وصفات جديدة

كيك مع كريمة الليمون والكراميل والبندق

كيك مع كريمة الليمون والكراميل والبندق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عيد مولد سعيد! أتمنى أن تجلب لك السنة الجديدة صحة جيدة ، كما نفعل نحن الباقي. العديد من الإنجازات الجميلة وكل التوفيق في العالم ، لهذا السبب يجب أن تحصل عليها!

  • صخر:
    • 8 بيضات
    • 8 ملاعق كبيرة سكر
    • 6 ملاعق كبيرة زيت
    • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
    • 5 ملاعق كبيرة طحين
    • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
    • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
    • قليل من الملح
    كريم:
    • 2 صفار
    • 350 مل حليب
    • 2 ملاعق كبيرة ونصف نشاء
    • 500 غرام مسكربون
    • 150 غرام سكر
    • قشر مبشور من ليمونة كبيرة
    • 5-6 ملاعق كبيرة عصير ليمون
    للكراميل:
    • 10 ملاعق كبيرة سكر
    • 10 ملاعق كبيرة كريمة مخفوقة
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة
    • حفنة من البندق
    من اجل للتزيين:
    • 200 مل كريم سائل
    • 250 غرام كريما حامضة
    • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
    • سكاكر للزينة
    • حلوى توفيف
    • صلصة الكراميل

حصص: 12

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

تحضير وصفة الكيك مع كريمة الليمون والكراميل والبندق:

كونترتوب: نخلط صفار البيض مع السكر ونضيف الزيت. يضاف الكاكاو المنخول والدقيق والبيكنج بودر والجوهر. يخفق بياض البيض بمسحوق ، ندمجه في تكوين صفار البيض ، باستخدام ملعقة. قسّم التركيبة إلى 3 أطباق بالتساوي. دهن صينية دائرية بقطر 26 سم بالزبدة ، وقم بتغطيتها بورق الخبز. ضعي الجزء الأول من التركيبة ، ضعي الصينية في الفرن الساخن ، عند درجة حرارة مناسبة لمدة 10 دقائق. قم بإزالة الورقة الأولى عندما تكون جاهزة وافعل الشيء نفسه مع الورقتين الأخريين. دعهم يبردوا. كريم: اخلطي الصفار مع السكر. أضيفي النشا والقليل من الحليب واخلطيهم بقوة. نقوم بغلي باقي الحليب ، وعندما يغلي ، نخفض الحرارة ، نضع الخليط مع النشا. نقوم بالدوران بشكل مستمر باستخدام شوكة حتى يتكاثف مثل حلوى البودينغ. ارفعي الكريم عن النار عندما يصبح جاهزًا ، غطيه بورق احباط واتركيه يبرد. بعد أن يبرد ، اخلطيها قليلاً وأضيفي الماسكاربوني واستمري في الخلط حتى تحصلي على كريم رغوي. في النهاية نضيف قشر الليمون المبشور وعصير الليمون. الكراميل: نضع السكر في قدر أكثر سمكًا ، وننقله إلى النار حتى يتكرمل. نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب ثم نسكب الكريمة السائلة. يُسلق الكراميل على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد حتى يصبح دافئًا. اقلي البندق قليلاً في مقلاة وقطعيه بشكل خشن. ورق حائط الدرج الذي قمت بخبز أسطح العمل فيه برقائق الطعام (بحيث تكون الدرج قابلة للفصل). نضع الجزء العلوي الأول ونضع نصف كمية الكراميل الدافئ وننثر عليه بضع حبات من البندق. نضع الكريمة ونسويها والجزء العلوي والكراميل والبندق والقشدة والجزء العلوي وبقية الكريمة. دع الكيك يبرد لمدة 3-4 ساعات. اخلطي الكريما الحامضة مع الكريمة المخفوقة والسكر البودرة واخلطيهم حتى يصبحوا رغوة. نخرج الكعكة من الدرج ، نضعها على طبق. نلبسها بالكريمة المخفوقة ونصنع بعض الكريمة المخفوقة ونزينها بالحلوى الملونة وحلوى التوفيف. حيث نضع التوفيف ، نضع القليل من الكراميل مع ملعقة صغيرة ونتركه يجف. اتركه يبرد لمدة 1-2 ساعة ، ثم قدمه. أتمنى لك وجبة شهية!


غابة بالبندق وكريم الجناش

المكونات:

للكونترتوب:
100 جرام زبدة
125 جرام سكر
30 جرام دقيق
170 جرام بندق مفروم ناعماً
4 بيضات
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - مخفوقة بملعقة كبيرة من عصير الليمون

للقشدة:
100 جرام شوكولاتة داكنة
100 جرام شوكولاتة بالحليب
250 جرام كريمة سائلة

من اجل للتزيين:
50-100 غ من الشوكولاتة المذابة في باين ماري
50 جرام بندق

اخلطي الزبدة مع السكر حتى يذوب السكر. ثم يضاف الصفار ويخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة.

ثم نضيف البندق المطحون والدقيق والبيكنج باودر. في النهاية نضيف بياض البيض المخفوق ونخلط المزيج بخفة مع ملعقة.

نسكب العجينة التي نحصل عليها بالشكل الذي نضع فيه ورق الخبز ونخبزه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

أثناء خبز الجزء العلوي ، قم بإعداد الكريمة: ضعي الكريمة المخفوقة في باين ماري مع الشوكولاتة. يترك على النار فقط حتى تذوب الشوكولاتة مع التحريك باستمرار.

تخلط جيداً ، ثم توضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لتتجمد. لا أجيد الصبر ، لذا أضع الكريم في الفريزر لمدة 30 دقيقة فقط.

بعد إزالة الجزء العلوي من الفرن ، دعه يبرد ونقطعه إلى نصفين. نحن نشرب أسطح العمل قليلاً (لم أشربها على الإطلاق) ، ثم نضع الكريمة المعاد خلطها على كل سطح عمل ، ونقوم بتداخلها ، ونقوم بتشحيم الكعكة على الحافة بقليل من الكريمة ، وسنلتصق بقطع صغيرة أو مقطعة جيدًا. البندق الخشن.


كيك بكريمة الكاكاو والبندق

كريمة ومتسقة ، كعكة البندق تتناسب بشكل رائع مع كأس من الشمبانيا الكلاسيكية!

المكونات والكميات:

8-10 بياض بيض
300 جرام من السكر
150 جرام زبدة
150 جرام دقيق
عصير ليمون

للقشدة:

4 ملاعق كبيرة سكر
مسحوق الفانيليا
200 جرام من البندق
50 جرام من الكاكاو
قطعة زبدة

طريقة التحضير:

1. افركي 150 جرامًا من الزبدة مع 300 جرام من السكر ، وأضيفي 150 جرامًا من الدقيق وعصير الليمون. اخلطي جيداً ، ثم أضيفي بياض البيض المخفوق. تُسكب في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة وتُخبز الوجه لمدة ساعة تقريبًا.
2. بعد أن يبرد ، اقطعه إلى ثلاثة واملأه بالكريمة.
3. تتكون كريمة الكاكاو بالبندق على النحو التالي: ضعي في قدر 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 2-3 ملاعق كبيرة من الماء والفانيليا والكاكاو. يقلب على نار خفيفة ، وعندما يصبح سميكًا ، خذ 3 ملاعق كبيرة من هذا الكريم وضعه على صحن (للتزيين) ، والباقي مدمج في 200 جرام من الزبدة.
4. يضاف البندق ويخلط جيدا. صقيل مع 3 ملاعق كبيرة من الكريمة.


آيس كريم بندق

المفضل لدي: آيس كريم البندق! في إيطاليا ، يعتبر الآيس كريم ("الجيلاتي") طعامًا طبيعيًا ومغذيًا وليس حلوى ، مما يرفع الشعور بالذنب إلى الميزان. مصنوع من البيض "الحقيقي" والحليب الطازج والقشدة الحامضة والفواكه أو المكسرات ، الجيلاتي غني بالبروتينات والفيتامينات (E و B2) والكالسيوم والفوسفور ، وهو سهل الهضم ولذيذ للغاية.

نشرت في 200-300 سعرة حرارية ، آيس كريم الكلمات الدليليلة: البندق، صفار البيض، الجيلاتي، آيس كريم، آيس كريم البندق، آيس كريم البندق، الحليب، وصفة البندق، وصفة الآيس كريم، وصفة الجيلاتي، وصفة الآيس كريم، وصفة آيس كريم البندق 5 تعليقات & # 187

كعكة الكمثرى والزنجبيل والبندق

1

أدركت أنه بغض النظر عن مدى إعجابي بشبكات الكيك المعقدة ، أحيانًا تكون الوصفات البسيطة هي تلك التي أفضلها: تلك التي تحتوي على سطح عمل واحد ، ربما ملفوفة بالجليد ، تلك التي يمكنك صنعها في صباح كسول. يوم السبت أو عندما زيارة الأصدقاء.

هذه واحدة من تلك الكعك ، وحتى لو كانت بسيطة وسهلة التحضير ، فإنها تبدو رائعة بشكل لا يصدق والمذاق إلهي تمامًا: مكرمل بشكل مكثف وحار وعصير وقوام البندق اللذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قطع الكمثرى الصغيرة تعطيه ارتفاعًا مرضيًا.

إنها ليست كعكة حلوة جدًا ، لكن كريمة الجبن وشراب القيقب يوازنان الطعم. كملاحظة جانبية ، من المهم استخدام السكر البني & # 8211 هو عنصر حاسم للكراميل داخل الكعكة.

مكونات كعكة الكمثرى والزنجبيل والبندق:

للكيك:

-1 12 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

-1 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

-1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون

-1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون (اختياري)

-3 بيضات في درجة حرارة الغرفة

- 2 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج على مبشرة صغيرة

-3 كمثرى ناضجة مقشرة ومقطعة إلى قطع

للتزجيج:

-250 جم جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة

- 65 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

-1-2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب

طريقة التحضير:

للكعكة

دهن صينية الخبز بالدهن وسخن الفرن على 170 درجة. نخبز البندق في الفرن لمدة 5-10 دقائق ، حتى يصبح لونه ذهبي اللون ويتشقق الجلد. دعهم يبردوا قليلاً ، ثم قشرهم ومررهم من خلال الخلاط (لا بأس إذا كان لديك بضع قطع أكبر).

يُمزج البندق المبشور مع نوعي الدقيق والبهارات والبيكنج بودر والملح. في وعاء منفصل ، يُمزج السكر البني والسكر البودرة وزيت الزيتون. أضف البيض & # 8211 واحدًا تلو الآخر & # 8211 حتى تحصل على خليط متجانس. أضف الزنجبيل الطازج واستمر في التقليب. تضاف المكونات الجافة وتخلط ببطء ثم قطع الكمثرى.

تُسكب العجينة في المقلاة وتُخبز لمدة 50 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا. دع الكيك يبرد تمامًا.

للتزجيج

اخلطي الجبنة الكريمية مع الزبدة حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم. أضف السكر وشراب القيقب والملح. تذوق وأضف شراب القيقب والملح إذا لزم الأمر.

وزّعي كريمة التزيين على الكيك وزيّنيها كما تشائين: بقليل من صلصة الكراميل المملحة ، مع البندق الناضج والمطحون والكمثرى المجففة.


وافل بالكراميل والبندق

كيكة فيريرو روشيه ، كعكة استثنائية مع البندق والمرينغ والنوتيلا والقشدة اللذيذة والرائعة. استبدلت الجوز بالبندق المملح قليلاً وأضفت القليل من الشوكولاتة. لقد أعددت ، من بين أمور أخرى ، وصفة اليوم ، أ. صفي المكسرات واتركيها تجف. نقوم بخلطها في محضر الطعام مع المكونات الأخرى حتى نحصل على الكريمة الطرية التي نمدها. اشترِ Milka Chocolate مع البندق الكامل و 300 جرام من الكراميل عبر الإنترنت من Auchan ، بجودة استثنائية بسعر رائع.

التقييم: 4 & # 8211233 تعليقًا & # 8211 ساعتين ميلكا شوكولاتة بالبندق الكامل والكراميل 300 جم & # 8211 أوشان.


كعكة موموفوكو مع توت العليق والليمون

منذ أن حلت كريستينا توسي محل جو باستيانتش في Masterchef USA ، كنت مغرمًا جدًا بها وبأسلوبها في صنع الكعك ، على الرغم من أنني كنت على دراية بوصفاتها حتى قبل ذلك. بطريقة ما ، انتشرت وصفات كعكة موموفوكو إلى عالم المدونين باعتبارها وصفات معقدة ومعقدة وصعبة التحضير. وقد أثار هذا اهتمامي ، ووضع لي تحديًا كنت سعيدًا جدًا لخوضه حتى النهاية على أي حال. كعكة Momofuku مع التوت والليمون هي نتيجة لمثل هذا التحدي ، ولكن من السهل الخروج من منطقة Momofuku بالفعل من خلال التغييرات التي تم إجراؤها على الوصفة الأصلية ، وفي هذه الحالة يكون السكر أقل ونكهة أكثر.

يبدو لي أن هذا هو ما تفتقر إليه الوصفات الخارجية & # 8211 طعم & # 8211 كونها مغطاة بكمية هائلة من السكر. في بعض الأحيان يكون تقليله ممكنًا ، وفي أحيان أخرى يكون له تأثير على النسيج. لذلك ، يتم إجراء هذه التغييرات في الوصفة أيضًا عن علم ، مع وجود صورة واضحة للنتيجة النهائية وتأثيرها على الوصفة.

تحتوي كعكة موموفوكو هذه مع التوت والليمون على بعض العناصر المميزة لهذه الكعك:

  • مبلل بالفانيليا
  • الليمون الرائب
  • مربى التوت
  • فتات مقرمشة
  • كعكة الجبن السائلة

خمسة عناصر مليئة بالنكهة والقوام تشكل كعكة لا تحتاج إلى أي زخرفة! ما يستحق التذكر هو أنه يمكن صنع هذه العناصر قبل يوم واحد على الأقل ، بحيث يكون التجميع نسيمًا! بوجود منظمة جيدة ، ستجد أنه من السهل جدًا صنع هذا النوع من الكعك. ستجد أيضًا على مدونة Momofuku بالفستق والليمون أو Momofuku مع التفاح وعصير التفاح أو Momofuku غير العادية مع الموز والبندق. شجاعة! سوف تكتشف حلوى ممتازة!


حول الكيك المصري

تصدرت هذه الكعكة المصرية عناوين الصحف على الإنترنت منذ ما يقرب من 10 سنوات. استحوذ عليها Palachinka في عام 2009 من Mila Boži Erkić التي نشرتها في عام 2007. إنها وصفة صربية & # 8211 Egipatska Torta. Sarboaicele ربات بيوت رائعات وعشاق الكعك والفطائر ، لذلك تم اختراع الوصفات. أعرف من صديقتي لورا لورينتيو (المدون في retetecalamama.ro و timisoreanca والمتحدث الصربي) كم عدد الوصفات التي تمت ترجمتها منا من الصربية. قامت بنفسها بترجمة الكثير ونشرتها في منتدى الطهي. كيندر بينجويالرياح الاسبانية بيادير وترجمت لورا الكثير من المواقع الصربية. استولت عليهن العديد من ربات البيوت لكن لم يذكرن مصدر الإلهام & # 8230

قرأت وصفة هذه الكيكة المصرية منذ سنوات ولم أكن معجبًا بها. انتقلت. انظر ، لقد حان دوره الآن وأنا أعمل على القيام بذلك. كنت متشككًا في قوامه لأن مكوناته ونسبه تنتهك العديد من قواعد الحلويات الكلاسيكية: الكثير من الكريمة ، والأوراق الرفيعة نوعًا ما ، والسكر المحروق الممزوج بالكريمة المخفوقة (من المعروف أن الرطوبة هي العدو). لقد جربتها ، إذا جاز التعبير. إنه يتناوب بشكل أساسي أوراق المرينغ مع الجوز والبندق وكريمة الفانيليا مع الزبدة والقشدة المخفوقة ومخلوطة بالسكر المحروق والبندق المفروم.

تدعو كل من وصفات Palachinkai و Mila إلى استخدام مسحوق الكريمة المخفوقة في الكيس ، والذي استبدلت به كريمة مخفوقة. لا أوصي بـ Hulala أو Meggle أو أي تقليد آخر ليس له أي شيء مشترك مع الكريمة المخفوقة. يجب حفظ الكريمة المخفوقة في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل الضرب.

كريمة الفانيلا، في وصفاتهم ، يشار إلى استخدام عدد كبير من صفار البيض (10 صفار لكل 340 مل من الحليب) وكمية كبيرة من الدقيق. يخرج غراء للصق ورق الحائط! كريم الفانيليا من المفترض أن يكون واحدًا موسلين & # 8211 تعني كريمة المعجنات المخفوقة بالزبدة الطرية الرغوية. لقد اتبعت وصفة كريمة الفانيليا مع الزبدة وفعلت ذلك جيدًا! من الأفضل استخدام الصفار المتبقي من الأوراق حتى لا نتعرض لخسائر.

التصويت الإيجابي يوافق على الاستخدام البندق أو اللوز في وصفات كلتا السيدتين! في بلدنا ، انتهى الأمر بالكيكة المصرية المصنوعة من الجوز & # 8230 وهي ليست نفسها. البندق رائع! حتى لو كانت باهظة الثمن ، يجب أن تظهر في هذه الوصفة! ما لا يقل عن 30٪ بندق و 70٪ جوز. لا تقارن البندق بالجوز! لهذا السبب تتوج الجميع فيريرو روشيه أو توفيفي أو نوتيلا! لأنها مصنوعة من البندق. يجب قلي كل من الجوز والبندق قليلاً قبل الاستخدام لتطوير نكهتهما الطبيعية.

جانب سلبي موجود في كلتا الوصفات: قلة الملح !! لا يوجد شيء من هذا القبيل! لا تحتوي على ملح في أوراق المرينغ مع الجوز والبندق (وهي قاتلة للحلويات) أو في الكريمات. حسنًا ، أضع الملح في كل شيء ، حتى أكثر ، صنعت كراميل مملح (سكر محروق مع فلور دي سيل) لإضفاء المذاق على هذه الوصفة. لا يوجد ملح فظيع.

قمت بتكييف الوصفة مع قطر 22 سم وصنعت 4 أوراق و 4 صفوف من الكريمة (x2). خرج الضرر في مصر 9 سم وارتفاعها تقريبا. 2.5 كجم هذا يكفي 20 حصص.


فيديو: #MAROKKAANSE KOEKJES. Karamel chocolade koek (شهر نوفمبر 2022).