وصفات جديدة

الفطر البلوري زاكوسكا

الفطر البلوري زاكوسكا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذا العام كنت أرغب في الحصول على جزء صغير من كيس الفطر ، لأنها كانت المرة الأولى التي صنعتها فيه ، لكن اتضح أنها مار مرة أخرى ؛) جيد جدًا. قبل عامين ، كنت حرًا في إعداد zacusca: D ، هذا ما أعتقده: D :))) كما هو الحال دائمًا معي ، كان لدي مساعدين موثوقين ، TataZmeu والطائرة الورقية الصغيرة ؛) كانت الطائرة الورقية الكبيرة غائبة ، ولديها الخدمة في الوقت المحدد الصيف: D Bonus ، "الخدم" من CasaZmeilor ، وعصارة الفاكهة Phillips وروبوت الطعام ، كينوود قديمًا بعض الشيء ، لكنه لا يزال يؤدي وظيفته بشكل جيد ؛) لا مزيد من الكلام ، المزيد من العمل ؛)

  • باذنجان 20 كيلو
  • فلفل رومي 10 كيلو
  • مرق طماطم 6 لتر
  • بصل أبيض 2 كيلو
  • الفطر البلوري 1.5 كجم ،
  • زيت 2 لتر
  • أوراق الغار ،
  • الفلفل،
  • ملح خشن معالج باليود.

حصص: 27

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

كيفية تحضير وصفة زاكوسكاس بالفطر البلوري:

اخبز الباذنجان على الشواية على نار الحطب. نظف وصفي. افعل نفس الشيء مع فلفل الكابيا ، فقط يتم وضعها في وعاء بغطاء ، ورش الملح الخشن ، وتركه للراحة ، ومغطى تقريبًا. 30 دقيقة. ثم قشر وساق وبذر ، باستخدام أقل قدر ممكن من الماء. في هذه الأثناء ، يُنظف البصل ويُفرم ناعماً ويقوى في 500 مل. من الزيت. يتم غسل الفطر الجنبي وتنظيفه ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة. عندما يصبح البصل أبيض ، أضيفي شرائح الفطر واتركيها لتتجمد تقريبًا. 10 دقائق على نار متوسطة ، غير مغطاة. ثم نضيف الفلفل المنظف والمفروم ناعماً. يُغلى المزيج ، ثم يُضاف الباذنجان المصفى والمقطّع. نضيف باقي الزيت ، مرق الطماطم ، ونتبل بالملح ، ونضيف أوراق الغار وحبوب الفلفل حسب الرغبة. اتركيها تغلي على نار خفيفة أو في الفرن لحوالي 4 ساعات ، حتى يرتفع الزيت إلى السطح.


بأي ترتيب يتم وضع الخضار في قدر من أجل zacusca de ghebe؟

لقد أخبرتك أيضًا عن مقلاة أمي الكبيرة والواسعة والمخصصة لزاكوسكا فقط. بالنسبة للمربى والمربى لدينا آخرين. وهذه المرة التفت إليها. يبلغ قطرها حوالي 40 سم وبهذه الطريقة تضمن سطح تبخر كبير & # 8211 ، مما يعني أن zacusca يتناقص بسرعة فيه ، فلا يجب أن تكون # مفتون & # 8221 لساعات. أضعه دائمًا على قرص معدني ، وليس مباشرة على لهب الموقد. يضمن القرص أو الغربال توزيعًا موحدًا للحرارة ويقلل من مخاطر & # 8222capture & # 8221.

لقد وضعت المقلاة على القرص ، وأشعلت النار في المتوسط. سأعطيك نقاط لما يتبع.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

  1. صببت الزيت وأضفت البصل والثوم (أرض). قمت برشهم بملعقة صغيرة من الملح وقمت بتصلبهم لمدة 10 دقائق حتى أصبحوا زجاجيين دون أن يتحولوا إلى اللون البني! قلبي من حين لآخر في المقلاة.
  2. يتبع ذلك الفلفل المخبوز والمقطع والكعك. قمت بخلطهم مع البصل وشوتهم لمدة 5 دقائق. يا لها من رائحة جميلة!
  3. التالي كان الفطر. يطور اللون الأصفر رائحته التي تشمل الزاكوسكا بأكمله. يترك الفطر الماء لذلك قمت بخلطه من حين لآخر في المقلاة لمدة 10 دقائق. أنا محنك كل شيء مع ملح المخلل (ملعقتان صغيرتان مبشوران) وفلفل أسود مطحون طازجًا (حوالي 1 ملعقة صغيرة فوقها). أضف أقل واشحن حسب الحاجة.
  4. وكانت آخر إضافة عصير طماطم طازج. الآن أيضًا أضع 2 ملاعق مبشورة من الفلفل الحلو وقطرة من البابريكا الساخنة. تذوق واضبط مستوى الملح والبهارات. حان الوقت الآن لوضع الريحان المجفف والأوريغانو (1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما) إذا كنت تريد لمسة إيطالية. جربها دون رؤيتها.

كل هذه الخطوات موضحة في الصور أدناه.

انظر في الصورة الأخيرة أدناه إلى أي مدى يطغى اللون الذي أعطته الفلفل الحلو. لا تقارن بالسابقة. تحتوي البابريكا أيضًا على نكهة الفلفل الطازج الرائعة ، لذلك لا تتخلى عنها.


# 3 المقبلات تحقق مع لحم الخنزير والجبن والفطر

جرب كعكة المقبلات الرقيقة واللذيذة حتى للمتذوقين الأكثر تطلبًا. قم بإعداد قائمة التسوق الخاصة بك وتأكد من عدم تفويت أي من المكونات التالية:

  • 100 جرام فطر
  • 50 جرام زيتون أسود بدون بذور
  • 150 جرام لحم خنزير / كايزر
  • 1 فلفل حلو
  • 6 بيضات
  • 100 مل زيت
  • 200 غ دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملح
  • فلفل (اختياري).

طريقة التحضير:

  1. افصل بياض البيض عن الصفار. ثم نخلط الصفار جيداً ونرش عليه القليل من الملح. من الآن فصاعدًا ، ينتظر صفار البيض.
  2. يخفق بياض البيض بالخلاط.
  3. إذا كان ذلك حسب ذوقك ، فهذا هو الوقت المناسب لإضافة القليل من الفلفل وصفار البيض.
  4. صب الزيت وصفار الثلج تدريجيًا واضربهم بسرعة.
  5. اسكبي الصفار فوق رغوة بياض البيض واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة ، من الأسفل إلى الأعلى.
  6. أضيفي الفلفل المفروم ناعماً ، والزيتون ، والفطر ، والجبن ، ومكعبات لحم الخنزير إلى التركيبة وادمجيها برفق باستخدام ملعقة.
  7. ينخل الطحين الممزوج بالبيكنج باودر ويوضع تدريجياً في التكوين. تخلط برفق باستخدام ملعقة.
  8. يجب ترتيب تكوين كعكة المقبلات في صواني وتسويتها.
  9. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واتركي الكيك يخبز لمدة 40 دقيقة.

نأمل أن تكون قد استمتعت بوصفاتنا وتخطط لتجربتها قريبًا. للحصول على اقتراحات تذوق لذيذة ومستوحاة دائمًا ، راجع قسم وصفات الطهي على مدونة GrădinaMax.


سخني مقلاة بقليل من الزيت. قشر البصل والفطر ، وقطعاهم إلى قطع صغيرة ثم قسّوا ، واحدة تلو الأخرى ، البصل أولاً ، ثم الفطر. اتركي المكونات تنضج جيدًا في المقلاة. اتركيه ليبرد قليلاً ثم أضيفي نصف كمية الجبن والجبن المبشور والشبت المفروم والملح والفلفل.

بشكل منفصل ، في وعاء ، اخفقي باقي الجبن مع اللبن والبيض. ثم نضيف الدقيق المنخل تحت المطر وتدريجيا ونعجن عجينة طرية. رشي عليها القليل من الملح ثم وزعي العجينة على سطح دقيق. ثم ضعيها في مقلاة ، وخزيها من مكان إلى آخر واتركيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على 180 درجة.

عندما تصبح جاهزًا ، تُرفع وتُدهن بحشوة الفطر. اتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجه ، وزع طبقة من الزاكوسكا واتركه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. تُرفع وتُقدم ساخنة جدًا. فطيرة الفطر وزاكوسكا لذيذة للغاية ، وهي وصفة سترغب بالتأكيد في صنعها. شهية طيبة!


تحضير يخنة الجنب مع البصل والجزر والفلفل

سخني الزيت في مقلاة ، ثم أضيفي البصل المفروم. جمدت البصل لمدة دقيقتين على نار خفيفة.

أضفت الفطر ودعهم يسقطون حتى يتحول لونهم إلى البني قليلاً على جانب واحد. تستغرق هذه المرحلة حوالي 5 دقائق.

ثم قمت بتتبيل كل شيء بالملح والفلفل والبابريكا (بابريكا).

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

أضفت شرائح الجزر والفلفل المقطّع إلى شرائح وقمت بتشويح كل شيء لمدة 5 دقائق أخرى.

أخيرًا أضفت عصير الطماطم (باساتا أو مكعبات الطماطم) و 100 مل من الماء وتركت المقلاة على نار منخفضة / متوسطة حتى تنخفض الصلصة قليلاً. لقد ذقت الملح ، والتوابل ، وفحصت ما إذا كان كل شيء مطبوخًا.

إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء واتركه حتى يغلي. الفطر الأكبر كثير العصير ، لكن من حيث المبدأ ، حتى يغلي الجزر ، فإنها تغلي أيضًا. لقد اختبرت فطرًا وجزرة وقد انتهوا. أطفأت النار ووضعت المقلاة مع طعام الفطر الجنبي جانبًا. الآن أيضًا أضع الخضار المقطعة وفص ثوم مطحون (اختياري).

يخنة البصل والجنبة جاهزة!

قدمي طعام الفطر مع البصل والجزر والفلفل والصوم # 8211

طبق فطر الجنبة هذا لذيذ! ملون ، فاتح للشهية ، عبق ولذيذ للغاية! نوع جميل جدا من الصيام.

للتزيين ، يمكنك عمل عصيدة من دقيق الذرة (الوصفة هنا) ، ولكن يمكنك أيضًا سلق الأرز سريعًا وبعض المعكرونة أو عمل بعض البطاطس الطبيعية بالبقدونس والزيت (الصيام) & # 8211 انظر الوصفة هنا.

إذا كنت من محبي الفطر ، فأنا أوصي أيضًا بالوصفة الكلاسيكية للحساء أو الفطر ciulama & # 8211 انظر هنا.

بالإضافة إلى طعام شهي: فطر (أو فطر آخر) مع الثوم & # 8211 Lent & # 8211 انظر هنا.

يجدر بك تجربة وصفة فطر الجنب هذه مع البصل والخضروات وصلصة الطماطم ووصفة الصيام # 8211.

أترك هنا رابط مجموعة "الصوم" (أكثر من 200 وصفة صيام) - انظر هنا.


زاكوسكا بالمشروم (بالغيبة أو الفطر)

لم أفعل ذلك هذا العام خضروات مهروسة. لسببين. بريمو: لا يزال لدي تحفظات على ما أعددته العام الماضي. ثانيًا: كان الجو جافًا جدًا هذا العام لدرجة أنني لم أر الكثير في السوق أحدب و البوليطس، فقط الفطر للثقافة. أنا لا أقول أن آخرها ليس صحيحًا ، لقد صنعت فطر زاكوسكا منذ بضع سنوات ، واتضح أنه جيد حقًا.

إذا كنت متشوقًا لصنع مثل هذا الزاكوسكا ، حيث يمكنك دمج ghebe و / أو عيش الغراب ، يمكنك استخدام المجمدة الموجودة في السوبر ماركت. إنها مكلفة ، لكنها أكثر أمانًا. أو يمكنك انتظار المطر

أعدت zacusca العام الماضي ، بالإضافة إلى حقيقة أنها حافظت بشكل غير عادي على ما يرام ، وجاءت بالضبط حسب ذوقي: ليست زيتية على الإطلاق ، وحارة قليلاً وذات نسيج يبرز فيه الفطر. من أجل تحضير الكمية بأكملها في دفعة واحدة (حصلت أخيرًا على حوالي 30 برطمانًا بوزن 370 جم) ، قمت بتجهيز نفسي بوعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 16 لترًا (سعة مفيدة) ، و "محرّك" مناسب:

سلح نفسك بالصبر ، لأن العملية شاقة وطويلة وتجد المساعدة التي يمكن أن تحل محلك عندما تتعب من الكثير من الاختلاط في التكوين.

ماذا تحتاج؟

  • 3 كجم من البصل الأصفر ، أكبر ما يمكن
  • 3 كيلو جزر
  • 5 كجم دونات
  • 5 كجم من الفليفلة
  • 800 جرام معجون طماطم (24٪ مادة جافة)
  • 3 كجم من الفطر (1.5 كجم من الفطر ، 1.5 كجم من الفطر)
  • 4 ملاعق كبيرة معجون فلفل حار (اختياري)
  • 1.5 لتر زيت عباد الشمس
  • 6 & # 8211 8 أوراق الغار المجففة
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف ستمضي قدما؟

  • نخبز الفلفل (على الموقد أو في الفرن) ونقشره ونقطعه إلى قطع رفيعة). كيف نخبز في الفرن ، انظر هنا
  • اغسل الفطر جيدًا ، وحرقه (بشكل منفصل) لمدة 10 & # 8211 15 دقيقة في ماء مغلي ، وصفيه جيدًا ثم قطعه إلى قطع صغيرة (إذا كانت صغيرة ، يمكنك تركها كاملة)
  • قشر بصلة واغسلها وقطّعها إلى أرباع ثم افرمها جيدًا (محضر الطعام يقوم بذلك بالسرعة الكافية)
  • قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا (أو ابشره إذا كنت لا تمانع).
  • نظف الكعك: قم بإزالة السيقان والبذور والأضلاع. قم بتمريرها من خلال الروبوت أيضًا
  • نضع الزيت في القدر الكبير ونقلى فيه على النار حسب البصل حتى ينضج
  • يُضاف الجزر المبشور ويُطهى لمدة 25-25 دقيقة أخرى
  • خففي النار ، ثم أضيفي الفليفلة المخبوزة والدونت المفروم
  • قم بغلي المزيج بالكامل مع التحريك حتى ينخفض ​​حجمه بمقدار النصف - هذا هو الجزء الأكثر استهلاكا للوقت والطاقة ، والذي يستمر لبضع ساعات جيدة (لا تحاول تسريع العملية ، وزيادة النار: إما أنها سوف تكون رغوة أيضًا صلبة أو رش كل شيء حولها ، أو ستدخن - إذا لم تختلط مع الشعور بالمسؤولية)
  • يمكنك الآن إضافة معجون الطماطم ومعجون الفلفل والملح والفلفل وورق الغار
  • اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ولا تنسى التقليب باستمرار
  • بمجرد أن يصل الزاكوسكا إلى القوام المطلوب ، قسّمه إلى جزأين (أحدهما للغيبة والآخر للفطر)
  • يُضاف الفطر إلى التركيبة ويُغلى المزيج ويُطابق المذاق النهائي للملح والفلفل.

ارفعي الزاكوسكا عن النار واسكبيها ساخنة في البرطمانات (يجب غسل البرطمانات جيدًا وتعقيمها في الفرن مسبقًا ، 15-20 دقيقة عند 160 درجة مئوية - وكذلك الأغطية).

أغلق البرطمانات المملوءة بإحكام (حاول ألا تترك الكثير من الهواء فيها) واتركها مقلوبة لمدة 10 دقائق.

من أجل السلامة ، يمكنك بسترة الزاكوسكا في الجرار ، كما هو الحال هنا.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


في بلدنا ، بدا أن ربات البيوت يتنافسن في تحضير الزاكوش: التي خرجت ألذ ، والتي كانت أكثر عطرة ، والتي كانت أكثر خصوصية & # 8230 ذات يوم ، أحضر لنا جار أسلافنا زاكوسكا مع الجنبة - كان واضحًا ، ، الفائز في ذلك العام.

الجنبة أو - كما اعتاد جدي الأكبر أن يقول لهم ، وهو يضحك علينا وعلى الصغار والفضوليين - إن آذان & # 8222tree's & # 8221 صحية للغاية ، ولكنها أيضًا فريدة من نوعها في المطبخ. ودائمًا ما كان الناس يصطادونها في الغابة ، ثم تعلموا زراعتها في دفيئاتهم الزراعية.

على الشواية ، في الحساء الذي نشأت فيه مع أو في زاكوسكا ، يمنحون براعم التذوق إحساسًا فريدًا. أعادت أطباق Nux الشهية ذلك المذاق "الرابح" ، مما يعطي انطباعًا جسديًا عن الحلاوة ، والإحساس بالعصارة واللحوم ، ونكهة إضافية.


الوصفة: أفضل الباذنجان زاكوسكا مع الفطر

الوصفة: أفضل فطر زاكوسكا

وصفة زاكوسكا بالفطر. نوصي وصفة زاكوسكا اللذيذة والصائمة والفطر. تقدم باردة مع المخللات. للحصول على زاكوسكا اللذيذ ، يجب طهي الباذنجان والفلفل.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

وصفة زاكوسكا بالفطر. المكونات:

15 باذنجان كبير
30 قطعة دونات
1 كغ بصل
1 لتر زيت
1 كجم فطر طازج
3 كيلو طماطم
الفلفل والملح - حسب الرغبة

وصفة زاكوسكا بالفطر.

وصفة زاكوسكا بالفطر مصنوعة من الباذنجان والفلفل المخبوز.

وصفة زاكوسكا بالفطر. نخبز الباذنجان ونظف الفلفل ونقطعه للسلطة. يغسل البصل والفطر ويمرر من خلال مفرمة. قم بإزالة بذور الطماطم باستخدام العصارة. يتم غلي العصير الناتج حتى يتكاثف مثل الكريمة.

في وعاء كبير ، اقلي كل زيت البصل ، وعندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، أضيفي الفطر والباذنجان والكعك ، ثم أضيفي عصير الطماطم المربوط. اتركيه على نار هادئة حتى يرتفع الزيت إلى الأعلى.


تارت فطر الجنبة

1. يتم غلي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. لمنعه من الالتصاق أثناء الطهي ، أضف قطرة من الزيت ورشة ملح إلى الماء. بعد الغليان ، اشطفيها بالماء البارد وصفيها في مصفاة.

2. قشر الفطر وقطعه واتركه على نار هادئة لبضع دقائق في مقلاة مع كوب من الماء والقليل من زيت الزيتون. عندما ينخفض ​​الماء ، أضيفي الخضار المقطعة جيدًا وملعقة كبيرة من فتات الخبز.

3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح مناسبة وأضيفيها إلى تركيبة الفطر مع المعكرونة. تطابق كل شيء حسب الذوق مع الملح ومسحوق الفلفل. قلب برفق ، ثم اسكب كل شيء في طبق مقاوم للحرارة ، مدهون مسبقًا بزيت الزيتون ومبطن بفتات الخبز. ضعيها في الفرن لتحميرها.

4. تورتة فطر البلوروتس تقدم ساخنة أو باردة ومزينة بأوراق الريحان والخس وشرائح الطماطم.