We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
النهاش الأحمر الكامل لكريس أند داون
صلصة مقرمشة ، خبز فاكهة البيجنيتس ، لسان الحمل
صلصة مقرمشة ، خبز فاكهة البيجنيتس ، لسان الحمل
يخدم 2
تطبخ في ساعة و 30 دقيقة بالإضافة إلى النقع
صعوبة: ليست صعبة للغاية
التغذية لكل وجبة
سعرات حراريه 789 39٪
35.4 جم 51٪ دهون
المشبعة 13.4 جم 67٪
السكريات 14.6 جم 16٪
ملح 2 جم 33٪
بروتين 67 جم 134٪
الكربوهيدرات 53.7 جم 21٪
ألياف 4.5 جرام -
من المدخول المرجعي للبالغين
مكونات
- ½ – 1 سكوتش بونيه تشيلي
- نصف حبة فلفل أخضر
- 3 فصوص ثوم
- 2 بصل أخضر
- 1 حزمة من الريحان الطازج والكزبرة (30 جم)
- 1 حفنة من أوراق الكرفس (اختياري)
- 20 جرام زيت جوز الهند
- سمك النهاش الأحمر 1 × 1 كجم ، مقشر ، نظيف ، منزوع الأحشاء ، من مصادر مستدامة
- 1 لسان الحمل
- زيت الزيتون
- ½ ثمرة أفوكادو ناضجة
- سالسا
- 3 x ⅓ كل حبة فلفل أحمر وأصفر وأخضر
- 2 طماطم برقوق ناضجة
- ½ بصلة حمراء
- 3 فصوص ثوم
- ½ خيار
- 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار الهندي الغربي
- بيغنيتس الخبز
- حبة خبز (400 جم)
- 10 جرام زبدة غير مملحة
- 75 جرام فتات خبز بانكو
- 750 مل زيت نباتي للقلي
وصفة مقتبسة من
وليمة ليلة الجمعة لجيمي وجيمي
بقلم جيمي أوليفر
طريقة
- بالنسبة للتتبيلة ، قم بتقطيع الغطاء والفلفل الاسكتلندي ، ثم قشر الثوم وتقليم البصل الأخضر إلى أرباع ، ثم ضعه في خلاط مع الريحان ونصف الكزبرة وأوراق الكرفس (في حالة الاستخدام). يذوب ويضاف زيت جوز الهند ويخفق حتى يصبح معجونًا ، ويفكك برذاذ جيد من الماء ، إذا لزم الأمر.
- استخدم سكينًا حادًا لتقطيع السمكة من الجانبين بعمق 1 سم تقريبًا. افركي التتبيلة ، وضعيها في جميع الشرائح ، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- لتحضير الصلصة ، يُفرم الفلفل ويُفرم ناعماً. اقطع صليبًا في قاع كل حبة طماطم واغمرها في الماء المغلي لمدة 40 ثانية ثم قشر القشر.
- قشر البصل الأحمر والثوم ، وقلّمي الخيار ، ثم افرميه جيدًا مع معظم الكزبرة المتبقية ، واخلطيه جيدًا.
- تُكشط في وعاء ، وتُضاف الخل وصلصة الفلفل الحار ، ثم تُتبّل إلى الكمال بملح البحر والفلفل الأسود.
- لعمل البيجنيت ، قطّعي فاكهة الخبز إلى أسافين كبيرة واطهيها في ماء مغلي ومملح مع فتح الغطاء لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تنضج ، ثم صفيها.
- أزيلي القشرة واللب ، ثم اهرسيها مع الزبدة وهي ساخنة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الصلصة ، ثم تبليها جيدًا.
- نقسم المزيج إلى 20 كرة ، ثم نلفها في فتات الخبز وتوضع في صينية. ضع جانبا.
- أقل من النصف بقليل املأ قدرًا كبيرًا قويًا بالزيت - يجب أن يكون الزيت بعمق 8 سم ، ولكن لا تملأ المقلاة بأكثر من نصفها - وضعها على نار متوسطة عالية. استخدم مقياس حرارة لمعرفة متى تكون جاهزة (170 درجة مئوية) ، أو أضف قطعة من البطاطس وانتظر حتى تتحول إلى اللون الذهبي - فهذه علامة على أنها جاهزة للانطلاق.
- في هذه الأثناء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / غاز 7 ، وقم بتسخين مقلاة كبيرة مقاومة للفرن أو صينية تحميص غير لاصقة على درجة حرارة عالية على الموقد.
- ضعي النهاش على الفحم واللون لمدة دقيقتين على كل جانب ، ثم انقليه إلى الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا. لاختبار ما إذا كان قد تم ذلك ، أدخل سكينًا صغيرًا حادًا في الجزء السميك خلف الرأس مباشرةً - يجب أن تتقشر السمكة بعيدًا.
- أثناء الطهي ، قشر لسان الحمل وقطّعه إلى النصف بالطول. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ، واطبخي لسان الحمل لمدة دقيقتين على كل جانب ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً. الموسم.
- قم بإسقاط 6 بيجامات بحذر في الزيت النباتي الساخن واطبخها لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وترتفع إلى السطح يُسكب ويُصفى على ورق المطبخ (جمد الباقي قبل القلي ، لتذويب الثلج وطهي الطعام طازجًا في يوم آخر).
- قدمي السمك مع الصلصة ، البيجنيت والموز. تُقطّع الأفوكادو إلى نصفين وتُقطع ثم تُغرف فوق الأفوكادو ، ثم يُنهى بتناثر أوراق الكزبرة. يمكن الاحتفاظ بأي بقايا صلصة لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة.
