وصفات جديدة

فطيرة كاري سمك

فطيرة كاري سمك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يقطع الثوم والفلفل الحار ويقلى في بضع ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة. نضيف بذور الخردل ونتركه لمدة 5 دقائق أخرى. ازالة من الحرارة.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. يغلي في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. تخلط مع الزبدة والملح والفلفل والقليل من الحليب حتى تتحول إلى هريس.

اسلقي البيض لمدة 7 دقائق. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

نقطع البصل والزنجبيل ونقلبهما مع نصف مزيج السرب الذي تم الحصول عليه سابقًا ، بذور الحلبة والكركم ، لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. أضيفي حليب جوز الهند والسبانخ وقشر نصف ليمونة مبشورة.

يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُترك حتى يتماسك الصلصة. انقلي إلى طبق مناسب للفرن ، أضيفي الطماطم المفرومة في الأعلى واتركيها لتبرد قليلاً.

سخني الفرن على 190 درجة مئوية. نقطع البيض إلى أرباع ونضيف الصلصة. نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الوعاء. أضيفي الهريس الذي تم الحصول عليه مسبقًا ووزعيه باستخدام ملعقة حتى يتم تغطية كل الكاري بالخليط.

يُطهى لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح المهروس ذهبي اللون وتتسمك الصلصة.

في النهاية ، توقف عن تناول باقي مزيج الثوم.

قدميها على الفور مع البيرة الباردة.



المكونات طبق السمك & # 8211 الكارب & # 8211 وصفة الفيديو خطوة بخطوة

  • 6 قطع كبيرة من الكارب من سمك 1.8 كجم مبروك ، مع ملاحظة أن الطائر يمكن أن يصنع بنفس الطريقة من أنواع أخرى من الأسماك (سمك الشبوط ، القرموط ، البيكبيرش ، إلخ) ، لقد استخدمت 2 فيليه سمك الشبوط
  • 4 بصل (450 جرام من البصل المقطّع الجاهز للقشر)
  • 2 فلفل كبير ، مكعبات مقطعة & # 8211 300 جرام من الفلفل وزنها نظيف وجاهز ، ربما دونات & # 8211 لقد استخدمت 1 فلفل أحمر و 1 فلفل أصفر ، اللون لا يهم كثيرًا ولكن الألوان الحمراء ستجلب ظلًا لطيفًا للطعام
  • 4 فصوص ثوم ، مقطع ناعم
  • 400 جرام من الطماطم في مرق أو 1-1.5 كجم. طماطم طازجة مبشورة ومقشرة
  • 150 مل نبيذ أبيض
  • 30 مل نفط
  • 2 ورق الغار
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • حفنة من البقدونس الأخضر المفروم

طبق السمك & # 8211 الكارب & # 8211 وصفة فيديو خطوة بخطوة

كيفية تحضير طبق السمك & # 8211 الكارب & # 8211 وصفة خطوة بخطوة بتنسيق نص (قابل للطباعة)

1. بالنسبة لطبق الكارب الخاص بي ، استخدمت شريحتين كبيرتين من سمك 1.8 كجم من المبروك ، كما ذكرت بالفعل في قائمة المكونات أعلاه. لقد حصلنا على الشرائح باتباع الإجراء الموضح في المقالة كيفية تنظيف الكارب & # 8211 فيديو تعليمي. بغض النظر عما إذا كنت ستختار تحضير البلاك بالفيليه أم لا ، يجب تنظيف الأسماك جيدًا من القشور والأمعاء وغسلها بكمية كبيرة من الماء البارد ومسحها بمناشف ماصة. ثم قطعيها إلى قطع حسب الرغبة.

2. شغل الفرن وسخنه إلى 180 درجة مئوية. على موقد ، سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي نصف الزيت ، ثم البصل والثوم. رشي رشة ملح وخففي الحرارة واطهي البصل على النار حتى يصبح شبه شفاف قليلاً.

3. يضاف الفلفل ويطهى الخضار لمدة 7-8 دقائق أخرى ، على نار خفيفة. نحن لا نغفل عنهم ، لا نريدهم أن يتحولوا إلى اللون البني ، فقط لينعموا.

4. أضيفي الطماطم المفرومة مع المرق. يُغلى كل شيء ثم يُضاف النبيذ وأوراق الغار. اغلي الصلصة لمدة 10-15 دقيقة.

5. دهن صينية بالزيت موصى بها للفرن ، كبيرة بما يكفي لتناسب قطع سمك الشبوط ، دون تداخل بينها ، ولكن دون ترك مساحة فارغة كبيرة حولها. ضع قطع السمك في المقلاة.

6. تبلي الصلصة في المقلاة بالملح والفلفل وصبي كامل محتويات المقلاة فوق السمك في المقلاة. ارفع كل قطعة من السمك برفق حتى تتغلغل الخضار والصلصة تحتها ، ثم استوي جيدًا.

7. ضع الطبق في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد على السطح. يرش البقدونس الأخضر المفروم في النهاية.

قدمي طبق الكارب

سمك الكارب يقدم ساخناً أو بارداً ويفضل أن يكون مع عصيدة من دقيق الذرة. إنه طبق تقليدي لدينا توقعات واضحة منه ، وعصيدة من دقيق الذرة الذهبية بجانبها واحدة منها.


وصفات الزهور. ألذ أطباق السمك

الأسماك مكان شرف على مائدة الزهور. يمكنك طهيها بعدة طرق وبدون أي شيء ستفشل. سواء اخترت وصفة سريعة أو معقدة ، فإن العائلة سوف تلعق أصابعك. ها هي ألذ أطباق السمك!

لا يمكن تفويت الأسماك التقليدية على مائدة الزهور ، وهو اليوم الذي يحتفل فيه المسيحيون الأرثوذكس بدخول يسوع إلى القدس. إنه في الواقع الإصدار الثاني من الصوم الكبير ، بعد يوم البشارة ، لأنه يقال إنه في هذا اليوم كان يسوع قد طلب أن يأكل السمك.

يقال بين الناس أن الأسماك التي يتم تناولها في دي فلوري لها قوى شفائية ومن يأكلها سيشفى من أي مرض. هذا العام ، الزهور في 12 أبريل ، أي في ثلاثة أيام فقط. لذلك عليك أن تسرع للتأكد من أنك تصطاد سمكة جيدة.

لكن أولاً ، قرر كيف تريد تحضيره ، للحصول على جميع المكونات الضرورية. نقدم لكم بعض الوصفات لتحضيرها بهذه المناسبة.


فطيرة سمك بالجبن والبصل

1. ضعي سمك القد في وعاء غير معدني ، غطيه بالملح ، ثم اتركيه لمدة 20 دقيقة. اشطف السمك جيدًا ثم جفف بمنشفة ورقية.

2. في هذه الأثناء ، سخني القليل من الزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة نضيف البصل والكراث ويطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يلين. يُضاف الثوم والخردل والدقيق ، ثم يُطهى لمدة دقيقة. يضاف النبيذ ويخلط جيدا.

3. أضيفي الحساء والقشدة الحامضة وعصير الليمون واتركيها تغلي مع التحريك لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة بدرجة كافية. إذا لم يكن سميكًا بدرجة كافية ، حركي النار واستمري في التقليب. تذوق وأضف عصير الليمون إذا لزم الأمر.

4. زيادة العين وإضافة السمك والروبيان والبقدونس. تصب في طبق الخبز. أضيفي البازلاء المجمدة واخلطيها.

5. في هذه الأثناء ، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المغلي ، ثم اغلي البطاطس لمدة 15-20 دقيقة. صفيها ، ثم ضعيها في المقلاة. أضيفي الزبدة وهرسها ثم تذوقها وتبليها بالملح والفلفل.

6. في وعاء صغير ، يُمزج البصل الأخضر والجبن المبشور. ضعي الخراطيش المهروسة في طبق الخبز ، ثم غطيها بمزيج البصل الأخضر. ضعيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.


مكونات

  • للبطاطس المهروسة:
  • 1 كيلو بطاطس بيضاء
  • الماء
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 100 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 2 ملاعق صغيرة بهارات البطاطس من بودرافكا
  • لملء:
  • 1 خيط كراث كبير
  • 700 جرام خضروات مكسيكية مجمدة
  • 1 فيليه رنجة معلب بصلصة الطماطم ، EVa & # 8211 Podravka
  • 1 فيليه رنجة معلب بصلصة الطماطم ، EVa & # 8211 Podravka
  • 1 تونة معلبة بالزيت ، EVA & # 8211 Podravka
  • 1 تونة معلبة في بري ، إيفا & # 8211 بودرافكا
  • 2 ملاعق صغيرة بهارات للأسماك
  • 200 جرام معجون الطماطم مع الفلفل المشوي
  • 100 جرام جبن

وقت التحضير: 60 دقيقة

أبعاد شكل الخبز: 25/25 سم


دجاج بالكاري مع الحمص

كنت أتوق إلى شيء من النكهات الهندية وأردت تجربة شيء جديد ، لذلك توقفت عند الحمص بالكاري مع الحمص. وصفة بسيطة مليئة بالنكهات التي يمكن للأطفال تذوقها. خليط الكاري المستخدم ليس ساخنًا ، إذا كنت تفضله بهذه الطريقة ، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحلو.

وصفة الحمص بالكاري مع الحمص متعدد الاستخدامات ، يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل: البطاطس والقرنبيط والبازلاء ويمكنك استبدال الحمص بالعدس.


فطيرة السميد. وصفة قديمة من Scheii Brașovului

كعكة السميد هي واحدة من الوصفات القديمة من منطقة براشوف ، في وقت لم يتم فيه استهلاك E. فضل سكان Scheii Brașovului المذاق الكلاسيكي لفطيرة السميد والحليب المحلى بنكهات الفانيليا والقرفة. بنفس القدر من الكلاسيكية كان الديكور البسيط ، المصنوع من الكريمة والكرز المسكر أو الطازج.

مكونات

  • 6 بيضات متوسطة
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر الناعم ، محشوة حتى أسنانها
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • قشر الليمون المبشور
  • قليل من الملح
  • 100 مل زبدة
  • 12 ملاعق كبيرة من السميد & # 8211 محشوة حتى أسنانها
  • 500 مل من الحليب
  • 1 حبة قرفة
  • 1 حبة فانيليا
  • من اجل للتزيين
  • 500 مل من الكريمة السائلة
  • مغلف مع كريمة الخفق
  • 16 حبة كرز أو كرز طازج

طريقة التحضير

  • يصنع الشراب أولاً ويترك ليبرد. لعمل القطر ، ضعي الحليب والسكر والقرفة وجراب الفانيليا في قدر واتركيها تغلي على نار متوسطة حتى يذوب السكر في الحليب ويغلي الحليب.
  • بالنسبة للكونترتوب ، قم بما يلي: خذ البيض ونظفه واغسل القشر ، ثم اكسر صفار البيض وافصله عن بياض البيض في وعاءين مختلفين. يتكون بياض البيض عن طريق الخفق بالمضرب. لجعل بياض البيض صلبًا ، ضعي قليلًا من الملح فيه من البداية.
  • افركي الصفار بسبع ملاعق كبيرة من السكر الناعم وكيسين من سكر الفانيليا حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض ويصبح لامعًا قليلًا ، ولم يعد محسوسًا بالسكر بين الأصابع عند الانتهاء من الاختبار.
  • في صفار البيض الرغوي ، اسكب ملاعق السميد واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضف الزبدة المذابة واستمر في الخلط مع الخلاط على سرعة منخفضة.
  • ثم قم بإزالة الخلاط ودمج رغوة البيض وقشر الليمون ، اللذان يمتزجان تمامًا كما هو الحال على سطح الكيك بملعقة خشبية تدور من أسفل إلى أعلى للحفاظ على قوامها رقيقًا. في صينية كيك صغيرة ، ضعي صينية خبز واسكبي التكوين بالكامل ، والذي يسهل تسويته.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة مئوية. ثم أخرجيها من الفرن وصبي عليها شراب الحليب البارد وضعيها في الفرن لمدة 5-6 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • بعد إخراج فطيرة السميد من الفرن ، اتركيها لتبرد ثم أخرجيها من المقلاة ، قسميها وزين كل شريحة بالكريمة المخفوقة والكرز أو الكرز الحامض.

المصدر والصورة: "التقاليد والعادات والأطباق المختارة من Șcheii Brașovului and Brașovechi" - الدكتور ألكسندرو ستينسكو ، مدير متحف براشوف للإثنوغرافيا


سمك مقلي مع صلصة الثوم وعصيدة من دقيق الذرة & # 8211 أبسط وصفة

سمك مقلي مع صلصة الثوم وعصيدة من دقيق الذرة & # 8211 أبسط وصفة. كيف تصنع سمك مقلي كامل في قشرة مقرمشة من الطحين أو دقيق الذرة؟ كيفية عمل مافن كريمي & # 8211 سارموزاك؟ وصفات السمك. كروشي مقلي. لين مقلي.

يعرف السمك المقلي كيف يصنع الجميع تقريبًا. من خلال هذه الوصفة التقليدية للكتان ودقيق المقلي ، نخاطب الشباب الذين بدأوا للتو في المطبخ. هناك بعض النصائح المفيدة التي ستساعدك في الحصول على سمك مقلي لذيذ ومتبّل جيدًا مع قشرة مقرمشة.

أقول هذا لأنني غالبًا ما كنت أتناول السمك المقلي المنقوع بالزيت ، مع قشرة الويل لأمها أو كانت محنكًا بشكل غير كافٍ. ينضج السمك بسرعة كبيرة وهناك خطر من الإفراط في تجفيف لحمه. السمك المقلي بشكل صحيح سيكون له قشرة محمرة ومقرمشة ولحم طري ولامع & # 8211 كما ترى في الصورة أدناه. "التألق" كان يقول جوردون رامزي

يمكن صنع قشرة السمك إما من دقيق القمح أو الذرة (الذرة) أو من مزيج من الاثنين. تم توفير كل من الوصفة والصور بواسطة Mya Benea من Galați وهو أيضًا مشرف في مجموعة النكهات الحضرية من الفيسبوك. المزيد من الوصفات من Mye تجد هنا.

تُظهر لنا ميا ، التي ولدت وترعرعت بالقرب من نهر الدانوب (في جالاتي) ، كيف أعدت نوعين من الأسماك اللذيذة جدًا: سمك الكروشي والسلس. سترى كيف كان يتلاعب بقشورهم باستخدام الطحين ودقيق الذرة ومزيج الاثنين.

كما أعطتنا ميا وصفة لدقيق المبروك المقلي (المقطّع إلى قطع) في قشرة الذرة أو الدقيق & # 8211 انظر هنا.

في حالة الأسماك الكاملة ، يجب تعديل أوقات القلي قليلاً. كميات الأسماك المقلية أدناه إرشادية ويمكن تكييفها مع احتياجات كل منها.


فطيرة سمك مع روبيان و كراث

1. ضعي 450 مل من الحليب والقشدة في مقلاة كبيرة واتركيها حتى الغليان. يُضاف السمك المدخن ويُطهى لمدة 5-6 دقائق ، حتى ينضج تمامًا. أخرج السمك واتركه يبرد. ضع السائل في كوب.

2. عندما يكون السمك باردًا بدرجة كافية ، فإنه ينقسم إلى قطع ، ويتخلص من الجلد والعظام. نضع في طبق مقاوم للحرارة ونضيف الجمبري المسلوق وقطع البيض.

3. ذوبي 50 جم من الزبدة في مقلاة ، ثم أضيفي الدقيق واتركيها تغلي مع التحريك لمدة دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي السائل تدريجيًا. ضعيها على نار خفيفة واتركيها تغلي مع التحريك طوال الوقت. اسلقي الصلصة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يتبل حسب الرغبة ويضاف البقدونس ويصب فوق السمك. تركه يبرد.

4. قطّعي البطاطس إلى قطع كبيرة واغليها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية. في هذه الأثناء ، تذوب 50 جرام المتبقية من الزبدة في مقلاة صغيرة ، وتضاف شرائح الكراث وتترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، حتى تصبح طرية.

5. صفّي البطاطس جيداً ، وضعيها في المقلاة واطحنيها ، ثم أضيفي الكراث والجبن وباقي الحليب. الموسم مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

6. ضعي التركيبة في وعاء فوق الجمبري ووزعيها في طبقة متساوية. يملس الوجه ويوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يتحول إلى اللون الذهبي.


فيديو: December Daily: #1 Organizing u0026 Prepping Pages (كانون الثاني 2023).