وصفات جديدة

سبانخ بصلصة البشاميل


  • 300 غرام سبانخ طازجة
  • 250 مل حليب
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت (لتغطية القدر الذي نصنع فيه السبانخ)
  • 8 فصوص ثوم (أسنان)
  • الملح والفلفل حسب الرغبة

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة السبانخ في صلصة البشاميل:

اغسل أوراق السبانخ واتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة (حتى تصبح طرية) ، ثم نرفعها على مصفاة لتصريف الماء ثم نفرمها بمفرمة خشبية أو سكين. نضع الزيت في قدر ونقطعها. ينظف الثوم إلى شرائح أو يسحقه (حسب سهولة استخدامه) ثم يرفع الثوم ويضاف 3 ملاعق كبيرة من الطحين ويخلط مع الزيت ويضاف القليل من الحليب لتكثف .. حوالي 50 مل ويوضع على النار مرة أخرى ، اسكب باقي الحليب شيئًا فشيئًا ، مثل البودنج ، واخلطه دائمًا. بعد أن يصبح سميكًا ، أضف الملح والفلفل والسبانخ واتركه يغلي لبضع دقائق أخرى. قدمه ساخناً مع البيض المسلوق أو اللحم المشوي .

مواقع النصائح

1

يمكن أيضًا استخدام السبانخ المجمدة


عش السبانخ مع لورد بيستو

يبدو أنني أستمتع بالربيع أكثر عندما أحول الأسواق إلى اللون الأخضر. السبانخ ، اللورد ، نبات القراص كما لو كان الكون كله لونًا واحدًا. إنه لأمر مؤسف ألا نستغل هذا الموسم لنملأ أنفسنا بالطاقة التي توفرها لنا الطبيعة. لذا أقترح اليوم وصفة إفطار تكون فيها المكونات هي نجوم الموسم: السبانخ واليردا ، نوع من الينج واليانغ الذي يكمل تمامًا! عش سبانخ مع بيض ، صوص بشاميل و لورد بيستو.

مكونات وجبتين:

سوس بشاميل:

  • 25 جرام دقيق
  • 25 جرام زبدة
  • 250 مل من الحليب
  • ملح
  • فلفل
  • جوزة الطيب
  • 2 بيض

بيستو دي لوردو:

  • يد قوية من اللورد
  • 1 فص ثوم
  • 20 جرام جبن بارميزان
  • 10 غرامات من بذور الصنوبر
  • زيت الزيتون
  • ملح

الخطوة الأولى:

غسلت السبانخ واللوردا:

أذابت الزبدة في مقلاة وقمت بتقوية السبانخ مع اللوردا:

عندما تصلبوا ، وضعتهم على شكل عش في صينية مبطنة بورق الخبز:

الخطوة الثانية

تسمى صلصة البشاميل بالصلصة "الأم" لأنه بمجرد تحضيرها يمكنك عمل أشكال مختلفة على نفس الموضوع والحصول على خمس صلصات أخرى على الأقل مكونة من خلال إضافة المكونات. يعود تاريخ هذه الصلصة إلى القرن السابع عشر ، وتتكون أساس هذه الصلصة من خليط ساخن من الدقيق مع الزبدة المعروف لنا باسم rântaş أو roux ، وهو مصطلح يستخدم على نطاق واسع. لذلك أذابت الزبدة في قدر ثم أضفت الدقيق. في بضع ثوانٍ ، صنع الدقيق واجهة مشتركة مع الزبدة ، وهو وقت جيد لإضافة الحليب. تدريجيًا ، شيئًا فشيئًا ، مع التحريك باستمرار حتى لا تتكون كتل. في النهاية أضفت جوزة الطيب والملح والفلفل. حوالي 12 دقيقة على نار خفيفة تكفي لطهي الدقيق والحصول على صلصة رائعة ورائحة:

الخطوة الثالثة

داخل عش السبانخ كسرت بيضة:

أضفت فوق البيضة صلصة البشاميل الساخنة ووضعتها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا:

الخطوة الرابعة:

وضعت القليل من الملح في الهاون وسحقتهم. أضفت بذور اللوردا والصنوبر التي قمت بتسخينها مسبقًا في مقلاة لتكثيف نكهتها. لقد سحقت جميع المكونات قدر الإمكان ، وأضفت جبن البارميزان المبشور والمخفف بزيت الزيتون:

الخطوة الخامسة:

عندما ينضج البيض ، من المثالي أن يظل الصفار لزجًا ، ويكون جاهزًا للتقديم. ولكن ليس قبل رشها ببضعة ملاعق صغيرة من بيستو اللورد. مرحبا براعة!


وصفات للغداء والعشاء ، طاجن أو مقلاة ، مع أرز

3. مقلاة الدجاج

الباييلا مع الدجاج هي نسخة مفيدة أكثر عندما لا يتوفر لدينا المحار

البايلا هو طبق تقليدي في إسبانيا ، فالنسيا ، ويتم تصديره في كل مكان تقريبًا. هناك نسخ فقط مع الأسماك أو غيرها التي تجمع بين عدة أنواع من اللحوم أو اللحوم مع الأسماك. في الواقع ، لكل عائلة أو مطعم وصفته الخاصة.

إنه طعام فريد من نوعه ، وأساس أي باييلا هو الأرز. بالإضافة إلى الدجاج & # 8211 في حالتنا ، يتم تضمين العديد من الخضروات في التكوين. غداء يوم الأحد أو عشاء أو غداء مرزوم. مريحة للأكل ، مغذية بالكامل.

مكونات

  • 350 جم أرز طويل الحبة ، أو بشكل عام مع أقل قدر ممكن من النشا ، يجب ألا تلتصق الحبوب ببعضها البعض
  • 1 دجاجة مقطعة قطع صغيرة نسبيًا (الجزء الذي يحتوي على العديد من العظام يستخدم لشيء آخر) ويمكن استخدام # 8211 فقط أجزاء معينة ، حسب التفضيل ، فقط الأفخاذ أو الأجنحة أو الصدر ، حوالي 400 جرام من اللحم منزوع العظم)
  • 100 جرام فاصوليا خضراء
  • 100 جرام بازلاء مجمدة أو نيئة
  • ½ كيلوغرام من الطماطم الناضجة جيداً ، مقشرة
  • 1 فلفل
  • 1 لتر من الماء
  • الزعفران - عنصر لا يمكن أن يكون مفقودًا ، يمنحه لونه المميز
  • ملح ، فلفل ، بابريكا حلوة
  • الزيت ويفضل زيت الزيتون

* تقلى في مقلاة كبيرة بالزيت وقطع الدجاج معها وقطع الفاصوليا الخضراء 2-3 سم ، وقطع البازلاء والفلفل مثل الفول. يُضاف الملح والفلفل ويُترك كل شيء على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

* في هذه الأثناء ، قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها مع الفلفل الحلو. دعهم ينضجوا معًا لبضع دقائق. أضف الماء الذي أذابت فيه الزعفران. يقلب بلطف ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

شرط مهم

* الخطوة التي لا تعترف بالأخطاء هي التي نضيف فيها الأرز: يضاف في التقاطع في منتصف المقلاة ويترك لينضج لمدة 20 دقيقة بدون غطاء. بالضرورة ، بدون تقليب ، حتى لا يفرز الأرز الكثير من النشا. تعتمد كمية الماء كثيرًا على نوع الأرز ، وربما نضيف المزيد. يغطى بغطاء بعد إطفاء اللهب لبضع دقائق.

* قبل التقديم ، يخلط الأرز مع باقي المكونات بحركات خفيفة مع الكشط برفق في قاع المقلاة - ومن خصائص الباييلا أن الأرز بني تحته قليلاً.


7. فطائر محمصة مع السبانخ والملفوف

وصفة آسيوية لذيذة مع السبانخ والزنجبيل والملفوف الصيني.

  • 375 غ من أوراق السبانخ مع أوراق بوندويل
  • 100 جرام البازلاء الخضراء التوت الحلو VAPEUR Bonduelle
  • 1 كيس عجين لعلب الزنبرك (20 ورقة)
  • 400 جرام ملفوف صيني
  • حاسب شخصي 1. (100 جرام) زنجبيل (جذر)
  • 3-4 خيوط بصل أخضر
  • 300 مل زيت نباتي
  • 1 فلفل حار
  • 3 فصوص ثوم
  • 6 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 4 قطرات من صلصة الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ملح للتذوق

اكتشف كيف يمكنك الحصول على طبق لذيذ هنا.


سوس بشاميل & # 8211 سوس ألب

صلصة البشاميل هي أساس كل الصلصات البيضاء الدافئة. إنه مصنوع من 5 مكونات فقط ويمكن استخدامه بنجاح في صلصات الشبت والفطر والمعكرونة المخبوزة والجبن وما إلى ذلك.

تُعرف أيضًا باسم الصلصة البيضاء ، وهي صلصة ناعمة ودسمة لا تتطلب سوى الاهتمام واستخدام مكونات عالية الجودة. التحضير بسيط للغاية وليس عليك أن تكون خبيرًا في فن الطهي حتى تنجح!

ترقبوا قائمة المكونات وكيفية تحضيرها.

المكونات:

  • 120 جرام دقيق أبيض
  • 100 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 1 لتر حليب مع 3.5٪ دسم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 طرف من سكين جوزة الطيب المبشور

طريقة التحضير:

في قدر على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق واخلطي حتى تمتزج واستمري في القلي لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.

نضيف الملح ونسكب الحليب تدريجياً مع التحريك في واحد دون توقف حتى يتكاثف وينتهي الحليب بالكامل.

نضيف جوزة الطيب ونطهو لمدة 3-4 دقائق أخرى على نار خفيفة. في النهاية يجب أن يكون سائلًا ويلصق الملعقة.


طهي قطع الدجاج في صلصة البشاميل

وقت التحضير
مستوى
حصص

مكونات

  • 500 غرام صدور دجاج بدون عظم وجلد
  • 1 بصلة
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة أرز
  • 500 مل من الماء
  • 1 ملعقة طعام خضروات مجففة
  • 1 ورقة غار
  • ملح
  • 50 غرام زبدة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 200 مل كريمة طبخ
  • 140 غرام جبنة كريمية مع الخضار
  • 50 غرام جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • بضع أغصان من الشبت الأخضر

طريقة التحضير

طريقة تحضير كرات لحم الدجاج بصلصة البشاميل.

نضع إناء من الماء ليغلي.

في هذه الأثناء ، نقطع اللحم ونقطع البصل ونشطف الأرز جيداً. ثم اخلطيهم وأضيفي بيضة وقليل من الملح والقليل من الفلفل.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الخشن والخضروات المجففة.

قم بتشكيل الشعر واغمره في الماء المغلي. أضيفي ورقة الغار واتركي كرات اللحم تغلي حتى ترتفع إلى السطح.

نتحقق مما إذا كانت مطبوخة ونخرجها في غربال.

لصلصة البشاميل ، تذوب الزبدة ويضاف فص من الثوم المهروس. اترك الثوم فقط حتى تذوب الزبدة ، ثم أخرجه وأضف الدقيق. يقلب بقوة حتى يمتص الدقيق كل الزبدة المذابة.

يُضاف المرق تدريجياً من كرات اللحم ويُحرّك باستمرار حتى يمتزج.

عند الانتهاء من الحساء ، أضيفي الكريمة السائلة والجبن الكريمي.

قلبي حتى تصبح الصلصة ناعمة ، ثم أضيفي فص من الثوم المبشور جيدًا وجوزة الطيب والفلفل الأبيض.

بعد 2-3 دقائق ، أضيفي جبن البارميزان المبشور واغمسي قطع الدجاج في صلصة البشاميل.

دعهم ينضج مع الصلصة لمدة 5 دقائق ، وخلال هذه الفترة نضيف الشبت الأخضر المفروم ويطابق الطعم مع ما تحتاجه.

كرات لحم الدجاج في صلصة البشاميل لذيذة حقًا وممتلئة للغاية ، وسعرات حرارية إلى حد ما ، لكنها تستحق الطهي من وقت لآخر!


1 كغم من السبانخ
30 غرام زبدة
2 ملاعق كبيرة طحين
كوبان من الحليب
ملح فلفل،

يُغسل السبانخ جيدًا وينظف من السيقان ويُحرق.

ثم يغلي لمدة 5-6 دقائق في ماء مغلي مملح. أزلها وصفيها.

خلال هذا الوقت ، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونروي بالحليب.

أضف السبانخ المصفاة على الفور. تخلط جيدا وتترك لمدة 3-4 دقائق.

قدميها ساخنة مع شرائح اللحم المختلفة أو البيض المخفوق أو الخضار أو سادة.


سبانخ مخبوزة مع بيض وصوص بشاميل

لأننا ما زلنا في الموسم الأخضر ، نقدم لك وصفة تعتمد على السبانخ: سبانخ مخبوزة مع البيض وصلصة البشاميل. إنه طعام لذيذ يتم تحضيره بسرعة وسهولة. في غضون 30 دقيقة فقط ، ستستمتع براعم التذوق لديك بطبق صحي ومكرر. الكميات المعروضة هي لشخصين.

إليك طريقة طهي السبانخ في الفرن مع البيض وصلصة البشاميل!


وصفة خضار سريعة مع صلصة حليب البشاميل

يمكن طهي الطبق بخضروات مختلفة: البطاطس ، الجزر ، البازلاء ، الفاصوليا الخضراء ، الهليون ، إلخ. يمكن طهي الخضار مع صلصة حليب البشاميل بطريقة واحدة أو في هذه الحالة بخلطة خضروات. في الشتاء يمكنك شراء خضروات مجمدة جاهزة للطهي ، لا تبذل أي جهد في هذه الخطوة.
البشاميل صلصة بيضاء ، أساس الغذاء أو تستخدم للحصول على صلصات أخرى بإضافة الجبن ، الخردل ، الشبت ، إلخ. يتكون من الدمج التدريجي للحليب في رنتا الزبدة. تتمثل تقنية صنع صلصة البشاميل بدون كتل في اتخاذ الإجراءات التالية: حرارة منخفضة ، باستخدام خفاقة (مصنوعة من السيليكون إذا كان القدر به طلاء غير لاصق أو مينا بيضاء) ، يجب أن يكون الحليب دافئًا ويخلط دائمًا في الصلصة .
يمكن العثور على المزيد من الصور أثناء تحضير صلصة البشاميل هنا (انقر)
الوصفة مأخوذة من كتاب قديم لـ & # 8220 نصائح منزلية & # 8221 ، نُشر عام 1959 ، والذي يتضمن أيضًا مجموعة شيقة من الوصفات.

وقت التحضير 10 دقائق

وقت الطهي 10 دقائق

مكونات

  • 400-500 جرام من الخضار (البطاطس ، الجزر ، البازلاء ، الفاصوليا الخضراء ، الهليون ، البروكلي ، إلخ)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

مكونات صلصة حليب البشاميل

  • 50 جرام زبدة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 250 مل من الحليب الساخن
  • الملح والفلفل وجوزة الطيب

تحضير الخضار بصلصة حليب البشاميل
تحضير الخضار
1. إذا لم تكن الخضروات مجمدة وجاهزة للطبخ ، فقم بتنظيف أو غسل أو تقطيع أو فك الباقة (القرنبيط والبروكلي).
2. اسلقي الخضار لمدة 10 دقائق ، وضعيها في الماء المغلي (حوالي 1.5 لتر) مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. صفيها وضعيها في أجزاء على أطباق ، أو على طبق في يوم احتفالي ، بجانب طبق الصلصة الذي سيستخدمه الضيوف أو ستقدمينها بنفسك ، كمضيف.
3. بعد ذلك لديك خياران. كما وصفت في الخطوة 3 ، أو ضع الخضار مع الصلصة في الفرن و au gratin معًا لمدة 15-20 دقيقة ، وفي هذه الحالة تصنع الصلصة من 300 مل من الحليب. يجب أن يكون لصلصة الحليب قوام القشدة الحامضة في النهاية.
تحضير صلصة البشاميل
1. تذوب الزبدة على نار خفيفة في قدر.
2. أضيفي الدقيق واخلطي جيداً حتى تحصلي على كريمة ، ثم اتركيه على النار لمدة دقيقة أخرى ، ليقلي الطحين ، لكن اخلطي دائماً.
3. اسحب الوعاء من على الموقد وابدأ في دمج الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا في البداية. إذا كان الحليب ساخنًا جدًا ، فليس هناك مشكلة في أنه يتكاثف بسرعة ويجب تقليل تجانسه بسرعة مع الهدف.
4. إذا لم يكن الحليب ساخنًا جدًا ، تتم عملية دمج الحليب من البداية عن طريق السكب شيئًا فشيئًا. إذا كان القدر مستقرًا ، فاعمله بيدين ، واسكبه ببطء ... مثل المايونيز.
5. في نفس الوقت ، اقلب الصلصة. استمر على هذا النحو: صب القليل من الحليب ، وحركه في الحليب ، واخلط حتى ينفد الحليب (العمل بكلتا يديك ، اسكب الحليب بيد واحدة وامسك بالحليب باليد الأخرى). عندما تنتهي من وضع الحليب كله ويتم غليه قليلًا ، إذا كان قوام الصلصة أكثر سمكًا مما تريد ، يمكنك إضافة القليل من الحليب. اترك الصلصة تغلي لمدة دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.
6. يتبل بالملح والفلفل وربما القليل من جوزة الطيب.

إنه طعام سريع ولذيذ غني بالصلصة البيضاء.
أطباق أخرى محضرة بصلصة البشاميل:
& # 8211 هريس لحم الضأن والباذنجان مع صلصة البشاميل
& # 8211 لازانيا بصلصة الراجو - الوصفة الأصلية
عيشها!


لازانيا نباتية مع صلصة الصويا وصلصة البشاميل مع السبانخ

أنت تعلم أن كلمة "لازانيا" (أو "لازانيا") مشتقة من الكلمة اليونانية "لاغانون" ، والتي تسمى أول شكل معروف من المعكرونة ، ولكنها أيضًا طبق مختلف عن الطبق التقليدي الذي نعرفه اليوم ، ولكن أيضًا مع طبقات من المعكرونة وصلصة؟ "إذا كنت لا تعرف ، فقد اكتشفت ذلك."

هل تعرف كيف تصنع لازانيا نباتية لذيذة؟ - سوف تكتشف خطوة بخطوة في التالي & # 8230

يجب أن أخبرك أنني جربت الكثير من الوصفات ، لكن الوصفات التي أقدمها لك اليوم تبدو لي بديلاً رائعًا للوصفة الكلاسيكية ، على الأقل لذيذة ومتسقة. لذلك ، سوف نطبخ معًا لازانيا نباتية مع صلصة الصويا وصلصة البشاميل مع السبانخ.

ماذا نحتاج:

& # 8211 معجون طماطم أو مكعبات حمراء

كيف يتم إعدادها:

ننظف البصل ونخففه قليلًا حتى يصبح شفافًا.

نضع الجزر على المبشرة ونضيفها إلى المقلاة فوق البصل.

قلّبي الجزر والبصل قليلاً ، ثم أضيفي الطماطم والنبيذ.

نخلط جيدا ونضيف فول الصويا ونتركه يغلي حتى تقل الصلصة.

في النهاية ، يُتبّل بالملح والفلفل ويضاف الثوم.

لصلصة البشاميل ، نذوب زيت جوز الهند ونضيف الدقيق ونخلط جيدا بالمضرب حتى يتكاثف ، ثم نضيف الحليب مع التحريك باستمرار.

بعد إضافة كل الحليب ، يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والخميرة غير النشطة. قلبي حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.

عندما تصبح صلصة البشاميل جاهزة ، ارفعيها عن النار وأضيفي السبانخ ثم ضعيها جانبًا.

ادهني المقلاة وضعي ملمعًا من كل صلصة على القاع. أضف الطبقة الأولى من الأوراق ثم أضف طبقة أخرى من كل صوص.

نستمر على هذا المنوال حتى يتبقى لدينا القليل من الصلصة التي سنضعها على السطح (استخدمت ثلاث طبقات من الأوراق).

بعد الطبقة الأخيرة من الأوراق ، أضيفي القليل من الصلصة الحمراء والمزيد من البشاميل.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة عند 180 جم.

في أول 40 دقيقة ، سنبقي الصينية مغطاة بورق الألمنيوم ، ثم نخرجها ونتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

إذا كنت تحب اللازانيا وترغب في تجربة خيارات أخرى ، يمكنك استبدال صلصة راجو في هذه الوصفة بصلصة راجو العدس في الوصفة هنا.

ستروجانوف الفطر مع الفراشات

شوربة فراولة بالخيار

ربما أنت تعجب بذلك

كرات لحم العدس
فطائر اليقطين والشوكولاتة


فيديو: Spinach omelette. spinach u0026 cheese omelette recipe. keto Breakfast (سبتمبر 2021).