وصفات جديدة

الخرشوف اليهودي

الخرشوف اليهودي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الخرشوف اليهودي

محشوة باللحم والأعشاب ، مقلية ومطهوة بصلصة الطماطم

محشوة باللحم والأعشاب ، مقلية ومطهوة بصلصة الطماطم

يخدم 4 إلى 8

تطبخ في ساعتين و 30 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 686 34٪

  • الدهون 37.7 جم 54٪

  • المشبعة 8.5 جم 43٪

  • السكريات 12.4 جم 14٪

  • ملح 1 جم 17٪

  • بروتين 38.9 جم 78٪

  • الكربوهيدرات 53 جم 20٪

  • ألياف 4.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 × 400 جرام من الطماطم البرقوق عالية الجودة
  • 1 بصلة
  • 1 فص ثوم
  • 1 عود كرفس
  • حفنة من الريحان الطازج (15 جرام)
  • حفنة من البقدونس الطازج (15 جم)
  • 6 خرشوف بنفسجي ايطالي
  • 2 حبة ليمون لتحضير الأرضي شوكي
  • 200 غرام دقيق عادي
  • 4 بيضات كبيرة خالية من الدواجن
  • 400 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر المجففة
  • زيت نباتي للقلي

وصفة من

جيمي كوكز ايطاليا

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

ضع وعاء خزفي يلائم الخرشوف بإحكام في وقت لاحق على نار متوسطة - عالية. اسكب الطماطم من خلال يديك النظيفة ، ثم اسكب علبتين من الماء. يقشر البصل والثوم والكرفس ويقطع ناعماً. نقطع نصف أوراق الريحان ونصف كمية البقدونس (السيقان وكلها). قلبيها كلها في المقلاة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة لتكثف وتقليل الصلصة ، ثم تذوقها وتبليها إلى الكمال.

في هذه الأثناء ، جهز الأرضي شوكي (انظر النصيحة) ، ثم اربع كل قطعة بالطول ، اسقط القطع مرة أخرى في ماء الليمون. ضعي الدقيق في وعاء ضحل واخفقي بيضتين في وعاء مسطح آخر. ضعي اللحم المفروم في وعاء مع رقائق الفلفل الحار ورشة ملح البحر ، وكسري البيض المتبقيين. نقطع أوراق الريحان المتبقية والبقدونس إلى قطع صغيرة ، ثم نضيفها إلى الوعاء ، ثم نخلطها ونمزجها معًا ونقسمها إلى ثمانية. خذ قطعة واحدة ، ثم اضغط وعانق 3 أرباع من الأرضي شوكي معًا حولها ، وقم بتغليفها والضغط عليها لإعادتها إلى شكلها الأصلي. لفها في الدقيق ، واغمسها في البيض المخفوق ، واترك أي قطرات زائدة ، ثم ضعها في صينية جاهزة للقلي. كرر ذلك حتى تحصل على 8 خرشوف معاد تشكيلها.

في هذه الأثناء ، صب 5 سم من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة متينة عميقة الجوانب على نار عالية. ضعها على درجة حرارة 160 درجة مئوية على مقياس حرارة ، ثم أنزل كل الخرشوف الثمانية في الزيت برفق - وسوف يتم تعبئتها. اقليها لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم استخدمي ملعقة مثقوبة لرفعها إلى الصلصة. اخفضي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، وقلبيها حتى المنتصف ، ثم قدميها

نصائح

تحضير الخرشوف هو طقوس رائعة ورائعة ومدروسة للمشاركة فيها ، وأجد أنها عملية مهدئة للغاية. ستساعدك الإرشادات أدناه في تحضير الأرضي شوكي البنفسجي الإيطالي ، والذي أستخدمه في هذا الكتاب. أيضًا ، إذا كان لديك قطعة أرض ، فإن زراعة الخرشوف أمر غير سهل ، فهي تبدو غير عادية وعائدها مرتفع جدًا. مع الأخذ في الاعتبار أنها يمكن أن تكون باهظة الثمن للشراء ، فإن تطويرها قد يكون مفيدًا للجميع. حاول أن تعصر الأرضي شوكي قليلًا قبل شرائه لتتأكد من أنه لطيف وحازم وفي أفضل حالاته.

اعصري القليل من عصير الليمون في وعاء كبير من الماء البارد ، وضعي أنصاف الليمون في الوعاء كلما تقدمت ، لكن اتركي نصف ليمونة خارجًا حتى تتمكني من استخدامها لفرك الأرضي شوكي أثناء تحضيرها. يتأكسد الأرضي شوكي ويتغير لونه بسرعة فائقة بمجرد تعرضه للهواء ، لذلك من المهم فركه بالحمض أثناء التنقل ، مع إبقائه مغمورًا في ماء الليمون بعد ذلك.

خرشوف واحد في كل مرة ، انقر فوق الأوراق الخارجية - حوالي نصف المجموع - حتى تحصل على الأوراق الشاحبة والأصفر والأبيض والأكثر رقة. باستخدام سكين حاد ، قم بقص 5 سم أسفل وفوق قاعدة الخانق ، وفرك الجروح المكشوفة بالليمون كما تذهب. استخدم سكينًا حادًا صغيرًا أو مقشرة سريعة لتقشير القاعدة والساق ، وكشف اللحم الناعم تحتها. افركيها بالكامل بأحد نصفي الليمون.

أحضر ملعقة صغيرة ، وأدخلها في منتصف الأوراق ، ثم اقلبها واكشطها لإزالة الخنق الداخلي الرقيق - انظر إلى الداخل للتحقق من قيامك بعمل دقيق. بمجرد الانتهاء من ذلك ، اعصر القليل من عصير الليمون.

في هذه المرحلة ، يمكنك استخدامها بالكامل ، أو تقطيعها إلى النصف أو الربع حسب وصفتك ، أو بالطبع ، تقطيعها إلى شرائح أو نرد أو القيام بما تريده بها! الاحتمالات لا حصر لها.



شاهد الفيديو: أغرب العادات والتقاليد الخبيثة لليهود - لن تصدق ماذا يفعلون!! (ديسمبر 2022).