أفضل الوصفات

يخنة لحم البقر


يخنة لحم البقر

الكراث والطماطم وصلصة رسيستيرشاير

الكراث والطماطم وصلصة رسيستيرشاير

6 خدمات

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 260 13٪

  • 6.2 جم دهون 9٪

  • المشبعة 2.2 جم 11٪

  • السكريات 6.2 جم 7٪

  • ملح 0.7 جم 12٪

  • بروتين 34.6 جم 69٪

  • الكربوهيدرات 13 جم 5٪

  • ألياف 2.8 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 800 جرام لحم بقري خفيف الدهن
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق عادي
  • زيت الزيتون
  • 2 فص ثوم
  • 1 حفنة من الكراث
  • 2 عود كرفس
  • 4 جزر
  • - حفنة من الزعتر الطازج (15 جرام)
  • 4 حبات طماطم ناضجة
  • 150 مل نبيذ أحمر
  • 500 مل مرق لحم بقري عضوي
  • 2 ورق غار طازج
  • صلصة رسيستيرشاير

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم كريستينا ماكنزي

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / غاز 3.
  2. قطعي اللحم البقري إلى قطع بحجم 1 سم ، ثم ضعي الدقيق في وعاء مع التأكد من تغطية قطع اللحم بالكامل. اجلس جانبا.
  3. أضيفي القليل من الزيت إلى قدر كبير وضعيه على نار متوسطة. عندما يسخن ، أضيفي اللحم البقري واطهيه لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح لون اللحم بنيًا بالكامل. انقل إلى طبق واتركه جانبًا.
  4. أثناء طهي اللحم البقري ، قشري الثوم وقطعيه جيدًا ، ثم قشري الكراث وقطعي معظمه إلى النصف ، مع الاحتفاظ بالقليل كله. يقطع الكرفس ويقطع تقريبًا ، ثم يقشر ويقطع ويقطع إلى دوائر بحجم 2 سم.
  5. رشي القليل من الزيت في المقلاة ، ثم أضيفي الخضار. انزع أوراق الزعتر من الزعتر وأضفها إلى المقلاة ، ثم اطهيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تنضج الخضار.
  6. أعد اللحم إلى المقلاة ، ثم قلّب الطماطم والنبيذ. بمجرد امتصاص السائل ، أضيفي المرق وأوراق الغار ورش صلصة ورشيسترشاير.
  7. يتبل بملح البحر والفلفل الأسود ، ثم ينقل اليخنة إلى الفرن ليطهى لمدة 3 إلى 4 ساعات ، أو حتى ينضج اللحم ويتفكك بسهولة بالشوك.
  8. قدمي مرق اللحم البقري مع البطاطا المهروسة الكريمية ، وإذا أردت كوبًا من النبيذ الأحمر المفضل لديك.


شاهد الفيديو: طاجين لحم العجل با أحلى صلصة طماطم (سبتمبر 2021).