وصفات جديدة

وصفة يخنة جوز الهند الفلبينية


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن

هذا طبق فلبيني تقليدي ، يتم إعداده عن طريق غلي القرع مع الفاصوليا الخضراء والقريدس والتوفو في حليب جوز الهند المتبل. استمتع بالأرز المطبوخ الطازج.

27 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 15 جرام زبدة
  • قطعة واحدة (2.5 سم) من الزنجبيل الطازج ، مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 حبة بلوط مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 2.5 سم
  • 1 (400 مل) من حليب جوز الهند
  • 225 غ من الفاصوليا الخضراء، مقطّعة إلى قطع 7.5 سم
  • 225 جم روبيان مطبوخ ومقشر ومنزوع العرق
  • قطعة واحدة (396 جم) من التوفو المقطّع إلى مكعبات بحجم 1.25 سم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم

طريقةالإعداد: ٤٠ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الزنجبيل والثوم والبصل. يُطهى حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق.
  2. يُضاف القرع وحليب جوز الهند والفاصوليا الخضراء إلى المقلاة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح القرع طريًا ، مع التحريك من حين لآخر. يضاف القريدس والتوفو ثم يتبل بالملح والفلفل والسكر حسب الرغبة.

مكونات

إذا لم يكن القرع من البلوط متاحًا ، فاستبدله بالقرع الجوز بدلاً من ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(31)

المراجعات باللغة الإنجليزية (24)

عن طريق always_hungry

رائع!!! يُعرف هذا أيضًا باسم "ginataang kalabasa". أنا فلبينية ، وقد قمت أنا ووالدتي بعمل هذا معًا مؤخرًا. بدلاً من القرع البلوط ، استخدمنا kalabasa (القرع الفلبيني) من ساحة والديّ ، والبطاطا الحلوة (مقشرة ومكعبات) بديل رائع للقرع. لقد طورت التوفو قبل أن أضيف حليب جوز الهند. لا تقلق إذا كان طعم التوفو لطيفًا ، حيث سيمتص نكهة التوابل وحليب جوز الهند ، esp. إذا أكلت بقايا الطعام في اليوم التالي. لقد صنعت هذا باستخدام التوفو وبدونه ، وأنا أفضله بدونه. كما أنني لا أتناول الزبدة والسكر. ** إذا لم يكن لديك جمبري ، يمكنك استخدام صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة (أسلوب القلي السريع). نقلي الدجاج بالثوم والبصل والزنجبيل ثم أضيفي حليب جوز الهند. ** - 26 يوليو 2008

بواسطة LW

يم! أقترح التخلص من السكر وبدلاً من ذلك تقطيع تفاحة وإضافة في نفس الوقت مثل الاسكواش - كان حلوًا تمامًا بهذه الطريقة ، وجدت. أيضًا ، بدلاً من التوفو والروبيان ، قمت بالتعديل عن طريق تقطيع شريحة لحم السلمون المشوية بالفعل وإضافتها قبل التقديم مباشرة (اقترح شريحة لحم واحدة لكل وجبة لتناول وجبة). كان لذيذا. سيكون التوفو والروبيان جيدًا أيضًا ، لكنهما كانا رائعين مع سمك السلمون. - 19 فبراير 2009

بواسطة ket

استمتعت العائلة بأكملها بهذا ، بما في ذلك الطفل البالغ من العمر 3 سنوات والطفل. لقد قمنا بتعديله قليلاً بناءً على ما كان في المخزن ومنزلنا الخالي من منتجات الألبان. يستخدم القرع الجوز للجوز ، وزيت الزيتون للزبدة ، والروبيان المهمل (لم يكن لديه أي منها). حافظ على التوابل كما هي. يقدم مع أرز بني. لقد أدركت مدى سهولة ذلك ، ومدى سرعة تماسكه ، ومدى قابليته للتكيف مع احتياجاتنا. سوف نجعل مرة أخرى! -04 أكتوبر 2010


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 (1 إنش) قطعة زنجبيل طازج ، مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 حبة بلوط مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • علبة حليب جوز الهند (14 أونصة)
  • 8 أونصات من الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى قطع بحجم 3 بوصات
  • 8 أونصات روبيان مطبوخ مقشر ومنزوع العرق
  • عبوة واحدة (14 أونصة) من التوفو شديد الصلابة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الزنجبيل والثوم والبصل. يُطهى حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق.

أضف القرع وحليب جوز الهند والفاصوليا الخضراء إلى المقلاة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة ، ويُغطّى ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج القرع مع التحريك من حين لآخر. يقلب في الجمبري والتوفو ، ثم يتبل بالملح والفلفل والسكر حسب الرغبة.


أدوبو لحم بقري فلبيني بجوز الهند

Filipino Coconut Beef Adobo هو طبق كلاسيكي من هذا البلد. يمكن صنع Adobo مع جوز الهند أو بدونه ، وأيضًا بدون لحم (انظر وصفة Aubergine Adobo). يمكنك بسهولة تحويل هذه الوصفة إلى Chicken Coconut Adobo أيضًا ، ببساطة عن طريق استبدال قطع الدجاج باللحم البقري.

(الصورة منسوبة إلى المؤلف: Rezwalker)

وصفة أدوبو باللحم البقري الفلبيني-

مكونات:
  • 3 رطل. لحم البقر المطبوخ (تشاك المشوي جيد) ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 1-1 / 2 بوصة
  • 3 ⁄4 كوب خل أبيض
  • 1 بصلة ثوم كاملة مقشرة ومهروسة
  • 1 ⁄2 كوب صلصة الصويا بنكهة الزنجبيل (عنصر مهم)
  • 4 أوراق غار
  • 1-1 / 2 ملعقة كبيرة. فلفل أسود كامل
  • 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة كبيرة. السكر
  • 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة. باتيس (صلصة السمك الفلبينية) ، أو أكثر ، حسب الرغبة (مكون مهم)
  • 12 أوقية. حليب جوز الهند
الاتجاهات:
  1. باستخدام قدر طبخ كبير ، ضعي مكعبات اللحم البقري والثوم وصلصة الصويا والخل وأوراق الغار والسكر والفلفل المطحون وحبوب الفلفل الكامل. يقلب ويخلط جميع المكونات معًا جيدًا.
  2. دع الخليط يقف لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة وينقع. يمكنك وضعها في الثلاجة ، لكن الطريقة الفلبينية التقليدية تكون في درجة حرارة الغرفة.
  3. بعد فترة النقع ، نضع القدر على الموقد ، نرفع درجة الحرارة عالية ونغلي المزيج بقوة ، ثم نخفض الحرارة إلى حيث ينضج الخليط على نار هادئة ، ويطهى لمدة ساعة تقريبا ، أو حتى يغلي. اللحم طري جيداً.
  4. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة وارفعي الموقد إلى درجة حرارة متوسطة عالية. استخدم ملعقة مثقوبة لإخراج الثوم من خليط اللحم البقري ، وانقل الثوم إلى هذه المقلاة ، واقليه حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. استخدم الملعقة المثقوبة لإضافة اللحم البقري إلى المقلاة مع الثوم ، واستمر في القلي مع التحريك حتى تصبح مكعبات اللحم بنيًا جيدًا من جميع الجوانب.
  5. نضيف الآن الباتيس حسب الرغبة وحليب جوز الهند ونقلب وخلط جيدًا.
  6. أخيرًا ، يُضاف الصلصة من القدر الذي يُطهى فيه اللحم ويُحرَّك جيدًا للتأكد من توزيع المكعبات وتغليفها بالتساوي ، ويُطهى لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى.
  7. يُقدم لحم البقر وجوز الهند والفلبيني Adobo ساخناً مع الأرز.

اتصل بنا و / أو انضم إلى قائمتنا البريدية
(نحن نحترم خصوصيتك. لا تتم مشاركة معلومات المشتركين مع أي شخص. أبدا)


كيفية صنع يخنة الفاصوليا بجوز الهند مونج

أعلم أنكم يا رفاق تكرهون غسل الأطباق بقدر ما أفعل ، لذلك نحن & # 8217re نجعل الأشياء بسيطة عن طريق طهي كل شيء في وعاء واحد فقط! الحمد لله.

  1. تُطهى الخضروات الأساسية في زيت جوز الهند الدافئ مع الملح والكمون المطحون لمدة 5-10 دقائق ، حتى تنضج.
  2. بعد ذلك نضيف حبة المونج المنقوعة والمغسولة مع حليب جوز الهند ومرق الخضار. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج حبوب المونج.
  3. للإنهاء ، نعصر عصير الحمضيات الطازج ونزينه بالكزبرة (اختياري تمامًا لمن يكرهون الكزبرة) ثم نقدمه دافئًا واستمتع به!

حساء الفاصوليا المونج هذا مثالي للأيام الباردة المتبقية لدينا من الربيع. أتمنى أن تستمتع به بقدر ما نستمتع به!


نباتي مونجو حساء

عند اتباعك لأطباق فلبينية نباتية ، يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا والفول على وجه الدقة. يأكل الفلبينيون الكثير من حبوب المونج أو & # 8220مونجو& # 8220. نضعها في أطباق مالحة وحلوة مثل الحساء (جيناتانج توتونج) ، يخنة (مونجو جويسادو) والحلويات (حلوى الثلج ، هالو هالو).

مونجو من المحتمل أن يكون الحساء أحد أسهل الأطباق الفلبينية (إن لم يكن) للنباتيين لأن المكون الرئيسي للطبق ليس اللحم ولكن الفاصوليا. ولديها تقليديا التوفو! على الرغم من أنه نباتي تقريبًا ، مونجو الحساء لا يزال يحتوي على قطع صغيرة من لحم الخنزير المقلي أو السمك. لكي تصبح نباتيًا ، ما عليك سوى حذف اللحوم أو الأسماك (أعلم أنها تثير الذهن). لن يؤثر إغفال اللحوم أو الأسماك على النكهة. لا يزال لديك هذا الحساء التقليدي الذي يحب الفلبينيين كثيرًا. مونجو يمكن الاستمتاع بالحساء كما هو أو مع الأرز.

احصل على نباتي يخنة مونجو وصفة هنا.

نباتي ميشادو

ميشادو هو مرق اللحم والبطاطس الفلبيني # 8217s. (نعم ، يمكن تقطيع اللحوم والبطاطس إلى نباتي!) يمكنك استخدام نباتك المفضل & # 8220meat & # 8221 & # 8211 seitan ، tofu ، tempeh ، والفطر ، إلخ. فقط تأكد من تقطيعها إلى قطع كبيرة حتى تحصل على يعض. تعتمد النكهة على الصلصة ، لذا تأكد من أنها لذيذة مع قليل من حلاوة أومامي. ميشادو يجب أن يقترن بالأرز وإلا فلن يكون طبقًا كاملاً.

احصل على نباتي ميشادو وصفة هنا.

نباتي تشامبورادو حساء

هذا لمحبي الشوكولاتة. فقط تخيل وعاءًا دافئًا من الشوكولاتة السائلة بنكهة جوز خفيفة من الأرز ، ثم رش فوقه حليب كريمي بالبندق. قد يكون الطقس حارًا في الفلبين ، لكنه لن يمنع الفلبينيين من الاستمتاع بوعاء دافئ من هذه الشوكولاتة الرائعة.

تقليديا تشامبورادو يستدعي الحليب العادي ولكن هذا & # 8217s حول الجزء الوحيد غير النباتي من الوصفة. بعد كل شيء ، هذا الطبق يتطلب خمسة مكونات فقط. من السهل أيضًا العثور على المكونات في المتجر ، لذا تعمل الوصفة لكل من الطهاة المبتدئين والمتقدمين على حد سواء.

احصل على نباتي تشامبورادو وصفة هنا.

نباتي جيناتانج بيلو بيلو

جيناتانج بيلو بيلو هو حساء حليب جوز الهند الحلو مع كرات أرز مطاطية نسميها الفلبينيين & # 8220بيلو بيلو& # 8220. كرات الأرز القابلة للمضغ مصنوعة من دقيق الأرز لذا فهي خالية تمامًا (وتقليديًا) من الغلوتين. واحصل على هذا ، إنه نباتي تقليديًا أيضًا!

بالنسبة لبعض الناس ، قد يكون من الصعب فهم حساء حليب جوز الهند الحلو. لكن فكر فقط في كيفية عمل حليب جوز الهند جيدًا في الآيس كريم والفطائر النباتية اللذيذة. الآن تخيل أنه دافئ ومريح على شكل شوربة. أعتقد أنه & # 8217s هو الطبق المثالي لإنهاء وجبة جميلة في موسم الخريف.

احصل على ال جيناتانج بيلو بيلو وصفة هنا.

نباتي لوغو عصيدة

تقول الأسطورة الشعبية الفلبينية أنه إذا كانت المرأة الحامل تتوق بشدة إلى طعام معين طوال الوقت ، فإن طفلها سيرث صفات وخصائص هذا الطعام. في لغة تاغالوغ نسمي ذلك & # 8220بيناجليهي& # 8220. على سبيل المثال ، كانت والدتي تتوق إلى الجيكاما طوال الوقت عندما كانت حاملاً بأختي ، ولهذا السبب اعتقد الناس أن أختي لديها بشرة شاحبة. إذا لم يكن لدى الطفل أي سمات جسدية مماثلة للطعام ، فسنذهب مع الشخصية. كانت أختي الصغرى بيناجليهي من الجريب فروت ، مما جعل أختي شخصًا لطيفًا (أو تعكرًا حسب من تسأل). كانت أمي تتوق إليها دائمًا لوغو أو عصيدة الأرز الفلبينية عندما كانت حاملاً بي. لم يعرف الناس ما يفكرون فيه وقالوا ببساطة ، & # 8220 لا عجب أنها & # 8217s & # 8230shy & # 8221. إذا توصلت إلى شرح جيد ، فأخبرني بذلك.

لوغو تتكون بشكل أساسي من عصيدة الأرز المتبل بالثوم والزنجبيل والبصل ومرق الدجاج أو اللحم البقري. بالنسبة للنسخة النباتية ، استخدم مرق خضروات جيد.

مفتاح نباتي جيد لوغو يكون أبدا تخطي التوابل المقلية وابحث عن أفضل مرق نباتي يمكن أن تجده. أنا أفضل مرق الخضار الموجود في الأسواق الآسيوية لأنه عادة ما يكون أكثر طعمًا. يمكنك أيضًا أن تصنع بنفسك باستخدام أجزاء متساوية من الخميرة الغذائية ودقيق البطاطس ورشة صغيرة كالا ناماك (ملح أسود) ومسحوق البصل ومسحوق الثوم.

إذا قررت التوجه إلى السوق الآسيوية ، يمكنك أيضًا الحصول على حزمة من فطر الثلج - نوع من الفطر الذي يحاكي قوام الكرشة. اذهب إلى (& # 8220goh-toh) ، نوع من لوغويستخدم الكرشة. ستوفر فطر الثلج نسيجًا رائعًا مطروحًا منه جميع الأشياء السيئة.

احصل على نباتي لوغو وصفة هنا.

القرع والفاصوليا الطويلة في حليب جوز الهند

طبق فلبيني آخر سهل الخضار هو جيناتانج سيتاو في كالاباسا أو الاسكواش والفاصوليا الطويلة في حليب جوز الهند. في الواقع ، إذا كنت تقدم نسخة نباتية من هذا في الفلبين ، فلن يكون هناك أي مخاوف بشأن كونها نباتية لأنها & # 8217s لا تزال تقليدية للغاية.

ليس من السهل جعله نباتيًا فحسب ، بل إنه سهل الصنع. لكن سهولة عملية الطهي لن تقوض النكهات. ستظل تتناول وجبة ممتعة من طبق سهل للغاية. لا شيء يقول السقوط من حليب الاسكواش وجوز الهند! أوصيت بشدة بإقرانها بالأرز المقلي بالثوم.

احصل على القرع والفاصوليا الطويلة في وصفة حليب جوز الهند هنا.

باتولا شوربة بالتمبيه

إذا كنت تريد المعكرونة في حساءك ، أوصي باتولا شوربة بالتمبيه. تقليديا ، فإنه يدعو إلى اللحم المفروم ونودلز القمح الطرية حقا تسمى ميسوا. وجدت ميسوا طريًا جدًا في بعض الأحيان ، لذا سأستخدم خيوط معكرونة الفاصوليا بدلاً من ميسوا المعكرونة. يمكنك العثور على هذين النوعين من المعكرونة في معظم متاجر البقالة الآسيوية والفلبينية. وبينما أنت & # 8217re في ذلك ، لا تتردد في إضافة tempeh و باتولا أو القرع الإسفنج إلى قائمة البقالة الخاصة بك. على الأرجح & # 8217 ستجدهم جميعًا في مكان واحد.

احصل على ال باتولا شوربة بالتمبيه وصفة هنا.

نباتي كاري كاري

كاري كاري هو طبق فلبيني شهير على نطاق واسع يتم تقديمه في المناسبات الخاصة خاصة خلال احتفالات المدينة. إنه & # 8217s يخنة فول سوداني فلبيني كريمي ، جوزي ، مالح ، ولذيذ. جنبا إلى جنب مع الخضار ، فإنه يحتوي تقليديا على ذيل الثور ، ولحم البقر ، والكرشة. بالنسبة للنسخة النباتية ، استخدم فطر البوق وفطر الثلج ، أو ببساطة تخطي إضافة بدائل اللحوم والتزم بالخضروات فقط.

كاري كاري يمكن أن تتخذ عدة خطوات لجعل بعض الناس يستخدمون زبدة الفول السوداني كطريقة مختصرة. أنا شخصياً أفضل صنع الصلصة بالطريقة القديمة - عن طريق تحميص وطحن الفول السوداني والأرز. القيام بذلك يوفر طعمًا معقدًا وإحساسًا بالفم. لا زبدة الفول السوداني. ولكن إذا لزم الأمر ، استخدم زبدة الفول السوداني المصنوعة في الغالب إن لم تكن مصنوعة من الفول السوداني.

احصل على نباتي كاري كاري وصفة هنا.

نباتي تينولا

باعتراف الجميع ، لم يعجبني تينولا يشبون. ربما كان جوهر الزنجبيل الذي لم يعجبني & # 8217t. ولكن الآن بعد أن انفتح حنك على التوابل ، حتى الزنجبيل ، لم أستطع الحصول على ما يكفي من مذاقه! تقليديا، تينولا الدجاج والبابايا الخضراء مالونجاي أوراق متبلة بالثوم والبصل والزنجبيل وغسيل الأرز. نعم ، غسل الأرز ، الذي يعطي المرق نكهة حلوة وجوزية خفيفة.

للنباتي تينولا، استخدم بديل اللحوم المفضل لديك. أنا أفضل التوفو والفطر للقوام ومرق الخضار الجيد للنكهة. قدميها مع طبق جانبي من الأرز أو استمتع بها إذا أردت أن تبقيها خفيفة.

احصل على نباتي تيinola وصفة هنا.

نباتي بوتشيرو

بوتشيرو هي أيضًا واحدة من الأشياء المفضلة لدي أثناء نشأتي (كما يمكنك أن تقول إن لدي الكثير!). تقليديا ، يحتوي على جميع أنواع الخضار الحلوة والقلبية - الكرنب ، البطاطس ، الموز ، بالإضافة إلى دهن لحم الخنزير المقلي. لا تزال النسخة النباتية تجسد جوهر الطبق باستثناء لحم الخنزير. ما عليك سوى استخدام السيتان لاستبدال لحم الخنزير وزيت جوز الهند المكرر لاستبدال الدهون ، وستحصل على وجبة أصلية مريحة. مثل العديد من الأطباق الفلبينية ، بوتشيرو يقترن أيضًا بالأرز. إذا كنت تراقب كمية السكر التي تتناولها ، فلا تتردد في استخدام الكينوا بدلاً من الأرز.

احصل على نباتي بوتشيرو وصفة هنا.

أتمنى أن تجرب واحدًا على الأقل إن لم يكن جميعًا. إذا فعلت ذلك ، أعتقد أنك & # 8217ll تفهم لماذا أنا & # 8217m مثل هذا النوع من الحساء. ومن يدري ، ربما أنت & # 8217ll تصبح شخصًا يخنة أيضًا. في الخريف القادم ، كان بإمكاني أن أرى ذلك على أنه احتمال مقنع للغاية! كين نا، دعونا نأكل # 8217s!


يخنة اللحم البقري هي الوصفة الفلبينية والأمريكية المفضلة.

وصفة يخنة اللحم البقري هذه مريحة. إنه بسيط ولكن جميع النكهات تعمل في تناغم. يتم تحضير مرق اللحم عن طريق غلي اللحم البقري في سائل حتى يصبح طريًا. هذه العملية تجعل لحم البقر طريًا مع إطلاق جميع النكهات الطبيعية. يمكن أن يكون السائل ماء أو مرق لحم بقري أو مرق أو حتى نبيذ. تستخدم هذه الوصفة مرق اللحم البقري المتاح بسهولة في أي محل بقالة.

لا تساهم الخضروات الموجودة في وصفة يخنة اللحم البقري في تغذية هذا الطبق فحسب ، بل تضيف أيضًا نكهة ورائحة. على سبيل المثال ، يعطي الجزر نكهة حلوة للطبق. توفر أضلاع الكرفس ، والتي تسمى أيضًا سيقان الكرفس ، نكهات ورائحة لطيفة.

أنا أعتبر هذا الطبق كطعام مريح. خلال مواسم البرد ، تناول يخنة اللحم البقري يجعلني أشعر بالدفء والتدليل. يمكن أن يؤكل كما هو أو مع الأرز المطهو ​​على البخار. يمكنك أيضًا تناول هذا مع الخبز.


أفضل ما في آسيا لوصفات مثل هذه

وصفات كهذه وعشار

المخللات الهندية عبارة عن مزيج من زيت السمسم ومجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات المخللة. هذا يحتوي على محلول ملحي وخل مع توابل أخرى.

وصفات مثل هذه وزيت الفلفل الحار

هذا شائع جدًا في الصين واليابان والفلبين. في الغالب ، إنه تراجع لكل وجبات البيكا الخفيفة الآسيوية اللذيذة تقريبًا. إنه زيت نباتي ، أو زيت أناتو ينقع مع الفلفل الحار.

وصفات مثل هذا و Gochujang

نشأت هذه التوابل من كوريا وتُعرف أيضًا باسم معجون الفلفل الأحمر. إنه مزيج من مسحوق الفلفل الحار والأرز الدبق ومسحوق ميجو و yeot gireum والملح في كوريا.

وصفات مثل هذه ونام فريك

هذه التوابل التايلاندية عصرية في منطقتها الأصلية بسبب الحرارة التي يمكن أن تعطيها. يأتي الطعم اللذيذ من مزيج من الكراث والثوم والفلفل الحار المجفف وعصير الليمون وأحيانًا نوع من معجون السمك أو الروبيان.

وصفات مثل هذه والسامبل

سامبال هو بهار ماليزي مصنوع من خليط من الكراث والفلفل الحار والزنجبيل والثوم ومعجون الروبيان والبصل الأخضر وسكر النخيل وعصير الليمون. يعتبر الماليزيون السامبال بهارًا لجميع الأغراض. يضيفون إلى كل طبق يأكلونه ، مثل الحساء واليخنات واللحوم والأرز وحتى البيض العادي. في هذه الحالة ، من الآمن إضافة هذه التوابل إلى أطباق كهذه.

وصفات مثل هذا وسريراتشا

تشتهر هذه التوابل ذات الأصل التايلاندي في جميع أنحاء العالم. علاوة على ذلك ، فهو مصنوع من معجون الفلفل الحار والخل المقطر والثوم والسكر والملح.


وصفة Ginataang Manok

يُترجم Ginataang Manok على أنه دجاج مطهي في حليب جوز الهند. هذا طبق فلبيني بسيط حيث يُقلى الدجاج بالثوم والبصل والزنجبيل ثم يُطهى في حليب جوز الهند. إنها أيضًا واحدة من وصفات الجيناتان البسيطة المفضلة لدي.

يتطلب النهج الأكثر تقليدية دجاجة محلية (تزرع عادة في الفناء الخلفي). إنه ألذ بكثير مقارنة بالدجاج اللاحم ويضيف المزيد من النكهة إلى الطبق. كما لاحظ الكثيرون ، يلعب حليب جوز الهند دورًا كبيرًا في المطبخ الفلبيني & # 8212 كما هو الحال في وصفة Ginataang Manok ، على سبيل المثال. تتطلب الوصفات الفلبينية المختلفة استخدام حليب جوز الهند وعصير جوز الهند. أعتقد أن هذا شيء جيد لأننا نحقق أقصى استفادة مما هو متوفر بكثرة بالنسبة لنا ، لكن دعونا نضع في اعتبارنا أن هناك بعض الأشخاص الذين ما زالوا بحاجة إلى تطوير براعم التذوق الخاصة بهم لهذه الأنواع من الأطباق.

لا تخف من المحاولة إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص. لا يستغرق الأمر سوى بضع خطوات صغيرة للوصول إلى هناك ، فقد حان الوقت لتجربة الذوق الرائع الذي تفتقده. أنا أستمتع بتناول نتيجة وصفة ginataang manok هذه لأنها حقًا مذاقها جيد. مهما كنت أتحكم في نفسي ، لم يساعدني ذلك في تناول حصص إضافية من الأرز.

جرب وصفة Ginataang Manok وأرسل لنا ملاحظاتك.


وصفة يخنة جوز الهند الفلبينية - الوصفات

يُطلق على الفلبين اسم "لؤلؤة الشرق" ، وهي أرخبيل يضم أكثر من 7000 جزيرة ، وتقدم لك ولسكانها المحليين مجموعة متنوعة من القوائم التي سترضي بالتأكيد رغباتك. من الدجاج المشهور عالميًا ولحم الخنزير adobo إلى "bibingka" (كعكة الأرز) ، لا يقدم لك هذا البلد الرائع سوى الأفضل.

يقدم المطبخ الفلبيني مزيجًا غنيًا من التأثيرات الشرقية والغربية ، كما هو ملون مثل تاريخ الأمة. تطورت طرق الطهي المبكرة مثل الغلي والبخار والتحميص لتحريك القلي وصنع قواعد الحساء اللذيذ عندما جاء التجار الصينيون إلى البلاد في وقت مبكر من 960 قبل الميلاد. قدم التجار أيضًا مكونات جديدة مثل تويو (صلصة الصويا) وباتيس (صلصة السمك). التجارة مع الدول الآسيوية المجاورة الأخرى مثل مالايا وجاوة تمثل أيضًا مساهماتهم في "تشكيل" المطبخ الفلبيني. تتمثل إحدى مساهماتهم المهمة في إضافة حليب جوز الهند إلى بعض أطباق الطعام مما يمنحها مذاقًا لذيذًا ولذيذًا يجعلك تتوق للمزيد.

مثال نموذجي هو Ginataang Manok (دجاج مطهي في حليب جوز الهند). كما شكلت سنوات الاستعمار من قبل إسبانيا المطبخ الفلبيني. قدم المستعمرون الإسبان توابل مثل البصل والثوم والفلفل الحار. كما قدموا طريقة جديدة لقلي الثوم والبصل والتي أصبحت واحدة من أولى خطوات تحضير معظم الأطباق الفلبينية اليوم.

تابعنا

ابق على اطلاع بوصفات جديدة من خلال متابعتنا!

يعجب ب؟ اظهره!

إذا كنت تحب Filipino-Recipe.com ، فأعجب بنا على Facebook. انقر فوق الزر "أعجبني" على اليمين.

حصلت على وصفة؟

أرسل وصفتك ليذوقها العالم.

أطباق فلبينية تقليدية

قالت فرجينيا وولف (مؤلفة كتاب A Room of One’s Own): "لا يمكن للمرء أن يفكر جيدًا ، يحب جيدًا ، وينام جيدًا ، إذا لم يتناول العشاء جيدًا." أنا أعتقد أنه صواب. بعد أن تناولنا ملخصًا موجزًا ​​لتاريخ المطبخ الفلبيني ، فلننتقل الآن إلى الجزء الذي نحبه أنت وأنا - الطعام. تحيط بها مجموعة كبيرة من الموارد الطبيعية ، وتشمل الأطباق الفلبينية التقليدية والشائعة مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم والأسماك والخضروات.

تشمل الأطباق الفلبينية التقليدية كريسبي باتا الشهير (من الكلمة الإسبانية "باتا" التي تعني أقدام لحم الخنزير) ، المصنوعة من أرجل لحم الخنزير المقلية والمعروفة على نطاق واسع بطعمها المقرمش واللذيذ. الطبق مثالي مع الخل وصلصة الصويا. لن يكتمل الاحتفال بدون ليتشون على الطاولة. هذا الطبق التقليدي هو حقًا رمز عالمي للاحتفال الفلبيني. مقتبس من المستعمرين الإسبان ، يتم صنع Lechon عن طريق تحميص خنزير رضيع كامل ولكن في الوقت الحاضر تستخدم الخنازير متوسطة الحجم أيضًا.

إذا سألت فلبينيًا ما هو الطبق الوطني للبلد ، فسيقول عادةً adobo. يتكون هذا الطبق الشهير والتقليدي من لحم الخنزير أو الدجاج أو مزيج من كلاهما متبل بالخل وصلصة الصويا والثوم ، محمر بالزيت ويطهى في ماء مالح. طبق لذيذ للغاية يتوق إليه الجميع. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن أطباق السمك اللذيذة ، فإن Escabeche مثالي لك. يتكون هذا الطبق التقليدي من لحم السمك المقلي المطبوخ في الخل وصلصة الصويا والمحلاة بالسكر والمعززة بمجموعة متنوعة من التوابل مثل الزنجبيل والبصل والثوم والخضروات مثل الجزر.

أطباق فلبينية نموذجية

عادة ما تشمل الوجبة في منزل فلبيني نموذجي الأطباق المقلية (السمك أو لحم الخنزير أو الدجاج) والمشوية وأطباق الحساء. Tinolang Manok (يخنة الدجاج بالزنجبيل) هو طبق شائع قائم على الحساء مصنوع من سلق الدجاج مع سوتيه في الزنجبيل وإضافة الخضار والتوابل. يتم تقديمه عادة أثناء الغداء والعشاء. طبق شائع آخر هو Sinigang na Bangus (سمك اللبن في المرق الحامض) ، وهو حساء مصنوع من الأسماك (عادةً ما يكون بانجوس ولكن الأسماك الأخرى تفي بالغرض) والخضروات. يتميز هذا الطبق بمذاقه الحامض. نظيره من لحم الخنزير هو Sinigang na Baboy. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الأطباق الساخنة والحارة ، يوصى بشدة باستخدام Bicol Express. إنه يخنة مصنوعة من حليب جوز الهند والفلفل الحار والبصل ولحم الخنزير ومعجون الجمبري أو المرق والثوم.

تزين أطباق المعكرونة أيضًا معظم طاولات العشاء الفلبينية. تشمل الأطباق الشائعة بانسيت لومي (تتميز بسمك نودلز البيض بقطر ربع بوصة) ، بانسيت كانتون (المعكرونة مصنوعة من الدقيق) وبالابوك (المعكرونة مصنوعة من الأرز الذي يتم تقديمه مع لفائف الربيع والشيشارون والكالامانسي). أطباق المعكرونة هي الأفضل أيضًا للميريندا (الوجبات الخفيفة). تعتبر الأطباق المشوية (لحم الخنزير أو السمك أو الدجاج) قائمة نموذجية أخرى لكل فلبيني ومن الأفضل تناولها باستخدام يديك.

أتذكر دائمًا والدتي التي كانت تخبرني أن الحب هو المكون الأول في كل طبق تصنعه. هذا صحيح لكل فلبيني. ما يكمن في جوهر المطبخ الفلبيني هو الحب الذي يأتي من أيدي الذين أعدوه. إنه الحب الذي يجعله فريدًا. حب الطعام وحب الناس. فما تنتظرون؟ تعال وجرب مجموعاتنا من الوصفات الفلبينية.


توصيات النظام الغذائي النباتي:

توصيات النظام الغذائي النباتي القائمة الكاملة: تأكد من إطلاعك على القائمة الكاملة لنمط الحياة النباتي والطهي الذي يجب أن يكون! من أدوات المطبخ الأكثر استخدامًا إلى الكتب وأدلة فقدان الوزن وأدوات تخطيط الوجبات والتوابل. توجه للتحقق من ذلك.

دليل البدء السريع النباتي: سيعطيك هذا الدليل وصفات سهلة في أقل من 30 دقيقة لبدء نظام غذائي نباتي دون الشعور بالإرهاق. جميع الوصفات قليلة الدسم وصديقة للميزانية. يحتوي الدليل على مثال لخطة وجبات مع ملخص للقيمة الغذائية بالإضافة إلى العديد من النصائح المتعلقة بالصحة وفقدان الوزن / اكتساب العضلات.

من أ إلى نباتي: إذا كنت ترغب في المضي قدمًا ، فإنني أوصي بشدة باستخدام مجموعة أدوات البدء النباتية الشاملة هذه لتتعلم كل شيء عن نظام غذائي نباتي صحي ومتوازن. سوف يساعدك على إنقاص الوزن ، والمزيد من الطاقة ، وصحة أفضل في كل مكان. يأتي مع الوصفات وخطط الوجبات والمواد المطبوعة وأوراق التتبع والمزيد. يمكنك التوجه للحصول على مزيد من المعلومات هنا.

دليل فقدان الوزن النباتي: استنادًا إلى الأساليب العلمية لعكس الأمراض الشائعة والوقاية منها ، سيساعدك هذا الدليل على إنقاص الوزن وإيجاد نمط حياة صحي بطريقة غير مقيدة. يوفر وصفات نباتية تغذيك وتملأك وتعزز فقدان الوزن دون احتساب السعرات الحرارية أو الجوع. شاهد ما & rsquos كلها مدرجة هنا.


شاهد الفيديو: BTS The Wings Tour in Manila 2!3! Spring Day (سبتمبر 2021).