وصفات جديدة

كوكتيلات Cool Crème de Violette

كوكتيلات Cool Crème de Violette


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

احصل على روح عيد الفصح مع هذه الإراقة ذات اللون البنفسجي

هل تعتقد أن كوكتيلات الباستيل قد تجعل إضافة لطيفة على الموضوع إلى قائمة احتفال عيد الفصح؟ ابتعد عن تلوين الطعام وابحث بدلاً من ذلك عن عنصر أساسي في الكوكتيلات الأمريكية في عصر ما قبل الحظر: كريم دي فيوليت.

غالبًا ما يقترن هذا المسكر المصنوع من بتلات البنفسج (على الرغم من أن البعض قد يستخدم نكهة اصطناعية) مع الجن ، أشاد ومدح لرائحتها الزهرية الرقيقة. (تذكر تلك الحلوى القديمة بنكهة البنفسج المشهورة في الخمسينيات من القرن الماضي؟ تخيلها في صورة سائلة.) ليست متخمرة أو مدمنة بشكل مفرط (فقط 20٪ كحول من حيث الحجم) كما يمكن أن تكون بعض المشروبات الكحولية أو الكريمة ، يستمتع البعض بها ببساطة ممزوجة مع دفقة من الماء الفوار. عندما يتعلق الأمر بتخزين شريطك ، فإن الإصدار الذي تم إنتاجه بواسطة روثمان ووينتر من المحتمل أن يكون المصدر الأكثر توافراً وأسهل مصدر.

كوكتيل إنتباه

هذا الكوكتيل الأثيري هو تكيف مع كلاسيكي عصر الحظر - مزج كريم دي فيوليت مع الأفسنتين ، والجن الجاف ، والفيرموث الجاف.

طيران

لن تكتمل أي محادثة حول كوكتيلات كريم دي فيوليت بدون ذكر هذا الإبداع في عصر الحظر. يعتبر أن يكون "جوهر" هذا المشروب، كما أنه يحتوي على الجن ومسكرات الماراشينو وعصير الليمون. ومع ذلك ، إذا لم تكن من محبي مشروب الكرز ، فجرّب أ قمر أزرقالذي يستبعده.

فيوليت رويال

هل تستضيف فطور وغداء عيد الفصح في مكانك هذا الأحد؟ بدلاً من الذهاب إلى طريق الميموزا التقليدي أو بيليني ، اختر كوبًا من الشمبانيا الزهرية الملونة بالخزامى.

أز لا فيوليت

لمحبي الفوران ، يعتبر هذا المشروب ذو الأساس الزبد مزيجًا رائعًا من العطريات الزهرية والحموضة (من تضمين عصير الليمون والليمون الطازج).

كوكتيل بوليفارد

كوكتيل مثالي للربيع يتميز بجرعة مضاعفة من قوة الزهرة كما يستدعي أيضًا مشروب سانت جيرمان بلسانهم.


كوكتيل Cool Creme de Violette - جميل لحفلات الزفاف الربيعية

بقلم ماريز شيفرير ، محرر
ظهر هذا المقال في الأصل في الوجبة اليومية

هل تعتقد أن كوكتيلات الباستيل قد تجعل إضافة لطيفة على الموضوع إلى قائمة احتفال عيد الفصح؟ ابتعد عن تلوين الطعام وابحث بدلاً من ذلك عن عنصر أساسي في الكوكتيلات الأمريكية في عصر ما قبل الحظر: كريم دي فيوليت.

غالبًا ما يقترن هذا المسكر المصنوع من بتلات البنفسج (على الرغم من أن البعض قد يستخدم نكهة اصطناعية) مع الجن ، أشاد ومدح لرائحتها الزهرية الرقيقة. (تذكر تلك الحلوى القديمة بنكهة البنفسج المشهورة في الخمسينيات من القرن الماضي؟ تخيلها في صورة سائلة.) ليست متخمرة أو مدمنة بشكل مفرط (فقط 20٪ كحول من حيث الحجم) كما يمكن أن تكون بعض المشروبات الكحولية أو الكريمة ، والبعض يستمتع بها
يخلط ببساطة مع رذاذ من الماء الفوار. عندما يتعلق الأمر بتخزين شريطك ، فإن الإصدار الذي تم إنتاجه بواسطة روثمان وأمبير وينتر من المحتمل أن يكون المصدر الأكثر توافراً وأسهل مصدر.



كوكتيل إنتباه
هذا الكوكتيل الأثيري هو تكيف من عصر الحظر الكلاسيكي & # 8212 خلط كريم دي فيوليت مع الأفسنتين ، والجن الجاف ، والفيرموث الجاف.

طيران
لن تكتمل أي محادثة حول كوكتيلات كريم دي فيوليت بدون ذكر إنشاء عصر الحظر هذا. يعتبر أن يكون "جوهر" هذا المشروب، كما أنه يحتوي على الجن ومسكرات الماراشينو وعصير الليمون. ومع ذلك ، إذا لم تكن من محبي مشروب الكرز ، فجرب قمر أزرقالذي يستبعده.

فيوليت رويال
هل تستضيف فطور وغداء عيد الفصح في مكانك هذا الأحد؟ بدلاً من الذهاب إلى طريق الميموزا التقليدي أو بيليني ، اختر كوبًا من الشمبانيا الزهرية الملونة بالخزامى.

أز لا فيوليت
لمحبي الفوران ، يعتبر هذا المشروب ذو الأساس الزبد مزيجًا رائعًا من العطريات الزهرية والحموضة (من تضمين عصير الليمون والليمون الطازج).


إحضارها مرة أخرى بار: ما يجب القيام به مع Violet Liqueur Crème de Violette

تمكنت بعض المشروبات الكحولية ذات الأشكال الجريئة والنكهات القوية التي تتناسب معها من تحقيق مكانة دائمة في عنصر مكونات الكوكتيل الحديث - حيث تعد ألوانها ونكهاتها المميزة مكونًا أساسيًا لمشروبات الموجة الكلاسيكية والجديدة على حد سواء. عالم بدون كامباري بلون غروب الشمس أو شجرة خضراء؟ كئيب مستحيل ، وأقل لذيذًا.

لكن بالنسبة لكريم دي فيوليت ذو اللون البنفسجي المشبع باللون البنفسجي ، كانت القصة مختلفة.

صُنع كريم دي فيوليت من نقع البنفسج المنقوع في البراندي مع السكريات المضافة ، وقد تم إنتاجه في أوروبا في وقت مبكر من بداية القرن التاسع عشر ، في عصر كان الناس يطالبون فيه بالحلويات والحلويات برائحة البنفسج. تم تقديم المسكرات في الأصل مع الخمر أو حتى بمفردها ، حتى نشر هوغو إينسلين الوصفة الأولى لأشهر نسخة من المسكرات ، الطيران ، في عام 1916. ظهر المسكر المعطر بالزهور بشكل منتظم إلى حد ما خلف الحانة - مما أعطى لونه الجديد ونكهة لتكرارات Ensslin الكلاسيكية وغيرها من التكرارات المنسية منذ ذلك الحين مثل Blue Moon و Eagle's Dream - حتى الستينيات ، عندما أغلق منتجها الأوروبي الرئيسي أبوابها ، مما جعل من المستحيل تقريبًا تعقبها في الولايات المتحدة

ظل Crème de Violette يعاني من الغموض على مدى العقود القليلة التالية ، حيث سقط من كل من كتب الموضة والوصفات ، حيث تركت المشروبات التي كانت تستخدم في السابق المشروبات الكحولية ببساطة. اضطر صانعو المشروبات المغامرون الذين يبحثون عن ذلك إلى استخدام كريم إيفيت المتاح على نطاق واسع (يعتمد على البنفسج ، ولكن مع إضافات الفانيليا والبرتقال والتوت) أو بارفيت دامور (مقره كوراساو ، مع نكهات الورد والبنفسج و. برتقالي) في مكانه.

بعد ذلك ، في عام 2007 ، قدم المستورد Haus Alpenz العلامة التجارية Rothman & amp Winter وأعاد الوصفة الكلاسيكية إلى الإنتاج والولايات المتحدة بينما لا يزال الطيران هو المشروب الأساسي الذي ستجد فيه Crème de Violette ، بدأ العديد من السقاة في استخدامه توابل عطرية لأي عدد من المشروبات.

& # 8220 إنها واحدة من تلك الأشياء التي تجلس على الشريط الخلفي وتجمع الغبار حتى يتساءل شخص ما عما يمكن أن يصنعه بها ، & # 8221 يقول ماثيو بيلانجر ، من Brooklyn bar Donna. & # 8220 لكن إنجاح العمل يُعد نكهة ممتعة. إذا كان بإمكانك ترويض الأزهار وجعلها في متناول الضيف ، فقد يكون ذلك مفاجئًا حقًا. & # 8221

الجن والليمون ، بالطبع ، شريكان طبيعيان لكريم دي فيوليت ، حيث تلعب المكونات الزهرية للمشروبات الكحولية بشكل جيد مع النكهات العشبية والحمضيات. يقترح مدير الحانة Jared Sadoian من بوسطن & # 8217s The Hawthorne أيضًا استخدامه جنبًا إلى جنب مع التكيلا ، كما هو الحال في Adelita المر والقوي ، أو مع rhum agricole ، الذي يمزج Sadoian مع الليمون والفيرموث في Crème de Canne Collins السلس ولكن المسكر.

في Donna ، يظهر المسكر في The Sun Prairie جنبًا إلى جنب مع الجن و Cocchi Rosa ، والتي تعلوها الكافا للمساعدة في إخراج رائحة البنفسج من الزجاج. يجد بيلانجر أيضًا أن هذا النوع من الأزهار العميقة يتوافق جيدًا مع المشروبات الروحية القائمة على العنب - وخاصة البيسكو - لكنه يحذر من توخي الحذر بشأن النسب حيث يمكن أن تتحول النكهة إلى & # 8220soapy & # 8221 بسرعة: & # 8220 قليلاً يقطع شوطًا طويلاً. & # 8221


كوكتيل كريم دي فيوليت لحفلة الربيع

أخيرًا ، جاء الربيع. المداعبات الدافئة من الشمس. اللمعان الندي من ضوء الربيع. جمال قوس قزح من الزهور المبكرة مثل الزعفران والزنابق والنرجس. مجرد المشي إلى مترو الأنفاق يجلب بهجة رائعة. هذا هو الوقت من العام الذي تتحول فيه براعم التذوق لدينا إلى تفضيلات الأزهار. واحدة من هذه النكهات التي نقدرها تأتي من البنفسج على شكل مشروب كحولي أرجواني عميق لا يمكن اختراقه يسمى كريم دي فيوليت. يشير مصطلح كريم إلى السكر ، وهناك الكثير من ذلك في كريم البنفسج الوحيد الذي يمكنك الحصول عليه من الولايات المتحدة ، Rothman & amp Winter ، وهو مصنوع أيضًا من البنفسج الألبي و Weinbrand (البراندي الألماني أو النمساوي). أصبح متاحًا لنا هنا بعد فترة وجيزة من بدء Cocktail Buzz ، في عام 2007 ، ونحن مغرمون به منذ ذلك الحين. في البداية ، اشترينا بعضها لتحقيق الوصفة القديمة لكوكتيل الطيران. من الصعب أن نفهم كيف حصل هذا الكوكتيل على اسمه دون إضافة القليل من كريم دي فيوليت ، الذي يضيف لونًا أرجوانيًا شاحبًا ساحرًا ولونًا أزرق # 8211 إلى المشروب. إنه & # 8217s طعم مذهل & # 8212 من عصير الليمون ، والمرارة من مشروب الماراشينو ، وحلاوة من كريم دي فيوليت. أنشأنا مجموعة متنوعة من الطيران نطلق عليها اسم Kitty Hawk ، والتي سميت على اسم موقع Wright Brothers & # 8217 لرحلتهم الشهيرة. إضافة القليل من لغو Catdaddy يضيف سحر الشاي الحلو الجنوبي إلى الكوكتيل. سوف تذكرك رشفة واحدة من كريم دي فيوليت بمفردها على الفور بحلويات بنفسجية يمكنك العثور عليها في أي منضدة حلوى في مدينة نيويورك.

البنفسج اللامع ، بسيط وجميل
لكل من يرغب في بدء الحفلة بقليل من الشمبانيا ، سيسعدك & # 8217 أن تعرف أن كريم دي فيوليت يمتزج جيدًا مع الشمبانيا أو أي نبيذ فوار. مجرد رش القليل (1/2 إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة لكل 3 أونصات من الشمبانيا) في الفلوت أو الكوبيه هو كل ما تحتاجه لتجربة روائح الأزهار ومذاقات البنفسج سباركلر. قمة مع بعض reposado tequila وأنت & # 8217ve جعلت نفسك للتو La Violeta. شيء أنيق لحفلة كوكتيل Cinco de Mayo.

حولنا ابن العم باربرا إلى Blue Moon ، وهو كوكتيل الجن وعصير الليمون Jazz Era المزين بجرعة صحية من المسكرات البنفسجي. يتوهج القمر الأزرق في أي مكان بين الهليوتروب والخزامى اعتمادًا على الجن الذي تستخدمه (جرب عدة مرات لمعرفة أيهما تفضله أكثر) ، وهو مثالي لأي وقت من السنة ، لكن الربيع يبدو مناسبًا تمامًا. مثالي إذا كنت ترغب في تقديم شيء أكثر إشراقا لضيوفك. ما عليك سوى تقديم عدد قليل من الوجبات الخفيفة لإرضاء ورصانة الأطراف.

قمر أزرق
(مقتبس من Cocktail Buzz)

مكونات
2 أوقية الجن
1/2 أوقية كريم دي فيوليت
1/2 أونصة عصير ليمون
تويست الليمون ، كمقبلات

طريقة
رجه في الثلج لمدة 15 ثانية. يصفى في كوب كوكتيل مبرد أو كوبيه. أضف مقبلات.

تم إنشاء كوكتيل آخر متألق بدرجات اللون الرمادي الدخاني قبل بضع سنوات ، عندما كان فيل وارد وراء العصا في شركة Death & amp Co. كان بول وصديقه شيلي محظوظين بما يكفي لجعل Phil يقوم بعمل واحد على الفور بينما كنا نتحدث عن كوكتيل صنعه بول لأمه التي ظهرت فيها سكوتش وكريم دي فيوليت. أمسك فيل بزجاجة من الويسكي المخلوط بوصلة البوصلة تسمى Asyla ، وأعطاها شمًا عميقًا ، ثم تناول على الفور زجاجة من كريم دي فيوليت ، وأعطاها شم سريعًا ، ثم وضع الزجاجتين بالقرب من أنفه وأعطاها شهيقًا عميقًا. أول شيء أمسك به كان ليليت بلانك. كانت النقطة الفاصلة الأفسنتين ، لكن قليلاً فقط. الحكم ، حسنًا ، لا يمكن لشيلي أو بول أن يتذكر التفاصيل الدقيقة ، لكن كن مطمئنًا ، لقد أحبوا النتائج. كل عنصر يعمل على تعزيز الآخرين. جربه ، كما أراد فيل ، ولكن لا تتردد في وضعه على الصخور ، أو مع رشه من الصودا.


دخان وبنفسج
(تم إنشاؤه بواسطة فيل وارد)

مكونات
2 أوقية ويسكي أسيلا كومباس بوكس ​​سكوتش
1 أونصة ليليت بلانك
1/2 أوقية كريم دي فيوليت
2 & # 82113 شرطات الأفسنتين
تويست الليمون ، كمقبلات

طريقة
قلب في الثلج لمدة 30 ثانية. يصفى في كوب كوكتيل مبرد أو كوبيه. أضف مقبلات.

بعد العشاء ، قد ترغب في الحصول على ماريان في منتصف الليل ، المشروب المشار إليه أعلاه والذي صنعه بول لأمه. لقد قمنا & # 8217 بتغيير وصفتنا قليلاً ، بإضافة نصف أونصة أقل من كريم البنفسج ، إلى هذا السكوتش والتواكا.

إذا كنت & # 8217d ترغب في حصاد جوهر كريم دي فيوليت وإنشاء مرارة ، فكل ما عليك فعله هو العثور على بعض الجنطيانا (جذر مرير) ولحاء القرفة وقشر الجريب فروت. كل ما عليك فعله هو ترك هذه الأشياء تتقدم في العمر بضعة أيام في أونصة ونصف أوقية كريم دي فيوليت. ثم كن مبدعًا وتوصل إلى كوكتيل خاص بك.

البنفسج المر
(تم إنشاؤه بواسطة Cocktail Buzz)

مكونات
1 1/2 أوقية كريم دي فيوليت
1/4 ملعقة صغيرة من الجنطيانا
قطعة من لحاء القرفة
قطعة قشر الجريب فروت

طريقة
امزج المكونات معًا واتركها لبضعة أيام. يصفى في زجاجة صغيرة أو قطارة.

حسنًا ، يوجد لديك كل شيء. كوكتيل كريم دي فيوليت في أي وقت من النهار أو المساء. ابدأ بـ Violet Sparkler وانتهي بأحد المشروبات العديدة التي نحبها وشاركناها معك. أو اصنع بنفسك باستخدام مرارة البنفسج الجديدة المصنوعة منزليًا. ربيع سعيد. احتضان التجديد.


كوكتيلات كريم دي فيوليت

إذا كنت & # 8217re تتساءل عما إذا كان ملف كوكتيلات كريم دي فيوليت هي مجرد & # 8220 مشروبات أرجوانية ، & # 8221 فكر مرة أخرى! هم & # 8217 أكثر سحرا من ذلك بكثير.

كريم دي فيوليت هو مشروب كحولي، المعزز بالنكهة والتلوين بزهرة البنفسج الطبيعية أو الاصطناعية. يمكن استخدام مجموعة متنوعة من القواعد لهذا المسكرات ، على الرغم من أن البراندي هو الأكثر استخدامًا. يمكن استخدام أي قاعدة روحية محايدة ، على الرغم من ذلك ، أو مزيج من الاثنين.

شعبية هذه المسكرات تأتي من رائحة وطعم الملف الشخصي ، وهو واضح الأزهار وحلوة. أصبحت الزهرة مشهورة بنكهتها خلال أوائل القرن العشرين إلى منتصفه بسبب إدخال حلوى بنكهة البنفسج في الولايات المتحدة. ومع ذلك ، فمن المعروف أن إنتاجه يعود إلى أوائل القرن التاسع عشر عندما تم تقديمه مع الفيرماوث الجاف ، أو بمفرده باعتباره ودي.
واحدة من أشهر العلامات التجارية لـ Crème de Violette هي بينوا سيريس ليكيور دي فيوليت. للأسف ، من الصعب جدًا تحديد موقع هذه العلامة التجارية ، حتى في فرنسا! يتكون Benoit Liqueur de Violette من قاعدة روحية محايدة ، والتي يكون جزء أصغر منها أرماجناك يضاف لاحقًا. غير متوفر في الولايات المتحدة منذ عقود ، في منتصف عام 2007 ، بدأ Haus Alpenz بسعادة في استيراده مرة أخرى. العلامة التجارية روثمان وأمب وينتر كريم دي فيوليت فقط باستخدام الملكة شارلوت وزهور البنفسج مارس وجدت في جبال الألب. لأولئك منكم الذين يتوقون قليلاً إلى تاريخ ثقافة البوب ​​المرتبط بكوكتيلك ، تم تطبيق ندرة هذا المشروب الكحولي في حلقة عام 1965 من المنتقمون ، بعنوان "Two’s a Crowd".
إن صنع هذا المسكر العطري بمفردك لا يحتاج إلى إثارة الخوف في داخلك. ما يلي مباشرة هو وصفة بسيطة للغاية ، ولكنها دقيقة ، لضخ النكهة الحلوة لهذه الزهرة المعروفة على نطاق واسع ، ولكنها لا تحظى بتقدير كبير.

صنع كريم فيوليت بنفسك:

(بعض التحذيرات هنا: تأكد من أنك تمتلك مجموعة متنوعة من البنفسج الصالحة للأكل وأنه تم تنظيفها بشكل صحيح).

  • يجمع اجزاء متساوية من البنفسج المتبلور (أو الزهور الطازجة المشوشة) والسكر في قدر صغير.
  • يضاف الماء ويقلب حتى تتمكن من التمييز بين السكر والماء.
  • اجعل الحرارة تصل إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة.
  • اتركي شراب البنفسج يغلي لبضع دقائق.
  • ضعي الشراب جانبًا طوال الليل لضمان التسريب المناسب لكل نكهة البنفسج الرائعة.

ما الذي يمكنني صنعه باستخدام كريم دي فيوليت؟

هناك العديد من الكوكتيلات الشعبية التي اكتشفتها والتي تشمل Crème de Violette. يجب أن يكون كوكتيل بلو مون شرابًا سهل البناء وممتعًا لأي حشد من العائلة أو الأصدقاء للاستمتاع به.
وصفة بلو مون

  • في شاكر الكوكتيل ،يُمزج الثلج والجن وعصير الليمون الطازج, وكريم دي فيوليت.
  • هز كل ذلك لمدة دقيقة أو دقيقتين تقريبًا (فقط للتأكد من دمج كل شيء).
  • صفي الكوكتيل في كأس أو كأس كوكتيل.
  • تُزين بالكرز المشوي.

(إذا لم يكن لديك شاكر ، فيمكنك استخدام الزجاج المبرد وتغطيته بكوب بلاستيكي أكبر ، مع التأكد من إحكام الغلق قبل رجّه)


8 كوكتيلات آيس كريم يمكنك صنعها في المنزل

في حين أن مزج المشروبات الكحولية والآيس كريم (أو شربات) معًا ليس بالأمر السهل دائمًا ، فقد قمنا مؤخرًا باستطلاع عدد قليل من الخبراء حول مزيجهم المثالي من المكونين الفاسدين. أدناه ، بعض الكوكتيلات ، والعوامات ، والسكب ، والحليب المخفوق ، وحتى الآيس كريم المنقوع. وللحصول على بعض المعلومات الأساسية والتاريخ حول كوكتيلات الآيس كريم ، توجه هنا.

عوامة آيس كريم النعناع جوليب
مايكل توسكانو ، سفير العلامة التجارية Woodford Reserve

  • 2 بولة آيس كريم فانيليا أو نعناع شوكولاتة
  • .75 أوقية. شراب النعناع بالعسل (أو شراب وودفورد ريزيرف بالنعناع البسيط)
  • 1.5 أوقية. وودفورد ريزيرف بوربون
  • س كولا
  • شوكولاتة داكنة للتزيين

سكوب الآيس كريم في كوب طويل. يُسكب الشراب والبوربون فوق الآيس كريم. قمة مع Q Kola. تُزين بقطعة من الورق ، وأغصان كبيرة من النعناع الطازج والشوكولاتة الداكنة المبشورة.

يقول توسكانو: "هناك شيء يبعث على الحنين إلى عوامة الآيس كريم يجعلك تشعر بالرضا". "كطفل نشأ في الغرب الأوسط ، كانت عوامات الآيس كريم دائمًا جزءًا من نومي مع أجدادي. وكان سباق كنتاكي ديربي جزءًا كبيرًا من نشأتي. هذا يجمع جزأين رائعين من حياتي في كوكتيل واحد رائع ".

ميلك شيك ستاروارد
ماثيو ريسن ، نادل في Dante (مدينة نيويورك)

  • 2-3 ملاعق من آيس كريم تالنتي توت العليق
  • 1.5 أوقية من ويسكي Starward Two Fold
  • 3 أوقية من الحليب كامل الدسم
  • 0.5 أوقية. أمونتيلادو شيري
  • 2 قطعة شوكولاتة فالرونا داكنة
  • 1-2 مكعبات ثلج

أضف جميع المكونات إلى الخلاط لبضع ثوان. تقدم في كوب نصف لتر مبرد مع توت العليق الطازج ، مبشورة الشوكولاتة الداكنة والأبيض فوق اللبن المخفوق.

يقول ريسن: "يكمل Starward Two Fold آيس كريم كعكة الجبن بالتوت جيدًا". "لقد صنعت هذا المشروب لتعزيز نكهات الويسكي ، وليس لإغراقها." ومن المثير للاهتمام أن Reysen ليس شخصًا يقدم الحلوى حقًا ، على الأقل عندما كان طفلاً ، "باستثناء أي شيء لاذع ، وبعد ذلك كنت في كل شيء. عندما كبرت ، ظهرت أسناني الحلوة تمامًا لذا أردت أشيد قليلاً بطفولتي ، حيث جاء توت العليق. آيس كريم الحجر الصحي المفضل لدي كان كعكة الجبن Talenti Raspberry ، لذلك كان هذا بلا تفكير ".

براندي الكسندر
آمي ويمر ، مالكة The Del-Bar ، ويسكونسن ديلز

اسكب كريم الكاكاو والبراندي في قاع الخلاط. ضع الآيس كريم فوقها. امزج حتى تصبح كريمية وناعمة. تصب في كوب (بوكو ، إعصار أو صخور) ، فوقها كريمة مخفوقة محلية الصنع وجوزة الطيب

الجراد
آمي ويمر ، مالكة The Del-Bar ، ويسكونسن ديلز

  • 0.5 أوقية. كريم دي منثه الخضراء
  • 0.5 أوقية. كريم الكاكاو الأبيض
  • 3 بولة آيس كريم فانيليا

صب كريم دي منث وكريم دي الكاكاو في قاع الخلاط. ضع الآيس كريم فوقها. امزج حتى تصبح كريمية وناعمة. تصب في كوب (بوكو ، إعصار أو صخور) ، فوقها كريمة مخفوقة محلية الصنع ، ثم قم برش كريم دي منث في الأعلى.

الوصفات السابقتين مأخوذة من كوكتيلات ويسكونسن بواسطة جانيت هيرت. أعيد طبعها بإذن من مطبعة جامعة ويسكونسن. © 2020 من قبل مجلس حكام نظام جامعة ويسكونسن. كل الحقوق محفوظة.

كوب زبدة الفول السوداني
عبر مايكل مورتون من آت راندوم (ميلووكي)

  • 1 أوقية من مشروب القهوة (Kahlua يعمل بشكل جيد)
  • .5 أوقية الفودكا
  • 1 أونصة شراب الشوكولاتة
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة فول سوداني أو لوز
  • 9 أوقية آيس كريم فانيليا

أضف المشروبات الروحية وصلصة الشوكولاتة إلى الخلاط. أضف ثلاث ملاعق من آيس كريم الفانيليا (حوالي 9 أونصة). امزج على سرعة منخفضة. عندما تصبح ناعمة ، أضف زبدة الفول السوداني (نستخدم صلصة الفول السوداني من ريز ، ولكن أي زبدة فول سوداني أو زبدة لوز ستنجح). تصب في 12 أوقية. زجاج ، ويعلوه الكريمة المخفوقة والطبقة ، مثل قطع ريز ، الفول السوداني المسحوق أو كوب زبدة الفول السوداني الصغيرة. رصيد إضافي لكرز.

يقول مورتون: "هناك القليل من الأشياء التي تجعل هذا الكوكتيل جذابًا - إنه مزيج نكهة محبوب عالميًا تقريبًا ، وهذه الوصفة متسامحة للغاية أيضًا". يمكنك استخدام البراندي أو البوربون أو كريم الكاكاو بدلاً من شراب القهوة ، أو يمكنك صنعه بدون كحول. وهناك إمكانية للتعديل. يطلب الناس إضافة الموز أو التوت أو الفراولة. يمكنك حتى تجربة لحم الخنزير المقدد ".

وصفة كوكتيل مستر بلاك بوزي أفوغاتو
عبر السيد بلاك

خذ ملعقة كبيرة من الآيس كريم (من اختيارك للنكهة) واسقطها في كأس كوكتيل الحلوى. صب مستر بلاك فوقها وانتظر حتى يتحول الآيس كريم ببطء إلى السائل. رش اختيارك من الزينة المقرمشة بسخاء.

آيس كريم مونتيلوبوس فيوليت
دانييل كراوتش ، جاميلاند (لاس فيغاس)

ما يلي يعمل بشكل جيد في أي آلة مؤتمتة. يمكنك أيضًا القيام بذلك يدويًا في عصارة المدرسة القديمة. مهما كانت الطريقة ، فإن بقاء الوعاء مجمدًا أمر لا بد منه.

  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 كوب حليب مكثف محلى
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (يرجى التأكد من أنها فانيليا حقيقية)
  • 1 أوقية من العسل السائل (3: 1 عسل: ماء)
  • ملعقة كبيرة (125 أونصة) من الباستيس
  • مونتيلوبوس ميزكال
  • فيوليت
  • رقائق نيلا مفتتة

تأكد من أن جميع المكونات باردة قدر الإمكان! ضع الخمر في الفريزر والعصائر في الثلاجة. قم برفع مستوى التبريد هناك أيضًا. كل هذا يساعد على تماسك المكونات.

امزج المكونات الأربعة الأولى في الخلاط / فيتاميكس. أدر الخليط في صانعة الآيس كريم حتى يصبح قوام المكونات ناعمًا (حوالي 20 دقيقة). إذا كان الآيس كريم صعبًا جدًا ، فلا بأس من خلط الآيس كريم والمشروبات الروحية في الخلاط قبل إعادتهم إلى صانع الآيس كريم لمواصلة الدوران. أضف 1 أوقية. مونتيلوبوس ميزكال و 3 أوقية. البنفسج (نتمتع باستخدام الحقيقة المرة). في مرحلة الخلط قرب نهاية دورة العصر (ستطلب منك معظم الآلات): أضف الباستيس والعسل + 2 أونصة. من نيلا ويفر كرامبل.

عند اكتمال الدورة ، قم بإزالة كل الآيس كريم من الوعاء. من الأفضل تعبئتها بكثافة في حاوية معدنية ومغطاة بورق شمعي. قم بلفها بإحكام في البلاستيك وضعها بالقرب من مركز الفريزر قدر الإمكان. دعها ثابتة بين عشية وضحاها. تعمل هذه القاعدة بشكل جيد مع أي شيء يخطر ببالك.

يقول كراوتش: "إنها & # 8217s لا قنبلة دخان ، لكنها ليست عبوات مكررة بشكل مفرط". “ريفي و terroir سليمة. يمكنك حقًا البحث في الملاحظات النباتية. تثير البنفسج (أي عبوات عالية الجودة) نفحات الأزهار للأغاف بينما يعانق دب العسل دخان الروح ".

ميلك شيك بوربون بالسكر البني
عبر Laura Aidan of Prohibition Creamery (أوستن ، تكساس)

  • 8 أوقية. مثلجات الفانيليا
  • 1 أوقية. حليب صافي
  • 1 أوقية. Garrison Brothers Bourbon (أو أي بوربون من اختيارك)
  • .5 ملاعق كبيرة سكر بني غامق
  • 1 أوقية. صلصة الكراميل المملحة
  • الكريمة المخفوقة: أضف القليل من البوربون إذا كنت تصنع الكريمة المخفوقة بنفسك
  • مقبلات: ميني بوربون كراميل فطيرة التفاح

حرك الكوب من الداخل برذاذ كراميل مملح. في الخلاط ، يُضاف الآيس كريم والحليب والبوربون والسكر البني والكراميل المملح ويُمزج المزيج حتى يصبح كثيفًا. أضف القليل من الحليب الإضافي إذا لزم الأمر. تصب في الزجاج وتوضع فوقها الكريمة المخفوقة وفطيرة التفاح الصغيرة.

"من لا يحب بوربون ذو الرف العلوي للحلوى؟" يقول ايدان. "إن ثراء الآيس كريم الممزوج بالسكر البني والكراميل المملح والبوربون اللذيذ يجعل هذا السقوط لذيذًا."


طريقة صنع فيوليت فيسبير مارتيني: مستوحى من نبات الفيسبر

ال Voilette Vesper هو نوع مختلف من Vesper Martini التقليدي. يمكن اعتبار Vesper martini الأصلي ، كما اشتهر بحلول 007 والتنوع المسمى Vesper Lynd martini ، اختلافًا عن هذا. كما ترون من الوصفة ، هذا المشروب مستوحى من Vesper الأصلي.

الاختلاف الرئيسي والوحيد بين الوصفات هو أن هذه الوصفة تستخدم كريم دي فيوليت كأحد المكونات بدلاً من Lillet Blanc في Vesper. يحتوي المشروب على لون بنفسجي فاتح ، ويبدو مشابهًا جدًا لمارتيني الطيران.

كريم دي فيوليت هو مشروب كحولي ذو مذاق فريد مما يجعل استخدامه حكيمًا. إذا كنت تستخدم نسبة أعلى منه ، فقد يجعل المشروب قاسيًا جدًا وغير صالح للشرب حقًا. له نكهة زهرية حقيقية ، لذا لا تقلق.

مكونات

  • 3 طلقات من Hendricks Gin
  • لقطة واحدة من فودكا غراي غوس
  • 1/2 لقطة من كريم دي فيوليت
  • قشور ليمون مقطعة شرائح رفيعة للتزيين (أو بنفسج مسكر)

التحضير / الوصفة

  1. أضف مكعبات الثلج إلى شاكر المارتيني
  2. أضف 3 طلقات من الجن في شاكر
  3. أضف 1 طلقة من الفودكا في شاكر
  4. أضف نصف طلقة من كريم دي فيوليت إلى شاكر المارتيني
  5. رجّ جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا
  6. صفي محتويات الخلاط في كوب مارتيني مبرد
  7. يُزين بقشر الليمون أو البنفسج المُحلى

المتغيرات والمشروبات المماثلة

نجمة المساء مارتيني: الأصلي "جيمس بوند" نجمة المساء مارتيني. يستخدم هذا المشروب Lillet Blanc بدلاً من Creme de Violette.
فيسبر ليند مارتيني: نوع أصلي لي يستخدم أجزاء متساوية من الجن والفودكا. يستخدم Lillet Blanc أيضًا.


كوكتيل بلو مون مع الجن وكريم دي فيوليت

لم أخطط & # 8217t لصنع هذا الكوكتيل على الإطلاق. كانت الخطة هي صنع The Aviation Cocktail ، اعتقدت أن كوكتيلًا أرجوانيًا جميلًا مع maraschino أحمر ساطع سيكون مثاليًا لكوكتيل Valentine & # 8217s Day ، لكن الظروف غير المتوقعة شهدت هذا التغيير فقط بعد أن قمت بإعداد اللقطة بأكملها. ماذا حدث؟ حسنًا ، يا ابن البندقية ، كان لدي لوكساردو الخطأ! ما أردت هو مشروب كحولي واضح ، ما كان لدي نوع من اللون البني المحمر & # 8230big فرق. لذلك سيتعين على المرء الانتظار ولم يكن لدي خيار سوى اللعب.

The Blue Moon هو في الأساس نفس مكونات The Aviation مطروحًا منها مشروب Luxardo ويقدم كوكتيلًا رائعًا آخر. كانت تجربتي الأخرى الوحيدة في استخدام Creme de Violette عندما صنعت هذا الكوكتيل خلال مهرجان آيسلندي في دنفر. استخدم هذا الكوكتيل Reyka Vodka من أيسلندا وكان من المقرر أن أقابل المالك لتناول طعام الغداء اليوم أثناء تواجده في المدينة. ربما هو الشخص الذي جلب معه هذا البرد القارس # 8230 هذا الصباح كان -25 مع برودة الرياح عندما أخرجت الكلب بدا قاسيًا تقريبًا كان الجو باردًا جدًا! بما أن الحظ سيحصل ، تم إلغاء الغداء و # 8217s بسبب البرد وليس البرد. لقد بذلت قصارى جهدي لدرء ذلك عندما شعرت بالعلامات الأولى. فيتامين ج ، غرغرة الماء المالح ، محمول بالهواء لتقوية جهاز المناعة. عادة ما يعمل ولكن هذا الشخص عنيد وأنا أجلس هنا متأخرًا مع هذا المنشور ، وأشهق ، وأرتجف وأرغب في العودة إلى الفراش. يمكنني أن أسمي هذا الكوكتيل إراقة طبية صحيحة وأخذها معي؟

بعد كل ما قيل وفعل & # 8230 هناك بعض المفارقة أنني أحب القمر الأزرق بشكل أفضل! إن Luxardo جميل ولا أعتقد أنه ضروري. لقد استمتعت بمزيج الليمون والجن والبنفسج. زهرة البنفسج خفية ولكنها تلميح زهري جميل استمتعت به. بالإضافة إلى أنها أجمل & # 8217s. الحقيقة هي أن إضافة عصير الليمون تغيرت اللون. يبدو أن الطريقة الوحيدة لرؤية الخزامى اللامع ، المشروب الصافي هو التقاط صورة قبل تلك الإضافات ولكنني أفضل أن أعطيك النحافة المستقيمة & # 8217s جيدة وهي & # 8217s جميلة ولكنها & # 8217s ليست كوكتيلًا أرجوانيًا نقيًا ساطعًا!

خلال الإجازات ، تم إهدائي بزجاجة من Tangueray Malacca Gin لم أكن أعرفها حتى قررت استخدامها اليوم كم كنت محظوظًا. تم إيقاف إنتاج Malacca في عام 2001 بعد تقديمه في عام 1997. على الرغم من هذا الزوال المبكر ، إلا أنها قامت ببناء عبادة تالية ، ونتيجة لذلك تم إعادة إنتاجها مرة أخرى ، مدفوعة بشكل أساسي بحركة الكوكتيل الحرفية والسقاة الذين يقفون وراءها. يتميز عن الجن اللندني الجاف ، أنه يشبه إلى حد كبير أسلوب يسمى Old Tom gin أقل نباتات ، وليس جافًا وقليلًا من الحمضيات التي اعتقدت أنها مثالية للاستخدام في هذا الكوكتيل. الآن هناك طلب مرتفع على & # 8217s ولكنه أيضًا محدود في العرض. بالتأكيد تستحق المحاولة إذا كنت تستطيع العثور عليها.


يُسكب الجن ، والخمور ، وعصير الليمون في شاكر كوكتيل مليء بالثلج.

تُزين بقشر الليمون الحامض. خدمة والتمتع بها.

  • ما وراء Rothman & amp Winter ، ابحث عن الخمور البنفسجية من The Bitter Truth و Giffard (Parfait Amour). يقدم Monin أيضًا شرابًا بنفسجيًا ، على الرغم من أن ذلك سيكون أكثر حلاوة.
  • كوكتيل الطيران هو بالتأكيد مكان لاظهار أفضل أنواع الجن. عادة ما يتم استخدام المحاليل الجافة ذات المظهر الجانبي القوي للعرعر ، على الرغم من أن أي محلج تقريبًا سيعمل بشكل جيد. من الجيد أيضًا تجربتها مع شركة Aviation Gin. استكشف خياراتك للعثور على تفضيلاتك الشخصية ، ولكن ضع الجودة دائمًا في الاعتبار.
  • إذا اخترت تخطي كريم دي فيوليت المميز ، فكن حذرًا بشأن توازن الكوكتيل. بدون هذا العنصر الذي يبدو غير مهم ، يمكن أن يصبح الطيران سريعًا للغاية.

وصفة الاختلاف

  • جرب إضافة 1/8 أونصة من 1: 1 شراب بسيط لهذه الوصفة لتنعيم مظهر النكهة. إنه ليس ضروريًا ، لكن قد تجد أنك تستمتع بالكوكتيل أكثر معه.

من اخترع كوكتيل الطيران؟

من غير المعروف بالضبط من اخترع كوكتيل الطيران. وفقًا لـ David Wondrich's Imbibe! من الصعب قياس مدى شعبية الكوكتيل في ذلك الوقت ، ولأن المشروب الكحولي الرئيسي كان نادرًا كما هو الحال اليوم ، يُفترض أن هذا كان مشروبًا خاصًا يقدم فقط في معظم بارات النخبة.

في وقت ما في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم إسقاط كريم دي فيوليت من الطيران ، وتولى ماراشينو الشراب. يمكن ملاحظة ذلك في "كتاب كوكتيل سافوي" الشهير لهاري كرادوك ، والذي كان له تأثير على أدلة السقاة منذ نشره لأول مرة في عام 1930.

دعا القليل من الكوكتيلات خارج نطاق الطيران إلى كريم دي فيوليت ، وبحلول الستينيات ، اختفى من السوق الأمريكية. أرسل هذا الكوكتيل إلى مزيد من الغموض حتى نهضة الكوكتيل الأخيرة وإعادة إطلاق المسكرات الزهرية.

اليوم ستجد الطيران في قوائم الكوكتيلات الكلاسيكية التي يجب تجربتها. ومع ذلك ، لا تتوقع أن تطلبه في كل حانة. على الرغم من توفره مرة أخرى ، فإن كريم دي فيوليت ليس جزءًا من مخزون شريط متوسط ​​، على الرغم من أن هناك البعض الذي يحاول إحياء الطيران وسيخلق نسخة رائعة لتذوقها.

ما مدى قوة كوكتيل الطيران؟

عادة ما يتم تعبئة Crème de violette بين 30 و 40 برهانًا ، وهو ما يماثل معظم أنواع المشروبات الكحولية maraschino. أضف إلى ذلك الجن الذي يحتوي على 80 درجة ، وستحصل على كوكتيل قوي جدًا. بقدر ما هو جميل مثل مذاقه ، فإن محتوى الكحول في الطيران هو 27 بالمائة ABV (دليل 54). هذا أخف من الجن مارتيني وأكثر على غرار العالمية.


كوكتيل البنفسج خمر جعل العودة

كما ذكرت من قبل ، أنا أعيش في boonies ، وهو أمر جميل ولكنه لا يقفز تمامًا مع المتاحف الفنية أو المأكولات العرقية أو البارات التاريخية الرائعة حيث يمكنك طلب كوكتيل عتيق. لذلك ، عندما أزور عائلتي في لوس أنجلوس (أو أذهب إلى أي مدينة كبيرة) ، أحاول حشر أكبر قدر ممكن من هذه الأشياء.

في رحلتي الأخيرة ، الأسبوع الماضي ، ذهبت بحثًا عن مشروب كحولي يسمى Cr & # 232me de Violette أعيد تقديمه مؤخرًا في الولايات المتحدة بعد عقود من الخروج عن السوق. لقد قرأت عن ذلك في مدونة Rowley's Whisky Forge ، حيث ذكر ماثيو رولي أن الكوكتيلات الزهرية ، وخاصة البنفسجي ، المعطرة كانت كلها الغضب في أحدث مؤتمر Tales of the Cocktail في نيو أورلينز. يقوم جهاز التقطير النمساوي Rothman & amp Winter بصنع Cr & # 232me de Violette من البنفسج الألبي الذي تم استيراده بواسطة Haus Alpenz. الآن ، قام روبرت كوبر من شركة Charles Jacquin et Cie ومقرها فيلادلفيا بإعادة إحياء وصفة عائلته لـ Cr & # 232me Yvette ، وهو مشروب كحولي آخر برائحة البنفسج تم إيقافه في عام 1969. وقد حققت الشركة بالفعل نجاحًا كبيرًا في المشروبات الكحولية بنكهة زهرة المسنين ، St .Germain ، قدم في عام 2007.

أذهلتني فكرة المسكرات البنفسجية. أحب أحيانًا شراء معجنات البنفسج القديمة في علبة ، وعلى الرغم من كارثة بودنغ الأرز السابقة ، أجد ماء الورد جذابًا بالمثل. يمكن لبعض النكهات أن تنقلك إلى مكان آخر ، فالعطر الخفيف للبنفسج بطريقة أو بأخرى يستحضر حقبة أخرى من القفازات اللطيفة والأنوف. حقيقة أن Rothman & amp Winters Cr & # 232me de Violette & # 160 تأتي في زجاجة أنيقة من فن الآرت ديكو جعلتها أكثر جاذبية بالنسبة لي. أنا مصاصة لتصميم العبوة الجيد & # 8212 حتى إذا لم تعجبك المحتويات ، ستبدو الزجاجة جيدة على شريطك.

لكني تساءلت: لماذا الانتعاش المفاجئ للنكهات الزهرية الآن؟ أخبرني روبرت هيس ، المؤسس المشارك لمتحف الكوكتيل الأمريكي ، أنه يعتقد أن عودة الظهور كانت & # 160 "مرتبطة بالاهتمام المتجدد العام بكلاسيكيات ما قبل الحظر القديمة."

حتى الموقر ، على الرغم من أنه قريبًا ، جورميه نشرت المجلة مقالاً عن المسكرات البنفسجية في عددها الصادر في أكتوبر / تشرين الأول. & # 160 كاتب الطعام الحائز على جائزة بوليتزر جوناثان جولد لوس أنجلوس ويكلي I always read when I lived in California) wrote, "Violet-scented cocktails, once fairly common, almost disappeared 50 years ago, dismissed as auntly and old-fashioned, unable to compete with the more immediate pleasures of Mai Tais or Rusty Nails."

He wrote about a drink made with Crème Yvette, called an Eagle's Dream, that he was served at a speakeasy-type establishment behind the legendary Cole's sandwich shop in downtown L.A. (Cole's purports to be the inventor of the french dip sandwich, a claim disputed by rival Philippe's "The Original" a few miles away). So, when it turned out that my fiancé and I would be meeting up with a friend who lives a block away from Cole's, I seized my opportunity to try a violet cocktail.

The speakeasy wasn't open yet, but the regular Cole's bar—which, according to a sign outside the building, is the oldest "public house" in the city, established in 1908—had Crème de Violette in stock. The dapper bartender mixed me up a classic cocktail, the Aviation. It was made with---in addition to the violet liqueur---gin, lemon juice, Luxardo maraschino liqueur and simple syrup (a deviation from the original recipe), and finished with a gorgeous, deep-red, imported maraschino cherry (which bears no resemblance to the candied pink version you usually find in domestic bars). The cocktail was a beautiful cloudy violet color, and tasted even better than I had imagined—slightly sweet and somewhat sour, with the faintest hint of violet perfume. My fiancé said it tasted like a purple Sweet Tart, which he meant as a compliment.