وصفات جديدة

بلح البحر

بلح البحر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نقطع البصل والكرفس والثوم والكراث ، بما في ذلك القمم الخضراء.

قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة.

تذوب الزبدة حتى تصبح ساخنة ورغوة. ينعم البصل والكرفس والكراث في الزبدة الساخنة حتى يصبح طريًا وشفافًا.

نضيف البطاطس ونقلب مع الخضار. اتركيه يطهى برفق لمدة خمس دقائق مع التحريك من وقت لآخر.

يُسكب سائل بلح البحر المصفى ويُترك حتى الغليان. اخفضي الطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على الأقل. ستزيد الكمية الأصلية من النبيذ الأبيض والماء إلى أكثر من الضعف ، لتوفر لك 1200 مل تقريبًا ، وهي كمية كافية لتغطية الخضروات. مثل
يُفتح بلح البحر على البخار ، ويمتزج العصائر مع النبيذ الأبيض والماء ، مما يضيف ملوحة طبيعية.

قم بتسييله في هذه المرحلة إذا كنت تفضل ذلك ، أو اترك الحساء ليعمل كنسخة مكتنزة.

يُضاف دقيق الشوفان ويُحرَّك جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.

في هذه الأثناء ، أخرج بلح البحر المبرد من قشره واحتفظ به في وعاء. احتفظ ببعضها بالكامل للتزيين. من بين بلح البحر سيكون هناك بقايا بصل مفروم وثوم وأعشاب من وقت طهيها. هذا جيد وكل شيء
يمكن إضافته إلى الحساء.

أضيفي بلح البحر المقشر مع البقدونس المفروم الطازج والثوم المعمر وبعض الفلفل الأسود المطحون.

قبل التقديم ، أضيفي علبة كريمة واحدة في الكرتون واملئي الكرتونة الفارغة بالماء البارد واسكبيها أيضًا.

إعادة تسخين والتحقق من السماكة والتوابل. لا ينبغي أن يكون الملح ضروريًا. أضف القليل من الماء الساخن إذا كان سميكًا جدًا.

قدميها ساخنة في أوعية دافئة مع بلح البحر الكامل فوقها للتزيين وقليل من الثوم المعمر المفروم في الأعلى. مع بعض الخبز المقرمش الدافئ أو كعك الشوفان أو الكعكات ، هذه وجبة في واحد.


كيف لطهي بلح البحر

أعلم أن بلح البحر يمكن أن يكون مخيفًا إذا لم تصنعه من قبل ولكن صدقني ، فمن السهل جدًا صنعه. إنها أيضًا متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ، لذا بمجرد أن تتعلم الطريقة الأساسية لطهيها ، يمكنك تغيير الصلصة التي يتم طهيها للحصول على العديد من النكهات الجديدة.

ملاحظات قليلة لبلح البحر المثالي

  • قم دائمًا بشراء بلح البحر بلح البحر الطازج المجمد الذي يحتوي على قوام دقيق. تأكد من إغلاق قواقع بلح البحر بإحكام. إذا كانت مفتوحة قليلاً ، فامنحها صنبورًا ثابتًا على جانب الحوض أو المنضدة. إذا أغلقوا يمكنك أكلهم. إن لم يكن تجاهلهم.
  • تأكد من فحص كل بلح البحر قبل شرائه. لا تشتري أي شيء به صدفة متصدعة.
  • إذا كنت تعيش على بعد أكثر من بضع دقائق من بائع السمك ، فاطلب منه كيسًا من الثلج لوضعه بجوار بلح البحر في حقيبة التسوق الخاصة بك. سيساعد ذلك في الحفاظ على نضارتها إذا كان عليك القيادة قليلاً قبل أن تصل إلى المنزل.
  • تريد أن تقشر بلح البحر تحت الماء الجاري البارد. أمسك بلحى (الأشياء المشعرة عادة على الجانب السفلي من بلح البحر) وشدها لإزالتها. ضع كل بلح البحر النظيف في وعاء وأعده إلى الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.
  • تذكر أن بلح البحر مالح جدًا ، لذا فإنك ستحتاج إلى إضافة أي ملح بحري إضافي.
  • تحتوي بلح البحر على الكثير من السوائل بداخلها ، لذا حتى لو لم يبدو أن هناك الكثير من المرق لتبدأ بها ، بمجرد طهيها وفتحها ، ستطلق سائلها في القدر وسيكون هناك الكثير من المرق

بلح البحر الفرنسي الكريمي

الوقت: 15 دقيقة
تكفي: 4 أطباق رئيسية أو 6 كمقبلات

مكونات

  • 2 رطل بلح البحر الطازج ، مقشر ومزيل اللحى
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • & # xBD كوب نبيذ أبيض جاف
  • & # كأس xBC قشطة ثقيلة
  • فلفل مشروق طازج حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

1. افرك بلح البحر جيدًا تحت الماء الجاري البارد وانزع لحيته. ضعيها مرة أخرى في الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.

2. ضع قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة عالية. أضيفي الزبدة ، وعندما تذوب أضيفي الكراث. يُقلى الكراث لمدة 3 دقائق ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى.

3. نضيف النبيذ الأبيض ونغلي القدر.

4. أضف بلح البحر دفعة واحدة إلى القدر وقلّبهم. ضع الغطاء على القدر واتركه يطهى لمدة 3 دقائق.

5. حرك بلح البحر وأزل أيًا من القدر الذي انفتح على مصراعيه وضعه في طبق التقديم. استمر في إخراج بلح البحر من القدر بمجرد فتحه.

6. تخلص من أي بلح بحر يظل مغلقًا بإحكام بعد 6 دقائق.

7. ارفعي القدر عن النار وقلبي الكريمة الثقيلة والفلفل الطازج والبقدونس المفروم. يُسكب سائل الطهي فوق بلح البحر في وعاء التقديم ويُقدم على الفور.

يتم تقديم بلح البحر بشكل رائع مع جانب من الخبز المقرمش واثنين من الملاعق لتذوق كل المرق اللذيذ.

يتم طهي بلح البحر المصمم على طراز نيو إنجلاند في مرق نبيذ أبيض وتعلوه زبدة الثوم. & quot هم أفضل بلح البحر على طراز نيو إنجلاند الذي ستتذوقه على الإطلاق ، & quot يقول I Sea Food and Eat It. & quot تقدم مع شرائح رقيقة من الخبز الفرنسي بالثوم. & quot

صنع إلى الأمام بلح البحر؟

يجب تقديم بلح البحر مباشرة بعد الطهي ولكنني تعلمت بعض الحيل لتسهيل الأمر إذا كنت تقدم هذه إلى الشركة:

  • يمكن فرك بلح البحر قبل تقديمه بساعة. احتفظ بها في ثلاجتك حتى قبل طهيها مباشرة. قبل الطهي ، أعد فحصها للتأكد من عدم فتح أي منها وتجاهل أي منها. لا تتوقع أن تتخلص من القليل.
  • يمكن تحضير المرق قبل ساعات قليلة من الوقت وتركه في القدر في درجة حرارة الغرفة. اغليها قبل إضافة بلح البحر.

الاختلافات في الوصفة الأساسية:

بلح البحر الفرنسي

قم بطهي بلح البحر كما هو موصوف أعلاه ولكن تجاهل الكريمة في نهاية الطهي.

بلح البحر شيبوتل

قلي & # xE9 القليل من الكراث في بعض الزبدة. يُضاف الثوم والفلفل المهروس في صلصة أدوبو وبضع قطرات من الدخان السائل. إضافة القليل من شراب القيقب و / أو القليل من صلصة الصويا هي أيضًا إضافات لطيفة. أضف بعض النبيذ إلى القدر ثم استمر في طهي بلح البحر كما هو موضح أعلاه. بمجرد الانتهاء من طهي بلح البحر ، أضف القليل من الكريمة إلى الصلصة.

بلح البحر الإيطالي

قلي & # xE9 بعض الكراث في زيت الزيتون. يُضاف الثوم والطماطم المفرومة إلى القدر. أضف النبيذ واستمر في تحضير بلح البحر كما هو موضح أعلاه. حرك بعض الريحان الطازج المفروم خلال الصلصة بمجرد انتهاء بلح البحر من الطهي.

بيرة وبلح البحر المقدد

قطعي حفنة من لحم الخنزير المقدد واطهيه في القدر حتى يصبح مقرمشًا تقريبًا. يُصفّى معظم الزيت من القدر ثم يُضاف إليه بعض البصل المفروم ناعماً. اطهي البصل حتى يصبح طريًا ولحم الخنزير المقدد مقرمشًا. صب بعض البيرة في القدر واتركها حتى الغليان. اطبخ بلح البحر كما هو موضح أعلاه. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريم في النهاية إذا أردت.


كيف لطهي بلح البحر

أعلم أن بلح البحر يمكن أن يكون مخيفًا إذا لم تصنعه من قبل ولكنك صدقني ، فمن السهل جدًا صنعه. إنها أيضًا متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ، لذا بمجرد أن تتعلم الطريقة الأساسية لطهيها ، يمكنك تغيير الصلصة التي يتم طهيها للحصول على العديد من النكهات الجديدة.

ملاحظات قليلة لبلح البحر المثالي

  • قم دائمًا بشراء بلح البحر بلح البحر الطازج المجمد الذي يحتوي على قوام دقيق. تأكد من إغلاق قواقع بلح البحر بإحكام. إذا كانت مفتوحة قليلاً ، فامنحها صنبورًا ثابتًا على جانب الحوض أو المنضدة. إذا أغلقوا يمكنك أكلهم. إن لم يكن تجاهلهم.
  • تأكد من فحص كل بلح البحر قبل شرائه. لا تشتري أي شيء به صدفة متصدعة.
  • إذا كنت تعيش على بعد أكثر من بضع دقائق من بائع السمك ، فاطلب منه كيسًا من الثلج لوضعه بجوار بلح البحر في حقيبة التسوق الخاصة بك. سيساعد ذلك في الحفاظ على نضارتها إذا كان عليك القيادة قليلاً قبل أن تصل إلى المنزل.
  • تريد أن تقشر بلح البحر تحت الماء الجاري البارد. أمسك بلحى (الأشياء المشعرة عادة على الجانب السفلي من بلح البحر) وشدها لإزالتها. ضع كل بلح البحر النظيف في وعاء وأعده إلى الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.
  • تذكر أن بلح البحر مالح جدًا ، لذا فإنك ستحتاج إلى إضافة أي ملح بحري إضافي.
  • تحتوي بلح البحر على الكثير من السوائل بداخلها ، لذا حتى لو لم يبدو أن هناك الكثير من المرق لتبدأ بها ، بمجرد طهيها وفتحها ، ستطلق سائلها في القدر وسيكون هناك الكثير من المرق

بلح البحر الفرنسي الكريمي

الوقت: 15 دقيقة
تكفي: 4 أطباق رئيسية أو 6 كمقبلات

مكونات

  • 2 رطل بلح البحر الطازج ، مقشر ومزيل اللحى
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • & # xBD كوب نبيذ أبيض جاف
  • & # كأس xBC قشطة ثقيلة
  • فلفل مشروق طازج حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

1. افرك بلح البحر جيدًا تحت الماء الجاري البارد وانزع لحيته. ضعيها مرة أخرى في الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.

2. ضع قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة عالية. أضيفي الزبدة ، وعندما تذوب أضيفي الكراث. يُقلى الكراث لمدة 3 دقائق ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى.

3. نضيف النبيذ الأبيض ونغلي القدر.

4. أضف بلح البحر دفعة واحدة إلى القدر وحركه. ضع الغطاء على القدر واتركه يطهى لمدة 3 دقائق.

5. حرك بلح البحر وأزل أيًا من القدر الذي انفتح على مصراعيه وضعه في طبق التقديم. استمر في إخراج بلح البحر من القدر بمجرد فتحه.

6. تخلص من أي بلح بحر يظل مغلقًا بإحكام بعد 6 دقائق.

7. ارفعي القدر عن النار وقلبي الكريمة الثقيلة والفلفل الطازج والبقدونس المفروم. يُسكب سائل الطهي فوق بلح البحر في وعاء التقديم ويُقدم على الفور.

يتم تقديم بلح البحر بشكل رائع مع جانب من الخبز المقرمش واثنين من الملاعق لتذوق كل المرق اللذيذ.

يتم طهي بلح البحر المصمم على طراز نيو إنجلاند في مرق نبيذ أبيض وتعلوه زبدة الثوم. & quot هم أفضل بلح البحر على طراز نيو إنجلاند الذي ستتذوقه على الإطلاق ، & quot يقول I Sea Food and Eat It. & quot تقدم مع شرائح رقيقة من الخبز الفرنسي بالثوم. & quot

صنع إلى الأمام بلح البحر؟

يجب تقديم بلح البحر مباشرة بعد الطهي ولكنني تعلمت بعض الحيل لتسهيل الأمر إذا كنت تقدم هذه إلى الشركة:

  • يمكن فرك بلح البحر قبل تقديمه بساعة. احتفظ بها في ثلاجتك حتى قبل طهيها مباشرة. قبل الطهي ، أعد فحصها للتأكد من عدم فتح أي منها وتجاهل أي منها. لا تتوقع أن تتخلص من القليل.
  • يمكن تحضير المرق قبل ساعات قليلة من الوقت وتركه في القدر في درجة حرارة الغرفة. اغليها قبل إضافة بلح البحر.

الاختلافات في الوصفة الأساسية:

بلح البحر الفرنسي

قم بطهي بلح البحر كما هو موصوف أعلاه ولكن تجاهل الكريمة في نهاية الطهي.

بلح البحر شيبوتل

قلي & # xE9 القليل من الكراث في بعض الزبدة. يُضاف الثوم والفلفل المهروس في صلصة أدوبو وبضع قطرات من الدخان السائل. إضافة القليل من شراب القيقب و / أو القليل من صلصة الصويا هي أيضًا إضافات لطيفة. أضف بعض النبيذ إلى القدر ثم استمر في طهي بلح البحر كما هو موضح أعلاه. بمجرد الانتهاء من طهي بلح البحر ، أضف القليل من الكريمة إلى الصلصة.

بلح البحر الإيطالي

قلي & # xE9 بعض الكراث في زيت الزيتون. يُضاف الثوم والطماطم المفرومة إلى القدر. أضف النبيذ واستمر في تحضير بلح البحر كما هو موضح أعلاه. حرك بعض الريحان الطازج المفروم خلال الصلصة بمجرد انتهاء بلح البحر من الطهي.

بيرة وبلح البحر المقدد

قطعي حفنة من لحم الخنزير المقدد واطهيه في القدر حتى يصبح مقرمشًا تقريبًا. يُصفّى معظم الزيت من القدر ثم يُضاف إليه بعض البصل المفروم ناعماً. اطهي البصل حتى يصبح طريًا ولحم الخنزير المقدد مقرمشًا. صب بعض البيرة في القدر واتركها حتى الغليان. اطبخ بلح البحر كما هو موضح أعلاه. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريم في النهاية إذا أردت.


كيف لطهي بلح البحر

أعلم أن بلح البحر يمكن أن يكون مخيفًا إذا لم تصنعه من قبل ولكنك صدقني ، فمن السهل جدًا صنعه. إنها أيضًا متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ، لذا بمجرد أن تتعلم الطريقة الأساسية لطهيها ، يمكنك تغيير الصلصة التي يتم طهيها للحصول على العديد من النكهات الجديدة.

ملاحظات قليلة لبلح البحر المثالي

  • قم دائمًا بشراء بلح البحر بلح البحر الطازج المجمد الذي يحتوي على قوام دقيق. تأكد من إغلاق قواقع بلح البحر بإحكام. إذا كانت مفتوحة قليلاً ، فامنحها صنبورًا ثابتًا على جانب الحوض أو المنضدة. إذا أغلقوا يمكنك أكلهم. إن لم يكن تجاهلهم.
  • تأكد من فحص كل بلح البحر قبل شرائه. لا تشتري أي شيء به صدفة متصدعة.
  • إذا كنت تعيش على بعد أكثر من بضع دقائق من بائع السمك ، فاطلب منه كيسًا من الثلج لوضعه بجوار بلح البحر في حقيبة التسوق الخاصة بك. سيساعد ذلك في الحفاظ على نضارتها إذا كان عليك القيادة قليلاً قبل أن تصل إلى المنزل.
  • تريد أن تقشر بلح البحر تحت الماء الجاري البارد. أمسك بلحى (الأشياء المشعرة عادة على الجانب السفلي من بلح البحر) وشدها لإزالتها. ضع كل بلح البحر النظيف في وعاء وأعده إلى الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.
  • تذكر أن بلح البحر مالح جدًا ، لذا فإنك ستحتاج إلى إضافة أي ملح بحري إضافي.
  • تحتوي بلح البحر على الكثير من السوائل بداخلها ، لذا حتى لو لم يبدو أن هناك الكثير من المرق لتبدأ بها ، بمجرد طهيها وفتحها ، ستطلق سائلها في القدر وسيكون هناك الكثير من المرق

بلح البحر الفرنسي الكريمي

الوقت: 15 دقيقة
تكفي: 4 أطباق رئيسية أو 6 كمقبلات

مكونات

  • 2 رطل بلح البحر الطازج ، مقشر ومزيل اللحى
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • & # xBD كوب نبيذ أبيض جاف
  • & # كوب xBC قشطة ثقيلة
  • فلفل مشروق طازج حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

1. افرك بلح البحر جيدًا تحت الماء الجاري البارد وانزع لحيته. ضعيها مرة أخرى في الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.

2. ضع قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة عالية. أضيفي الزبدة ، وعندما تذوب أضيفي الكراث. يُقلى الكراث لمدة 3 دقائق ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى.

3. نضيف النبيذ الأبيض ونغلي القدر.

4. أضف بلح البحر دفعة واحدة إلى القدر وقلّبهم. ضع الغطاء على القدر واتركه يطهى لمدة 3 دقائق.

5. قلّب بلح البحر وأزل أيًا من القدر الذي انفتح على مصراعيه وضعه في طبق التقديم. استمر في إخراج بلح البحر من القدر بمجرد فتحه.

6. تخلص من أي بلح بحر يظل مغلقًا بإحكام بعد 6 دقائق.

7. ارفعي القدر عن النار وقلبي الكريمة الثقيلة والفلفل الطازج والبقدونس المفروم. يُسكب سائل الطهي فوق بلح البحر في وعاء التقديم ويُقدم على الفور.

يتم تقديم بلح البحر بشكل رائع مع جانب من الخبز المقرمش واثنين من الملاعق لتذوق كل المرق اللذيذ.

يتم طهي بلح البحر المصمم على طراز نيو إنجلاند في مرق نبيذ أبيض وتعلوه زبدة الثوم. & quot هم أفضل بلح البحر على طراز نيو إنجلاند الذي ستتذوقه على الإطلاق ، & quot يقول I Sea Food and Eat It. & quot تقدم مع شرائح رقيقة من الخبز الفرنسي بالثوم. & quot

صنع إلى الأمام بلح البحر؟

يجب تقديم بلح البحر مباشرة بعد الطهي ولكنني تعلمت بعض الحيل لتسهيل الأمر إذا كنت تقدم هذه إلى الشركة:

  • يمكن فرك بلح البحر قبل تقديمه بساعة. احتفظ بها في ثلاجتك حتى قبل طهيها مباشرة. قبل الطهي ، أعد فحصها للتأكد من عدم فتح أي منها وتجاهل أي منها. لا تتوقع أن تتخلص من القليل.
  • يمكن تحضير المرق قبل ساعات قليلة من الوقت وتركه في القدر في درجة حرارة الغرفة. اغليها قبل إضافة بلح البحر.

الاختلافات في الوصفة الأساسية:

بلح البحر الفرنسي

قم بطهي بلح البحر كما هو موصوف أعلاه ولكن تجاهل الكريمة في نهاية الطهي.

بلح البحر شيبوتل

قلي & # xE9 القليل من الكراث في بعض الزبدة. يُضاف الثوم والفلفل المهروس في صلصة أدوبو وبضع قطرات من الدخان السائل. إضافة القليل من شراب القيقب و / أو القليل من صلصة الصويا هي أيضًا إضافات لطيفة. أضف بعض النبيذ إلى القدر ثم استمر في طهي بلح البحر كما هو موضح أعلاه. بمجرد الانتهاء من طهي بلح البحر ، أضف القليل من الكريمة إلى الصلصة.

بلح البحر الإيطالي

قلي & # xE9 بعض الكراث في زيت الزيتون. يُضاف الثوم والطماطم المفرومة إلى القدر. أضف النبيذ واستمر في تحضير بلح البحر كما هو موضح أعلاه. حرك بعض الريحان الطازج المفروم خلال الصلصة بمجرد انتهاء بلح البحر من الطهي.

بيرة وبلح البحر المقدد

قطعي حفنة من لحم الخنزير المقدد واطهيه في القدر حتى يصبح مقرمشًا تقريبًا. يُصفّى معظم الزيت من القدر ثم يُضاف إليه بعض البصل المفروم ناعماً. اطهي البصل حتى يصبح طريًا ولحم الخنزير المقدد مقرمشًا. صب بعض البيرة في القدر واتركها حتى الغليان. اطبخ بلح البحر كما هو موضح أعلاه. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريم في النهاية إذا أردت.


كيف لطهي بلح البحر

أعلم أن بلح البحر يمكن أن يكون مخيفًا إذا لم تصنعه من قبل ولكن صدقني ، فمن السهل جدًا صنعه. إنها أيضًا متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ، لذا بمجرد أن تتعلم الطريقة الأساسية لطهيها ، يمكنك تغيير الصلصة التي يتم طهيها للحصول على العديد من النكهات الجديدة.

ملاحظات قليلة لبلح البحر المثالي

  • قم دائمًا بشراء بلح البحر بلح البحر الطازج المجمد الذي يحتوي على قوام دقيق. تأكد من إغلاق قواقع بلح البحر بإحكام. إذا كانت مفتوحة قليلاً ، فامنحها صنبورًا ثابتًا على جانب الحوض أو المنضدة. إذا أغلقوا يمكنك أكلهم. إن لم يكن تجاهلهم.
  • تأكد من فحص كل بلح البحر قبل شرائه. لا تشتري أي شيء به صدفة متصدعة.
  • إذا كنت تعيش على بعد أكثر من بضع دقائق من بائع السمك ، فاطلب منه كيسًا من الثلج لوضعه بجوار بلح البحر في حقيبة التسوق الخاصة بك. سيساعد ذلك في الحفاظ على نضارتها إذا كان عليك القيادة قليلاً قبل أن تصل إلى المنزل.
  • تريد أن تقشر بلح البحر تحت الماء الجاري البارد. أمسك بلحى (الأشياء المشعرة عادة على الجانب السفلي من بلح البحر) وشدها لإزالتها. ضع كل بلح البحر النظيف في وعاء وأعده إلى الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.
  • تذكر أن بلح البحر مالح جدًا ، لذا فإنك ستحتاج إلى إضافة أي ملح بحري إضافي.
  • تحتوي بلح البحر على الكثير من السوائل بداخلها ، لذا حتى لو لم يبدو أن هناك الكثير من المرق لتبدأ بها ، بمجرد طهيها وفتحها ، ستطلق سائلها في القدر وسيكون هناك الكثير من المرق

بلح البحر الفرنسي الكريمي

الوقت: 15 دقيقة
تكفي: 4 أطباق رئيسية أو 6 كمقبلات

مكونات

  • 2 رطل بلح البحر الطازج ، مقشر ومزيل اللحى
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • & # xBD كوب نبيذ أبيض جاف
  • & # كأس xBC قشطة ثقيلة
  • فلفل مشروق طازج حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

1. افرك بلح البحر جيدًا تحت الماء الجاري البارد وانزع لحيته. ضعيها مرة أخرى في الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.

2. ضع قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة عالية. أضيفي الزبدة ، وعندما تذوب أضيفي الكراث. يُقلى الكراث لمدة 3 دقائق ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى.

3. نضيف النبيذ الأبيض ونغلي القدر.

4. أضف بلح البحر دفعة واحدة إلى القدر وحركه. ضع الغطاء على القدر واتركه يطهى لمدة 3 دقائق.

5. قلّب بلح البحر وأزل أيًا من القدر الذي انفتح على مصراعيه وضعه في طبق التقديم. استمر في إخراج بلح البحر من القدر بمجرد فتحه.

6. تخلص من أي بلح بحر يظل مغلقًا بإحكام بعد 6 دقائق.

7. ارفعي القدر عن النار وقلبي الكريمة الثقيلة والفلفل الطازج والبقدونس المفروم. يُسكب سائل الطهي فوق بلح البحر في وعاء التقديم ويُقدم على الفور.

يتم تقديم بلح البحر بشكل رائع مع جانب من الخبز المقرمش واثنين من الملاعق لتذوق كل المرق اللذيذ.

يتم طهي بلح البحر المصمم على طراز نيو إنجلاند في مرق نبيذ أبيض وتعلوه زبدة الثوم. & quot هم أفضل بلح البحر على طراز نيو إنجلاند الذي ستتذوقه على الإطلاق ، & quot يقول I Sea Food and Eat It. & quot تقدم مع شرائح رقيقة من الخبز الفرنسي بالثوم. & quot

صنع إلى الأمام بلح البحر؟

يجب تقديم بلح البحر مباشرة بعد الطهي ولكنني تعلمت بعض الحيل لتسهيل الأمر إذا كنت تقدم هذه إلى الشركة:

  • يمكن فرك بلح البحر قبل تقديمه بساعة. احتفظ بها في ثلاجتك حتى قبل طهيها مباشرة. قبل الطهي ، أعد فحصها للتأكد من عدم فتح أي منها وتجاهل أي منها. لا تتوقع أن تتخلص من القليل.
  • يمكن تحضير المرق قبل ساعات قليلة من الوقت وتركه في القدر في درجة حرارة الغرفة. اغليها قبل إضافة بلح البحر.

الاختلافات في الوصفة الأساسية:

بلح البحر الفرنسي

قم بطهي بلح البحر كما هو موصوف أعلاه ولكن تجاهل الكريمة في نهاية الطهي.

بلح البحر شيبوتل

قلي & # xE9 القليل من الكراث في بعض الزبدة. يُضاف الثوم والفلفل المهروس في صلصة أدوبو وبضع قطرات من الدخان السائل. إضافة القليل من شراب القيقب و / أو القليل من صلصة الصويا هي أيضًا إضافات لطيفة. أضف بعض النبيذ إلى القدر ثم استمر في طهي بلح البحر كما هو موضح أعلاه. بمجرد الانتهاء من طهي بلح البحر ، أضف القليل من الكريمة إلى الصلصة.

بلح البحر الإيطالي

قلي & # xE9 بعض الكراث في زيت الزيتون. يُضاف الثوم والطماطم المفرومة إلى القدر. أضف النبيذ واستمر في تحضير بلح البحر كما هو موضح أعلاه. حرك بعض الريحان الطازج المفروم خلال الصلصة بمجرد انتهاء بلح البحر من الطهي.

بيرة وبلح البحر المقدد

قطعي حفنة من لحم الخنزير المقدد واطهيه في القدر حتى يصبح مقرمشًا تقريبًا. يُصفّى معظم الزيت من القدر ثم يُضاف إليه بعض البصل المفروم ناعماً. اطهي البصل حتى يصبح طريًا ولحم الخنزير المقدد مقرمشًا. صب بعض البيرة في القدر واتركها حتى الغليان. اطبخ بلح البحر كما هو موضح أعلاه. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريم في النهاية إذا أردت.


كيف لطهي بلح البحر

أعلم أن بلح البحر يمكن أن يكون مخيفًا إذا لم تصنعه من قبل ولكنك صدقني ، فمن السهل جدًا صنعه. إنها أيضًا متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ، لذا بمجرد أن تتعلم الطريقة الأساسية لطهيها ، يمكنك تغيير الصلصة التي يتم طهيها للحصول على العديد من النكهات الجديدة.

ملاحظات قليلة لبلح البحر المثالي

  • قم دائمًا بشراء بلح البحر بلح البحر الطازج المجمد الذي يحتوي على قوام دقيق. تأكد من إغلاق قواقع بلح البحر بإحكام. إذا كانت مفتوحة قليلاً ، فامنحها صنبورًا ثابتًا على جانب الحوض أو المنضدة. إذا أغلقوا يمكنك أكلهم. إن لم يكن تجاهلهم.
  • تأكد من فحص كل بلح البحر قبل شرائه. لا تشتري أي شيء به صدفة متصدعة.
  • إذا كنت تعيش على بعد أكثر من بضع دقائق من بائع السمك ، فاطلب منه كيسًا من الثلج لوضعه بجوار بلح البحر في حقيبة التسوق الخاصة بك. سيساعد ذلك في الحفاظ على نضارتها إذا كان عليك القيادة قليلاً قبل أن تصل إلى المنزل.
  • تريد أن تقشر بلح البحر تحت الماء الجاري البارد. أمسك بلحى (الأشياء المشعرة عادة على الجانب السفلي من بلح البحر) وشدها لإزالتها. ضع كل بلح البحر النظيف في وعاء وأعده إلى الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.
  • تذكر أن بلح البحر مالح جدًا ، لذا فإنك ستحتاج إلى إضافة أي ملح بحري إضافي.
  • تحتوي بلح البحر على الكثير من السوائل بداخلها ، لذا حتى لو لم يبدو أن هناك الكثير من المرق لتبدأ بها ، بمجرد طهيها وفتحها ، ستطلق سائلها في القدر وسيكون هناك الكثير من المرق

بلح البحر الفرنسي الكريمي

الوقت: 15 دقيقة
تكفي: 4 أطباق رئيسية أو 6 كمقبلات

مكونات

  • 2 رطل بلح البحر الطازج ، مقشر ومزيل اللحى
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • & # xBD كوب نبيذ أبيض جاف
  • & # كأس xBC قشطة ثقيلة
  • فلفل مشروق طازج حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

1. افرك بلح البحر جيدًا تحت الماء الجاري البارد وانزع لحيته. ضعيها مرة أخرى في الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.

2. ضع قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة عالية. أضيفي الزبدة ، وعندما تذوب أضيفي الكراث. يُقلى الكراث لمدة 3 دقائق ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى.

3. نضيف النبيذ الأبيض ونغلي القدر.

4. أضف بلح البحر دفعة واحدة إلى القدر وحركه. ضع الغطاء على القدر واتركه يطهى لمدة 3 دقائق.

5. قلّب بلح البحر وأزل أيًا من القدر الذي انفتح على مصراعيه وضعه في طبق التقديم. استمر في إخراج بلح البحر من القدر بمجرد فتحه.

6. تخلص من أي بلح بحر يظل مغلقًا بإحكام بعد 6 دقائق.

7. ارفعي القدر عن النار وقلبي الكريمة الثقيلة والفلفل الطازج والبقدونس المفروم. يُسكب سائل الطهي فوق بلح البحر في وعاء التقديم ويُقدم على الفور.

يتم تقديم بلح البحر بشكل رائع مع جانب من الخبز المقرمش واثنين من الملاعق لتذوق كل المرق اللذيذ.

يتم طهي بلح البحر المصمم على طراز نيو إنجلاند في مرق نبيذ أبيض وتعلوه زبدة الثوم. & quot هم أفضل بلح البحر على طراز نيو إنجلاند الذي ستتذوقه على الإطلاق ، & quot يقول I Sea Food and Eat It. & quot تقدم مع شرائح رقيقة من الخبز الفرنسي بالثوم. & quot

صنع إلى الأمام بلح البحر؟

يجب تقديم بلح البحر مباشرة بعد الطهي ولكنني تعلمت بعض الحيل لتسهيل الأمر إذا كنت تقدم هذه إلى الشركة:

  • يمكن فرك بلح البحر قبل تقديمه بساعة. احتفظ بها في ثلاجتك حتى قبل طهيها مباشرة. قبل الطهي ، أعد فحصها للتأكد من عدم فتح أي منها وتجاهل أي منها. لا تتوقع أن تتخلص من القليل.
  • يمكن تحضير المرق قبل ساعات قليلة من الوقت وتركه في القدر في درجة حرارة الغرفة. اغليها قبل إضافة بلح البحر.

الاختلافات في الوصفة الأساسية:

بلح البحر الفرنسي

قم بطهي بلح البحر كما هو موصوف أعلاه ولكن تجاهل الكريمة في نهاية الطهي.

بلح البحر شيبوتل

قلي & # xE9 القليل من الكراث في بعض الزبدة. يُضاف الثوم والفلفل المهروس في صلصة أدوبو وبضع قطرات من الدخان السائل. إضافة القليل من شراب القيقب و / أو القليل من صلصة الصويا هي أيضًا إضافات لطيفة. أضف بعض النبيذ إلى القدر ثم استمر في طهي بلح البحر كما هو موضح أعلاه. بمجرد الانتهاء من طهي بلح البحر ، أضف القليل من الكريمة إلى الصلصة.

بلح البحر الإيطالي

قلي & # xE9 بعض الكراث في زيت الزيتون. يُضاف الثوم والطماطم المفرومة إلى القدر. أضف النبيذ واستمر في تحضير بلح البحر كما هو موضح أعلاه. حرك بعض الريحان الطازج المفروم خلال الصلصة بمجرد انتهاء بلح البحر من الطهي.

بيرة وبلح البحر المقدد

قطعي حفنة من لحم الخنزير المقدد واطهيه في القدر حتى يصبح مقرمشًا تقريبًا. يُصفّى معظم الزيت من القدر ثم يُضاف إليه بعض البصل المفروم ناعماً. اطهي البصل حتى يصبح طريًا ولحم الخنزير المقدد مقرمشًا. صب بعض البيرة في القدر واتركها حتى الغليان. اطبخ بلح البحر كما هو موضح أعلاه. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريم في النهاية إذا أردت.


كيف لطهي بلح البحر

أعلم أن بلح البحر يمكن أن يكون مخيفًا إذا لم تصنعه من قبل ولكنك صدقني ، فمن السهل جدًا صنعه. إنها أيضًا متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ، لذا بمجرد أن تتعلم الطريقة الأساسية لطهيها ، يمكنك تغيير الصلصة التي يتم طهيها للحصول على العديد من النكهات الجديدة.

ملاحظات قليلة لبلح البحر المثالي

  • قم دائمًا بشراء بلح البحر بلح البحر الطازج المجمد الذي يحتوي على قوام دقيق. تأكد من إغلاق قواقع بلح البحر بإحكام. إذا كانت مفتوحة قليلاً ، فامنحها صنبورًا ثابتًا على جانب الحوض أو المنضدة. إذا أغلقوا يمكنك أكلهم. إن لم يكن تجاهلهم.
  • تأكد من فحص كل بلح البحر قبل شرائه. لا تشتري أي شيء به صدفة متصدعة.
  • إذا كنت تعيش على بعد أكثر من بضع دقائق من بائع السمك ، فاطلب منه كيسًا من الثلج لوضعه بجوار بلح البحر في حقيبة التسوق الخاصة بك. سيساعد ذلك في الحفاظ على نضارتها إذا كان عليك القيادة قليلاً قبل أن تصل إلى المنزل.
  • تريد أن تقشر بلح البحر تحت الماء الجاري البارد. أمسك بلحى (الأشياء المشعرة عادة على الجانب السفلي من بلح البحر) وشدها لإزالتها. ضع كل بلح البحر النظيف في وعاء وأعده إلى الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.
  • تذكر أن بلح البحر مالح جدًا ، لذا فإنك ستحتاج إلى إضافة أي ملح بحري إضافي.
  • تحتوي بلح البحر على الكثير من السوائل بداخلها ، لذا حتى لو لم يبدو أن هناك الكثير من المرق لتبدأ بها ، بمجرد طهيها وفتحها ، ستطلق سائلها في القدر وسيكون هناك الكثير من المرق

بلح البحر الفرنسي الكريمي

الوقت: 15 دقيقة
تكفي: 4 أطباق رئيسية أو 6 كمقبلات

مكونات

  • 2 رطل بلح البحر الطازج ، مقشر ومزيل اللحى
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • & # xBD كوب نبيذ أبيض جاف
  • & # كأس xBC قشطة ثقيلة
  • فلفل مشروق طازج حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

1. افرك بلح البحر جيدًا تحت الماء الجاري البارد وانزع لحيته. ضعيها مرة أخرى في الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.

2. ضع قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة عالية. أضيفي الزبدة ، وعندما تذوب أضيفي الكراث. يُقلى الكراث لمدة 3 دقائق ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى.

3. نضيف النبيذ الأبيض ونغلي القدر.

4. أضف بلح البحر دفعة واحدة إلى القدر وحركه. ضع الغطاء على القدر واتركه يطهى لمدة 3 دقائق.

5. حرك بلح البحر وأزل أيًا من القدر الذي انفتح على مصراعيه وضعه في طبق التقديم. استمر في إخراج بلح البحر من القدر بمجرد فتحه.

6. تخلص من أي بلح بحر يظل مغلقًا بإحكام بعد 6 دقائق.

7. ارفعي القدر عن النار وقلبي الكريمة الثقيلة والفلفل الطازج والبقدونس المفروم. يُسكب سائل الطهي فوق بلح البحر في وعاء التقديم ويُقدم على الفور.

يتم تقديم بلح البحر بشكل رائع مع جانب من الخبز المقرمش واثنين من الملاعق لتذوق كل المرق اللذيذ.

يتم طهي بلح البحر المصمم على طراز نيو إنجلاند في مرق نبيذ أبيض وتعلوه زبدة الثوم. & quot هم أفضل بلح البحر على طراز نيو إنجلاند الذي ستتذوقه على الإطلاق ، & quot يقول I Sea Food and Eat It. & quot تقدم مع شرائح رقيقة من الخبز الفرنسي بالثوم. & quot

صنع إلى الأمام بلح البحر؟

يجب تقديم بلح البحر مباشرة بعد الطهي ولكنني تعلمت بعض الحيل لتسهيل الأمر إذا كنت تقدم هذه إلى الشركة:

  • يمكن فرك بلح البحر قبل تقديمه بساعة. احتفظ بها في ثلاجتك حتى قبل طهيها مباشرة. قبل الطهي ، أعد فحصها للتأكد من عدم فتح أي منها وتجاهل أي منها. لا تتوقع أن تتخلص من القليل.
  • يمكن تحضير المرق قبل ساعات قليلة من الوقت وتركه في القدر في درجة حرارة الغرفة. اغليها قبل إضافة بلح البحر.

الاختلافات في الوصفة الأساسية:

بلح البحر الفرنسي

قم بطهي بلح البحر كما هو موصوف أعلاه ولكن تجاهل الكريمة في نهاية الطهي.

بلح البحر شيبوتل

قلي & # xE9 القليل من الكراث في بعض الزبدة. يُضاف الثوم والفلفل المهروس في صلصة أدوبو وبضع قطرات من الدخان السائل. إضافة القليل من شراب القيقب و / أو القليل من صلصة الصويا هي أيضًا إضافات لطيفة. أضف بعض النبيذ إلى القدر ثم استمر في طهي بلح البحر كما هو موضح أعلاه. بمجرد الانتهاء من طهي بلح البحر ، أضف القليل من الكريمة إلى الصلصة.

بلح البحر الإيطالي

قلي & # xE9 بعض الكراث في زيت الزيتون. يُضاف الثوم والطماطم المفرومة إلى القدر. أضف النبيذ واستمر في تحضير بلح البحر كما هو موضح أعلاه. حرك بعض الريحان الطازج المفروم خلال الصلصة بمجرد انتهاء بلح البحر من الطهي.

بيرة وبلح البحر المقدد

قطعي حفنة من لحم الخنزير المقدد واطهيه في القدر حتى يصبح مقرمشًا تقريبًا. يُصفّى معظم الزيت من القدر ثم يُضاف إليه بعض البصل المفروم ناعماً. اطهي البصل حتى يصبح طريًا ولحم الخنزير المقدد مقرمشًا. صب بعض البيرة في القدر واتركها حتى تغلي. اطبخ بلح البحر كما هو موضح أعلاه. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريم في النهاية إذا أردت.


كيف لطهي بلح البحر

أعلم أن بلح البحر يمكن أن يكون مخيفًا إذا لم تصنعه من قبل ولكن صدقني ، فمن السهل جدًا صنعه. إنها أيضًا متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ، لذا بمجرد أن تتعلم الطريقة الأساسية لطهيها ، يمكنك تغيير الصلصة التي يتم طهيها للحصول على العديد من النكهات الجديدة.

ملاحظات قليلة لبلح البحر المثالي

  • قم دائمًا بشراء بلح البحر بلح البحر الطازج المجمد الذي يحتوي على قوام دقيق. تأكد من إغلاق قواقع بلح البحر بإحكام. إذا كانت مفتوحة قليلاً ، فامنحها صنبورًا ثابتًا على جانب الحوض أو المنضدة. إذا أغلقوا يمكنك أكلهم. إن لم يكن تجاهلهم.
  • تأكد من فحص كل بلح البحر قبل شرائه. لا تشتري أي شيء به صدفة متصدعة.
  • إذا كنت تعيش على بعد أكثر من بضع دقائق من بائع السمك ، فاطلب منه كيسًا من الثلج لوضعه بجوار بلح البحر في حقيبة التسوق الخاصة بك. This will help keep them fresh if you must drive a little ways before you get home.
  • You&aposll want to give the mussels a scrub under cold running water. Grab their beards (the hairy stuff usually on the bottom side of the mussel) and give it a tug to remove it. Put all the clean mussels in a bowl and put them back in the fridge while you prepare the sauce.
  • Remember that mussels are very salty so you won&apost need to add any extra sea salt.
  • Mussels have a lot of liquid inside of them so even if it does not seem like there is much broth to begin with, once they cook and open up they will release their liquid into the pot and there will be lots of broth

Creamy French Mussels

Time: 15 minutes
Serves: 4 as a main or 6 as an appetizer

مكونات

  • 2 lb. fresh mussels, scrubbed and beards removed
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 garlic clove, very finely minced
  • ½ cup dry white wine
  • ¼ cup heavy cream
  • Fresh cracked pepper, to taste
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

1. Scrub the mussels well under cold running water and remove their beards. Place them back in your fridge while you prepare the sauce.

2. Place a medium sized pot over medium high heat. Add the butter and, when it has melted, add the shallots. Sauté the shallots for 3 minutes then add the garlic and cook for 30 more seconds.

3. Add the white wine and bring the pot to a boil.

4. Add the mussels all at once to the pot and give them a stir. Put the lid on the pot and let them cook for 3 minutes.

5. Stir the mussels and remove any from the pot that have opened wide and place them in a serving dish. Continue to remove the mussels from the pot once they have opened.

6. Discard any mussel that remains tightly shut after 6 minutes.

7. Remove the pot from the heat, stir though the heavy cream, fresh cracked pepper and chopped parsley. Pour the cooking liquid over the mussels in the serving bowl and serve immediately.

Mussels are great served with a side of crusty bread and a couple of spoons for sopping up all the tasty broth.

These New England-style mussels are cooked in a white wine broth and topped with a garlic butter. "They&aposre best New England-style mussels you will ever taste," says I Sea Food and Eat It. "Serve with thinly sliced garlic French bread toast."

Make-Ahead Mussels?

Mussels must be served immediately after cooking but I&aposve learned a few tricks to make it easier if you are serving these to company:

  • The mussels can be scrubbed an hour before you serve them. Keep them in your fridge until right before you are going to cook them. Before cooking recheck them to make sure none have opened and discard any that have. Do expect to throw away a few.
  • The broth can be made a few hours ahead of time and left in the pot at room temperature. Bring it to a boil before adding the mussels.

Variations on the Basic Recipe:

French Mussels

Cook the mussels as described above but omit the cream at the end of cooking.

Chipotle Mussels

Sauté a few shallots in some butter. Add garlic, pureed chipotle peppers in adobo sauce and a few drops of liquid smoke. A little maple syrup and/or a small splash of soy sauce are also nice additions. Add some wine to the pot then continue to cook the mussels as described above. Once the mussels have finished cooking add a splash of cream to the sauce.

Italian Mussels

Sauté some shallots in olive oil. Add garlic and chopped tomatoes to the pot. Add the wine and continue to prepare the mussels as described above. Stir some chopped fresh basil through the sauce once the mussels have finished cooking.

Beer and Bacon Mussels

Dice a handful of bacon and cook it in the pot until it is nearly crispy. Drain most of the oil from the pot then add some finely minced onion. Cook the onion until it is soft and the bacon is crispy. Pour some beer into the pot and bring it to a boil. Cook the mussels as described above. You can also add a splash of cream at the end if you like.


How To Cook Mussels

I know that mussels can be intimidating if you&aposve never made them before but trust me, they are very easy to make. They&aposre also incredibly versatile so once you learn the basic method of cooking them you can change the sauce they&aposre cooked in to create many new flavors.

A Few Notes for Perfect Mussels

  • Always buy your mussels fresh frozen mussels have a mealy texture. Make sure the mussel shells are firmly closed. If they are open a little give them a firm tap against the side of the sink or the counter. If they close you can eat them. If not discard them.
  • Make sure you inspect each mussel before you buy it. Don&apost buy any that has a cracked shell.
  • If you live more than a few minutes away from your fishmonger ask them for a bag of ice to put next to your mussels in your shopping bag. This will help keep them fresh if you must drive a little ways before you get home.
  • You&aposll want to give the mussels a scrub under cold running water. Grab their beards (the hairy stuff usually on the bottom side of the mussel) and give it a tug to remove it. Put all the clean mussels in a bowl and put them back in the fridge while you prepare the sauce.
  • Remember that mussels are very salty so you won&apost need to add any extra sea salt.
  • Mussels have a lot of liquid inside of them so even if it does not seem like there is much broth to begin with, once they cook and open up they will release their liquid into the pot and there will be lots of broth

Creamy French Mussels

Time: 15 minutes
Serves: 4 as a main or 6 as an appetizer

مكونات

  • 2 lb. fresh mussels, scrubbed and beards removed
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 garlic clove, very finely minced
  • ½ cup dry white wine
  • ¼ cup heavy cream
  • Fresh cracked pepper, to taste
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

1. Scrub the mussels well under cold running water and remove their beards. Place them back in your fridge while you prepare the sauce.

2. Place a medium sized pot over medium high heat. Add the butter and, when it has melted, add the shallots. Sauté the shallots for 3 minutes then add the garlic and cook for 30 more seconds.

3. Add the white wine and bring the pot to a boil.

4. Add the mussels all at once to the pot and give them a stir. Put the lid on the pot and let them cook for 3 minutes.

5. Stir the mussels and remove any from the pot that have opened wide and place them in a serving dish. Continue to remove the mussels from the pot once they have opened.

6. Discard any mussel that remains tightly shut after 6 minutes.

7. Remove the pot from the heat, stir though the heavy cream, fresh cracked pepper and chopped parsley. Pour the cooking liquid over the mussels in the serving bowl and serve immediately.

Mussels are great served with a side of crusty bread and a couple of spoons for sopping up all the tasty broth.

These New England-style mussels are cooked in a white wine broth and topped with a garlic butter. "They&aposre best New England-style mussels you will ever taste," says I Sea Food and Eat It. "Serve with thinly sliced garlic French bread toast."

Make-Ahead Mussels?

Mussels must be served immediately after cooking but I&aposve learned a few tricks to make it easier if you are serving these to company:

  • The mussels can be scrubbed an hour before you serve them. Keep them in your fridge until right before you are going to cook them. Before cooking recheck them to make sure none have opened and discard any that have. Do expect to throw away a few.
  • The broth can be made a few hours ahead of time and left in the pot at room temperature. Bring it to a boil before adding the mussels.

Variations on the Basic Recipe:

French Mussels

Cook the mussels as described above but omit the cream at the end of cooking.

Chipotle Mussels

Sauté a few shallots in some butter. Add garlic, pureed chipotle peppers in adobo sauce and a few drops of liquid smoke. A little maple syrup and/or a small splash of soy sauce are also nice additions. Add some wine to the pot then continue to cook the mussels as described above. Once the mussels have finished cooking add a splash of cream to the sauce.

Italian Mussels

Sauté some shallots in olive oil. Add garlic and chopped tomatoes to the pot. Add the wine and continue to prepare the mussels as described above. Stir some chopped fresh basil through the sauce once the mussels have finished cooking.

Beer and Bacon Mussels

Dice a handful of bacon and cook it in the pot until it is nearly crispy. Drain most of the oil from the pot then add some finely minced onion. Cook the onion until it is soft and the bacon is crispy. Pour some beer into the pot and bring it to a boil. Cook the mussels as described above. You can also add a splash of cream at the end if you like.


How To Cook Mussels

I know that mussels can be intimidating if you&aposve never made them before but trust me, they are very easy to make. They&aposre also incredibly versatile so once you learn the basic method of cooking them you can change the sauce they&aposre cooked in to create many new flavors.

A Few Notes for Perfect Mussels

  • Always buy your mussels fresh frozen mussels have a mealy texture. Make sure the mussel shells are firmly closed. If they are open a little give them a firm tap against the side of the sink or the counter. If they close you can eat them. If not discard them.
  • Make sure you inspect each mussel before you buy it. Don&apost buy any that has a cracked shell.
  • If you live more than a few minutes away from your fishmonger ask them for a bag of ice to put next to your mussels in your shopping bag. This will help keep them fresh if you must drive a little ways before you get home.
  • You&aposll want to give the mussels a scrub under cold running water. Grab their beards (the hairy stuff usually on the bottom side of the mussel) and give it a tug to remove it. Put all the clean mussels in a bowl and put them back in the fridge while you prepare the sauce.
  • Remember that mussels are very salty so you won&apost need to add any extra sea salt.
  • Mussels have a lot of liquid inside of them so even if it does not seem like there is much broth to begin with, once they cook and open up they will release their liquid into the pot and there will be lots of broth

Creamy French Mussels

Time: 15 minutes
Serves: 4 as a main or 6 as an appetizer

مكونات

  • 2 lb. fresh mussels, scrubbed and beards removed
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 garlic clove, very finely minced
  • ½ cup dry white wine
  • ¼ cup heavy cream
  • Fresh cracked pepper, to taste
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

1. Scrub the mussels well under cold running water and remove their beards. Place them back in your fridge while you prepare the sauce.

2. Place a medium sized pot over medium high heat. Add the butter and, when it has melted, add the shallots. Sauté the shallots for 3 minutes then add the garlic and cook for 30 more seconds.

3. Add the white wine and bring the pot to a boil.

4. Add the mussels all at once to the pot and give them a stir. Put the lid on the pot and let them cook for 3 minutes.

5. Stir the mussels and remove any from the pot that have opened wide and place them in a serving dish. Continue to remove the mussels from the pot once they have opened.

6. Discard any mussel that remains tightly shut after 6 minutes.

7. Remove the pot from the heat, stir though the heavy cream, fresh cracked pepper and chopped parsley. Pour the cooking liquid over the mussels in the serving bowl and serve immediately.

Mussels are great served with a side of crusty bread and a couple of spoons for sopping up all the tasty broth.

These New England-style mussels are cooked in a white wine broth and topped with a garlic butter. "They&aposre best New England-style mussels you will ever taste," says I Sea Food and Eat It. "Serve with thinly sliced garlic French bread toast."

Make-Ahead Mussels?

Mussels must be served immediately after cooking but I&aposve learned a few tricks to make it easier if you are serving these to company:

  • The mussels can be scrubbed an hour before you serve them. Keep them in your fridge until right before you are going to cook them. Before cooking recheck them to make sure none have opened and discard any that have. Do expect to throw away a few.
  • The broth can be made a few hours ahead of time and left in the pot at room temperature. Bring it to a boil before adding the mussels.

Variations on the Basic Recipe:

French Mussels

Cook the mussels as described above but omit the cream at the end of cooking.

Chipotle Mussels

Sauté a few shallots in some butter. Add garlic, pureed chipotle peppers in adobo sauce and a few drops of liquid smoke. A little maple syrup and/or a small splash of soy sauce are also nice additions. Add some wine to the pot then continue to cook the mussels as described above. Once the mussels have finished cooking add a splash of cream to the sauce.

Italian Mussels

Sauté some shallots in olive oil. Add garlic and chopped tomatoes to the pot. Add the wine and continue to prepare the mussels as described above. Stir some chopped fresh basil through the sauce once the mussels have finished cooking.

Beer and Bacon Mussels

Dice a handful of bacon and cook it in the pot until it is nearly crispy. Drain most of the oil from the pot then add some finely minced onion. Cook the onion until it is soft and the bacon is crispy. Pour some beer into the pot and bring it to a boil. Cook the mussels as described above. You can also add a splash of cream at the end if you like.


How To Cook Mussels

I know that mussels can be intimidating if you&aposve never made them before but trust me, they are very easy to make. They&aposre also incredibly versatile so once you learn the basic method of cooking them you can change the sauce they&aposre cooked in to create many new flavors.

A Few Notes for Perfect Mussels

  • Always buy your mussels fresh frozen mussels have a mealy texture. Make sure the mussel shells are firmly closed. If they are open a little give them a firm tap against the side of the sink or the counter. If they close you can eat them. If not discard them.
  • Make sure you inspect each mussel before you buy it. Don&apost buy any that has a cracked shell.
  • If you live more than a few minutes away from your fishmonger ask them for a bag of ice to put next to your mussels in your shopping bag. This will help keep them fresh if you must drive a little ways before you get home.
  • You&aposll want to give the mussels a scrub under cold running water. Grab their beards (the hairy stuff usually on the bottom side of the mussel) and give it a tug to remove it. Put all the clean mussels in a bowl and put them back in the fridge while you prepare the sauce.
  • Remember that mussels are very salty so you won&apost need to add any extra sea salt.
  • Mussels have a lot of liquid inside of them so even if it does not seem like there is much broth to begin with, once they cook and open up they will release their liquid into the pot and there will be lots of broth

Creamy French Mussels

Time: 15 minutes
Serves: 4 as a main or 6 as an appetizer

مكونات

  • 2 lb. fresh mussels, scrubbed and beards removed
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 garlic clove, very finely minced
  • ½ cup dry white wine
  • ¼ cup heavy cream
  • Fresh cracked pepper, to taste
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

1. Scrub the mussels well under cold running water and remove their beards. Place them back in your fridge while you prepare the sauce.

2. Place a medium sized pot over medium high heat. Add the butter and, when it has melted, add the shallots. Sauté the shallots for 3 minutes then add the garlic and cook for 30 more seconds.

3. Add the white wine and bring the pot to a boil.

4. Add the mussels all at once to the pot and give them a stir. Put the lid on the pot and let them cook for 3 minutes.

5. Stir the mussels and remove any from the pot that have opened wide and place them in a serving dish. Continue to remove the mussels from the pot once they have opened.

6. Discard any mussel that remains tightly shut after 6 minutes.

7. Remove the pot from the heat, stir though the heavy cream, fresh cracked pepper and chopped parsley. Pour the cooking liquid over the mussels in the serving bowl and serve immediately.

Mussels are great served with a side of crusty bread and a couple of spoons for sopping up all the tasty broth.

These New England-style mussels are cooked in a white wine broth and topped with a garlic butter. "They&aposre best New England-style mussels you will ever taste," says I Sea Food and Eat It. "Serve with thinly sliced garlic French bread toast."

Make-Ahead Mussels?

Mussels must be served immediately after cooking but I&aposve learned a few tricks to make it easier if you are serving these to company:

  • The mussels can be scrubbed an hour before you serve them. Keep them in your fridge until right before you are going to cook them. Before cooking recheck them to make sure none have opened and discard any that have. Do expect to throw away a few.
  • The broth can be made a few hours ahead of time and left in the pot at room temperature. Bring it to a boil before adding the mussels.

Variations on the Basic Recipe:

French Mussels

Cook the mussels as described above but omit the cream at the end of cooking.

Chipotle Mussels

Sauté a few shallots in some butter. Add garlic, pureed chipotle peppers in adobo sauce and a few drops of liquid smoke. A little maple syrup and/or a small splash of soy sauce are also nice additions. Add some wine to the pot then continue to cook the mussels as described above. Once the mussels have finished cooking add a splash of cream to the sauce.

Italian Mussels

Sauté some shallots in olive oil. Add garlic and chopped tomatoes to the pot. Add the wine and continue to prepare the mussels as described above. Stir some chopped fresh basil through the sauce once the mussels have finished cooking.

Beer and Bacon Mussels

Dice a handful of bacon and cook it in the pot until it is nearly crispy. Drain most of the oil from the pot then add some finely minced onion. Cook the onion until it is soft and the bacon is crispy. Pour some beer into the pot and bring it to a boil. Cook the mussels as described above. You can also add a splash of cream at the end if you like.


شاهد الفيديو: بلح البحر بصوص الزبدة والتوم والليمون سهل ولذيذ جربيه (شهر نوفمبر 2022).