وصفات جديدة

بيض مخفوق مع الكركند والكافيار

بيض مخفوق مع الكركند والكافيار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يشبه الكافيار للطهاة الطلاء باهظ الثمن للفنانين وغالبًا ما يتم استخدامه في المطاعم ، لكن هذا لا يعني أن الطهاة في المنزل لا يمكنهم الطهي باستخدامه أيضًا. مغطى بالكراميل الطازجة وسمك السلمون المدخن أو رشه على البيض المخفوق الكريمي كما في هذه الوصفة ، فإنه يضيف جودة غنية إلى طعامك لا يمكن تكرارها بأي شيء آخر.

مكونات

  • 8 بيضات كبيرة مخفوقة
  • 1/4 كوب حليب
  • 1 1/2 رطل لحم جراد البحر المطبوخ
  • 2 كراث ، مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة طماطم مفرومة
  • 4 ملاعق كبيرة ثوم معمر مقطع
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة قشدة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة كافيار سمك الحفش الأمريكي

الكركند والبيض المخفوق Gruyere

عيد الحب ورسكووس. يوم الأشخاص الذين يحبون الحب ، أو الفكرة منه ، واليوم الذي قد يرغب الآخرون فيه سيكون مجرد يوم آخر. إلى جانب كونه يوم العام الذي أبدأ فيه تقريب عمري إلى اليوم التالي ، فأنا أحب عيد الحب ورسكووس لأنه ، على الرغم من أنني لست في حالة حب ، فأنا أحب فكرة ذلك ، وأتطلع إلى أن أكون بجنون فيه يومًا ما.

في وقت سابق من عام 2016 ، حددت هدفًا فضفاضًا يتمثل في قراءة كتاب أسبوعيًا. كنت على ما يرام حتى استحوذت الساعة الأولى على مدار العام وابتعدت قليلاً عن المسار ، ولكن لأنه كان هدفًا سائبًا ، وليس قرارًا ، فأنا موافق على ذلك. قبل بضعة أسابيع في محاولة للعب القليل من اللحاق بالركب ، اخترت قراءة سهلة في اقتراح Biscuit & rsquos يسمى الزوج الأول. ربما يمكنك جمع نوع الكتاب من خلال العنوان ، لكنه كان ممتعًا ورائعًا وتم إنجازه في ثلاث ساعات. وبسبب هذا الكتاب ، لدينا هذه الوصفة.

ليست هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استلهام وصفة من كتاب. حتى الآن الأعمال الأدبية العظيمة التي قرأتها (مهم) ألهمت بعض أطباق السراويل الفاخرة وهذا ليس استثناء.

القصة تسير على هذا النحو: هناك نقطة في الكتاب حيث تلتقي بطلتنا بشخص. ال شاب. وعلى طبق من البيض المخفوق ، يبدأ مستقبلها من جديد في نوع من الزوبعة. والآن أصبح بيضها علاج عيد الحب ورسكووس.

نعم. بيض مخفوق. ولكن ليس فقط أي بيض مخفوق.

لوبستر بيض مخفوق مع جبنة غرويير والأعشاب الطازجة.

لريالز. كنت يسيل لعابي في كتابي. وإذا صنع لي أحدهم هذه البيض ، فقد أسمع أجراسًا أيضًا.

بقدر ما استطاع البيض أن أبقى على قيد الحياة في العشرينات من عمري وحتى الثلاثينيات من عمري ، فأنا متأكد تمامًا من أنني و rsquove حتى الآن جعلتهم مخطئين تمامًا ، ومن الخطأ جدًا أنه إذا كانت جوليا تشايلد تراقبني فهي بلا شك ستلقي بشيء في رأسي. لذلك ، نظرًا لأنه عيد الحب ورسكووس ونحن نستخدم جراد البحر ، فنحن نجعله بالطريقة الفرنسية المناسبة. مع الزبدة والقشطة والجبن وكل الخيرات.

الجحيم المقدس. بعد صنع هذه البيض بالطريقة الصحيحة ، يمكنني & rsquot أن أتخيل أنني & rsquod سأكون راضيًا عن البيض بطريقة خاطئة مرة أخرى. لقد كانت أفضل بيض على الإطلاق ، وليس فقط بسبب سرطان البحر. كانت كريمية وناعمة ، لكنها ليست سيلانًا جدًا وبالتأكيد ليست قاسية. بيض مخفوق مثالي.

لقد استخدمت ذيل جراد البحر لوجبتين لأن & hellipwell ، أنا & rsquom no Rockefeller. جراد البحر بالمقدار الذي تريده.

لا تضيف الملح إلى البيض قبل تقليبهم. سيكون الجبن مالحًا بدرجة كافية.

لقد خبزت ذيل الكركند لأنني اعتقدت أنها الطريقة الأكثر أمانًا لعدم الإفراط في طهيها وجعلها قاسية ومدمرة. عملت - 10 دقائق إلى الكمال.

وأفضل جزء من هذه البيض؟ هم & rsquore استمتعوا بملابس النوم مع القهوة. انها حقا لا تحصل & rsquot أفضل بكثير من ذلك.


أفضل بيض مخفوق مع وصفة Cr & egraveme Fra & Iceircche and Caviar Recipe

& الثور 5 بيضات كبيرة
& الثور 4 شرائح سميكة من الخبز الأبيض أو خبز الريف
& bull 3 T زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى كمية إضافية من الخبز المحمص
2 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر ، مفرومة ناعماً
& bull 2 ​​T cr & egraveme fra & icircche ، بالإضافة إلى إضافات للتزيين
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور جيداً
& الثور 1 1/2 أوقية. الكافيار الأمريكي
1/4 رطل من سمك السلمون المدخن
& الثور الملح والفلفل حسب الرغبة

أخرج البيض من الثلاجة قبل 20 دقيقة من طهيه. أضف 2 بوصة من الماء إلى قاع قدر متوسط ​​الحجم (قطره حوالي 8 بوصة) ، واتركه يغلي ببطء وثابت. اكسر البيض في غربال فوق وعاء متوسط ​​الحجم من الفولاذ المقاوم للصدأ (قطره حوالي 10 بوصات). ادفع البيض من خلال غربال بمضرب (يمنحه ذلك ملمسًا حريريًا). تبّل بسخاء بالملح والفلفل وضع الوعاء فوق المقلاة ، مع التأكد من أن قاع الوعاء لا يلمس الماء المغلي (يجب أن يكون هناك خلوص 1 بوصة على الأقل).

باستخدام ملعقة مطاطية مقاومة للحرارة أو ملعقة خشبية ، حرك البيض بشكل متعرج من اليسار إلى اليمين ، ثم لأعلى ولأسفل. إذا بدأ البيض في التخثر بسرعة كبيرة ، اخفضي الحرارة. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق حتى يتشكل فيلم خفيف على قاع وجوانب المقلاة. استمر في تقليب البيض. عندما تظهر الخثارة الصغيرة ، بعد حوالي 5 دقائق أخرى ، قم بالتبديل إلى الخفق ، مع التأكد من كشط قاع الوعاء قدر الإمكان. في غضون ذلك ، نخب الخبز. قلّب البيض لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يصبح قوامه يشبه العصيدة (يجب أن يكون طريًا ولكن ليس سائلًا). ارفعي الوعاء عن النار وقلبي 3 تيرابايت من الزبدة والثوم المعمر والكروم والجليد والثلج وقشر الليمون. تحقق من التوابل واضبطها إذا لزم الأمر. وزعي المزيد من الزبدة بالتساوي على الخبز المحمص وقطعيها إلى هراوات. صب البيض في أطباق التقديم. قمة مع المزيد من cr & egraveme fra & icircche والكافيار. قدميها جنبًا إلى جنب مع سمك السلمون المدخن والخبز المحمص. يخدم 2.


عشاء الكركند بيض مخفوق

ماذا يمكن أن يكون أفضل من عشاء الكركند؟ لماذا عشاء الكركند على الإفطار بالطبع. تجمع وصفة الإفطار السريعة والسهلة هذه بين عشاء الكركند والبيض في وجبة إفطار واحدة سريعة الذواقة.

أهلا! هيذر هنا مرة أخرى. نحن على الطريق (مرة أخرى). منذ فترة طويلة كنا على الطريق إلى شيكاغو عندما شاركت هذه الوجبة الخفيفة الصحية السريعة والسهلة ، تفاح زبدة الفول السوداني الكرفس.

هذه المرة نحن في رحلة برية للتخييم في نيو إنجلاند. كان عشاء الكركند في ولاية مين أحد المعالم البارزة المتوقعة في رحلتنا. لقد وجدنا أننا لم نعد & # 8217t حقًا نوعًا كاملاً من جراد البحر ، لكن هذه قصة ليوم آخر.

شاركنا جميعًا بعض الأطباق ، وفي نهاية الوجبة ، كان لدينا جراد البحر واحد لا يزال يحدق بنا ، نتيجة لعدم إعجاب أي منا بجراد البحر الكامل كثيرًا. لقد سحبت اللحم منه وقمنا بوضعه في كيس من الثلج لتبريده سريعًا وإبقائه باردًا طوال الليل منذ أن كنا نخيم.

كان لدينا أيضًا كوز الذرة وبعض البطاطا المخبوزة ، لذا قررت إعادة صنع عشاء الكركند على شكل بيض مخفوق. نحن معجبون بشدة بمد كل ما في وسعنا لذلك كنت ممتنًا لأننا تمكنا من الاحتفاظ بسرطان البحر (الغالي) بدلاً من إهداره ، والبيض المخفوق هو وصفة رائعة وسريعة وسهلة تمدنا بالوقود ليوم طويل من مشاهدة المعالم السياحية.

لقد جعلنا نيراننا تشتعل بشكل جيد وساخن ووضعنا مقلاة من الحديد الزهر عليها مع بعض الزيت. منذ أن صنعت هذا الكوسة الفلفل الحار أحببت الطهي على نار مفتوحة. لا يوجد شيء أفضل من تقليبها والاستمتاع بوجبة لذيذة ومليئة بالشبع.

لا تخف أبدًا ، لا يتعين عليك انتظار رحلة تخييم للاستمتاع بوجبة الإفطار الشهية هذه ، يمكنك بسهولة إعدادها في المنزل أيضًا. كل ما تحتاجه هو حبة ذرة ، وبطاطا كبيرة مخبوزة ، ولحم من ذيل جراد البحر / جراد البحر ، وبيض.

في حين أن البيض المخفوق في عشاء الكركند يبدو ذواقة ، إلا أنه سريع وسهل التحضير ، حتى في يوم من أيام الأسبوع. نظرًا لأن كل شيء ما عدا البيض قد تم طهيه مسبقًا ، فكل ما عليك فعله هو تسخين البطاطس والذرة قبل إضافة البيض.

إذا كنت ترغب في تناول الخبز مع وجبة الإفطار ، فإن كعكات خبز الهالبينو هذه سهلة التحضير ولذيذة جدًا ، أو يمكنك جمع هذه الفطائر المنحلة معًا.

إذا كنت تستخدم هذه الوصفة ، فتأكد من الاشتراك في نشرة إخبارية بالبريد الإلكتروني من Keeper! ستتلقى ورقة غش مطبخ مجانية قابلة للطباعة كشكر لك!

انتقل لأسفل إلى الأسفل للحصول على وصفة قابلة للطباعة.

فيما يلي بعض الوصفات الأخرى التي قد تعجبك:

لمزيد من الإلهام حول الوصفات ، تأكد من مراجعة هذه الصفحات على It is a Keeper:


للحصول على بيض مخفوق أفضل ، أضف الكونياك والكافيار

من مطعم Egg Shop الذي يقدم وجبات الإفطار في New York & rsquos ، يأتي مع البيض المخفوق الذي يناسب الملك.

البيض المخفوق هو ما تصنعه منهم. الاعتماد على الحرارة العالية من أجل الطهي السريع ينتج طبقًا جافًا بني اللون باستخدام عصا البخار لآلة إسبرسو ينتج بيضًا رقيقًا ومتجدد الهواء. يرش البعض في بعض الحليب ، والبعض الآخر في النبيذ الأبيض أو الشمبانيا. لكن تقنية & rsquos والإضافات المتأخرة هي التي تؤثر بشكل كبير على طبق البيض و [مدش] ، وهي حقيقة يعرفها القليلون أفضل من نيك كوربي ، رئيس الطهاة في مطعم Egg Shop في مانهاتن طوال اليوم ، الذي تحتفل قائمته بعدد لا يحصى من الاستعدادات الممكنة للبيض. كما هو موضح في مجموعته الجديدة من الوصفات ، متجر البيض: كتاب الطبخيلتزم كوربي بقاعدتين عند طهي البيض: "اجعل الزينة تتناسب مع تقنية طهي البيض وأضف الزينة في النهاية وليس أثناء عملية الطهي."

مثال على ذلك: بيض كافيار. مخفوق بنكهة الكونياك ، منتهية بالكريمة الحامضة ، يعلوها بطارخ تقدم مع الخبز المحمص بالزبدة. غني ودسم ، مطحون بطريقة التدافع الناعم ، ومع ذلك يرتقي بالقوام والنكهات التكميلية. & ldquoCaviar يشبه ملح البحر من المستوى التالي ، ويشرح rdquo Korbee. & ldquo عند استخدامه كزينة للبيض المخفوق الناعم ، يوفر الكافيار مكونًا عميقًا من أومامي لموازنة الطبيعة القاسية لكل هذا الصفار الجيد. & rdquo وهذا يكشف عن مدى جودة البيض حقًا.

أي أزواج الكافيار أفضل مع البيض؟
& ldquo يقول كوربي إن نوعي المفضل من الكافيار لهذه الوصفة هو أعلى جودة أستطيع تحملها. & ldquo هذا يعني عادة أن عالم بيلوجا وسيفروغا خارج الحدود. في هذه الحالة ، أفضل سمك السلمون أو السلمون المرقط الأمريكي أو سمك السلمون. إذا كنت أقوم بقرص البنسات أو التباهي حقًا ، فأنا أحب الوسابي توبيكو (بطارخ السمك الطائر) من بقعة السوشي المحلية.

بيض كافيار

مكونات:
2 بيض
1 ملعقة صغيرة كونياك (مثل بيير فيران 1840)
1 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة
2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة أو لبنة
2 جرام من الكافيار أو البطارخ المفضل لديك
شريحة واحدة من العجين المخمر أو خبز الجاودار ، محمص ومدهون بالزبدة

تحضير:
1. اخفقي البيض بالشوكة.

2. سخني قدرًا على نار متوسطة ، ثم أضيفي الكونياك والزبدة (يجب أن تصدر الأزيز / تغلي على نار هادئة على الفور). أضيفي البيض واخفقي باستمرار & [مدش] يعمل على النار وبعيدًا عن النار من أجل تطوير الروائب شيئًا فشيئًا ومنع البيض من الالتصاق أو الإفراط في الطهي بطريقة أخرى في قاعدة المقلاة و [مدش] حتى يبدأ البيض في التشبه [بالبيض المخفوق الطري]. أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة وقلبيها حتى تتجانس ، واتركي البيض يرقص ويفرقع عدة مرات على النار. بالكاد قم بطي الكريمة الحامضة المتبقية (يجب أن تظل بعض الخطوط مرئية).

3. يُغطى التوست بالزبدة بالكثير من البيض المخفوق الطري وملعقة ممتلئة من الكافيار. أو صب البيض في وعاء وضع الكافيار فوق كل شيء ، واستخدم الخبز المحمص كملعقة ، واطلق النار على نفسك.

شراء الكتاب

الوصفة أعلاه تظهر في متجر البيض: كتاب الطبخ، بقلم نيك كوربي ، نشره كتاب ويليام مورو للطبخ. اشترِ الآن: 17 دولارًا


وصفة البيض المخفوق الأكثر دسمًا

جيد لشخص واحد
مكونات:

  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • رشة ملح كوشير
  • 1 رشة من الملح النهائي (مثل ملح مالدون ، فلور دي سيل)


1. اكسر البيض في وعاء صغير وأضف الزبدة ورشة ملح كوشير. إذا كنت تريد عددًا أكبر أو أقل من البيض ، فإن النسبة هي 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى بيضة واحدة. استخدم ملعقة خشبية حتى يتحول البيض إلى خثارة صغيرة لطيفة ومقلاة غير لاصقة ، وهو شيء يجب عليك فعله دائمًا عند طهي البيض المخفوق أو عجة البيض.

2. صب جميع المكونات في المقلاة الباردة وكسر الصفار برفق مع التحريك ببطء. قم بتشغيل الموقد على حرارة متوسطة منخفضة & # 8211 أكثر نحو الجانب المنخفض من المتوسط.
ملحوظة: إذا كنت ترغب في تقليل غسل وعاء ، يمكنك في الواقع كسر البيض مباشرة في المقلاة الباردة وإضافة الزبدة والملح. ولكن إذا كنت تريد جماليات ميز إن بلاس ، فقم بإعداد مكوناتك في الوعاء.

3. استمر في تقليب البيض برفق مع دمج كل بياض البيض حتى يختلط تمامًا مع صفار البيض. استمر في التقليب ببطء حتى تبدأ في رؤية الخثارة. سيستغرق هذا بضع دقائق & # 8211 التحلي بالصبر ولا تميل إلى زيادة الحرارة.

4. بمجرد أن يبدأ البيض في التخثر بشكل أسرع ، ارفع المقلاة عن النار لإبطاء عملية الطهي. قلب البيض برفق حتى تتدافع الأجزاء السائلة بالتساوي في المقلاة. أعد وضع المقلاة على النار لطهي البيض مرة أخرى.
ملحوظة: البيض مزاجي لذا إذا ظلوا على النار أو على درجة حرارة أعلى ، يجف البيض ويتحول اللون من برتقالي طبيعي إلى أصفر فاتح.

5. في هذه المرحلة ، ينضج البيض على الموقد. أطفئي النار وأزيلي المقلاة عن الموقد. استمر في تقليب البيض برفق باستخدام الحرارة المتبقية من المقلاة لطهي البيض حتى تصبح سائلة البيض قوامًا كريميًا متماسكًا.

6. مطبوخة بشكل مثالي ودسم فاتن. يمكنك إبقاء البيض في المقلاة بعيدًا عن الحرارة حتى تصبح جاهزًا للطهي. تأكد من عدم نشر البيض على المقلاة بأكملها ، حيث سيؤدي ذلك إلى طهي البيض وتجفيفه. اجمع التدافع على جانب واحد من المقلاة.

7. أفضل تقديم مع الخبز المحمص أو نوع الخبز المفضل لديك! تأكد من رش ملح التشطيب المفضل لديك قبل التقديم مباشرة. يمكن أن يكون هذا رقائق من ملح مالدون ، فلور دي سيل ، وما إلى ذلك حيث تعزز أزمة ونكهة الملح تجربة تناول الطعام.

إخلاء المسؤولية: تحتوي هذه المقالة على روابط تابعة. بدون أي تكلفة إضافية عليك ، تحصل مشترياتك على عمولة إذا نقرت على الروابط عبر موقع الويب الخاص بي & # 8211 شكرًا لك!

اشترك في رسالتي الإخبارية على الشريط الجانبي لتحديثات المدونة ونصائح السفر! وتحقق من مدونات الفيديو الخاصة بي على YouTube!


وصفة البيض المخفوق الأكثر دسمًا

جيد لشخص واحد
مكونات:

  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • رشة ملح كوشير
  • 1 رشة من الملح النهائي (مثل ملح مالدون ، فلور دي سيل)


1. اكسر البيض في وعاء صغير وأضف الزبدة ورشة ملح كوشير. إذا كنت تريد عددًا أكبر أو أقل من البيض ، فإن النسبة هي 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى بيضة واحدة. استخدم ملعقة خشبية حتى يتحول البيض إلى خثارة صغيرة لطيفة ومقلاة غير لاصقة ، وهو شيء يجب عليك فعله دائمًا عند طهي البيض المخفوق أو عجة البيض.

2. صب جميع المكونات في المقلاة الباردة وكسر الصفار برفق مع التحريك ببطء. قم بتشغيل الموقد على حرارة متوسطة منخفضة & # 8211 أكثر نحو الجانب المنخفض من المتوسط.
ملحوظة: إذا كنت ترغب في تقليل غسل وعاء ، يمكنك في الواقع كسر البيض مباشرة في المقلاة الباردة وإضافة الزبدة والملح. ولكن إذا كنت تريد جماليات ميز إن بلاس ، فقم بإعداد مكوناتك في الوعاء.

3. استمر في تقليب البيض برفق مع دمج كل بياض البيض حتى يختلط تمامًا مع صفار البيض. استمر في التقليب ببطء حتى تبدأ في رؤية الخثارة. سيستغرق هذا بضع دقائق & # 8211 التحلي بالصبر ولا تميل إلى زيادة الحرارة.

4. بمجرد أن يبدأ البيض في التخثر بشكل أسرع ، ارفع المقلاة عن النار لإبطاء عملية الطهي. قلب البيض برفق حتى تتدافع الأجزاء السائلة بالتساوي في المقلاة. أعد وضع المقلاة على النار لطهي البيض مرة أخرى.
ملحوظة: البيض مزاجي لذا إذا ظلوا على النار أو على درجة حرارة أعلى ، يجف البيض ويتحول اللون من برتقالي طبيعي إلى أصفر فاتح.

5. في هذه المرحلة ، ينضج البيض على الموقد. أطفئي النار وأزيلي المقلاة عن الموقد. استمر في تقليب البيض برفق باستخدام الحرارة المتبقية من المقلاة لطهي البيض حتى تصبح سائلة البيض قوامًا كريميًا متماسكًا.

6. مطبوخة بشكل مثالي ودسم فاتن. يمكنك إبقاء البيض في المقلاة بعيدًا عن الحرارة حتى تصبح جاهزًا للطهي. تأكد من عدم نشر البيض على المقلاة بأكملها ، حيث سيؤدي ذلك إلى طهي البيض وتجفيفه. اجمع التدافع على جانب واحد من المقلاة.

7. أفضل تقديم مع الخبز المحمص أو نوع الخبز المفضل لديك! تأكد من رش ملح التشطيب المفضل لديك قبل التقديم مباشرة. يمكن أن تكون هذه رقائق من ملح مالدون ، فلور دي سيل ، وما إلى ذلك لأن طعم ونكهة الملح يعززان تجربة تناول الطعام.

إخلاء المسؤولية: تحتوي هذه المقالة على روابط تابعة. بدون أي تكلفة إضافية عليك ، تحصل مشترياتك على عمولة إذا نقرت على الروابط عبر موقع الويب الخاص بي & # 8211 شكرًا لك!

اشترك في رسالتي الإخبارية على الشريط الجانبي لتحديثات المدونة ونصائح السفر! وتحقق من مدونات الفيديو الخاصة بي على YouTube!


ما نوع الجبن الكريمي الذي يجب أن أستخدمه في بيض Lobster BLT المخفوق؟

أكتب هذا المقال في الأصل في منتصف الحجر الصحي لعام 2020 ، لذا فإن الذهاب إلى متجر البقالة ليس خيارًا كبيرًا في الوقت الحالي. أرغب في استخدام نكهة الثوم المعمر والبصل ، أو ربما نكهة الأعشاب.

ومع ذلك ، فإن النكهة الوحيدة التي تناولتها في الجبن كانت الجبن الكريمي العادي. طعمها لذيذ على أي حال ، وكنت سعيدًا جدًا بالطريقة التي ظهرت بها الوصفة! ولكن إذا كان لديك خيار استخدام إحدى النكهات المختبرة أعلاه ، فستعطي أفضل النتائج.


ترفيه العطلة: بيض مخفوق ، كافيار ، كريم فراش

أخيرًا وليس آخرًا في سلسلة من 4 أطباق ترفيهية للعطلات، البيض المخفوق مع الكافيار هو وسيلة رائعة رائعة للاحتفال بصباح الكريسماس أو برأس السنة الجديدة ووجبة فطور وغداء اليوم # 8217.

يتم تقديم هذا الإفطار في مقالي الحديد الزهر في نزل صغير ساحر ، وهو أنيق وريفي في نفس الوقت. لا يقاوم البيض المخفوق المقرمش مع البوب ​​اوفر المنفوش والزبدة ، ولكن لتجربة الإفطار المثالية ، أضف قشدة كريمية منعشة ولآلئ في الفم من كافيار أوسيترا الغني بالبندق.

سلسلة عطلة مسلية

الحصان d & # 8217oeuvre: المحار ، Ossetra Caviar ، Crème Fraîche (هنا)

الدورة الأولى: فطائر فوا جرا مع ملفات تعريف الارتباط Sweet & amp Salty Palmier (هنا)

طبق جانبي للعطلات: الهليون ، الهولندي ، الكافيار (هنا)

وصفة البيض المخفوق والكافيار

أنا متحيز للأوسيترا الملكية الكلاسيكية الأصيلة من بيت الكافيار الباريسي في بتروسيان. ولكن بالطبع ، أي نوع من أنواع بطارخ السمك عالي الجودة سيأخذ البيض المخفوق إلى المستوى التالي. بالعافية كتبت المجلة عن الكافيار في عددها الأخير الخاص بالعطلة (وقد بدأت في الخروج من هذا) ، & # 8220 أنت لا تحتاج & # 8217t إلى حساب مصرفي في جزر كايمان لخدمته & # 8230 كذلك ما لم تكن & # 8217re أوليغارك روسي ، املأ فروق الأسعار الخاصة بك بنوع البطارخ الميسورة التكلفة التي يمكنك شراؤها. & # 8221

  • 4 بيضات
  • 1/4 طن ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 ت. نصف ونصف
  • 2 ر. زبدة + المزيد لمقلاة الحديد الزهر
  • الثوم المعمر
  • كريم فراش
  • كافيار

اخفقي البيض بالملح والفلفل ونصف ونصف.

تذوب 2 ر. زبدة في مقلاة غير لاصقة. يتبارى البيض.

في غضون ذلك ، تذوب كمية صغيرة من الزبدة في مقالي صغيرة من الحديد الزهر.

قسمي البيض المخفوق بين مقاليتين.

ضع على البيض رشًا من الثوم المعمر ودمية من الكريمة الطازجة وملعقة من الكافيار. تقدم مع أي نوع من الأواني ما عدا الفضة ، مما يؤثر على طعم الكافيار.


شيء لطهي (لأبي): جراد البحر البيض المخفوق

كنا نتحدث عن جراد البحر كثيرًا مؤخرًا هنا ، ولماذا لا؟ إنه الصيف بالنسبة للكريساكس. إنه أيضًا يوم الكركند الوطني ، على ما يبدو. وأيضًا: عيد الأب. أنت تعرف ما هو الشيء الجميل الذي يجب أن تفعله لوالدك في عيد الأب؟ اطبخ له الإفطار. مع جراد البحر. مثل هذه الوصفة هنا من غرفة الطعام الرائعة في Island Inn في Monhegan Island ، مين ، حيث يعرفون شيئًا أو مائتي عن سرطان البحر. نحبها مع القليل من الكولولا الإضافية.

بيض لوبستر مخفوق ، للشيف ستيفاني هاريس

3 ملاعق كبيرة جبن كريمي طري جدا

& الثور 3 أوقية لحم جراد البحر المفروم الطازج أو المجمد

2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً

2 ملعقة كبيرة بصل أصفر مفروم ناعماً

اخفقي البيض والجبن معًا جيدًا. يُضاف الشيدر ولحم الكركند والفلفل الأحمر والبصل والملح والفلفل ويُمزج جيدًا. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني الزيت النباتي على نار خفيفة جدًا. يُضاف مزيج البيض إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى ينضج حسب القوام المطلوب.


شاهد الفيديو: شاهد كيف يتم إستخراج بيض السمك الكافيارWatch how caviar eggs are extracted (سبتمبر 2022).


تعليقات:

  1. Arakazahn

    تبدو لي فكرة رائعة

  2. Nibei

    هذه المعلومات ليست دقيقة

  3. Adne

    كثيرا جدا لا شيء. ... ... ...

  4. Sherwin

    ط ط ط نعم !!



اكتب رسالة