وصفات جديدة

وصفة المعكرونة الكلاسيكية بالجبنة

وصفة المعكرونة الكلاسيكية بالجبنة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • أنواع المعكرونة
  • معكرونة
  • جبنة ماركوني

طعام مريح رائع ليالي الشتاء الباردة. مكرونة بصلصة جبنة شيدر مغطاة برقائق ريتز مفتتة ومخبوزة بشكل مثالي.

309 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 260 جرام مكرونة معكرونة
  • 50 جرام زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 1 لتر حليب
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 450 جرام جبن شيدر مبشور
  • 50 جرام زبدة ذائبة
  • 100 جرام من بسكويت ريتز ، مطحون

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي على نار عالية. تُطهى المعكرونة حتى تمام النضج ، حوالي 8 دقائق. استنزاف جيدا.
  3. يُمزج 50 جرامًا من الزبدة والدقيق والحليب والملح وجبن الشيدر في قدر كبيرة على نار متوسطة ؛ يُطهى ويُحرّك حتى يذوب الجبن ويصبح المزيج كثيفًا ، من 7 إلى 10 دقائق.
  4. نضيف المعكرونة ونقلب حتى تتغطى المكونات. يُسكب المزيج في طبق للخبز مقاس 20x30 سم. اخلطي 50 جم من الزبدة المذابة والمقرمشات المسحوقة معًا في وعاء. رشي خليط البسكويت بالتساوي فوق خليط المكرونة.
  5. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 45 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(431)

المراجعات باللغة الإنجليزية (336)

لقد صنعت هذه الوصفة للتو. يصنع الكثير من الجبن المعكرونة. قد يحتاج أي شخص لديه عائلة صغيرة لإطعامه إلى نصف المكونات. كان الأمر جيدًا ، لست متأكدًا من أنني سأحققه مرة أخرى. - 23 فبراير 2014

وصفة رائعة - 16 يناير 2013

كان جميلًا وجبنيًا فقط لم يعجبه كيف اختلط الطحين به. سيحاول إجراء بعض التعديلات. والتغييرات في الحجم المستخدم. الجبن غالي الثمن ويحتاج الكثير من الجبن في الوصفة -13 مارس 2015


طريقة التحضير: معكرونة كلاسيكية وجبنة بقشرة شهية

بواسطة ميليسا جاكوبس

طريقة صنع: المعكرونة الكلاسيكية والجبن. رصيد الصورة: Hangry.Recipes

متعلق بدعامات

كيف تصنع: بيكون رولي بولي

كيف تصنع: بيض شيطاني أثناء التنقل

طريقة التحضير: رقائق الشوفان المقرمشة مع الزبادي

طريقة التحضير: خبز الدجاج بالمايونيز

الجميع يحب طبق الباستا الكلاسيكي هذا. خذ طبق المعكرونة والجبن السهل والجبني هذا إلى المستوى التالي من خلال إضافة فتات الخبز البني الذهبي المقرمش. وجمال كل ذلك؟ ربما لديك بالفعل جميع المكونات في متناول اليد.

لا تتفوق الكثير من الأطباق على المعكرونة والجبن عندما يتعلق الأمر بطعام مريح وسريع. نظرًا لأن هذه المدرسة القديمة الكلاسيكية متعددة الاستخدامات ، فلا تتردد في تجربة مزيج من gruyere وجبن الشيدر الأبيض لتذوق براعم التذوق لديك لنكهة جبنة لذيذة وجريئة.

يعتبر Gruyere ممتازًا للذوبان في الصلصات ، لكنه يفتقر إلى الحدة والرائحة. وهنا يأتي دور الشيدر الأبيض!

بصرف النظر عن طبقة الخبز المقرمشة والتجربة مع أنواع مختلفة من الجبن ، هناك مجموعة من الاختلافات التي يمكن للمرء أن يتلاعب بها.

أضف الخضار:

أضف بعض البروتين:

أضف بعض التوابل:

قدمي المعكرونة والجبن مع سلطة خضراء مورقة.

لمزيد من الراحة ، يمكن بسهولة مضاعفة هذه الوصفة وتتجمد جيدًا.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: الجمعة ، 11 يونيو 2021 ، 23:31:20 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الجمعة ، 11 حزيران (يونيو) 2021 23:31:20 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


اقتراحات الاستبدال:

جرب استخدام أنواع مختلفة من المعكرونة - مثل الروتيني أو الأصداف. إذا كنت ترغب في تغيير الجبن ، فحاول استخدام Havarti أو Monterey Jack بدلاً من الجبن الشيدر الحاد. أو استخدم مزيجًا من الاثنين!

هذه الوصفة مفضلة للعائلة في منزلي. من السهل جدًا تحضير عشاء سريع طوال أيام الأسبوع. سيحبها الأطفال أيضًا! يتمتع!


مكونات

  • حجم الحصة: 1 (267.9 جم)
  • سعرات حراريه 703.3
  • إجمالي الدهون - 38.2 جم
  • الدهون المشبعة - 22.7 جم
  • الكوليسترول - 108.5 ملغ
  • الصوديوم - 975.2 ملجم
  • إجمالي الكربوهيدرات - 61.8 جم
  • الألياف الغذائية - 2.4 جم
  • السكريات - 6.4 جم
  • البروتين - 28.2 جم
  • الكالسيوم - 664.5 مجم
  • الحديد - 1.4 مجم
  • فيتامين ج - 0.5 مجم
  • الثيامين - 0.2 مجم

الخطوة 1

الخطوة 2

اطبخي ، وصفي المعكرونة حسب توجيهات العبوة. اجلس جانبا.

الخطوه 3

في قدر كبير، تذوب الزبدة.

الخطوة 4

يضاف الدقيق الممزوج بالملح والفلفل باستخدام خفاقة تقلب حتى تمتزج جيداً.

الخطوة الخامسة

يُسكب الحليب والقشدة تدريجياً مع التحريك باستمرار.

الخطوة 6

يُغلى المزيج إلى درجة الغليان ، ويُغلى لمدة دقيقتين (مع التحريك باستمرار).

الخطوة 7

خففي الحرارة واطبخي (مع التحريك المستمر) لمدة 10 دقائق.

الخطوة 8

يُضاف القليل من جبن الشيدر المبشور في كل مرة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية ، أو حتى يذوب الجبن.


المعكرونة المخبوزة الكلاسيكية والجبن

كما تعلمون ، الكلاسيكيات الجنوبية مثل هذه لا تتقدم في العمر أبدًا. منذ أن بدأت مدونتي منذ ما يقرب من 9 سنوات ، جعلتني & # 8217 جزءًا من مهمتي لمشاركة تلك الوصفات الكلاسيكية التي تساعد فقط في تحديد ثقافة الطعام في الجنوب. وعلى الرغم من أن الأشياء قد تغيرت قليلاً على مر السنين ، إلا أن تلك الأشياء المفضلة والحقيقية لا تزال تحتل مكانة خاصة في قلبي & # 8230 وفي قائمتي.

وعلى الرغم من أن كل عائلة لديها وصفات معينة ، فإن إحدى وصفاتي المفضلة هي المعكرونة والجبن المخبوزة الكلاسيكية من Southern Living. بالطبع ، لقد قمت بتدويرها بنفسي باستخدام جبن القشرة الحمراء ، لكنها رائعة مع جبنة شيدر حادة أيضًا.

هوب هو جبن خفيف ودسم كان يتمتع بشعبية لا تصدق في جميع أنحاء الجنوب. لها ملمس مطاطي قليلاً ونكهة جوز خفيفة. تم صنعه من الحليب فقط ولا يحتوي على الكريمة أو الملح مثل جبن المزارعين.

على الرغم من أنه & # 8217s ليس متاحًا بسهولة كما كان من قبل ، لا يزال بإمكان الكثيرين في الجنوب العثور عليه في متاجر البقالة المملوكة محليًا أو أسواق المزارعين أو حتى متجر محطة الوقود المحلي. ولكن ، مرة أخرى ، إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فإن جبن شيدر حاد سيعمل بشكل جيد. Y & # 8217 استمتع بكل شيء!


10 وصفات عتيقة من المعكرونة والجبن من & rsquo60s

عندما يكون السؤال هو & ldquo ما و rsquos لتناول العشاء؟ & rdquo لا شيء يمكن أن يكون إجابة أكثر شيوعًا من المعكرونة والجبن. إنه طعام مريح يمكن لكل طباخ ماهر الاعتماد عليه و [مدش] ويستمتع الجميع بتناوله.

فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة من Mac & amp ؛ الجبن للاحتفاظ بها في ملف مع مفضلات & ldquouse و mdash الأخرى بما في ذلك العديد من الأشكال اللذيذة التي ربما لم تكن قد جربتها.

1. Mrs Johnson & Rsquos macaroni and Cheese (1966)

طعام الراحة: & ldquo ها هي وصفتي لطبق المعكرونة والجبن الفاخر حقًا ، أفضل ما وجدته I & rsquove. & rdquo & ndash السيدة إي جونسون ، أتلانتا ، جورجيا

مكونات

1 عبوة 6 أونصات من المعكرونة الجافة
1 كوب بقسماط خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو المفروم
1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
3 حبات بصل خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
عبوة واحدة (8 أونصات) من جبنة الشيدر الحادة
3 صفار بيض مخفوق قليلاً
3 بياض بيض
1-1 / 2 كوب حليب
1 كوب كريما حامضة

اطبخ المعكرونة حسب التوجيهات. يُمزج فتات الخبز والملح والفلفل والفلفل الحلو والفلفل الأخضر والبصل الأخضر ومكعبات الجبن. امزج 3 من صفار البيض المخفوق قليلاً والحليب والقشدة الحامضة.

يخفق بياض البيض حتى يتجمد ، ثم يضاف إلى مزيج المعكرونة ويوضع في طبق خبز بالزبدة. اخبزيها في 350 درجة فهرنهايت لمدة 50 دقيقة ، أو حتى يتم ضبط الكاسترد.

2 - سكيليت المكرونة والجبن (1967)

هذا الإصدار من المعكرونة والجبن مستقل ، حيث يتم طهي جميع المكونات مباشرة في نفس المقلاة في أعلى النطاق ، وهي تقنية سريعة وسهلة ورسكووس نعمة للأيام المزدحمة.

تتمثل المرحلة الأولى من المعكرونة والجبن في مقلاة فريدة من نوعها في غلي المعكرونة غير المطبوخة بالزبدة مع التوابل للحصول على أقصى قدر من النكهة الطيبة. يضاف الماء بعد ذلك إلى المقلاة لطهي المعكرونة حتى تصبح طرية تمامًا.

أخيرًا ، يتم خلط الحليب المبخر وجبن الشيدر اللذيذ لإكمال الصلصة السلس والغني. يتم تقليب أقراص رقيقة من الجزر النيء خلال الطبق النهائي قبل التقديم مباشرة ، وإضافة التركيز على اللون ومقرمشة منعشة. يمكن استخدام الفلفل الأخضر المفروم أو الكرفس بشكل متساوٍ كنكهة ولون ولهجات.

مكونات

1/2 كوب زبدة
1 رزمة. (7 أونصة) معكرونة كوع
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1/8 ملعقة صغيرة اوريجانو
1/4 ملعقة صغيرة خردل جاف
2 كوب ماء
1 ملعقة طعام طحين
1 حليب مبخر طويل القامة (1-2 / 3 كوب)
1/2 رطل جبن شيدر حاد ، مبشور (حوالي 2 كوب)
1 أو 2 جزر ، مبشورة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

في مقلاة كبيرة ، ذوبي الزبدة على نار خفيفة. أضف المعكرونة غير المطبوخة. بصل ، ملح ، فلفل ، زعتر و خردل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك بين الحين والآخر.

يُضاف الماء ويُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. تُغطى المقلاة وتُطهى على نار خفيفة جدًا حتى تنضج المعكرونة ، حوالي 10 دقائق.

يُرش الدقيق فوق المعكرونة ويُحرّك المزيج جيداً. يقلب مع الحليب المبخر والجبن المبشور. يُطهى ويُقلب على نار خفيفة حتى يذوب الجبن تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة ، حوالي خمس دقائق. رشي شرائح الجزر فوق المعكرونة وقدميها على الفور. يصنع من ست إلى ثماني حصص.

ملحوظة: إذا كان مفضلاً ، يمكن استخدام 1/2 كوب من الفلفل الأخضر المفروم أو الكرفس بدلاً من الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة.

3. وصفة المكرونة والجبن (1964)

(تظهر هذه الوصفة في & ldquo The Gasparilla Cookbook & rdquo أعلى اسم السيدة أ. بيكنز كولز.)

مكونات

1/4 كوب حليب مبستر
3/4 أكواب من فتات الخبز الطري
3 ملاعق كبيرة زبدة
1-1 / 2 كوب معكرونة مطبوخة
1/2 ملاعق كبيرة من البصل المفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب جبن شيدر مبشور
2 بيضة مخفوقة جيداً

يُسكب الحليب المبشور فوق فتات الخبز ويُضاف باقي المكونات. اخلط جيدا. اسكبيها في طبق خزفي بالزبدة ، ثم ضعي الكسرولة في قدر من الماء واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة.


قصة عودة صغيرة

هل تعلم أن توماس جيفرسون ، الذي يُزعم أنه عاشق كبير لكل من الجبن والطعام الإيطالي ، كان يقدم المعكرونة والجبن المخبوزة في حفلات العشاء طوال الوقت؟

خلال عصر الاستعمار الأوروبي ، كان الرجال الملاحون ينقلون المعكرونة المجففة - وهي واحدة من المواد الأساسية القليلة التي يمكن أن تبقى على متن السفينة لمدة عام - من إيطاليا إلى بريطانيا وإلى المستعمرات الأمريكية.

لم يكن لدى المستعمرين الأمريكيين مجموعة مختارة من المنتجات الطازجة والمكونات الأخرى التي تناولها الإيطاليون كانت وجباتهم مرتجلة من مخبأ للحليب الطازج أو الحامض ، والخبز الذي لا معنى له ، ومرق لحم الخنزير. لذلك غالبًا ما يتم تقديم المعكرونة المستوردة مع صلصة بيضاء بسيطة - حليب كثيف بالدقيق والزبدة. في بعض الأحيان ، كانت تُخبز في طاجن مع فتات الخبز بالزبدة في الأعلى. تم تسجيل وصفة لطاجن المعكرونة والصلصة البيضاء والجبن الأصفر المبشور لأول مرة في & quotBoston Cooking School Cookbook & quot في عام 1896.

قدمت كرافت عشاء المعكرونة والجبن في عام 1937 كوسيلة لتسويق الجبن الأمريكي المطبوخ ومعكرونة تندروني. اجتاحت الأمة. بدأت وصفات المعكرونة والجبن محلية الصنع في الظهور بشكل متكرر في كتب الطبخ.

في الوقت الحاضر ، أصبح صنع المعكرونة والجبن اللذيذة محليًا مهمة لبعض الناس: فهم يحاولون دائمًا جعلها أكثر راحة وجبنًا. إنها & aposs طريقة جديرة بالاهتمام تمامًا لقضاء وقتك.


يعد M acaroni والجبن من أشهر الأطباق التي تصدر من المطاعم الأمريكية والمطابخ المنزلية ، ولكن ما يصنع أفضل نسخة هو بالتأكيد مطروح للنقاش. هل يجب أن يكون طاجن الجبن والمعكرونة الكلاسيكي بذيء أم هش وجاف؟ دسم ، منعش ، أم كلاهما؟ هل يجب أن يكون سطحها مقرمش ومقرمش & # x2014 وماذا عن فتات الخبز؟ ثم هناك جميع الوظائف الإضافية ، والتي تعمل في السلسلة الكاملة من الكلاسيكية & # x2014bacon أو القرنبيط & # x2014 إلى المزيد غير المتوقع ، مثل جراد البحر أو الدجاج الجاموس أو الجزر المبشور. هل يمكن لوصفة واحدة أن ترضي كل هذه الآراء المتباينة؟ نعتقد ذلك.

لإنشاء المعكرونة والجبن المطلقة ، لجأت Epicurious إلى Garrett McCord ، وهي إحدى المساهمات في مدونة Epicurious والمؤلفة المشاركة مع ستيفاني ستيافيتي تذوب: فن المعكرونة والجبن. لقد كلفنا McCord بتطوير وصفة من شأنها أن ترضي غالبية محبي الجبن mac & aposn & apos ، وأيضًا أن تكون مرنة بدرجة كافية بحيث يمكن للطهاة المنزليين تغيير الشيدر وإضافة الإضافات المفضلة لديهم. بمعنى آخر ، إنها & aposs كلاسيكية يمكنك حقًا صنعها بنفسك. مع كل ما لديه من خبرة في صناعة الجبن من ماك & أبوسن & أبوس ، فإن ماكورد لديه بعض النصائح الممتازة ليضيفها إلى وصفته الأساسية. تابع القراءة للحصول على نصائح McCord & aposs حول صنع صلصة الجبن المثالية ، وتجربة الجبن والوظائف الإضافية ، وكيفية صنع فتات الخبز محلية الصنع للحصول على طبقة أكثر قلبًا بنكهة إضافية.

نصائح الوصفة:

الكثير من الطهاة يصنعون b & # xE9chamel بالحليب البارد ، ولكن لتوفير الوقت وقليلًا من الحصة من عقلك ، & quot ؛ يقوم McCord بتسخين الحليب مسبقًا. & quot هذا يسمح لمواد الحليب الصلبة بالالتصاق بشبكة الغلوتين التي تم إنشاؤها بواسطة الرو. & quot ؛ وهذا يعني أيضًا أنك لا تقف في انتظار تسخين الحليب أو زيادة سماكة الصلصة. كن حذرًا من أن الحليب لا يغلي ، يحذر ماكورد. في هذه الحالة ، قد يتم حرق & quotit بشكل جيد للغاية وينتج نكهة محترقة غير سارة. & quot صلصة زيتية. صوص مورني دقيق ، لذا لمنع التخثر ، أخرج القدر من الموقد قبل تقليب الجبن.

يقترح ماكورد أيضًا تقليب الرو بملعقة خشبية ذات حواف مسطحة أو ملعقة مطاطية آمنة للحرارة. لا تعمل الملعقة الخشبية العادية أيضًا لأنه يمكنك كشط قاع المقلاة بشكل متساوٍ ويمكن أن يحرق الرو.

& quot أنا دائمًا أفضل مزيجًا من الجبن للحصول على أفضل ما في كل واحدة ، & quot يقول ماكورد. تضفي Fontina دسمة لا تصدق ، بينما تضيف أجبان جبال الألب مثل Appenzeller مرارة & quotherbal & quot إلى المزيج. & quot أجبان ذات قشرة نتنة مغسولة مثل Taleggio تذوب بشكل رائع ، & quot يقول ماكورد ، مشيرًا إلى أنه يجب عليك تجنب استخدام القشرة ، لأن قوامها قد يكون مزعجًا. يعتبر الجبن الأزرق رائعًا ممزوجًا مع أنواع الجبن الأخرى ، ولكن نظرًا لحزمه ، يمكن أن يكون أكثر من اللازم بمفرده. امزج وطابق أنواعًا مختلفة من الجبن لتحصل على الصفات التي تريدها.

خيار آخر هو الجبن المبشور المتوفر في أكياس في السوبر ماركت. ستنجح ، كما يقول ماكورد ، لكن جبنة ماك آند أبوسن ستجف كثيرًا لأن الجبن المبشور يفقد الكثير من رطوبته.

بالإضافة إلى تجربة الجبن ، يمكنك أيضًا تحضير جبن mac & aposn & apos بالخضروات أو اللحوم أو التوابل. يعد ماكورد من أشد المعجبين بتقليب القرنبيط المحمص ، ولكنه يقترح أيضًا إضافة سوت & # xE9ed كالي أو بصل بالكراميل. البروكلي هو خيار شائع ويمكن إضافته نيئة أو مطبوخة & # x2014raw florets سوف تنعم وتحمر في الفرن للحصول على رقة مثالية.

يضيف لحم الخنزير المقدد المطبوخ أو النقانق (يتم تجفيفه أولاً على منشفة ورقية & # x2013 لوحة مبطنة) كلاً من النكهة والقلب. كن حذرًا عند تتبيل جبنة mac & aposn & apos ، لأن كلا اللحمين يحتويان على كمية كبيرة من الملح. عند إضافة البروتين أو الخضار ، يقول ماكورد إن كوبًا واحدًا هو نقطة انطلاق جيدة ، ولكن لا توجد قاعدة مطلقة. سيختلف المبلغ حسب المكون المحدد وذوقك.

إذا كنت تحب الأشياء الحارة ، يوصي ماكورد بخفق 1 أو 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الشيبوتلي في صلصة الجبن. إن الأمر يتعلق حقًا بالتجربة والعثور على ما يناسبك ، كما يصر ماكورد ، الذي يقارن جبن ماك آند آبوسن بالمقلاة أو السلطة ويشجع الطهاة في المنزل على الإبداع ومحاولة استخدام أي شيء في متناول اليد.

المعكرونة والجبن هو نوع الطبق الذي يمكن إعداده بشكل مثالي لمجرد نزوة ، ومعظمها من المكونات الموجودة بالفعل في الثلاجة والمخزن. توصي وصفة McCord & aposs بفتات خبز البانكو ، لكن فتات الخبز العادية جيدة أيضًا ، وستكون الطبقة العلوية أقل هشاشة ولكن ليس أقل لذيذًا. خيار آخر هو صنع فتات الخبز الخاصة بك ، وهو سهل الاستخدام ورائع للخبز الذي لا معنى له.

عند صنع فتات الخبز ، يحب ماكورد استخدام الخبز المحايد مثل سياباتا أو الخبز الفرنسي أو العجين المخمر. ستعمل الأنواع الأخرى أيضًا وقد تكون مكملة بشكل أكبر ، اعتمادًا على جبن mac & aposn & apos الخاص بك.

مهما كان الخبز الذي تستخدمه ، تأكد من أنه لا معنى له ولكن ليس صعبًا. ابدأ بتقطيع الخبز إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة ثم ضع حوالي كوب واحد من المكعبات في محضر الطعام ، مع رشة ملح وفلفل. استخدم خيار النبض لتقسيم الخبز إلى فتات ، مع الحرص على عدم المبالغة فيه & # x2014 لا تريد تحويل الخبز إلى مسحوق. يمكنك أيضًا تجربة إضافة نكهات مختلفة إلى فتات الخبز المصنوعة منزليًا ، مثل البقدونس والزعتر والفلفل الحلو المدخن وقشر الحمضيات أو حتى الجبن المبشور. يتمتع!


الاتجاهات

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). في قدر متوسط ​​الحجم به ماء مغلي مملح ، اطبخي معكرونة الكوع حتى تصبح خجولة من الدنت ، أي أقل بحوالي دقيقتين من وقت الطهي الموضح على العبوة. صفي المعكرونة ، ثم انقليها إلى وعاء خلط كبير وقلبي مع ملعقتين كبيرتين (30 جم) زبدة حتى تذوب الزبدة وتغطى المعكرونة بالتساوي. اجلس جانبا.

في قدر كبير ، ذوبي ملعقتين كبيرتين (30 جم) من الزبدة على نار متوسطة عالية (لا تتركيه يكتسب اللون البني). يضاف الدقيق ويخفق لتشكيل عجينة. استمر في الطهي مع التحريك حتى تختفي رائحة الدقيق الخام ، حوالي دقيقة واحدة. الخفق باستمرار ، وإضافة الحليب في تدفق رقيق وثابت ، والخفق باستمرار وبشكل كامل والوصول إلى جميع أركان المقلاة للحفاظ على قوام متجانس. ستصبح الصلصة سميكة جدًا في البداية ، ثم تصبح رقيقة جدًا بمجرد إضافة كل الحليب.

سخنيها مع التحريك حتى تنضج الصلصة وتبدأ في التكاثف قليلاً. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، مع العمل على فترات متدرجة ، اخفقي جبنة الشيدر حتى لا تغلي أشكال صلصة الجبن المستحلب الناعمة بمجرد إضافة الجبن. اخفقي الصلصة الحارة ومسحوق الخردل ومسحوق الثوم. يتبل بالملح إذا لزم الأمر.

اكشطي صلصة الجبن في المعكرونة واخلطيها حتى تغطى بالتساوي. اتركيها تبرد قليلًا ، ثم أضيفي الغرويير المبشور واخلطي جيدًا. اكشطي المعكرونة في طبق خبز 9 × 13 بوصة وسطحها أملس في طبقة متساوية.

أضف البانكو إلى وعاء خلط صغير. تُذوّب 3 ملاعق كبيرة (45 جرام) من الزبدة المتبقية ، ثم تُضاف إلى البانكو وتُمزج حتى تغطى بالتساوي. الموسم مع الملح. نثر البانكو على سطح المعكرونة والجبن في طبقة متساوية. اخبز على الرف العلوي للفرن حتى يتحول لونه إلى اللون البني ويغلي ، حوالي 45 دقيقة (يمكن أن تختلف الأفران في كثير من الأحيان لمنع السطح من الاحتراق).

اتركي المعكرونة بالجبنة ترتاح 15 دقيقة ثم قدّميها. يمكن تبريد بقايا المعكرونة والجبن لمدة تصل إلى 5 أيام ، ويتم إعادة تسخينها جيدًا بشكل مدهش في الميكروويف أو الفرن.


شاهد الفيديو: Quick and Easy Pasta With Cherry Tomato Sauce (شهر نوفمبر 2022).