We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
أكلة القواقع والأعشاب البحرية
متعدد الاستخدامات ، ناز ولذيذ
متعدد الاستخدامات ، ناز ولذيذ
يخدم 4
تطبخ في 40 دقيقة
صعوبة: ليست صعبة للغاية
التغذية لكل وجبة
السعرات الحرارية 815 41٪
33.7 جم دهون 48٪
المشبعة 13.5 جم 68٪
السكريات 6 جم 7٪
ملح 4.5 جم 75٪
بروتين 50.3 جم 100٪
الكربوهيدرات 76.9 جم 30٪
ألياف 3.7 جم -
من المدخول المرجعي للبالغين
مكونات
- 1 كغم قواقع حية من مصادر مستدامة
- 150 غ من الحبوب أو خبز العجين المخمر
- زيت زيتون خفيف ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ
- 1 لتر من مرق الخضار أو السمك العضوي
- 50 جم زبدة غير مملحة
- 1 بصلة كبيرة
- 1 بصلة شمر
- 2 فص ثوم
- 240 غ من أرز الكرنارولي
- 50 مل من خل النبيذ الأبيض
- 100 مل نبيذ أبيض جاف
- ملعقتان كبيرتان من رقائق الأعشاب البحرية المجففة ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة إضافية للتزيين
- 100 جرام جبن بارميزان
- 8 بصل أخضر
- 1 حفنة من الطرخون الطازج
- 1 حفنة من الشبت الطازج
- 1 ليمونة
وصفة من
المأكولات البحرية اليومية
بقلم ناثان أوتلاو
طريقة
- قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 185 درجة مئوية / غاز 6. قم بإزالة القشور من الخبز ، قم بتقطيعها إلى قطع وضعها على صينية الفرن. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- في هذه الأثناء ، ضعي المرق على نار هادئة في قدر على نار خفيفة واحتفظي به على نار هادئة. بينما يسخن المرق ، يقشر البصل ويقطع ناعماً. أزل الطبقة الخارجية الصعبة من الشمر وقطّعها ناعماً. قشر الثوم وأزل وتخلص من الجراثيم من الوسط ، ثم افرم بقية الفص جيدًا.
- ضعي قدرًا كبيرًا آخر ثقيل القاعدة على نار متوسطة وأضيفي 50 مل من زيت الزيتون والزبدة. عندما تبدأ الزبدة في الغليان ، يُضاف البصل والشمر والثوم ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين.
- ضع قطع الخبز المقرمشة في طبق مبطن بورق المطبخ لتصفيته ؛ اجلس جانبا. يقطع البصل الأخضر ويقطع إلى شرائح رفيعة ، ثم يبشر جبن البارميزان. قطف الطرخون وأوراق الشبت وقطعها جيدًا ، وتخلص من السيقان.
- يُسكب خل النبيذ والنبيذ في مقلاة الأرز ويُطهى مع التقليب حتى يتقلص إلى لا شيء تقريبًا ، حوالي 3 دقائق. أضف 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب البحرية المجففة. نضيف الآن المرق ، مغرفة على حدة ، ونطهو مع التحريك ببطء وباستمرار بملعقة خشبية ، لمدة 12 دقيقة. اتركي كل مغرفة من المرق ليتم امتصاصها بالكامل قبل إضافة الأخرى.
- بعد ذلك ، أضيفي الكوكل مع مغرفة أخرى من المرقة واطهيها لمدة دقيقتين ، أو حتى تبدأ القواقع في الفتح. أضيفي على الفور جبن البارميزان المبشور والبصل الأخضر والأعشاب المفرومة وأطفئي النار.
- قلّب الريزوتو جيدًا وشاركه بين 4 أطباق دافئة. وزعيها فوق قطع الخبز المقرمشة وابشريها جيدًا فوق قشر الليمون ، وانتهي برش الأعشاب البحرية. قدميها على الفور.
نصائح
ستعمل أي أعشاب بحرية جيدة ، حتى أوراق النوري المسحوقة التي تشتريها للسوشي - تحتاج فقط إلى التجفيف والتطرية ، حتى تصبح طرية في الريزوتو. تساعد إضافة المرقة الساخنة شيئًا فشيئًا مع التقليب المستمر على تحرير النشا من حبوب الأرز ، مما يمنحك النتيجة النهائية الرائعة والقشدية.
