أفضل الوصفات

تورتة شوكولاتة الكمأة والكستناء


تورتة شوكولاتة الكمأة والكستناء

مع قرص العسل

مع قرص العسل

يخدم 12

تطبخ في ساعة و 10 دقائق بالإضافة إلى التبريد

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 480 24٪

  • 26 جم دهون 37٪

  • المشبعة 16 جم 80٪

  • السكريات 40 جم 44٪

  • ملح 0.4 جم 7٪

  • بروتين 5 جم 10٪

  • الكربوهيدرات 56 جم 22٪

  • الألياف 2 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 190 جرام دقيق عادي
  • 30 جرام مسحوق كاكاو عالي الجودة
  • 110 جرام سكر ناعم
  • 110 جرام زبدة غير مملحة (باردة)
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 4 صفار بيض حر
  • حشوة
  • 300 جرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة (70٪)
  • 300 غ بوريه الكستناء المحلى
  • 300 مل قشطة مزدوجة
  • HONEYCOMB توبينج
  • 2½ ملعقة كبيرة شراب ذهبي
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم لورا فايف

طريقة

  1. لعمل المعجنات ، قم بمزج الدقيق ومسحوق الكاكاو والسكر الناعم في معالج الطعام.
  2. مكعبات الزبدة ثم مزجها حتى تشبه فتات الخبز. أضيفي مستخلص الفانيليا ، ثم صفار البيض ، واحدًا تلو الآخر ، حتى يجتمع معًا.
  3. لف المعجنات في فيلم clingfilm واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  4. افردي العجينة إلى سمك 1 سم واستخدميها لبطانة قاعدة قالب كيك عميق 20 سم. ضعه في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
  5. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5.
  6. تُخبز العجينة لمدة 18 إلى 20 دقيقة ، ثم تُترك لتبرد.
  7. للحشوة ، تذوب الشوكولاتة الداكنة في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي. اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفي مهروس الكستناء.
  8. تُخفق الكريما حتى تتشكل قممًا صلبة ، ثم تُضاف في مزيج الشوكولاتة. تُسكب فوق قاعدة المعجنات وتُسكب بسكين لوح الألوان. يوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  9. يُمزج القطر الذهبي والسكر في مقلاة على نار خفيفة ، ويذوب السكر ببطء ويذوب الزبدة. اتركه ينضج لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
  10. يُرفع عن النار ويقلب مع بيكربونات الصودا - سوف يتفجر! تصب في علبة صغيرة مدهونة بالزيت (حوالي 20 سم × 30 سم) وتترك لمدة 10 دقائق.
  11. قطّعي التورتة خشنًا ورشيها ثم قدّميها.


شاهد الفيديو: تورتة شيكولاتة وفكرة جديدة لتذوقها (سبتمبر 2021).