وصفات جديدة

بيض بنديكت المثالي

بيض بنديكت المثالي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thinkstock / Stockbyte

بيض بنديكت

في حين أن تاريخ الطبق هو مشوشة لا ينتقص من حقيقة أنه لذيذ. طالما أنك تتبع المبادئ الأساسية وراء كل من هذه ، يمكنك إنشاء أي نوع من البيض الذي تشتهيه بنديكت - فقط تأكد من أنه يحتوي على هولنديز.

مكونات

لصلصة هولنديز

  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 2 صفار بيض
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • قليل من الملح

لبيض بنديكت

  • 2 عصير ليمون أو خل
  • 2 بيض
  • 2 قطعة لحم مقدد كندي
  • 1 مافن إنجليزي ، نصفين ، محمص ، ومدهون بالزبدة
  • بابريكا للتزيين
  • الثوم المعمر المفروم للتزيين

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل حصة 1223

مكافئ الفولات (إجمالي) 134 ميكروغرام 34٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.8 ملغ 48.4٪


13 بيضة بينيديكت وصفات ملزمة لعلاج وجبات الإفطار المملة

بيض بنديكت. أحد تلك الأطباق التي نحبها جميعًا ولكن نخاف قليلاً من تحضيرها في المنزل. سلق البيض المثالي غير المشروع وصنع صلصة هولنديز لا تحتوي على قوام الغراء هما طريقتان تتطلبان المهارة والصبر, وربما القليل من الحظ. لكن اطمئن. يمكنك أيضًا تحضير بيضة مطبوخة مثالية وهولاندايز مخملي. ما عليك سوى اتباع واحدة من هذه الوصفات الـ 13 المختلفة ، وسوف تصنع بيض البينديكت كما لو كنت متقدمًا في صفك في وكالة المخابرات المركزية.

هذه هي وصفة بنديكت البيض الكلاسيكية الخاصة بك. بيض مسلوق ، صلصة هولنديز ، وشرائح لحم خنزير على مافن إنجليزي محمص. أتقن هذه الوصفة واعرفها مثل ظهر يدك - ستصبح بسهولة الشخص الأكثر شهرة في عطلة أصدقائك القادمة. احصل على وصفة كلاسيك بيض بنديكت.

ما الذي تحصل عليه عندما تجمع بين اثنين من أفضل أطباق الفطور والغداء؟ شرائح اللحم والبيض لدينا بالطبع. بالنسبة إلى آكلى لحوم البشر ، تستبدل هذه الوصفة لحم الخنزير وصلصة هولانديز مع شرائح اللحم والبارنيز (نوع آخر من الصلصات الأم). نقاط إضافية إذا كان بإمكانك تسمية الثلاثة الأخرى وتحقيقها. احصل على وصفة ستيك وبيض بنديكت مع صلصة البيرنيز.

إذا كنت قد سئمت من لحم الخنزير ، أو ربما كنت نباتيًا لا يزال يأكل البيض ، فجرّب وصفتنا للهليون بنديكت. نعتقد حقًا أنك ستحب صلصة الشيفر ، المصنوعة من جبن الماعز وخردل ديجون. احصل على وصفة الهليون بنديكت مع صلصة شيفري ديجون.

السلطعون هو بديل شائع لحم الخنزير في بيض بنديكت ، خاصة إذا كنت محظوظًا بما يكفي للوصول إلى بعض الأشياء الطازجة (مرحبًا ماريلاند!). يُقدم على بسكويت الليمون الطازج مع الثوم المعمر ، لدينا السلطعون بينديكت هو علاج خاص لوجبة الغداء. احصل على وصفة بسكويت السلطعون والبسكويت بالليمون الثوم.

ضعي لمسة تكساس على بيض بنديكت مع لحم بريسكيت الباربيكيو المدخن (جرب وصفة Easy Slow Cooker BBQ Brisket لتناول العشاء ، واحتفظي بقايا الطعام لوجبة الغداء) ، والأفوكادو الكريمي ، وصلصة هولانديز المشوية الحارة. بالنسبة لبينديكت تشيكي ، استخدم خبز kolache ، وهو عبارة عن خميرة تشيكية حلوة لها عدد كبير من المتابعين في تكساس أيضًا. احصل على الوصفة.

إن لعبة Eggs-in-a-nest هي دائمًا ما يرضي الجماهير ، لذا فإن بيض في عش بنديكت ليس عقلانيًا. فقط أعلى مستوى مع بعض لحم الخنزير المقدد الكندي وصلصة هولنديز وفويلا! احصل على وصفة Eggs-in-a-Nest Benedict Sandwiches الخاصة بنا.

جميع المأكولات الجنوبية المفضلة في بندكت واحد: لحم الخنزير سميثفيلد ، والطماطم الخضراء المقلية ، وصلصة هولنديز المصنوعة من جبن الفلفل الحلو. من الأفضل تقديمه مع الشاي الحلو. احصل على الوصفة.

هذا ما سيكون بيض بنديكت إذا تم اختراع الطبق بواسطة أطعمة لذيذة يهودية. مأخوذ من الحرفي اليهودي ديلي في المنزل، تستخدم هذه الوصفة بسطرمة ولاتكس (!) لتجربة بينيديكت. احصل على الوصفة.

على الرغم من أنك ربما لم تطلبه أبدًا ، فقد رأى الجميع تقريبًا بيض فلورنتين في قائمة العشاء. يأخذ Eggs Florentine مفهوم Benedict ويحل محل السبانخ السوتيه لمكون لحم الخنزير / اللحوم / المأكولات البحرية. صحي قليلاً ، ولذيذ بنفس القدر. احصل على الوصفة.

هل تساءلت يومًا عن كل ما يتبقى من الروبيان / جراد البحر في اليوم التالي لغليان البلد المنخفض؟ حسنًا ، إذا وجدت نفسك في هذا "الوضع غير المحظوظ" ، فجرّب هذه الوصفة للبيض المريح من مدونة Jason and Shawnda. نظرًا لأنك قد طهيت بالفعل البروتين الرئيسي ، فإن الإعدادية سهلة مثل سلق بيضة وصنع الكريول هولاندايز الحار. احصل على الوصفة.

تناول جنوبي آخر على EB (كما يسميه الأطفال الرائعون) ، هذه الوصفة من Spicy Southern Kitchen تتميز بلحم الخنزير المسحوب على بسكويت طازج. احصل على الوصفة.

هل سئمت كل تلك الصلصة الهولندية التقليدية بعد أن أصبحت محترفًا؟ ثم خذ طعنة في هذه الوصفة من How Sweet Eats وجرب يدك في الأفوكادو هولاندايز. سيظل الأفوكادو يقدم هذا الملمس الرائع الذي تحصل عليه من البيض بينما يكون لطيفًا قليلاً على محيط الخصر. بالطبع ، يتم إبطال ذلك أيضًا من خلال حقيقة أن الوجبة يتم تقديمها على كعك الذرة الحلوة. اوه حسنا. احصل على الوصفة.

طبخ رجل الكهف المتحضر

كل شيء أفضل على كعكة الوفل. دجاج مقلي. بوظة. هذا هو الحال أيضًا مع بيض البينديكت. جرب هذه الوصفة من Civilized Caveman Cooking وستوافق. الفطائر & الكعك الإنجليزي GT. احصل على الوصفة.

تم نشر هذه المقالة لأول مرة في 17 مايو 2015 وتم تحديثها لإصلاح التنسيق واستبدال بعض الروابط المعطلة.


بيض بنديكت المثالي

1. صلصة هولنديز يُمزج الخل والعصير وحبوب الفلفل في قدر صغير على نار متوسطة ويُترك حتى الغليان. قلل الحرارة واتركه ينضج مكشوفًا حتى يتم تقليل السائل بمقدار & frac12. يصفى من خلال منخل ناعم في وعاء صغير مقاوم للحرارة ويوضع جانبا لمدة 10 دقائق.

2. اخفقي صفار البيض مع خليط الخل. ضع الوعاء فوق قدر صغير من الماء المغلي ولكن لا تترك الماء يلمس قاعدة الوعاء ، اخفقي المزيج على نار متوسطة حتى يصبح سميكًا. ارفعي الوعاء عن النار واخفقي الزبدة المذابة تدريجيًا في تيار رقيق وثابت ، واخفقي باستمرار حتى تصبح الصلصة كثيفة ودسمة.

3 بيضات املأ نصف مقلاة كبيرة ضحلة بالماء واتركها حتى الغليان. قسّم بيضة واحدة في كوب ، ثم انزلق في المقلاة. كرر مع 3 بيضات أخرى.

4. عندما يكون كل البيض في المقلاة ، اترك الماء يعود إلى درجة الغليان. غطي المقلاة وأطفئي النار واتركيها تستريح لمدة 4 دقائق أو حتى يتماسك صفار البيض بطبقة خفيفة من بياض البيض ، ثم أزيلي البيض بملعقة مشقوقة وصفّيه على منشفة ورقية. غطيه للتدفئة وكرر العملية مع البيض المتبقي.

5. يقسم الخس ولحم الخنزير بين اللفائف ويوضع على الوجه البيض وصلصة الهولنديز ويقدم.


13 بيضة بينيديكت وصفات ملزمة لعلاج وجبات الإفطار المملة

بيض بنديكت. أحد تلك الأطباق التي نحبها جميعًا ولكن نخاف قليلاً من تحضيرها في المنزل. سلق البيض المثالي غير المشروع وصنع صلصة هولنديز لا تحتوي على قوام الغراء هما طريقتان تتطلبان المهارة والصبر, وربما القليل من الحظ. لكن اطمئن. يمكنك أيضًا تحضير بيضة مطبوخة مثالية وهولاندايز مخملي. ما عليك سوى اتباع واحدة من هذه الوصفات الـ 13 المختلفة ، وسوف تصنع بيض البينديكت كما لو كنت متقدمًا في صفك في وكالة المخابرات المركزية.

هذه هي وصفة بنديكت البيض الكلاسيكية الخاصة بك. بيض مسلوق ، صلصة هولنديز ، وشرائح لحم خنزير على مافن إنجليزي محمص. أتقن هذه الوصفة واعرفها مثل ظهر يدك - ستصبح بسهولة الشخص الأكثر شهرة في عطلة أصدقائك القادمة. احصل على وصفة كلاسيك بيض بنديكت.

ما الذي تحصل عليه عندما تجمع بين اثنين من أفضل أطباق الفطور والغداء؟ شرائح اللحم والبيض لدينا بالطبع. بالنسبة إلى آكلى لحوم البشر ، تستبدل هذه الوصفة لحم الخنزير وصلصة هولانديز مع شرائح اللحم والبارنيز (نوع آخر من الصلصات الأم). نقاط إضافية إذا كان بإمكانك تسمية الثلاثة الأخرى وتحقيقها. احصل على وصفة ستيك وبيض بنديكت مع صلصة البيرنيز.

إذا كنت قد سئمت من لحم الخنزير ، أو ربما كنت نباتيًا لا يزال يأكل البيض ، فجرّب وصفتنا للهليون بنديكت. نعتقد حقًا أنك ستحب صلصة الشيفر ، المصنوعة من جبن الماعز وخردل ديجون. احصل على وصفة الهليون بنديكت مع صلصة شيفري ديجون.

السلطعون هو بديل شائع لحم الخنزير في بيض بنديكت ، خاصة إذا كنت محظوظًا بما يكفي للوصول إلى بعض الأشياء الطازجة (مرحبًا ماريلاند!). يُقدم على بسكويت الليمون الطازج مع الثوم المعمر ، لدينا السلطعون بينديكت هو علاج خاص لوجبة الغداء. احصل على وصفة بسكويت السلطعون والبسكويت بالليمون الثوم.

ضعي لمسة تكساس على بيض بنديكت مع لحم بريسكيت الباربيكيو المدخن (جرب وصفة Easy Slow Cooker BBQ Brisket لتناول العشاء ، واحتفظي بقايا الطعام لوجبة الغداء) ، والأفوكادو الكريمي ، وصلصة هولانديز المشوية الحارة. بالنسبة لبينديكت تشيكي ، استخدم خبز kolache ، وهو عبارة عن خميرة تشيكية حلوة لها عدد كبير من المتابعين في تكساس أيضًا. احصل على الوصفة.

إن لعبة Eggs-in-a-nest هي دائمًا ما يرضي الجماهير ، لذا فإن بيض في عش بنديكت ليس عقلانيًا. فقط أعلى مستوى مع بعض لحم الخنزير المقدد الكندي وصلصة هولنديز وفويلا! احصل على وصفة Eggs-in-a-Nest Benedict Sandwiches الخاصة بنا.

جميع المأكولات الجنوبية المفضلة في بندكت واحد: لحم الخنزير سميثفيلد ، والطماطم الخضراء المقلية ، وصلصة هولنديز المصنوعة من جبن الفلفل الحلو. من الأفضل تقديمه مع الشاي الحلو. احصل على الوصفة.

هذا ما سيكون بيض بنديكت إذا تم اختراع الطبق بواسطة أطعمة لذيذة يهودية. مأخوذ من الحرفي اليهودي ديلي في المنزل، تستخدم هذه الوصفة بسطرمة ولاتكس (!) لتجربة بينيديكت. احصل على الوصفة.

على الرغم من أنك ربما لم تطلبه أبدًا ، فقد رأى الجميع تقريبًا بيض فلورنتين في قائمة العشاء. يأخذ Eggs Florentine مفهوم Benedict ويحل محل السبانخ السوتيه لمكون لحم الخنزير / اللحوم / المأكولات البحرية. صحي قليلاً ، ولذيذ بنفس القدر. احصل على الوصفة.

هل تساءلت يومًا عن كل ما يتبقى من الروبيان / جراد البحر في اليوم التالي لغليان البلد المنخفض؟ حسنًا ، إذا وجدت نفسك في هذا "الوضع غير المحظوظ" ، فجرّب هذه الوصفة للبيض المريح من مدونة Jason and Shawnda. نظرًا لأنك قد طهيت بالفعل البروتين الرئيسي ، فإن الإعدادية سهلة مثل سلق بيضة وصنع الكريول هولاندايز الحار. احصل على الوصفة.

تناول جنوبي آخر على EB (كما يسميه الأطفال الرائعون) ، هذه الوصفة من Spicy Southern Kitchen تتميز بلحم الخنزير المسحوب على بسكويت طازج. احصل على الوصفة.

هل سئمت كل تلك الصلصة الهولندية التقليدية بعد أن أصبحت محترفًا؟ ثم خذ طعنة في هذه الوصفة من How Sweet Eats وجرب يدك في الأفوكادو هولاندايز. ستظل الأفوكادو تقدم هذا الملمس الرائع الذي تحصل عليه من البيض بينما تكون ودودًا قليلاً على محيط الخصر. بالطبع ، يتم إبطال ذلك أيضًا من خلال حقيقة أن الوجبة تقدم على كعكات الذرة الحلوة. اوه حسنا. احصل على الوصفة.

طبخ رجل الكهف المتحضر

كل شيء أفضل على كعكة الوفل. دجاج مقلي. بوظة. هذا هو الحال أيضًا مع بيض البينديكت. جرب هذه الوصفة من Civilized Caveman Cooking وستوافق. الفطائر & الكعك الإنجليزي GT. احصل على الوصفة.

تم نشر هذه المقالة لأول مرة في 17 مايو 2015 وتم تحديثها لإصلاح التنسيق واستبدال بعض الروابط المعطلة.


إرشادات التخزين

هل يمكنك عمل طاجن بيض بنديكت بين عشية وضحاها؟

نعم تستطيع! ببساطة قم بتجميع الكسرولة واخبزها قبل التقديم مباشرة. إذا استطعت ، اجعل صلصة هولانديز التي تبلغ مدتها 3 دقائق طازجة ، لكن منشور وصفة صلصة هولانديز الخاص بي يحتوي على تعليمات للتخزين إذا كنت ترغب في إعدادها في اليوم السابق.

قم بتخزين ما تبقى من طاجن في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

هل يمكنك تجميد البيض بينديكت كاسرول؟

لا ، لا أوصي بتجميد الكسرولة ، حيث إنها ستغير قوام البيض.

تعليمات إعادة التسخين:

أعد تسخين الكسرولة في فرن 350 درجة فهرنهايت ، أو في الميكروويف ، حتى تسخن تمامًا.


ملحوظات

يمكن تخزين البيض المسلوق في وعاء من الماء الدافئ حتى يصبح جاهزًا لوضعه على الكعك الإنجليزي. يمكن أيضًا طهيها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام مسبقًا ، وتخزينها في وعاء من الماء في الثلاجة. لإعادة التسخين ، أضف البيض إلى وعاء من ماء الصنبور الساخن واتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل. يجب تحضير الهولنديز قبل طهي لحم الخنزير وتحميص الكعك الإنجليزي. يمكن الاحتفاظ بها دافئة في وعاء مغطى في مكان دافئ من الموقد. لا تعيد تسخينه مباشرة فوق اللهب وإلا فسوف يتخثر وينكسر.


كرواسون بالفراولة والكريمة الفرنسية من أجل فطور وغداء عطلة نهاية الأسبوع

أولئك الذين يتمتعون بعيون إبداعية يعرفون عن كثب أن الإلهام يحيط بنا في كل مكان. سواء أكنت نشيطًا بدرجات الطبيعة الترابية ، أو نزهة مليئة بالألوان عبر سوق المزارعين المحليين ، أو حتى من خلال التمرير السريع عبر Instagram ، فلن تعرف أبدًا ما الذي يمكن أن يحدث. شرارة مشروع إبداعي جديد.

بروح إلهام تحفتك الفنية التالية ، نحن متحمسون للشراكة مع Bounty لتزويد الجيل القادم من الفنانين والمصممين بالمضي قدمًا من خلال إطلاق مسابقة تصميم وطنية. ندعو مصممي الجرافيك للتقدم للحصول على فرصة لرؤية عملهم معروضًا على مجموعة مناديل ورقية Brit + Co و Bounty الجديدة ، المقرر إطلاقها في عام 2022.

بصرف النظر عن العرض المذهل لوجود رسوماتك التوضيحية على مناشف ورقية ستكون في المتاجر عبر أمريكا العام المقبل ، ستتلقى أيضًا $5,000 من أجل فنك منحة دراسية ل صناعة شخصية، مسرع ريادة الأعمال الخاص بنا لمدة 10 أسابيع لنقل مهنتك في التصميم إلى المستوى التالي (بقيمة 2000 دولار) وميزة قائمة بذاتها على Brit + Co تسلط الضوء على فنك كمبدع.

ال خلاق أنت مسابقة التصميم يبدأ يوم الجمعة 21 مايو 2021 وسيتم قبول الطلبات حتى يوم الاثنين 7 يونيو 2021.

قدم الآن

من يجب أن يتقدم: تحديد المرأة لمصممي الجرافيك والرسامين. (نظرًا للقيود المتوسطة ، لا نقبل حاليًا عمليات إرسال التصميم من المصورين أو الرسامين.)

ما نبحث عنه: الطباعة الرقمية وتصميمات الأنماط التي تعكس جمالية التصميم الخاص بك. فكر في التفاؤل والأمل والمشرق - شيء تريد أن تراه داخل منزلك.

كيفية الدخول: قدم هنا، حيث سيُطلب منك تقديم 2x ملفات تصميم أصلية تمتلك حقوقها للنظر فيها. تتضمن تنسيقات الملفات المقبولة: .PNG و .JPG و .GIF و .SVG و .PSD و .TIFF. الحد الأقصى لحجم الملف 5 جيجابايت. سوف نسأل أيضًا عن إلهام التصميم الخاص بك ومعلوماتك الشخصية حتى نتمكن من البقاء على اتصال.

عملية اختيار الفنان: سيحكم أعضاء الفريق من فرق الإبداع في Brit + Co و P & ampG Bounty على الطلبات ويختارون 50 من المتأهلين للتصفيات النهائية في 11 يونيو 2021 الذين سيحصلون على منحة Self Made لدورة صيف 2021. بعد ذلك ، سيتم اختيار ما يصل إلى 8 فنانين من المتأهلين للتصفيات النهائية وإخطارهم في 18 يونيو 2021. سيتم الإعلان عن المصممين المختارين علنًا في عام 2022 قبل إطلاق المنتج.

لأية أسئلة وأجوبة عن المسابقة البارزة ، يرجى الاطلاع على صفحة المنافسة الرئيسية. حظا سعيدا وخلق سعيد أمبير!


مكونات

الخطوة 1

املأ قدرًا كبيرًا ثلاثة أرباعه بالماء واتركه على نار هادئة. قم بإعداد وعاء كبير من الماء المثلج وضعه بالقرب من الموقد.

الخطوة 2

اعمل واحدًا تلو الآخر ، وقم بتكسير البيض في منخل شبكي ناعم فوق وعاء صغير ورجه برفق للسماح للجزء السائل من بياض البيض بالمرور. انقل البيضة برفق إلى وعاء متوسط ​​الحجم (البيض أكثر مرونة مما تعتقد ، لكن احرص على عدم كسر الحلقة الواقية لبياض البيض المحيط بالصفار). قد تبدو هذه الخطوة مجنونة ، لكنها تقضي على خيوط بياض البيض الرقيقة التي تشبه اللوامس والتي تتشكل عندما تضرب البيضة الماء الساخن.

الخطوه 3

بمجرد أن تحصل على 6 بيضات مصفاة في وعاء ، ضع الوعاء برفق فوق قدر من الماء المغلي ، ثم ضع كل بيضة في القدر ، واحدة تلو الأخرى. اطبخ البيض ، وشجع كل منهما على الدوران بملعقة مثقوبة حتى يطهى بالتساوي ، حتى يتماسك البيض ويظل الصفار سائلًا ، لمدة 3 دقائق. انقله إلى حمام جليدي واتركه يبرد (ستتم إعادة تسخينه لاحقًا).

الخطوة 4

قم بإزالة أي رغوة أو قطع من بياض البيض في القدر وتخلص منها. أعد الماء إلى نار هادئة. كرر عملية السلق مع 6 بيضات متبقية.

الخطوة الخامسة

افعل قبل ذلك: يمكن سلق البيض قبل يوم واحد. تخزينها في حمام جليدي في الثلاجة.

صوص هولنديز

الخطوة 6

سخني الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار هادئة حتى تذوب. يوضع جانباً نصف كوب زبدة مذابة للتجميع. نقل الزبدة المتبقية إلى كوب قياس سائل صغير.

الخطوة 7

املأ إبريق الخلاط بماء شديد السخونة واتركه لمدة 3 دقائق حتى يسخن الخلاط (وهذا يمنع الصلصة من الانفصال). جفف الإبريق جيدًا. يُمزج صفار البيض وعصير الليمون في الخلاط لمجرد المزج. مع تشغيل المحرك ، قم بالتدفق ببطء في الزبدة المذابة في كوب قياس السائل حتى يصبح هولنديز سميكًا ولامعًا وأصفر شاحبًا. نقل إلى وعاء متوسط ​​الحجم مع الملح والفلفل الحار. تذوق واضبط التوابل ، إذا لزم الأمر (ستحتاج إلى كمية لا بأس بها من الملح لموازنة الحموضة والدهون). إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا ، خفّف بمقدار 1-2 ملعقة كبيرة. ماء دافئ وضبط التوابل حسب الحاجة.

الخطوة 8

افعل قبل ذلك: يمكن صنع الهولنديز قبل ساعة واحدة. انقله إلى وعاء عازل للحرارة ، وقم بتغطيته بإحكام بغلاف بلاستيكي ، وضعه في قدر صغير من الماء شديد السخونة للتدفئة. خفقت حتى تصبح ناعمة قبل التقديم.

المجسم

الخطوة 9

يسخن الفرن إلى 450 درجة. رتب المافن الإنجليزي ، مقطوعًا لأعلى ، على صينية للورق. استخدم الفرشاة مع نصف كوب من الزبدة المذابة المحفوظة. نخب الكعك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حول الحواف ، 6-8 دقائق.

الخطوة 10

قسمي لحم الخنزير بين الكعك. تُعاد الصينية إلى الفرن وتحميصها حتى يسخن لحم الخنزير ، حوالي دقيقة واحدة. نقل الكعك إلى طبق كبير.

الخطوة 11

لإعادة تسخين البيض ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء على نار هادئة. أخرجي كل بيضة من الحمام المثلج وضعيها في قدر ، ثم أطفئي النار. يُطهى البيض لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُنقل برفق إلى صينية مبطنة بمنشفة ورقية لتصفيته.

الخطوة 12

ضع بيضة مسلوقة فوق لحم الخنزير. يتبل البيض بالملح والفلفل الأسود. تُسكب صلصة هولنديز فوقها. قمة مع الثوم المعمر وحريف.

كيف تقيم بيض بنديكت للحشد؟

وصفة Xcellemt كبيرة لتوفير الوقت

لم أزعج الجزء الذي يجهد البيض. أنا أصنع بيض مسلوق في كثير من الأحيان. أقوم فقط بتدويرهم في الماء المغلي بحيث تكون الأوتار في حدها الأدنى. ثم أخرجهم من الماء بملعقة مشقوقة ، واتركهم يستنزفون بضع ثوانٍ على منشفة ورقية ، ثم أضعهم على لحم الخنزير مع أي خيط تحته. لا يمكن رؤيتهم وإذا كان من الممكن رؤيتهم بالصدفة ، فلن يتم رؤيتهم بمجرد سكب الصلصة فوقها. إذا كنت تفعلها مسبقًا ، فما عليك سوى قطع الأوتار قبل تسخينها للمرة الثانية.

& # x27m لست خبيرًا هولنديًا ، لكنني اعتقدت أن طعمها كان جيدًا حقًا بمجرد خلطها مع صفار البيض. وكان الأمر سهلاً للغاية. لم & # x27t بحاجة إلى تغطيتها ووضعها في الماء الساخن ، مع إبقاء الصلصة فوق الفرن الخاص بي أثناء تسخينها مسبقًا وتحميص الكعك يحافظ عليها دافئة جدًا. كما اتضح أن البيض المسلوق مثالي. كانوا الجزء الأفضل. لقد جعلتهم حوالي 6 ساعات مقدمًا. لقد قمت بتصفية البيضة ، لكنني لم أكلف نفسي عناء وضع كل البيض في وعاء آخر قبل السلق. انتقلت مباشرة من المصفاة إلى قدر الغليان. تم طهي كل البيض لمدة تتراوح بين 3-4.5 دقيقة ، واتضح أن كل البيض كان متشابهًا. لم & # x27t أريد أن أتسخ وعاء آخر! عند الحديث عن الأطباق ، لم أستخدم طبقًا جديدًا للقبض على البيض المجهد أيضًا. لقد استخدمت بعض الأطباق المتسخة بالفعل من الإفطار. وعند إعادة تسخين البيض ، أضع البيض على طبق التقديم الخاص بي على منديل ورقي ، ثم جمعت على صفيحة الخبز الخاصة بي ، وجففت من طبقي ، ثم أطليها (بدلاً من استخدام الطبق فقط لتجفيف البيض المعاد تسخينه. ). أخيرًا ، تأكدت للتو من ترك 1/4 من الزبدة المذابة في كوب القياس الخاص بي بعد التدفق في الخلاط ، بدلاً من وضعها جانبًا مسبقًا في طبق آخر. هل أنا فقط من مجنون بالأطباق؟ إذا كان الأمر كذلك ، آسف! وصفة رائعة ، ولكن إذا لم يكن لديك غسالة أطباق فكن حذرًا. الكثير من الأطباق إذا اتبعت بالضبط كما هو مكتوب!

لم يكن البيض المسلوق بالتأكيد مضمونًا ولا أوصي بهذه الطريقة لوضعها في نفس الوعاء ثم فصلها لأنه من الصعب إعطاء كل صفار الكمية المناسبة من الأبيض أثناء تحريكه. غلظ ، ولكن ربما كان هذا خطأي فقط.

أنا متذوق بيض بنديكت. أنا صعب الإرضاء للغاية ، أكره ذلك. أنا أدفع دولارًا أعلى مقابل صلصة هولنديز لذيذة (أسرار في الصلصة) مع ذلك قلت أعتقد أنني سأفاجئ الزوجة هذا الصباح بإفطار لطيف منذ أن تناولنا بقايا سمك السلمون المدخن. لقد صنعت الصلصة لكل فيديو ووصفة كلمة بكلمة ، وألبس البسكويت محلي الصنع (لا يوجد فطائر إنجليزية في المنزل) مع سمك السلمون المدخن ، والبيض المسلوق ، وصلصة هولانديز ، والكايان ، والكبر ، وزوجين من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة. هذه هي الطريقة التي يتم تقديمها في مطعم راقٍ. بدت جميلة ، البيض كان مثاليًا فقط لم أحب صلصة هولانديز. بالنسبة لي ، كان الكثير من الليمون. لست متأكدا ما هو مفقود. لقد خدمت زوجة وكانت تحب ذلك. كان لدي وعاء من الحبوب ، تنهدات كبيرة. سأجربها مرة أخرى عندما أشعر بالمغامرة وأستخدم القليل من الليمون. أنا أقدر الفيديو الخاص بك وصفتك. ولكن في الوقت الحالي ، سأستمر في دفع أعلى قيمة بالدولار مقابل بيض بنديكت وسلمون الحبيب. ملاك من الخليج

لقد صنعت هذا لـ 6. عملية جيدة حقًا للحصول على خدمة الجميع معًا. لم أتقدم ولكن سأفعل ذلك في المرة القادمة. ما عليك سوى الاحتفاظ بالبيض المطبوخ في الماء المثلج المذاب في الفرخ لمدة يوم أو يومين ، ووضعه في الماء الدافئ إلى الماء الساخن لمدة 45 ثانية تقريبًا ووضع لحم الخنزير المقدد الكندي. هذه طريقة أسهل لتحميص الكعك وتسخين لحم الخنزير المقدد. إن تصفية البيض هو مكافأة حقيقية على تقديم العرض ولا يطبخون لفترة طويلة أيضًا. لسهولة ذلك ، يجب تكسير البيض وتصفيته وإبقائه منفصلاً وإلا فإن البيض جميعًا يريدون الاختلاط معًا.


بيض بنديكت

أولاً ، أحضر قدرًا من الماء ليغلي. أثناء غليان الماء ورسكووس ، ضع بعض الكعك الإنجليزي نصفين وعددًا متساويًا من شرائح لحم الخنزير المقدد الكندي على ورقة بسكويت. زبدة المافن الإنجليزية بقليل من الزبدة وضعها تحت الشواية لبضع دقائق فقط ، أو حتى يصبح المافن الإنجليزي ذهبيًا قليلاً. احرص على عدم تجفيف لحم الخنزير المقدد الكندي.

الآن إذا لم يكن لديك آلة سلق البيض ، يمكنك سلق البيض عن طريق القيام بما يلي: بالملعقة ، ابدأ بتقليب الماء المغلي بحركة دائرية كبيرة. عندما تورنادو و rsquos حقا التواء الكراك في بيضة. او اثنين. أو ثلاثة. سبب الدوران هو أن البيضة ستلتف حول نفسها أثناء طهيها ، مما يبقيها متماسكة. طهي لمدة 2 & frac12 إلى 3 دقائق.

في قدر صغير ، ذوبي قطعتين من الزبدة حتى تصدر الأزيز. لكن لا تدعها تحترق! افصلي ثلاث بيضات وضعي الصفار في الخلاط. شغلي الخلاط على درجة حرارة منخفضة للسماح للصفار بالاندماج ، ثم ابدأ في صب الزبدة الساخنة جدًا في الخلاط ثم صبه في الخلاط. يجب أن يظل الخلاط يعمل طوال الوقت ، ويجب أن تكون حريصًا على سكب الزبدة ببطء شديد. استمر في سكب الزبدة حتى تختفي تمامًا ، ثم ابدأ فورًا في عصر عصير الليمون في الخلاط. إذا كنت ستضيف فلفل كايين فهذه هي النقطة التي ستفعل فيها ذلك.

ضع الكعك الإنجليزي على الطبق ، ووجهه لأعلى. بعد ذلك ، ضع شريحة من لحم الخنزير المقدد الكندي على كل نصف. التنوع النباتي: يمكنك حذف لحم الخنزير المقدد الكندي تمامًا ، أو يمكنك تذبل السبانخ الطازجة ووضعها على فطائر Eggs Florentine ، وهو أمر إلهي بحد ذاته. ضعي البيضة فوق لحم الخنزير المقدد ثم ضعي فوقها كمية كبيرة من صلصة هولانديز.

ملاحظة: للتأكد من أن كل شيء ساخنًا في الوقت الذي يكون فيه جاهزًا للتقديم ، اغمر البيض المسلوق مرة أخرى في الماء الساخن قبل التقديم مباشرة ، واصنع الهولنديز في اللحظة الأخيرة.


ما هو بيض بنديكت

بيض بنديكت هو طبق نموذجي يتكون من فطيرة إنجليزية ، مغطاة ببيض مسلوق ولحم الخنزير المقدد الكندي أو شرائح لحم الخنزير وصلصة هولنديز.

  1. لطهي البيض بينيديكت ، أولاً ، اجمع كل المكونات.
  2. ثم قم بإعداد صلصة هولنديز # 8211 ، مزيج من صفار البيض وعصير الليمون والزبدة المذابة مع الملح والفلفل.
  3. بعد ذلك ، احصل على الكعك الإنجليزي ولحم الخنزير المقدد الكندي وقم بتحميصهما قليلاً في نفس المقلاة.
  4. أثناء الطهي ، قم بتسخين الماء لسلق البيض.
  5. بمجرد طهي كل المكونات ، قم بتجميع المكونات واستمتع بها!

أصول بيض بنديكت

لدى بيض بندكت ادعاءات مختلفة حول أصولها. يدعي البعض أنها نشأت في أواخر القرن التاسع عشر في مدينة نيويورك. ومع ذلك ، توجد تفاصيل متضاربة حول مكان وكيفية نشأتها بالتحديد.

تقول إحدى القصص أنه بدأ في مطعم Delmonico ، المعروف باسم أقدم مطعم للأكل الفاخر في البلاد. طلب LeGrand Benedict ، وهو عميل منتظم ، من الشيف Charles Ranhofer إنشاء طبق جديد & # 8211 بيض بنديكت.

تقول قصة أخرى أن بيض البينديكت بدأ في فندق والدورف ، بطلب من ليمويل بنديكت. أيهما صحيح ، كلا المطعمين يواصلان تقديم بيض البينديكت. بعد ذلك ، أصبح الطبق مشهورًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة وفي جميع أنحاء العالم.


شاهد الفيديو: بيض بينديكت. Egg Benedict (كانون الثاني 2023).