وصفات جديدة

SORTED يأكل أمريكا (الجزء 2)

SORTED يأكل أمريكا (الجزء 2)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

آخر مرة نظرنا إلى اثنين من الأطباق الأمريكية الرائعة. هذه المرة سنستمر مع اثنين آخرين من التقلبات لدينا حول الأفضل للخروج من الولايات المتحدة الأمريكية ونخبركم يا رفاق بالضبط بما يعتقده مجتمعنا عنهم ... اتضح أننا لسنا على حق دائمًا!

هذه المرة دعونا نبدأ بالإحساس اللذيذ وهو كرات ماك تشيز. نعم ، جبنة ماك أند ، ضلوع ضلوع قصيرة تذوب في الفم ثم تقلى بعمق. نحن نعلم ... ليس كل شيء في أمريكا مقلي أو غير صحي ، وفي الحقيقة العديد من المطاعم والأسر تتحدى الآن هذا التصور المسبق ... ولكن في بعض الأحيان عليك فقط الانغماس في أشياء مثل هذه ، وبالتالي فإن الأمر يستحق ذلك!

هذا النوع من الانقسام في المنتصف. كان هناك الكثير من الأفواه تسيل ، ولكن في نفس الوقت كان الكثير من الناس يقولون إنه بالتأكيد ليس أمريكيًا. نحاول دائمًا وضع اللمسات الأخيرة على الأطباق وأحيانًا يمكننا تغيير الأشياء حقًا! نحن بالفعل نربط جبن ماك أند أضلاعه القصيرة المدهشة بالولايات المتحدة ، ولكن ربما لا تكون كلها ملفوفة في كرة ومغطاة بفتات الخبز! يمكننا أن نشهد لهم بمذاق رائع ، لكن بالتأكيد شيء يحدث مرة واحدة في حين. ماذا نحسب؟

لم نتمكن من كتابة منشورتين عن الولايات المتحدة الأمريكية دون ذكر الحلوى اللذيذة المطلقة ؛ كعك بالقرفة. لقد ربطناها بطبيعة الحال بأمريكا. يبدو أنها تحظى بشعبية كبيرة هناك والناس لديهم آراء قوية بالتأكيد ... لقد ارتكبنا خطأ لا يغتفر بقطع لفائفنا بدلاً من تمزيقها ، وبعد فوات الأوان لماذا لا نقفز مباشرة ونمزق هذا الخبز الرائع؟

بالطبع ، بعد أن ربطها بقوة بالولايات المتحدة ، أخبرنا مجتمعنا على الفور أنها نشأت في الدول الاسكندنافية! يبدو أن النسخة السويدية لديها يوم وطني مخصص لها!

لذلك يوجد لديك. من أفضل المحادثات التي نجريها حول الطعام سماع خبرات الآخرين وآرائهم. واحدة من أفضل الطرق لتصبح طباخًا أفضل هي الاستماع إلى الآخرين وهم يتحدثون عن تجاربهم الخاصة والتعلم منها. الغذاء هو حقا اللغة العالمية الوحيدة حقا!


كيفية صنع مرق اللحم البقري الفيتنامي ، الجزء الثاني: Phở-low Up

ملحوظة: اقرأ الجزء 1 من تام للحصول على وصفة phở ونصائح أخرى.

أخبرني تام أنه من المستحيل الحفاظ على سرية ph. كانت هذه بداية لقاء phở. وصلت إلى شقتي وهي تحمل حقيبة ظهر مكتظة بجالونات من مرق فو ، وقطع من ذيل الثور منزوع العظم ، وأوعية صغيرة من صلصة السمك. اكتملت المجموعة المصنفة بعناية من المعكرونة وبراعم الفاصوليا والنعناع. إذا أحضرت موقدًا محمولًا ، كان بإمكانها إنشاء متجر على الرصيف الخاص بي.

على عكس تام ، لم يكبر وأنا أتناول phở. بدأ تعليمي حول المرق في مفاصل المعكرونة الفيتنامية ، حيث يتم تجميع أوعية المعكرونة ووضعها على الطاولة في غضون دقائق. على مر السنين، لقد فعلت الكثير من السخرية في مفاصل ph Vietnamese الفيتنامية. يجب تنفيذ جميع مكونات phở - من المرق الخادع إلى نضج نودلز الأرز - بعناية حتى تصل الوجبة إلى ارتفاعات عالية. في كثير من الأحيان في المطاعم ، يتم تقطيع لحم البقر المستخدم في صنع المرق إلى شرائح رفيعة ويتم تقديمه كغطاء مطاطي. (هل لاحظت من قبل أن كل تغيير في phở يأتي دائمًا مع الخاصرة "مطهي جيدًا"؟) والشوربة الزيتية من دهن البقر التي تم طهيها بها ، تصبح شديدة التقليب بعد بضع رشفات أولية. في هذه الأيام ، أصنع مرق الفو في المنزل ، مما يريحني من السمنة.

ما هي النكهة؟

لطالما بدا طعم مرق phở غير قابل للفهم بالنسبة لحنكي. أشواك القرفة واليانسون جاء من خلال ، ولكن ما هو هذا التلميح الخريفي الإضافي؟ قرنفل، اتضح ، يكمل الثلاثي. بصل كامل متفحم على النار المباشرة حتى يصبح الجلد أسود محترقًا وينضح من الداخل بعصير الكراميل ، مما يضفي حلاوة على المرق. شرائح كبيرة من زنجبيل يتم إعطاؤهم نفس المعاملة.

إن تفحم البصل والزنجبيل هو الجزء المفضل لدي من العملية. في الصيف ، سأضع بصلة أو اثنتين على الشواية حتى أكون دائمًا على استعداد لكسر أكياس عظام اللحم البقري في الشتاء ، ويتم التفحم بسهولة على اللهب المباشر للموقد. من السهل الحصول على مروحة العادم في مثل هذه الظروف ، لكن فتح النوافذ يكفي. يُضفي تفحم الخضار في الداخل ميزة واضحة على القيام بذلك على الشواية: بعيدًا عن الضوضاء المحيطة ، فإن طقطقة قشر البصل هي لحن على الموقد.

باستخدام ركبة لحم البقر

التخفيضات المفضلة لدي لاستخدامها في phở هي عظام ركبة لحم البقر مقرونة بذيل الثور. تُباع عظام ركبة لحم البقر على نطاق واسع في متاجر البقالة الكورية أو الفيتنامية لغرض صريح من صنع المرق. يتألف كل مفصل بشكل أساسي من العظام والأوتار والدهون ، كما يأتي مرتبطًا بقطعة صغيرة من اللحم. شرائح اللحم الصغيرة الطرية هي أفضل جزء من الحساء. بعد امتصاص تلميحات من اليانسون والقرفة ، يصبح الوتر الموجود على العظام طريًا وهلاميًا. بصحبة الأصدقاء الذين يحبون القضم ، سأترك لحم ذيل الثور على العظم. للراحة ، قم بتفريغ مفاصل الركبة ، وحفظ اللحم والأوتار.

عدد قليل من نصائح صنع Ph

تُظهر تجارب تام مع phở خبرتها في المرق. بصفتي نظيرًا ، سأشارك بعض أخطائي المبتدئة. اولا في المقام الاول اولا قبل كل شي، اترك اللحم ليبرد ببطء في المرق. بمجرد أن أخطأت في استرداد ذيل الثور وعظام الركبة من المرق بعد الطهي مباشرة. بعد عشر دقائق فقط من القدر ، تذبل اللحم واغمق لونه مثل القهوة الداكنة ، وأصبح قاسيًا وخيطيًا في هذه العملية. لمنع مثل هذه النتائج الكارثية بعد عدة ساعات من العناية ، دع اللحم يتأقلم مع تغير درجة الحرارة بتركه في المرق. (بدلاً من ذلك ، كما أكد لي مدرس الطبخ الفيتنامي ومؤلف كتب الطهي أندريا نغوين معي من خلال مراسلات البريد الإلكتروني ، فإن غمر اللحم في الماء يسمح له بامتصاص الرطوبة الزائدة على الفور.)

ثانيا، كن حذرًا عند إضافة صلصة السمك والبهارات. توفر صلصة السمك ، المكونة المنتشرة في كل مكان في الطبخ الفيتنامي ، العمق اللذيذ للمرق. ومع ذلك ، فإن الكميات الكبيرة من التوابل تتداخل مع قوام المرق. ويمكن قول الشيء نفسه عن القرنفل واليانسون وعيدان القرفة. على مدار ساعات عديدة ، تتراكم قوة هذه التوابل ببطء ولكن بقوة ، لذا فإن المرق الذي لا يتذوق طعمًا خاصًا بعد ساعتين من الغليان من المرجح أن يكون طعمه متوازنًا بعد ساعة أخرى على الموقد.

أخيرًا ، تختلف الطريقة التي أتبعها عن نسخة تام فقط في وقت الطهي واختيار العظام (مزيج من عظام الركبة وذيل الثور ، بدلاً من استخدام الأخير فقط). في حين أن صبر تام في غليان ذيل الثور ينتج عنه نتائج سيئة للغاية ، لم أشعر أبدًا بخيبة أمل بسبب قدر من المرق الذي تم طهيه على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات فقط بدلاً من ثماني ساعات. بدلًا من إحضار المرق إلى درجة الغليان بالكاد ، اتركه ينضج برفق حتى تكون الفقاعات صغيرة ولكنها ظاهرة.


الطهاة والوصفات

كما يجب أن يكون واضحًا الآن ، فإن المهور في العرض لا تأكل فقط الأطباق النيئة أو غير المبررة "إنها سحرية". هم أيضا يجمعون المكونات ويطبخون. هناك مخلوقات أخرى غير المهر يمكنها الطهي أيضًا.

الموسم الاول

    أخرج الخطمي على عصا من العدم خلال Griffon the Brush Off ، وشويها على النار التي تنفثها جيلدا من قطرة ليمون من الفانيليا (مع الفلفل بداخلها).
  • في The Ticket Master ، يتم تقديم شطائر Daffodil و Daisy والبطاطا المقلية في مقهى Ponyville. في الحياة الواقعية ، تعتبر النرجس سامة للخيول. وصفته Pinkie Pie بأنها "أفضل خباز أبدا"خلال موسم Applebuck. تقول آبلجاك نفسها إنها تستطيع" خبز أي شيء من الفطائر إلى الفطائر في غمضة عين ".
  • في موسم Applebuck ، عندما تكافح Applejack لسماع ما تقوله Twilight Sparkle ، فإنها تخطئ في بعض العبارات للأطعمة مثل الكرفس والفاصوليا وعشب البحر / الأعشاب البحرية.
  • في The Ticket Master ، يمزج Angel ويقدم سلطة إلى Twilight Sparkle.
  • في Bridle Gossip ، يستخدم Applejack التعجب "المرق الجيد". هي نفسها خبازة متحمسة ، على الرغم من أن ميلها للاستمتاع بالصلصة الحارة (في Friendship is Magic ، الجزء 1) والكعك الأسود (في Call of the Cutie) يثير تساؤلات حول جودة نتائجها. الموظف الوحيد في Sugarcube Corner.
  • في Call of the Cutie ، تصنع المهر الصغير تويست أعواد النعناع الخاصة بها ، التي ذكرتها.
  • في لعبة Call of the Cutie ، تحاول Apple Bloom خبز الكب كيك باستخدام Pinkie Pie ، ولكن النتيجة هي مطبخ فوضوي ، وكعك أسود اللون تجده بينكي فقط صالحًا للأكل ، ومهرًا صغيرًا غير سعيد للغاية.
  • في مواقع مختلفة ، تتوفر أيضًا الأطعمة الخفيفة المصنعة التي تُباع تجاريًا ، بما في ذلك رقائق البطاطس والصودا. في العالم الحقيقي ، لا ينصح بالبطاطس كعلف للخيول ، ومع ذلك ، يبدو أن الفروسية يستمتعون بها.
  • في The Show Stoppers ، تحاول Apple Bloom و Scootaloo و Sweetie Belle صنع الحلوى على أمل كسب علاماتها الجميلة.
  • في فيلم A Bird in the Hoof ، يصنع Fluttershy & # 160 بعض الحساء المصنوع منزليًا لـ & # 160Philomena.
  • في Over a Barrel ، تأكل Pinkie Pie بعض الأطعمة الطرية التي يصنعها الجاموس.
  • عصير التفاح المصنوع من التفاح موجود في Equestria.
  • في & # 160Owl's Well That Ends Well، & # 160Spike & # 160drops by at & # 160Sugarcube Corner & # 160 لطرح & # 160Pinkie Pie & # 160 for a quill. ليس لديها ريشة ، لكنها تقدم له سلسلة من الأشياء ، بما في ذلك المواد الغذائية كيشي وكويساديلا.
  • في Fall Weather Friends ، تذكر Pinkie Pie هوت دوج مع كاتشب و / أو خردل بعد أن قال سبايك كيف أن Rainbow Dash مصممة على "اللحاق بالركب".
  • في Look Before You Sleep ، و Rarity ، و Twilight Sparkle ، و & # 160Applejack يصنعون s'mores معًا.

الموسم الثاني

  • في Sisterhooves Social ، تحاول Sweetie Belle إعداد وجبة الإفطار لجميع أفراد أسرتها ، ولكن النتيجة هي الأطعمة المحترقة والدخان ، بما في ذلك العصير المحترق والخبز المحمص المحترق (والذي يبدو وكأنه عصير تفاح محترق). بعد أن يغادر آباؤهم لقضاء إجازتهم ، يقوم ريرتي بطهي بعض البيض المقلي لكنه يعلم Sweetie Belle كيفية إضافة غصن من البقدونس إلى البيض بشكل صحيح. في نهاية الحلقة ، تتجول سحب داكنة من الدخان حول المطبخ ، مرة أخرى ، لكن & # 160Sweetie Belle يخبز فطيرة بنجاح.
  • في Sisterhooves Social ، و Sweetie Belle ، و Apple Bloom ، و & # 160Applejack تحمص أعشاب من الفصيلة الخبازية معًا.
  • في The Last Roundup ، يساعد Rarity و Fluttershy و Rainbow Dash و Pinkie Pie و Twilight Sparkle في فرز الكرز في مصنع الكرز في Dodge Junction أثناء طرح العديد من الأسئلة على Applejack حول سبب عدم عودتها إلى Ponyville.
  • في The Last Roundup ، عندما أجبرت Rainbow Dash Applejack على "spill the beans" ، تأخذ Pinkie Pie ذلك حرفياً وتذكر الفول والكلمات التي تتناغم مع الفول.
  • في Read It and Weep ، تأكل Rainbow Dash طعام المستشفى المكون من الخضار وكتلة الجيلاتين وكوبًا من عصير الجزر.
  • في وضع حافرك ، تقدم Fluttershy & # 160 سلطة خاصة لأرنبها ، & # 160Angel ، بعد Rarity و Pinkie Pie & # 160 ساعدها في الحصول على جميع المكونات (باستثناء الكرز) اللازمة لذلك.
  • في نزهة في A Canterlot Wedding - الجزء الأول عبارة عن الجبن السويسري والخيار والطماطم والخس الروماني وشطائر بولونيا في لقطات مقربة ، يختفي البولونيا. في بعض الإطارات ، تحتوي نفس السندويتش على نوعين من زيتون الفلفل الحلو عالقين بأعواد الأسنان وفي حالات أخرى ، يكونان مفقودان. كعكة مثلج ، تفاحة ، وكؤوس من الماء هناك أيضا.

الموسم الثالث

  • يقدم Crystal Faire في Crystal Empire فطيرة التوت والذرة الكريستالية والرحيق والفطائر.
  • في Too Many Pinkie Pies ، يعمل Twilight Sparkle على تعويذة تحول الأشياء إلى برتقال.
  • في One Bad Apple ، يتم تقديم كريب الجزر في Summer Harvest Parade.
  • في Apple Family Reunion ، يعد صنع فطائر التفاح تقليدًا للم شمل عائلة Apple.
  • في Keep Calm and Flutter On ، يقوم Fluttershy و Discord بإعداد حفل عشاء لأصدقاء Fluttershy من أجل التفاوض مع Discord وإصلاحه. يقدم Fluttershy مرق Pinkie من قارب المرق.
  • في Just for Sidekicks ، يحاول Spike صنع كعكة الجواهر ولكن ينتهي به الأمر بأكل الأحجار الكريمة قبل أن يتمكن من مزجها في خليط الكيك.

مهر الفتيات قليل في بلدي

  • النظراء البشريون من توايلايت سباركل وفلوترشي يأكلون البرغر.
  • يُنظر إلى النظير البشري لـ Derpy وهو يحمل فطيرة.

الموسم الرابع

  • في Princess Twilight Sparkle - الجزء 2 ، يأكل Discord بعض الفشار.
  • في فيلم نادر يأخذ مانهاتن ، يأكل سبايك وبعض المهور كلاب الجزر.
  • في فيلم Rarity Takes Manehattan ، طلبت Suri Polomare من Coco Pommel أن تحضر لها بعض القهوة.
  • في & # 160Three's A Crowd ، يطلب Discord العديد من الأشياء خلال Glass of Water ، بما في ذلك الشاي بالعسل وحساء اليقطين والحليب والمعجنات من الحبشة والمعكرونة والجاودار محلي الصنع مع أكوام من الجبن السويسري وفطائر اللحم المفروم الحلوة.
  • في Pinkie Pride ، خلال أغنية The Super Duper Party Pony ، يذكر Cheese Sandwich بعض المواد الغذائية التي يمكن تقديمها خلال الحفلات ، مثل المشروبات الغازية و brie fondue.
  • في Pinkie Pride ، أثناء أغنية Make a Wish في حفلة Rainbow Dash ، يقضم Rainbow و Pinkie و Cheese Sandwich بيتزا عملاقة مع شرائح الطماطم والكب كيك.
  • في Twilight Time ، يقدم مطعم في Ponyville برجر الهايبرغر والبطاطا المقلية على شكل حدوة حصان أو حلقات البصل ، جنبًا إلى جنب مع اللبن المخفوق.
  • في Maud Pie ، تصنع Pinkie Pie حلوى الصخور (مع وجود صخور فعلية بين المكونات) للتداول مع أختها Maud.
  • في Trade Ya! ، يعطي Amethyst Star ساسافلاش أناناس.
  • في Trade Ya! ، شوهد كشك لبيع برجر الشوفان.
  • في Inspiration Manifestation ، تأكل Rarity الآيس كريم وعلبة الشوكولاتة أثناء الضغط عليها.

فتيات إكوستريا: قوس قزح الصخور

  • خلال المعركة ، يظهر الطلاب وهم يأكلون السباغيتي والبطاطا المقلية والزبادي والسندويشات. يظهرون أيضًا وهم يشربون أنواعًا متعددة من علب العصير.
  • لحفلة النوم بينكي باي ، طلبت البيتزا.
  • عندما فتحت Sunset Shimmer ثلاجة Pinkie Pie ، وجدت العديد من علب الكريمة المخفوقة.
  • في منتصف الليل ، بينما تجري Twilight و Sunset Shimmer محادثة في مطبخ Pinkie Pie ، يأتي Maud ويطعم Boulder صندوقًا من البسكويت.

الموسم الخامس

  • في Castle Sweet Castle ، يتناول Mane Six وجبة إفطار فطيرة معًا في غرفة طعام القلعة.
  • في أكثر المطلوبين في Appleoosa ، يأكل اثنان من المهور تفاح الكراميل.
  • في بوتيك كانترلوت ، شوهدت بينكي باي وهي تقدم كعك الكزبرة والفراولة والقرفة.
  • في Hearthbreakers ، تقدم عائلة Pie حساء صخري لعشاء Hearth's Warming. بمجرد أن تتماشى الفطائر مع التفاح ، تصنع Limestone Pie لفات Apple Bloom الحلوة.

يذكر أخرى

الصداقة هي السحر ، الجزء 1 ، خبير التذاكر ، مناسب للنجاح ، وصعب قول أي شيء ، استخدم هفوة قيد التشغيل - قائمة بالعديد من الحلوى التي تحمل طابع التفاح. المذكورة هي:

  • فطيرة تفاح
  • فطيرة التفاح
  • زلابية التفاح
  • التفاح المقرمش
  • تنهار التفاح
  • أبل براون بيتي
  • فطيرة التفاح الهولندية
  • تفاح مسكر على عصا
  • دوران التفاح
  • أبل الإسكافي

تقوم Pinkie Pie بتسمية المكونات التالية للكعك في موسم Applebuck:

  • سكر
  • بيض
  • رقائق الشوكولاته
  • صودا الخبز
  • طحين (كوب)
  • جرثومة القمح

يخطئ التفاح في بعض المكونات المذكورة أعلاه للعناصر التالية:

  • رقائق البطاطس (رقائق الشوكولاتة)
  • الصودا (صودا الخبز)
  • الليمون الحامض (طحين)
  • ديدان الأرض "ديدان القمح" (جرثومة القمح)

تغني Pinkie Pie عن مكونات الكعك في أغنية كب كيك:

  • طحين (كوب)
  • اخلط (يضاف اليها الدقيق)
  • شيء حلو (يظهر على شكل مصاصة وعصا حلوى وحلوى ملفوفة)
  • ملح ("رشة فقط")
  • الفانيليا (ملعقة صغيرة ، ولكن "أضف المزيد ، وأنت تعد إلى أربعة")

حلويات متنوعة من Zap Apple.

في حلقة يوم التقدير العائلي ، يصنع Granny Smith و Apple Bloom مربى Zap Apple من Zap Apples ، وهو تفاح بلون قوس قزح تم اكتشافه في غابة Everfree بواسطة Granny Smith. في الفلاش باك لجراني سميث ، تقوم عائلتها أيضًا بإعداد العديد من حلويات Zap Apple المختلفة.

في حلقة The Last Roundup ، تذكر Pinkie Pie طبقًا يشبه Chimichanga يتكون من "الكرز المهروس في التورتيلا المقلية". قامت بتغيير اسم هذا الطبق بين "Cherrychanga" و "Chimicherry" و "Chimicherrychanga" عدة مرات خلال محادثتها الطويلة مع Applejack. ومع ذلك ، فهي تعترف بأنها اختلقت الأمر بنفسها. يذكر آبلجاك أن Cherry Jubilee ، صاحب Cherry Hill Ranch ، كان لديه كشك لبيع الكرز في روديو يبيع غمزات الكرز ، وكعكة الجبن ، وفطائر الكرز.

في MMMystery on the Friendship Express ، تأخذ أربعة حلويات القطار إلى كانترلوت للمشاركة في مسابقة الحلوى الوطنية. ومع ذلك ، يتجادل المتنافسون حول من سيفوز الحلوى ويجعلهم أفضل الخبازين في جميع أنحاء Equestria. المنافسون وحلوياتهم هم:

    مع Marzipan Mascarpone Meringue Madness من Cakes (أو ببساطة MMMM) مع إكلير الرائع الخاص به مع "Donutopia" ، طبق صغير من الكعك مع الرشات ، يشبه مدينة مع موس الشوكولاتة الخاص بها بحجم الموظ الفعلي

في اليوم التالي ، تم تناول الحلويات جزئيًا ، مما تسبب في قيام Pinkie Pie و Twilight Sparkle ببدء حالة من الشخصيات التي أكلت الحلويات ووجدت أدلة على أولئك الذين تناولوا الحلويات. الشخصيات المتهمون الذين تناولوا الحلويات هم:

    ، وفلترشي ، ورينبو داش ، الذين تناولوا لدغات من MMMM ، الذين أكلوا أجزاء من إكلير Gustave le Grand ، الذين أكلوا أجزاء من موس الشوكولاتة من Mulia Mild ، الذي أكل أجزاء من "Donutopia" للمهر Pony Joe

في النهاية تعترف الشخصيات بأنهم أكلوا الحلويات لأن الحلويات تبدو لا تقاوم ، وتعتذر لأصحاب الحلويات. ثم يوافق جميع المتنافسين على الجمع بين الحلويات الخاصة بهم وتشكيل حلوى جديدة ضخمة ، والتي تنتهي بالفوز بالجائزة الأولى. تنتهي الحلقة بتناول Pinkie Pie الكعكة بأكملها في قضمة واحدة. وينتهي به الأمر منتفخًا. قبل أكل الجدار الرابع. على الرغم من رغبته في الحصول على القليل من الكعكة في بداية الرحلة ، إلا أن آبلجاك كان بريئًا تمامًا.

في الحلقة The Crystal Empire - الجزء 1 ، يذكر آبلجاك في The Ballad of the Crystal Empire أن المهور الكريستالية صنعت حلويات من التوت الكريستالي. & # 160 في نفس الحلقة ، تقدم Rainbow Dash المهر الكريستالي "Crystal Empire berry pie" و " ذرة بلورية على قطعة خبز "، تحتوي الأخيرة على حبات مكعبة الشكل. العديد من المهور تأكل الذرة خلال الحلقتين.

Applejack يخبز Apple Brown Bettys لفريق Ponyville في Rainbow Falls.

يذكر التفاح العديد من الأطعمة التي يتم تقديمها في عشاء Hearth's Warming ، مثل غمس الفاصوليا المكون من ست طبقات ، وعصير التفاح ، وفطيرة وعاء مزدوجة في Hearthbreakers.

في My Little Pirate: Friendship Ahoy ، يتاجر قرصان بأسنانه الذهبية مقابل فطيرة أناناس. في الإصدار رقم 14 ، تصنع آبلجاك فطائر الأعشاب البحرية.

في سلسلة ماي ليتل بوني الصغيرة العدد رقم 2 ، أبجاك يهتف "شرائح لحم الخنزير وصلصة التفاح!" عندما يضرب البرق من سحابة gremlins السحابة شجرة بالقرب منها.

في My Little Pony & # x3a FIENDship هي السحر العدد رقم 3 ، تشير Aria Blaze إلى Canterlot على أنها "أعظم شيء منذ تقطيع الخبز!"

في مجلة فكاهية الألمانية Wundersame Apfelkekse، Pinkie Pie تصنع كعكات التفاح مع غبار الزهور السحري المثير للضحك.

في المجلة الكوميدية الألمانية A Bright Idea ، تصنع Fluttershy بعض شاي الأعشاب باستخدام النعناع والبلسم لمساعدة Pinkie Pie على استعادة صوتها.

السيد والسيدة كيك ، أصحاب ومشغلي Sugarcube Corner وأرباب عمل Pinkie Pie ، يخبزون الحلويات في حلقات متعددة.

وفقًا لوصفها "نادي الصداقة" ، فإن الملكة نوفو "تتمتع بأرقى الأشياء في الحياة ، مثل جوز الهند مارتينيز وجلسات تدليك من أخطبوط اسمه جمال."

في الحلقة الأولى من PonyChat ، كان لدى Gavin و Isabella آيس كريم اجتماعيًا مع أشخاص آخرين في a مهري الصغير- محل بوظة ذو طابع مميز.

في الحلقة الخامسة من PonyChat ، تمتلك Hannah و Amaryllis حاملًا مشروبًا بطابع عائلة Apple حيث يتم مشاركة سلاش التفاح ومحلول الكمثرى.

في بلدي المهر الصغير & # x3a الصداقة هي السحر في العدد رقم 63 ، اعترفت Pinkie Pie بأنه "عندما لا ينظر أحد ، آكل الكثير من الخضار."


كوكب جائع: ما يأكله العالم

سافر المصور الأمريكي بيتر مينزل والكاتب Faith D & rsquoAluisio حول العالم لتوثيق أبسط السلوكيات البشرية وما نأكله. مشروعهم ، & ldquoHungry Planet ، & rdquo يصور كل ما تستهلكه الأسرة المتوسطة في أسبوع معين و mdas و ما تكلفته. أصدر الثنائي كتابهما & # 8220Hungry Planet: What the World Eats & # 8221 في عام 2005 ، والذي يعرض وجبات في 24 دولة.

تم تصوير عائلة Ayme في Tingo ، الإكوادور ، مع مجموعة من الخضروات. جلست عائلة ناتومو من كواكورو في جنوب وسط مالي لالتقاط صورة على سطح منزلهم مع أكياس من الحبوب. ومن بين الأطعمة المفضلة التي أدرجتها عائلة مادسن في جرينلاند كان الدب القطبي وجلد كركدن أو حوت متوسط ​​الحجم.

في عامي 2013 و 2014 ، عرض مركز نوبل للسلام صورهم & ldquoHungry Planet & rdquo لإعطاء المشاهدين نظرة خاطفة على المطابخ من النرويج إلى الكويت والصين إلى المكسيك ، ولزيادة الوعي حول كيفية تأثير البيئات والثقافات على التكلفة والسعرات الحرارية في العالم ووجبات عشاء rsquos .


الأفضل على الإطلاق

أوبرا تسميها Legends Weekend أحد المعالم البارزة في حياتها. خلال الاحتفال الذي استمر ثلاثة أيام في منزلها في سانتا باربرا ، كاليفورنيا ، كرمت النساء الأمريكيات من أصل أفريقي اللواتي مهدن الطريق للآخرين. يوم الاثنين 22 مايو الساعة 8 مساءً ET على ABC ، ​​تشارك الحدث الذي يحدث مرة واحدة في العمر خلال فترة الذروة الخاصة كرة أساطير أوبرا وينفري.

في الآونة الأخيرة ، ألقى النجوم نظرة خاطفة على العرض الأول في نيويورك. جانيت جاكسون ، ماريا كاري ، باربرا والترز ، تايرا بانكس ، أليسيا كيز ، تايلر بيري والعديد من الآخرين كانوا هناك في الليلة الكبيرة. كان مغني الراب بي. ديدي متأثرًا بشكل خاص & # 8212 ، ويقول جيل أنه أصبح عاطفيًا للغاية لدرجة أنه قال إنه "buggin". "

احتفل بأساطير أوبرا والأساطير في حياتك الخاصة & # 8212 قم بإقامة حفلة لمشاهدة الحفلة! ادعُ أصدقاءك وشرب نخب المناسبة.

المحطة الأولى ، مقهى Icebox Caf & # 233 في ميامي! قبل أن تجلس غايل مع المالك روبرت سيجمان لتذوق الحلوى ، تطلب لحظة لتغمر الحلويات الإلهية في علبة عرض المخبز. "الشوكولاتة والبسكويت والفطائر ، يا إلهي!" جايل يقول. "هل أنا في الجنة ولا أعرف ذلك؟"

تبدأ بتذوق كعكة زبدة القرفة. "هذا جيد جدًا جدًا جدًا" ، كما تقول جايل. تشمل الكعكات الشهيرة الأخرى في The Icebox كعكة الفراولة وكعكة زبدة جوز الهند و "The Bomb" وهي كعكة تشيز كيك براوني محشوة داخل كعكة الشوكولاتة مع حشوة موس الشوكولاتة.

شاك وشوني يجلسان مع جايل في المطبخ لتذوق البضائع ، بدءًا من كعكة الفراولة المفضلة من شاك. كما أن كريمة الزبدة بجوز الهند وكعكات الشوكولاتة "ذا بومب" هي أيضًا نجاح كبير للزوجين. "أوبرا ، هذه أفضل كعكة في ميامي هنا!" شاك يقول.

السيد والسيدة أونيل قد يكون لهما نفس الشيء على الكعكة. ولكن أمور القلب قصة أخرى. يقول شاوني إن الاثنين التقيا عندما "طاردها" مرتدية "حلة بيضاء بغيضة مع حذاء أبيض وربطة عنق بيضاء".

يقول شاك: "وقبعة بيضاء".

تقول شوني: "كان الأمر مروعًا يا غايل". "أرسل ابن عمه ليحدثني من أجله. كيف [سن] 12 هذا؟"

لم يمض وقت طويل حتى بدأ سحر شاك في العمل بسحرهم. يقول شوني: "لقد كان مضحكًا للغاية. لقد جعلني أضحك". "وهو لطيف حقًا."

تقول شوني إنه بعد وقت قصير من لقائها وشاك ، دعاها لتناول الغداء في منزله وأخذها في جولة لا تنسى. لقد صُدمت عندما رأت أنه قام بتزيين وسادة العزوبية الخاصة به بصور "في كل مكان". لكن المفاجأة الأكبر جاءت في غرفة النوم.

كانت الغرفة تحتوي على كرة ديسكو وآلة دخان وعرض ضوئي محوسب. عندما كتبت شاك في "Shaunie" ، تومض اسمها عبر الجدران. "الذي كان من المفترض أن يثير إعجابي!" تقول. "ياك!"

لم تنته لعبة Shaq. هو وشوني ، متزوجان منذ عام 2002 ، يحتفلان الآن بمولودتهما الرابعة معًا & # 8212a طفلة جميلة اسمها معرة صنعاء.

كمحرر طليق لـ يا مجلة أوبرا، تقضي غايل وقتًا كافيًا في العمل في مدينة نيويورك لتتعرف جيدًا على ألذ الأماكن الحلوة في المدينة. هناك مكان أسطوري واحد لم تجربه. الى الآن. يقدم مطعم Wimp ، الواقع في هارلم ، الكعك "كما اعتادت جدتك صنعه".

جميع الكعك تتبع نفس الوصفات التي قدمتها جدة ويمب ، كما تقول زوجته دونا. يصنع Wimp حلوياته الحلوة باستخدام أساسيات الخبز: الزبدة الحقيقية ، والكثير من السكر والدقيق واللبن وجميع المثبتات & # 8212 جوز الهند والجوز والشوكولاتة. تقول دونا: "إنها ليست الأفضل لمحيط الخصر ، لكنها صحية بالتأكيد".

توصيل جايل التالي اللذيذ هو إلى "دونالد" وميلانيا والطفل بارون. & # 160 هل ستتفوق هذه الكعكة على الآخرين؟

ويمب يُخفق كعكة الشوكولاتة مع كريمة الشوكولاتة لدونالد وميلانيا ترامب. يضيف المخبز أيضًا رسالة عيد ميلاد خاصة لميلانيا ، التي تحتفل بعيد ميلادها و ولادة طفلها الأول ، بارون ويليام ترامب.

كيف توصل آل ترامب إلى مثل هذا الاسم الفريد؟ يقول دونالد إنه اقترح اسمًا يحبه دائمًا ، لكنه "لم يكن لديه الشجاعة لاستخدامه". بدأت ميلانيا في استدعاء الطفل "بارون" وهو لا يزال في رحم أمه ، وظل عالقًا!

يقول دونالد إنه لأمر رائع إنجاب طفل في المنزل مرة أخرى وأن زوجته أم رائعة ، بينما تكشف ميلانيا عن جانب أكثر نعومة من فيلم "دونالد".

تقول: "إنه رائع مع الطفل". "يأخذه في الصباح عندما يستيقظ. يحضره إلى غرفته ، ويشاهدان التلفزيون معًا ويقرأان الصحف".

في عمر خمسة أسابيع فقط ، بارون جاهز لالتقاط صورته المقربة! ميلانيا ودونالد يعرّفان غايل على أحدث إضافة لهما. الذي لا يزال مترنحاً قليلاً من غفوته.

تقول غايل وهي تحمل بارون: "أحب الضوضاء التي يصدرها. أحب الرائحة". "أريد واحدة ، أوبرا!"

مثل بقية منزل ترامب ، فإن حضانة بارون دافئة وجذابة. الغرفة مليئة بالدببة القطيفة والحيوانات المحنطة # 8212 بما في ذلك ضفدع محشو عملاق من جايل!

السعي وراء كعكة جايل يأخذها من مدينة نيويورك إلى ناشفيل ، مسقط رأس أوبرا! تتوجه مباشرة إلى تينيسي تي-كيكس ، وهو متجر حلويات معروف بـ "الحلويات الجنوبية النهائية".

داخل المتجر ، يقدم الخبازون الكعك بحجم اللدغة بأربع نكهات & # 8212 الأصلي ، الكمأة الشوكولاته ، الليمون اللذيذ والليمون الرئيسي. تُخبز كل دفعة لمدة 14 دقيقة بالضبط ، ثم تُنهى الكيكات برش خفيف من السكر البودرة.

تكشف المالكة فرانسيس باركلي عن المكونات السرية التي تجعلها T-Cakes مميزة للغاية & # 8212 الدقيق والزبدة والسكر والبيض والفانيليا. "ما هو غير عادي في ذلك؟" يسأل جيل.

تقول فرانسيس: "إنها الأجزاء والعلامات التجارية للأشياء التي أستخدمها. وهذا يحدث فرقًا كبيرًا". "كل شيء على أعلى مستوى في T-Cake."

ربما تكون تينيسي تي-كيك قد أحضرت غايل إلى ناشفيل ، لكن أثناء تواجدها في الحي ، توقفت بشكل مفاجئ في صالون الحلاقة فيرنون وينفري لمشاركة هذه الحلوى اللذيذة مع والد أوبرا.

المتجر الصغير مزدحم بالزبائن الذين يتناولون T-Cakes أثناء انتظار دورهم في كرسي الحلاقة. يقول فيرنون ، الذي يجتهد في قص الشعر ، إنه أخبر ابنته أنه قد يتقاعد عندما يبلغ السبعين من عمره ، "لكن سن السبعين جاء مبكرًا جدًا" ، كما يقول. "عندما أصل إلى حيث لا أستطيع أن أجعل الناس يبدون أفضل ، سأعود إلى المنزل."

محطة جايل التالية في ناشفيل هي منزل طفولة أوبرا! عندما تصل إلى المنزل المتواضع المكون من غرفتي نوم من الطوب & # 8212 مع صينية من T-Cakes في متناول اليد & # 8212 تعرف Gayle أن شخصًا ما ينام في غرفة نوم أوبرا القديمة. بعد مكالمة إيقاظ مفاجئة ، تلقي غايل نظرة داخل الغرفة حيث كانت أوبرا تنام عندما كانت طفلة. تقول جايل: "أتساءل كيف رتبت الأمر مرة أخرى ومتى".

تأخذ غايل نظرة خاطفة داخل خزانة الطفولة في أوبرا قبل أن تقول وداعًا للمقيمين الحاليين وتختتم "نزهة" ناشفيل.

جايل لديها حلوى لذيذة لأوبرا وجميع الجمهور & # 8212red كعكة مخملية من Doughboys Bakery في لوس أنجلوس! تقول أوبرا إنه في المرة الأولى التي جربت فيها جايل كريمة كريمة وكعكة Doughboys الرطبة ، أرسلت لها رسالة بريد إلكتروني تقول: "ارحمني يا رب!"

يقول غايل: "معظم [المخابز] يخطئون". "إما أن يكون جافًا جدًا أو أن اللون غير مناسب ، لكن هذا ، حسب اعتقادي ، كان حقًا مثاليًا."

قد لا تكون أوبرا مولعة بالحلويات مثل غايل ، لكنها حتى تعتقد أن تخصص Doughboys "استثنائي". خاصة مع كوب بارد من الحليب.

ما هي الكعكة التي يقيّمها غايل رقم واحد؟ تقول إنهم كانوا الكل لذيذ. ولكن إذا كان عليها الاختيار ، فستذهب مع كعكة Wimp's Caramel Coconut Cake.

تشتهر ملكة راتشيل راي السريعة بوجباتها التي تستغرق 30 دقيقة ، لكن حلوى أكواب الشوكولاتة الخاصة بها لا تنتهي بسرعة! تأخذ Rachael & # 39s أواني cr & egraveme & mdashone من وصفات والدتها والمفضلة الشخصية لـ Rachael & # 39s & mdashis وهي حلوى مدتها خمس دقائق بدون ضجة. & quotIt & # 39s بالضربة القاضية ، & quot هي تقول.

الوصفات البسيطة تجعل وجبات الطعام رائعة و هدايا رائعة! تقول راشيل إنها تحب تحويل وصفاتها المفضلة إلى هدايا اللحظة الأخيرة المثالية لكل مناسبة.

أولاً ، تقول راشيل لاختيار وصفة بسيطة للغاية من مجموعتك ، وطباعة التعليمات على بطاقة وصفة. بعد ذلك ، توجه إلى متجر البقالة وقم بتخزين جميع المكونات التي تحتاجها لصنع الطبق. قم بتعبئة جميع المكونات في كيس هدايا أو كيس بقالة قابل لإعادة الاستخدام ، ضع زجاجة نبيذ ميسورة التكلفة وهديتك كاملة!

يمكن أيضًا تكييف هدية راشيل لتناسب أي ميزانية ومستلم. تقول: "يمكنك أن تأخذها إلى أي مستوى". "يمكنك الحصول ، كما تعلمون ، على زجاجة نبيذ باهظة الثمن حقًا. يمكنك حتى تكييفها للأطفال. اشتر كتابًا لطيفًا لطهي الأطفال وضع جميع المكونات لوصفة واحدة هناك. إنه يعمل حرفياً في كل مناسبة."


احصل على نسخة


الكلاسيكية

أماكن المدرسة القديمة التي أرست الأسس التي يبني عليها دعاة الإحياء. هذه هي الشرائح التي تحتاج إلى تناولها لبعض الإعدادات الأساسية للمستوى وللمحو الأمية الثقافية بشكل عام.

دي فارا

ما الذي يمكن قوله أكثر عن دي فارا والذي لم تتم تغطيته في هذا المنشور الملحمي لعام 2009 ، "كل ما تريد معرفته عن دي فارا ، 2009"؟ حسنًا ، اتضح أن الكثير قد تغير في ما يقرب من 10 سنوات - حتى في مكان يعتقد معظم الناس أنه تجمد في الوقت المناسب.

لا يزال مالك البيتزا والبطريرك دوم دي ماركو يأخذ الفطائر من الفرن بيديه العاريتين ، ولا يزال يأخذ الفطائر إلى الأبد ، لكن ابنته ماجي لديها طلب شبه ناجح من الفوضى عندما يتعلق الأمر بالطلب ، وكتابة كل طلب يدويًا في دفتر مع الاختزال الفريد الخاص بها. لدى دوم الآن مساعد لصنع البيتزا ، مما يساعد البعض. لم يعودوا يستخدمون جبن موزاريلا طازجًا على الفطيرة العادية بعد الآن ، وتم استبدال حفنات جرانا بادانو المبشور حديثًا برومانو المبشور مسبقًا بعد كسر مبشرة دوم القديمة المثبتة على العداد ولم يتمكن من العثور على بديل.

كان الصقلي ، الذي يفضله الكثير من الناس على الشريحة العادية ، كثيفًا وصعبًا. لقد فضلنا كثيرًا العادي ، والذي ، حتى مع التغييرات ، ما زال يتذوق بطريقة ما مثل دي فارا. ربما يكون قد خسر خطوة ، وكذلك يفعل كل رياضي عظيم قبل أن يتقاعد. يسميها سكوت "مطعم بيتزا الحج في مدينة نيويورك".

جو وأمبير بات & # 39 s

يمكن التعرف على صورة شريحة من أسطورة ستاتن آيلاند جو وأمبير بات على الفور: قشرة رقيقة للغاية ومسطحة على طول الطريق حتى الحافة ، مع مكعبات منفصلة من جبن الموزاريلا منخفضة الرطوبة التي تذوب في فقاعات مميزة (بدلاً من التغطية الكاملة التي يأتي من استخدام الجبن المبشور) ، على خلفية صلصة طماطم بسيطة جدًا.

جو & # 39 s بيتزا

هذه هي شرائح نيويورك- iest في نيويورك. وهي تحدد بيتزا شريحة نيويورك الكلاسيكية - هشة ، رقيقة القشرة ، الطماطم المعلبة المسحوقة كصلصة ، وجبن موزاريلا منخفضة الرطوبة للجبن. لا تهتم بالشرائح الطازجة - فهي دائمًا لطيفة. Joe's is so consistent in all its locations (a bunch of NYC shops and one in Shanghai) that I have dreams of it replacing every mediocre Famiglia in airports and malls and train stations everywhere.

L&B Spumoni Gardens

When someone talks about an "L&B–style slice," they're often talking about the way this legendary Gravesend pizzeria assembles its square pizzas: dough, slices of low-moisture mozzarella, من ثم the sauce. This is followed by a dusting of grated Romano cheese all over, especially along the edges, where it bakes into the crust, creating a kind of accidental Parmesan stick—you know, like those breadsticks that have just a dusting of baked-on cheese.

But there's more to it than that. The crust is like no other. The bottom is plenty crisp, but the interior is tender and soft—it's airy, even though it has a tight-to-medium crumb.

Where the cheese and crust meet, the two become one. Some people find this off-putting because, when you bite in, it feels like the dough is undercooked. But, as Scott pointed out to us, this is a false "gum line"—a line in the crust where the dough is still raw, which can happen in improperly cooked pizza. What's happening with L&B's is that your teeth push the melted cheese into the dough, creating the impression of a gum line.

The L&B Sicilian slice really is its own thing. And let's be clear that we're talking فقط about the Sicilian here, because that is 100% the pizza they're known for.

Louie and Ernie's

Let's use the superb, just-thin-enough slice at Louie and Ernie's to talk about topping distribution, because something they do there illustrates this concept perfectly: They put a little pinch of black pepper in the center of the pie, so your first bite has that zing. This is called center-loading. Another technique they're adept at here is evenly distributing the toppings so each bite is uniform.

These are the small differences you might not notice, but they're integral to making your favorite slice your favorite slice. There's also a bit of cornmeal on the underside here, which offers some extra texture. It's all topped sparingly with whole-milk mozzarella and grated cheese, and when you add up all the details, it makes for a diminutive slice of heaven in Throgs Neck in the Bronx.

New Park Pizza

We struggled with including New Park because it can be inconsistent, and because you have to ask for it well-done if it's to approach its potential greatness. But when it's on, it's so on. The regular slice is the thing to get, cooked in an old brick-lined oven that's got, like, a flamethrower inside. Scott thinks it used to be a coal oven that was just repurposed. They do this thing where they throw salt on the floor of the oven every hour or two, and when you get a just-salted slice? ممتاز. It's the little quirks that make the difference here.

NY Pizza Suprema

After leaving the family business to work in law, Joe Riggio eventually came back and took over Suprema from his father, Sal. Located across from Penn Station and Madison Square Garden, the place is always busy, so you're all but guaranteed a fresh slice that hasn't been sitting. It's got a sweet sauce, but it's one satisfying slice nonetheless. If you're going to the Garden, this should be your pre- or post-game slice. If you get to Penn Station early, head here immediately. The regular slice is exemplary, but the upside-down Sicilian is on another level altogether. Super-fast and efficient service, and you can almost always find a seat.

Patsy's East Harlem

Patsy's is a treasure. It's one of only two coal-oven pizzerias selling by the slice in New York—and a plain slice goes for only $1.75. An example of minimalist perfection, the Patsy's slice has been remarkably consistent ever since I've been in New York. [Editor's note: That is, since 1973.] Sure, it's smaller than most slices, but it's cheaper than any other good slice in New York. In the dining room, they offer a choice of fresh or low-moisture mozzarella—the only coal-oven pizzeria to do so—but at the slice counter next door, LMM is the default.

Rizzo's Fine Pizza

Rizzo's serves a unique slice, which it describes as a "thin-crust Sicilian." It's a rectangular slice sparsely topped with sauce and cheese. As with Joe & Pat's, its signature look is the whole discrete-areas-of-sauce-and-cheese thing. But Rizzo's takes it to a whole new level—you can almost imagine them meticulously laying on one two- by three-inch rectangle of sliced cheese per slice. The crust is biscuit-y and dense, but it works. Nobody else is making a slice like this, unless you head to Lazzara's in the Garment District, but that's whole-pie-only.


Make America Cake Again- Election cake

Same amount goes in the cake as the recipe instructs. Everything else is for the pain.

Image Transcription: Cake recipe

Election Cake

An old-fashioned Connecticut specialty. The leavening is yeast, so allow plenty of time.

Beat thoroughly, cover, and let rise over-night or atleast 6 hours.

1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور

1 1/2 teaspoons baking soda

1/2 teaspoon powdered cloves

Add to butter mixture. يضيف

Stir into the yeast batter and beat to blend well. Divide the dough in the tins. Cover and let rise 1 hour.

Bake about 1 hour at 350

I'm a human volunteer content transcriber for Reddit and you could be too! If youɽ like more information on what we do and why we do it, click here!

From an article- you could stress-eat on Election Day!

These sound pretty good. Might have to make one tomorrow. Anyone know a good substitute for the whisky? As a teetotaler, it isn't worth buying a bottle just to bake with one cup and never use again.

You could just buy $8 of whisky nips, or one of those tiny little bottles, and use the whole thing. Otherwise you’re looking at something like brandy or run extract mixed with apple cider, and honestly if you don’t have those lying around anyways I would just go with 4x 1.7oz nips of real whisky for like $2 each. Just get something cheap like Jim Beam or Canadian Mist or something, I would avoid anything too expensive as you may start getting into smokier flavors you don’t want in the final product.

I’ve seen apple juice/cider used as a substitute for whiskey, though it might be a bit sweet in this recipe.

Maybe a can of Arnold Palmer? It’s less sweet than cider, plus the lemonade would go with the other lemon flavor.

Glenn and friends just made an election cake but it was a recipe from the depression so they didn’t have any whiskey. Looks very similar.

Tea is a good substitute for whiskey - brew a strong cup and leave it to cool. I use it all the time in fruity breads like these.

I'm not a drinker either, but a bottle of booze usually lasts a v long time. Maybe a small bottle that you can use in other recipes? My grandpa used whiskey in his apple pie because my nana was allergic to cinnamon.

I made this on Election Day 2016 and now it's a cursed cake to me.

Oh no. Now I’m scared to try.

I think the Tasting History YouTube channel is doing this cake today, haven't seen the episode yet, but his channel is awesome!

You haven't seen the video yet because it doesn't exist yet. He's gonna livestream it sometime today but put the ingredients in the description from the Sugar Part 2 video. He says his recipe is adapted from the 1896 Fannie Farmer cookbook, but made for a quicker bread. Looking at it, he appears to have changed it from a yeast recipe to a baking powder leavened one. And possibly added an icing/glaze to it.

The recipe OP linked is from the 1965 version of the same cookbook, so at least originally, it should be similar.


The Best Inexpensive Steak for the Grill, Part 3: Short Ribs

The Koreans and the Argentineans know something that we don't: Short rib is the best cut of meat for grilling. In Korean restaurants, it's on the menu as kalbi. At most, you'll find the short ribs cut flanken-style—that is, thin slices cut across the ribs so you see a few rib cross-sections in each slice. At fancier restaurants, you'll the ribs served as a single bone, the meat carefully butterflied so that it stretches out into a long thin ship.

In Argentina, the cut is known as asado de tira, and it's served thick-cut, grilled on an open fire, and drizzled with an herb, oil, and vinegar-based chimichurri sauce.

You're probably most familiar with short ribs as a braised cut—meat that gets cooked for a long period of time in a wet environment until its internal connective tissue gelatinizes and the meat turns spoon-tender. This method is fine, but in my opinion, a distant second to grilling. More intensely beefy than a strip steak, more well-marbled than a rib-eye, far more flavorful than a tenderloin, thicker and meatier than a skirt or hanger, there's nothing—and I mean nothing*—better on the grill than a short rib.

Nothing, that is, when the short rib is prepared properly. Ancient Korean secret, eh? Here's how to do it.

Shopping

Also Sold As: Kalbi (Korean), Jacob's Ladder (U.K., when cut across the bones), asado de tira (Argentina)

Where it's Cut From: The ribs. Short ribs can be cut numerous ways, but come from the area of the ribs a bit further down towards the belly than rib steaks or strip steaks (which come from closer up towards the back). When cut into long slabs with bone sections about 6 to 8-inches in length, they are referred to as "English cut." When sliced across the bones so that each slice receives four to five short sections of bone, they are known as "flanken style."

Like all meat, short ribs can vary in quality. The very best short ribs come from high up on the ribs, close to where ribeye steaks are cut from. The top 6 inches or so is what you're looking for. With steaks cut from this region, you'll find a bone about 6 inches long, 1 1/2 inches wide, and 1/2 inch thick along with a slab of meat sitting on top of it about an inch tall.

Some less scrupulous butchers will sell sections cut from much lower down on the rib as "short ribs." You'll recognize these by the skimpy amount of meat on them. Don't bother with these, they won't work at all (unless you've got a couple of hungry dogs). Look for meaty ribs with plenty of intramuscular fat known as marbling.

Either English or flanken cut will work just fine on the grill, but I personally prefer to buy my ribs English cut. This affords me the possibility to remove it from the bone into one, relatively thick steak, like this:

The bones are great for stock (or for dogs). If you can manage to find boneless short ribs, all the better. Simply slice them into individual steaks and you're good to go, no waste.

Cooking

Because short ribs have such a high fat content—they are unforgivingly rich—they're a relatively fool-proof cut to work with. Intramuscular fat acts as an insulator, which means that they cook a bit slower, giving you a larger window of time to pull them off the grill at the desired level of doneness. While a lean cut like, say, a tenderloin might be in that perfect medium-rare sweet spot for a matter of seconds before it starts to overcook, with a short rib, you get a bit of extra leeway.

Because of its high fat content, I treat my short ribs much like I would a high-end Japanese Wagyu-style steak. That is, whether you like your regular steaks rare or well done, I very strongly suggest cooking your short ribs to medium-rare—about 130°F. Any cooler than that and the intramuscular fat will remain solid and waxy, rather than unctuous and juicy. Much hotter and the fat will start leaking out copiously, making your ribs tough and dry.

Short ribs cook best over a hot but not blazing hot fire. Like all things, fat has a tendency to burn when it gets too hot. If you were to cook your ribs over an inferno, that excess fat would vaporize, leaving a foul-tasting sooty deposit on the surface of your meat. A moderately hot fire is best. You should aim to have the short ribs cooked through to the center exactly as the exterior becomes deep brown and crusty.

Flavorings, Slicing, and Serving

I prefer my steak the Argentine way: cooked with nothing but salt and pepper, perhaps served with a nice sauce. There is, however, something to be said about Korean-style kalbi, although to be honest, I've found that the nicer the restaurant and the higher the quality of the meat, the less likely you are to see an over-marinated steak.

Short rib يكون a bit touger than the premium cuts of meat, so once again, slicing thinly against the grain before serving (or at least instructing your diners to do as much) is the way to go.

صدقني. Once you've tried short rib on the grill, you will never want to ruin it by braising it in the oven again. At least not until the winter comes.


Dear Melissa, How Do You Eat? (Part 1)

Welcome to Dear Melissa, where I answer your questions about transitioning into or completing a Whole30, successfully sticking to your new Food Freedom habits, and figuring out how to make this lifestyle work in the real world. Today, we’re answering the #1 question on everyone’s mind, in a three-part format.

Dear Melissa,

How do you eat?

Love, Everyone

This is probably the question we get the most often—but how do أنت eat? You ask us in seminars, reporters ask us during interviews, the cameraman from Good Morning America asked us, even, between takes.

Honestly, I’ve been hesitant to answer this question in detail. I promise, it’s not because I’m a closet vegan or secretly obsessed with Hostess products. It’s because I don’t want any one of you trying to eat the exact way I eat, assuming it’s going to be the healthiest for them. In fact, I’ll put it another way…

You should not eat what I eat.

Wait, what? Shouldn’t I be telling all of you to eat بالضبط what I eat, because I eat super-duper healthy? (And, spoiler alert, I do.) Uh, no, I should not be telling you to eat like I eat, because you’re not me. You don’t have my genetics, my food sensitivities, my taste buds, my cravings, my health history, my digestive tract, my life stressors, my gut bacteria, my skin, my metabolism, my activity levels, or my sleep patterns. You’re not me, so eating exactly like me is highly unlikely to work as well for you as it does for me.

That’s the whole point of the Whole30, remember. It’s a 30-day program designed to help YOU figure out how the food YOU’VE been eating has been affecting YOUR cravings, YOUR hormones, YOUR digestive tract, YOUR immune system. It’s a scientific experiment of one, and what you learn during the course of YOUR Whole30 will help you make educated, informed decisions in creating the diet that is the healthiest for YOU for the rest of YOUR life.

How many times can I capitalize the word ‘you’ before it gets obnoxious? I think I crossed that line four you’s ago. Sorry. But I’m trying to make a point here. I’m going to tell you exactly, specifically how I eat, but I eat this way only as the result of multiple Whole30’s (with many Whole10’s, Whole7’s and Whole3’s thrown in for good measure).

I’ve discovered the foods that make me healthier, the foods that make me less healthy, and which in the latter category are still worth it. I know how often, how much, how many days in a row I can indulge, I know the consequences of my choices, and thanks to what I’ve learned, I have such a healthy relationship with my food that I no longer spend even a moment in the throes of guilt, shame, or remorse. (Well, sometimes the consequences bring remorse, but I always learn from my mistakes.)

In the next article, I’m going to tell you بالضبط what I eat… but if you’re going to model anything on my behavior, model my dedication to learning as much as I can about food + me through the Whole30 program.

Do it at least a few times, because each and every time, you learn something new and valuable. Pay extra-careful attention to reintroduction, especially noting in later Whole30’s how foods subtly affect your mood, attitude, and emotions. Continually strive to improve your awareness as to how food is affecting you, and be willing to admit it if foods you thought were okay after your first Whole30 may no longer feel okay now, in the context of your improved state of health and awareness. And always know that if you fall back into old habits (which you’re likely to do after holidays, vacations, or stressful periods of time), you can (and should) always return to the Whole30, where you’ll pick up right where you left off.

Stay tuned for part two later this week, where I promise there will be no mention of Hostess, but Prosecco with a splash of St. Germain may be a special guest.

Got a question for Melissa? Submit it using this handy form.

Remember, we aren’t answering questions about the Whole30 rules via this column (use the forum!), nor are we able to offer you specific advice about your medical issue, health condition, or body composition.

Melissa Hartwig is a Certified Sports Nutritionist and the author of the نيويورك تايمز bestselling books It Starts With Food و The Whole30: The 30-Day Guide to Total Health and Food Freedom and the upcoming Food Freedom Forever. She has been featured in the Wall Street Journal, تفاصيل, Outside, SELF، و Shape as the co-founder of the Whole30 program. Melissa lives in Salt Lake City, UT.

After three weeks of Whole30, 36 years of sinus congestion was completely gone.

I was 61, and I was old. I knew I was old because little by little throughout my life my abilities had diminished. My problems began when I was 8. Playing Little League.

Read Brian C.'s Whole30 Story

Get your Whole30 Starter Kit

Sign up for Whole30 email, and we’ll send you the Whole30 Starter Kit: a printable version of the Whole30 program rules, 15 recipes from Melissa’s cookbooks & other valuable resources. (Your email is safe with us. Promise.)

Get your Whole30 Starter Kit

Sign up for Whole30 email, and we’ll send you the Whole30 Starter Kit: a printable version of the Whole30 program rules, the Meal Planning template, and 15 recipes from Melissa’s cookbooks. (Your email is safe with us. Promise.)

The opinions and/or information presented on this website is in no way intended as medical advice or as a substitute for medical treatment, and should only be used in conjunction with the guidance, care, and approval of your physician. Nothing herein is intended to diagnose, treat, cure or prevent any disease.


The Food Lab's Guide to Inexpensive Steak for the Grill: 5 Cuts You Should Know

So y'all read about the four high-end steaks you should know—that'd be the strip, the ribeye, the T-bone, and the tenderloin. But today, we're here to talk about something a little different and a lot more exciting: inexpensive steaks for the grill. What I'm talking about is the butcher's cuts.

The pieces of the steer that you won't find in the fancy-pants steakhouses or the styrofoam trays in the refrigerated cases in the supermarket (well, at least not most supermarkets). The pieces that chefs love to use because not only are they more inexpensive, but they've got character.

See, the high-end steaks are all cut from the same general region of the steer—along the ribs and spine on its back. لماذا ا؟ Because the muscles in that area—the Longissimus dorsi و ال Psoas major do little to no work during the steer's lifetime. They are large, tender, and remarkably easy to cut into big, juicy, meaty steaks.

The butcher's steaks, on the other hand, come from all over the steer, and they're not quite as easy to extract. Many of them are whole muscles that must be trimmed by the butcher just-so if you want them to be tender and large enough to cook as steaks. There are also not many of them on a steer. For every 20 pounds of ribeyes and T-bones you can get off a steer, you'll get perhaps 1 or 2 pounds of these butcher's cuts.

These butcher's cuts tend to be more packed with flavor because of the work they do, yet because they're not as marketable to the general public and require a bit more skill to cook and serve correctly, they remain much cheaper than their mainstream counterparts. This is good news for you, particularly because all this week, we'll be posting an in-depth look at them. How to shop, how to trim, how to cook, and how to serve to maximize their flavor—and your dollar.

Let's start with a brief overview of my five favorite inexpensive steaks: the hanger, the tri-tip, the short-rib, the skirt, and the flap meat.

Hanger Steak

Also Sold As: Butcher's steak, hangar (this is an incorrect spelling but appears frequently), arrachera (Mexico), fajitas arracheras (South Texas), bistro steak, onglet (France).

Where iI's Cut From: From the plate section of the cow (the front of the belly), it "hangs" off of the cow's diaphragm, hence the name. U.S. meat-cutting classification of NAMP 140.

What It Tastes Like: Strongly beefy with a distinct minerality, it can occasionally come off as tasting livery to those with palates that are sensitive to that flavor. For my money, it's one of the tastiest cuts on the cow. Because of its loose texture, it takes well to marinating. I generally rub mine in a mixture of olive oil with garlic, fresh herbs, and peppercorns for a day or so before wiping it dry and grilling. When butchered into individual steaks, it has a triangular cross-section that can make it bit difficult to cook evenly. It takes well to high heat, and should be cooked no less than medium-rare (otherwise it stays fleshy and wet), and no more than medium (or it gets tough and dry).

Tri-Tip

Also Sold As: Santa Maria Steak, Newport Steak (when cut into individual steaks), aguillote baronne (France), punta de anca, punta de Solomo، أو colita de cuadril (Latin America), maminha (Brazil).

Where It's Cut From: The bottom sirloin, from the muscle group that controls the steers back legs (it applies its force to the steer's kneecap).

What It Tastes Like: Very lean with a mild flavor somewhat reminiscent of eye round, though with a more pronounced juiciness and beef flavor. Because of it's severely tapering shape, it can be extremely difficult to cook to the right doneness the whole way through. The smaller end inevitably overcooks to a degree. It's extremely popular in Santa Maria where it is cooked over red oak wood. It takes well to smoke and spice rubs and should not be cooked past medium rare, unless being used in a braised dish such as chili.

Short Rib

Also Sold As: Kalbi (Korean), Jacob's Ladder (U.K., when cut across the bones), asado de tira (Argentina)

Where it's Cut From: The ribs. Short ribs can be cut numerous ways, but come from the area of the ribs a bit further down towards the belly than rib steaks or strip steaks (which come from closer up towards the back). When cut into long slabs with bone sections about 6 to 8-inches in length, they are referred to as "English cut". When sliced across the bones so that each slice receives four to five short sections of bone, they are known as "flanken style." Korean restaurants will often butterfly the meat while still attached to the bone, allowing them to unfurl into long, thin pieces that pick up marinade well and get far more tender than whole ribs.

What It Tastes Like: Extraordinarily rich, beefy, and juicy, it's one of the most well-marbled cuts on the animal. The flavor is very similar to the spinalis dorsi—the ribeye cap, which is the tastiest part of the ribeye steak. Some people may find it to be almost جدا rich, but I personally love the flavor when served in reasonably-sized portions. Unless sliced very thinly against the grain, short ribs can be quite tough—most people are familiar with them as a slow-cooking cut used primarily for braising. For my money, short ribs are are the greatest steak value available. All the flavor of the best ribeye steak, at perhaps a quarter of the cost.

Skirt Steak

Also Sold As: Fajita meat, Roumanian Strip (New York).

Where It's Cut From: The outside skirt is the diaphragm muscle of the cow, cut from the plate. It is the traditional cut for fajitas, and is generally sold to restaurants. Inside skirt is part of the flank, and is the more widely available form of skirt.

What It Tastes Like: Extremely rich and buttery with lots of fat and a loose, strongly grained texture. It practically bastes itself as it cooks. Skirt steak is thin, so it must be cooked over very intense heat so that it can char on the outside before it overcooks in the center. Unless it is cut correctly, it can be inedibly tough and chewy. It must be cut into sections, then sliced thinly against the grain. Skirt can also be braised into dishes like Cuban ropa vieja, where it pulls apart into long, stringy strands.

Flap Meat

Also Sold As: Faux hanger, bavette (France), sirloin tip (New England).

Where It's Cut From: The bottom sirloin butt—the same general region where the tri-tip comes from.

What It Tastes Like: Extremely loos in texture with a sweet, beefy, minerality, it can also come across as livery some times, particularly when stored in a vacuum-sealed bag. It's coarse-grained and soft to the point of mushiness when raw or rare, so should be cooked to at least medium-rare. Like skirt and hanger, it must be cut closely against the grain to minimize toughness.

This week we'll feature a different one of these cuts every day with complete cooking tips and recipes. Ladies and gentlemen, start your grills.

DISCLAIMER: Since a lot of folks seem to be jumping in saying "x is not cheap," or "I can't find y" in the comments, I figured I should just explain right in the article that because of regional availability and pricing, not ALL of these steaks will be available or inexpensive in your given market. Hopefully at least a few of them will be both inexpensive and available to you, but I've never been anywhere where all five cuts are both available and inexpensive. شكرا!