وصفات جديدة

طهاة يشاركون وصفات الربيع الجديدة


أربعة أطباق يقدمها الطهاة في قوائم مطاعمهم هذا الربيع

ياسمين فهر

الأنشوجة

مع فصل الربيع بكامل قوته ، يكون لدى الطهاة الكثير من المكونات الطازجة للاختيار من بينها عند التخطيط وإعداد قوائمهم. ما هي بعض الأشياء التي يتطلعون لاستخدامها؟ يقول الشيف جاسبر شنايدر من Hudson Hall أن السرطانات ذات القشرة الناعمة والليمون اللويزة على رأس قائمته. لماذا ا؟ لأنه يحب "أنه يمكنك فقط أكل السلطعون كله ، ولا يضيع شيء! إنها متعددة الاستخدامات أيضًا ". يقول أيضًا أن لويزة الليمون عطرة جدًا لكنها لاذعة لدرجة أنها تذكير فوري بأن الربيع قد أتى أخيرًا. كيف تجمع بين الاثنين معا؟ اقلي السرطانات وقدميها مع الجرجير في صلصة الليمون لويزة الخل. في قائمة الربيع الخاصة به هذا العام ، يقدم أيضًا طبق هاماتشي النيء الذي يتقاسمه معنا أدناه.

يبدو أن المأكولات البحرية هي الموضوع هذا الربيع ، حيث يقدم الشيف Matteo Bergamini من SD26 سمك الأنشوفة المنقوع في زيت الزيتون الصقلي مع لاردو الأعشاب والخبز الريفي المشوي على الجانب ، ووصفة من الطاهي الأسود من الشيف Laurent Gras خلال فترة ضيفه في سمك BLT. حاول جميع الطهاة أدناه استخدام مكونات الربيع الموسمية عند إنشاء هذه الوصفات ، وبينما قد يكون صنع بعضها أصعب من البعض الآخر ، إذا كنت تبحث عن تحدٍ أو عن شيء تصنعه لمناسبة خاصة ، فقد تكون هذه الوصفات بالضبط ما كنت تبحث عنه هذا الربيع.

يتصدر الشيف شنايدر هذا الطبق بصلصة طائر تشيلي التايلاندية الحارة.

توقيت مثالي لهذا الطبق حيث يبدأ موسم الباس الأسود في الأول من مايو.

الشيف نونيز كتابات يستخدم الشبت ذو الرائحة النفاذة في وصفة المحار الملون.

تكون الأنشوجة في موسم الذروة خلال أشهر أبريل ومايو ويونيو.


9 أطباق سهلة يمكنك تحضيرها باستخدام الأفوكادو ، وفقًا للطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان

سواء كان الإفطار أو الغداء أو العشاء ، يمكن أن يصبح الأفوكادو بسهولة نجم أي وجبة.

والفاكهة الكريمية محبوبة من قبل الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان ، وقد أخبر العديد منهم Insider أنهم يأكلون الأفوكادو كل يوم.

لذلك ليس من المستغرب أن يكون لديهم الكثير من أطباق الأفوكادو في ترسانة الوصفات الخاصة بهم ، والتي كانوا أكثر من سعداء لمشاركتها - جنبًا إلى جنب مع النصائح والحيل حتى تتمكن من صنعها أيضًا.

من الجواكامولي المثالي إلى الاختراق البسيط الذي سيحدث ثورة في خبز الأفوكادو ، إليك تسعة أطباق أفوكادو يحبها الطهاة الحاصلون على نجمة ميشلان.


9 أطباق سهلة يمكنك تحضيرها باستخدام الأفوكادو ، وفقًا للطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان

سواء كان الإفطار أو الغداء أو العشاء ، يمكن أن يصبح الأفوكادو بسهولة نجم أي وجبة.

والفاكهة الكريمية محبوبة من قبل الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان ، وقد أخبر العديد منهم Insider أنهم يأكلون الأفوكادو كل يوم.

لذلك ليس من المستغرب أن يكون لديهم الكثير من أطباق الأفوكادو في ترسانة الوصفات الخاصة بهم ، والتي كانوا أكثر من سعداء لمشاركتها - جنبًا إلى جنب مع النصائح والحيل حتى تتمكن من صنعها أيضًا.

من الجواكامولي المثالي إلى الاختراق البسيط الذي سيحدث ثورة في خبز الأفوكادو ، إليك تسعة أطباق أفوكادو يحبها الطهاة الحاصلون على نجمة ميشلان.


9 أطباق سهلة يمكنك تحضيرها باستخدام الأفوكادو ، وفقًا للطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان

سواء كان الإفطار أو الغداء أو العشاء ، يمكن أن يصبح الأفوكادو بسهولة نجم أي وجبة.

والفاكهة الكريمية محبوبة من قبل الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان ، وقد أخبر العديد منهم Insider أنهم يأكلون الأفوكادو كل يوم.

لذلك ليس من المستغرب أن يكون لديهم الكثير من أطباق الأفوكادو في ترسانة الوصفات الخاصة بهم ، والتي كانوا أكثر من سعداء لمشاركتها - جنبًا إلى جنب مع النصائح والحيل حتى تتمكن من صنعها أيضًا.

من الجواكامولي المثالي إلى الاختراق البسيط الذي سيحدث ثورة في خبز الأفوكادو ، إليك تسعة أطباق أفوكادو يحبها الطهاة الحاصلون على نجمة ميشلان.


9 أطباق سهلة يمكنك تحضيرها باستخدام الأفوكادو ، وفقًا للطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان

سواء كان الإفطار أو الغداء أو العشاء ، يمكن أن يصبح الأفوكادو بسهولة نجم أي وجبة.

والفاكهة الكريمية محبوبة من قبل الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان ، وقد أخبر العديد منهم Insider أنهم يأكلون الأفوكادو كل يوم.

لذلك ليس من المستغرب أن يكون لديهم الكثير من أطباق الأفوكادو في ترسانة الوصفات الخاصة بهم ، والتي كانوا أكثر من سعداء لمشاركتها - جنبًا إلى جنب مع النصائح والحيل حتى تتمكن من صنعها أيضًا.

من الجواكامولي المثالي إلى الاختراق البسيط الذي سيحدث ثورة في خبز الأفوكادو ، إليك تسعة أطباق أفوكادو يحبها الطهاة الحاصلون على نجمة ميشلان.


9 أطباق سهلة يمكنك تحضيرها باستخدام الأفوكادو ، وفقًا للطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان

سواء كان الإفطار أو الغداء أو العشاء ، يمكن أن يصبح الأفوكادو بسهولة نجم أي وجبة.

والفاكهة الكريمية محبوبة من قبل الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان ، وقد أخبر العديد منهم Insider أنهم يأكلون الأفوكادو كل يوم.

لذلك ليس من المستغرب أن يكون لديهم الكثير من أطباق الأفوكادو في ترسانة الوصفات الخاصة بهم ، والتي كانوا أكثر من سعداء لمشاركتها - جنبًا إلى جنب مع النصائح والحيل حتى تتمكن من صنعها أيضًا.

من الجواكامولي المثالي إلى الاختراق البسيط الذي سيحدث ثورة في خبز الأفوكادو ، إليك تسعة أطباق أفوكادو يحبها الطهاة الحاصلون على نجمة ميشلان.


9 أطباق سهلة يمكنك تحضيرها باستخدام الأفوكادو ، وفقًا للطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان

سواء كان الإفطار أو الغداء أو العشاء ، يمكن أن يصبح الأفوكادو بسهولة نجم أي وجبة.

والفاكهة الكريمية محبوبة من قبل الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان ، وقد أخبر العديد منهم Insider أنهم يأكلون الأفوكادو كل يوم.

لذلك ليس من المستغرب أن يكون لديهم الكثير من أطباق الأفوكادو في ترسانة الوصفات الخاصة بهم ، والتي كانوا أكثر من سعداء لمشاركتها - جنبًا إلى جنب مع النصائح والحيل حتى تتمكن من صنعها أيضًا.

من الجواكامولي المثالي إلى الاختراق البسيط الذي سيحدث ثورة في خبز الأفوكادو ، إليك تسعة أطباق أفوكادو يحبها الطهاة الحاصلون على نجمة ميشلان.


9 أطباق سهلة يمكنك تحضيرها باستخدام الأفوكادو ، وفقًا للطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان

سواء كان الإفطار أو الغداء أو العشاء ، يمكن أن يصبح الأفوكادو بسهولة نجم أي وجبة.

والفاكهة الكريمية محبوبة من قبل الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان ، وقد أخبر العديد منهم Insider أنهم يأكلون الأفوكادو كل يوم.

لذلك ليس من المستغرب أن يكون لديهم الكثير من أطباق الأفوكادو في ترسانة الوصفات الخاصة بهم ، والتي كانوا أكثر من سعداء لمشاركتها - جنبًا إلى جنب مع النصائح والحيل حتى تتمكن من صنعها أيضًا.

من الجواكامولي المثالي إلى الاختراق البسيط الذي سيحدث ثورة في خبز الأفوكادو ، إليك تسعة أطباق أفوكادو يحبها الطهاة الحاصلون على نجمة ميشلان.


9 أطباق سهلة يمكنك تحضيرها باستخدام الأفوكادو ، وفقًا للطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان

سواء كان الإفطار أو الغداء أو العشاء ، يمكن أن يصبح الأفوكادو بسهولة نجم أي وجبة.

والفاكهة الكريمية محبوبة من قبل الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان ، وقد أخبر العديد منهم Insider أنهم يأكلون الأفوكادو كل يوم.

لذلك ليس من المستغرب أن يكون لديهم الكثير من أطباق الأفوكادو في ترسانة الوصفات الخاصة بهم ، والتي كانوا أكثر من سعداء لمشاركتها - جنبًا إلى جنب مع النصائح والحيل حتى تتمكن من صنعها أيضًا.

من الجواكامولي المثالي إلى الاختراق البسيط الذي سيحدث ثورة في خبز الأفوكادو ، إليك تسعة أطباق أفوكادو يحبها الطهاة الحاصلون على نجمة ميشلان.


9 أطباق سهلة يمكنك تحضيرها باستخدام الأفوكادو ، وفقًا للطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان

سواء كان الإفطار أو الغداء أو العشاء ، يمكن أن يصبح الأفوكادو بسهولة نجم أي وجبة.

والفاكهة الكريمية محبوبة من قبل الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان ، وقد أخبر العديد منهم Insider أنهم يأكلون الأفوكادو كل يوم.

لذلك ليس من المستغرب أن يكون لديهم الكثير من أطباق الأفوكادو في ترسانة الوصفات الخاصة بهم ، والتي كانوا أكثر من سعداء لمشاركتها - جنبًا إلى جنب مع النصائح والحيل حتى تتمكن من صنعها أيضًا.

من الجواكامولي المثالي إلى الاختراق البسيط الذي سيحدث ثورة في خبز الأفوكادو ، إليك تسعة أطباق أفوكادو يحبها الطهاة الحاصلون على نجمة ميشلان.


9 أطباق سهلة يمكنك تحضيرها باستخدام الأفوكادو ، وفقًا للطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان

سواء كان الإفطار أو الغداء أو العشاء ، يمكن أن يصبح الأفوكادو بسهولة نجم أي وجبة.

والفاكهة الكريمية محبوبة من قبل الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان ، وقد أخبر العديد منهم Insider أنهم يأكلون الأفوكادو كل يوم.

لذلك ليس من المستغرب أن يكون لديهم الكثير من أطباق الأفوكادو في ترسانة الوصفات الخاصة بهم ، والتي كانوا أكثر من سعداء لمشاركتها - جنبًا إلى جنب مع النصائح والحيل حتى تتمكن من صنعها أيضًا.

من الجواكامولي المثالي إلى الاختراق البسيط الذي سيحدث ثورة في خبز الأفوكادو ، إليك تسعة أطباق أفوكادو يحبها الطهاة الحاصلون على نجمة ميشلان.


شاهد الفيديو: Chicken Persillade. Jacques Pepin Cooking at Home. KQED (سبتمبر 2021).