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. اجلس جانبا.
3. سخني مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة وأضيفي نصف زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي قطع الدجاج ووزعيها بالتساوي. اتركي الدجاج يجلس لمدة دقيقة قبل التقليب ، ثم قلبيه لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب. يُرفع الدجاج عن النار ويوضع جانباً.
4. أضف النصف الآخر من الزيت إلى المقلاة. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي زهور البروكلي والبصل وشرائح الفطر إلى المقلاة واقليها لمدة 4 دقائق أو حتى ينضج الفطر ويصبح البروكلي هشًا.
5. قلبي الصلصة مرة أخرى ثم اسكبيها فوق الخضار الساخنة. جلب ليغلي على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى تتكاثف الصلصة ثم يُقلب الدجاج ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى أو حتى يسخن تمامًا. تبليها بالملح حسب الرغبة وقدميها فوق الأرز الساخن.


المزيد من وصفات Stir-Fry لمراقبي الوزن:

هي في الأصل من منطقة خليج سان فرانسيسكو ، وهي طاهية ومعلمة وجدت طريقها في النهاية إلى بروفانس ، فرنسا ، حيث قدمت جولات للطعام والنبيذ في المنطقة.

بالإضافة إلى كتابة أكثر من اثني عشر كتابًا للطبخ ، فقد قامت أيضًا بتدريس دروس الطبخ الاحترافية والترفيهية منذ عام 1978.

تتطلع هالي إلى مشاركة بعض وصفاتها الصحية والسهلة المفضلة معك هنا حياة بسيطة ومغذية.

يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة للمنتجات التي أحبها. عندما تشتري شيئًا من خلال أحد روابط Amazon الخاصة بي أو غيرها (الروابط التابعة) ، أتلقى عمولة صغيرة تساعد في دعم هذا الموقع. شكرا لك على الشراء!

اشترك للحصول على: أفضل 10 وصفات مفضلة للقارئ

أكثر 10 وصفات شيوعًا (PDF) عن أسلوب الحياة البسيط المغذي + رسائل البريد الإلكتروني للدعم الأسبوعي مع النصائح والوصفات الصحية السهلة التي لم يتم العثور عليها في أي مكان آخر!

شكرا! تحقق الآن من بريدك الإلكتروني للحصول على كتابك الإلكتروني المجاني من Simple Nourished Living - الأسرار السبعة لمراقبي الوزن الناجحين. تأكد من إضافة [email & # 160protected] كمرسل آمن في بريدك الإلكتروني ..


شاهد الفيديو: GEFRITUURDE KIP MET CHAMPIGNONS (شهر نوفمبر 2022).