We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
دجاجتي المشوية المثالية
الليمون والأعشاب الطازجة
الليمون والأعشاب الطازجة
يخدم 4
تطبخ في ساعة و 20 دقيقة
صعوبة: ليست صعبة للغاية
التغذية لكل وجبة
سعرات حراريه 489 24٪
الدهون 38 جم 54٪
المشبعة 8.8 جم 44٪
السكريات 0.8 جم 1٪
ملح 1.1 جم 18٪
بروتين 34.6 جم 69٪
1.8 جرام كربوهيدرات 1٪
الألياف 0.2 جرام -
من المدخول المرجعي للبالغين
مكونات
- حزمتان من الأعشاب الطرية الطازجة ، مثل الريحان ، والبقدونس ، والمردقوش (60 جرام)
- 1 ليمون
- 4 أوراق غار طازجة
- 1 x 1.4 كجم دجاج كامل الدواجن
- زيت الزيتون
- 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
وصفة مقتبسة من
طبعة ذكرى البطريق: الشيف العاري
بقلم جيمي أوليفر
طريقة
- سخني الفرن وصينية التحميص إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / غاز 7.
- قطف وقطّع الأعشاب الطرية ناعماً ، وقطّع الليمون إلى أنصاف واقطع أوراق الغار.
- افركي داخل تجويف الدجاج بملح البحر ، ثم امسك الجلد بحذر عند طرف صدور الدجاج ، وتأكد من عدم تمزقه ، ثم اسحبه برفق. باستخدام يدك الأخرى ، افصل الجلد بلطف عن لحم الثدي - عادة ما يكون مرتبطًا بقليل من الأشياء التي تشبه الأنسجة ، ويمكنك إما ترك هذا معلقًا في المنتصف وإنشاء نفقين صغيرين على الجانبين أو يمكنك محاولة ذلك قطع الوسط.
- رشي القليل من الملح على الفجوات التي صنعتها ، وادفع معظم الأعشاب المفرومة ورشي القليل من الزيت.
- ادفع أنصاف الليمون في التجويف جنبًا إلى جنب مع غصن إكليل الجبل وأغصان إكليل الجبل ، ثم اسحب جلد صدور الدجاج للأمام حتى لا ينكشف أي من اللحم ، وقم بثني الجنيحات الصغيرة أسفلها ، واربطها بقوة قدر الإمكان.
- افركي القليل من الزيت على جلد الدجاج ووزعيه فوق باقي الأعشاب المفرومة وتبليها بكميات وفيرة من الملح والفلفل الأسود. اقطع كل فخذ حوالي 3 أو 4 مرات للسماح للحرارة بالاختراق مباشرة.
- أخرجي الصينية الساخنة من الفرن ورشي عليها القليل من الزيت. ضعي الدجاج في الصينية ، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل ويميل إلى جانب واحد ، ثم ضعيه في الفرن. اشويها لمدة 5 دقائق ، ثم ضعيها على الجانب الآخر مع الحفاظ على جانب الصدر لأسفل. اطبخي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم ضعي الدجاج على قاعها واتركيها لمدة ساعة أخرى ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا - يجب أن يكون الجلد مقرمشًا حقًا وستضفي الأعشاب نكهة على اللحم - يجب أن يكون هذا حقًا أفضل دجاج مشوي. صدقني - إنها ليست عبثية ، إنها بوكا.
