وصفات جديدة

الوصفة الأساسية لكعكات السمك


  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • سمكة بيضاء
  • الحدوق

لا يمكنك أن تخطئ على الإطلاق مع وصفة كعكة السمك هذه. وبالمثل ، يمكنك استخدام بطاطس مهروسة متبقية ، ولكن من الأفضل استخدام مهروس مكتنزة.


ديفون ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

639 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام بطاطس مهروسة (تُترك مكتنزة)
  • 500 جرام سمك مطبوخ مقشر (سمك القد ، سلمون ، حدوق)
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • طحين عادي للغبار
  • زيت زيتون للقلي

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. في وعاء ، اخلطي جميع المكونات ما عدا الدقيق وزيت الزيتون.
  2. طحين سطح عمل نظيف. خذ ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط كعكة السمك ، ولفها على شكل كرة ، ثم اربطها في فطيرة مسطحة. رش القليل من الدقيق.
  3. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. اقلي الكعك ضحلًا حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا من كلا الجانبين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)

المراجعات باللغة الإنجليزية (9)

عملت بشكل جيد! (على الرغم من أنني طالب ، لذلك استخدمت الأعشاب الجافة بدلاً من تلك المقترحة وكان لدي بعض الماكريل المدخن) كنت أصنع فقط لنفسي على الرغم من أنني استخدمت بطاطس واحدة ونصف بيضة - 01 ديسمبر 2013

الأذواق جميلة فقط لم أستطع الحصول على الخليط صلبًا بما يكفي لصنع كعكات السمك ، انتهى الأمر به مثل الكعكات المسقطة بالنسبة لي -20 فبراير 2011

أفضل مستلم على الموقع m666666-05 يناير 2015


ملخص الوصفة

  • 2 بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1 رطل فيليه سمك القد ، مكعب
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت للقلي

ضعي البطاطس في قدر كبير من الماء واتركي الماء يغلي. دع البطاطس تطهى حتى تنضج تقريبًا.

أضيفي السمك إلى القدر واتركي السمك والبطاطس تطهى حتى تنضج. صفيها جيدًا وانقلي البطاطس والسمك إلى وعاء خلط كبير.

أضيفي الزبدة والبصل والبقدونس والبيض إلى الوعاء واهرسي المزيج معًا. اصنع الخليط على شكل فطائر.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. صفيها على مناشف ورقية قبل التقديم.


الوصفة الأساسية لكعكات السمك

مكونات

  • 2 حبات متوسطة الحجم (400 جم) بطاطس مقشرة
  • 400 جرام سمك مدخن مبشور
  • 1/2 كوب كزبرة مفرومة
  • 4 بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ناعماً
  • 1 حبة فلفل أحمر كبيرة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • صلصة الفلفل الحلو للتقديم

طريقة

ضعي البطاطس في قدر من الماء واتركيها تغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى تنضج البطاطس نصفها. يُصفّى ويُبرد قليلاً ويُبشر.

ضعي البطاطس المبشورة والسمك المدخن والكزبرة والبصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الحار وقشر الليمون والبيض والفلفل الأسود في وعاء. يُمزج المزيج جيداً ويُشكّل المزيج في 12 كعكة سمك.

يحمى الزيت في مقلاة. طهي كعك السمك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل. صفيها على مناديل ورقية ماصة وقدميها مع صلصة الفلفل الحلو.


وصفة كيك السمك الأساسية

مكونات
3 حبات بطاطس وسط مقشرة ومسلوقة
1 بصلة صغيرة ، مبشورة أو مفرومة ناعماً
4 & # 8211 5 Hake Fillets ، مذابة
2 ملعقة صغيرة سمن
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
300 مل حليب
1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة
2 بيض وسط
فتات الخبز
الملح والفلفل حسب الذوق
بترول

كيف
في قدر من الماء ، اسلقي البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية. يُسكب الماء ويُهرس.

أضيفي المارجرين والملح والفلفل والثوم والبصل إلى البطاطس المهروسة. بمجرد مزجها جيدًا وهرسها معًا ، اتركها لتبرد.

في قدر آخر متوسط ​​إلى صغير ، يُسكب الحليب فيه. يُضاف التوابل (الملح والفلفل والأعشاب) ويُترك حتى الغليان.

بمجرد الوصول إلى نقطة الغليان ، اخفضي درجة الحرارة وضعي شرائح الفيليه فيها. غطيها بالغطاء واتركيها تنضج لمدة 2 - 3 دقائق ، أو حتى يتشقق السمك.

ضع السمك على منشفة لامتصاص السائل. اضغط على السائل الزائد ، إذا لزم الأمر.

تقشر السمك في البطاطس المهروسة المبردة وتخلط معا.

قسّميها إلى أقسام ، واضغطيها على شكل كرات واتركيها لترتاح في الثلاجة لبضع دقائق.

قبل أن تصبح جاهزًا لقلي الكعك بشكل سطحي ، اغمسها في البيض وغطيها بفتات الخبز.

اقلي الكعك قليلًا على نار متوسطة إلى منخفضة. لا تريد أن تحرقهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

وصفة مجاملة من Stuffed! & # 8211 مدونة طعام أنشأتها ميغان دين لمشاركة وصفات الأسرة وشغفها بالطهي المنزلي.

يرجى تقييم هذه الوصفة

1 الأصوات ، المتوسط: 4.00 من 5)


وصفة كيك السمك المطلقة

لقد صنعت وصفة كعكات السمك المفضلة لدي في حلقة Stab 'Em and Eat' Em من جولة Fur Hat Ice ، وأردنا مشاركة هذه العملية معك. أهم جانب في بناء كعكة من الدرجة الأولى هو نسب المكونات. أنا لا أغمس الكعك في فتات الخبز ، على سبيل المثال. الهدف هو إبراز الأسماك التي تستخدمها ، سواء كانت سمكة رمادية فاتحة اللون أو سمكة بيضاء أو أي شيء آخر - العلاج الدقيق أمر إلزامي. سلق السمك في الزبدة والحفاظ على رطوبة الخليط هو ما يجعل هذه الكعكة مميزة للغاية.

كعك السلطعون هو أحد المطاعم الأساسية وأنا متأكد من أنك رأيته في الكثير من القوائم. صنعت الآلاف منهم خلال فترة عملي كطاهي محترف. لذا ، فإن تناول سمكة دهنية حلوة مثل السمك الأبيض أمر منطقي تمامًا لهذه الوصفة وصلصة الأيولي. لست من محبي الفلفل الأحمر؟ بدلاً من ذلك ، استخدم عشبًا طازجًا مثل الريحان. هل لديك سمك السلمون في الفريزر؟ دخنه واستبدل السمكة البيضاء.

كعكات السمك هي عنصر أساسي في عالمي ودائمًا ما تضرب المكان بغض النظر عن المكان الذي أصنعه فيه.


كيفية صنع كعك السمك بدون مايونيز

هناك شيء واحد دائمًا يمنعني من صنع كعكات السمك & # 8211 عادة يستخدمون كمية لا تصدق من المايونيز.

أو على الأقل ، يبدو الأمر كثيرًا بالنسبة لي ، لأنني نادرًا ما أستخدم المايونيز في أي شيء.

قررت معرفة ما إذا كان بإمكاني استبدال المايونيز باللبن & # 8211 وكان لذيذًا.

في البداية ، كنت قلقة من أن تخطي المايونيز قد يعطيني كعكات السمك الجافة.

ثم تذكرت أنني كنت أستخدم سمكة زيتية كانت معبأة بمزيد من الزيت ، وكنت متأكدًا تمامًا من أنها ستنجح. لقد جربت بعض الأشكال المختلفة لهذه الوصفة ، وهذا هو المفضل لدي!


وصفة سهلة لكعك السمك

كعك السمك ، كعك السلطعون ، مقلي السمك ، المحار المحشي ، الجمبري أي شيء ، عائلتنا تحبها ونحبها بشكل أفضل عندما نصطادها طازجة من البحر! حتى لو كان بإمكانك & # 8217t صيد السمك الخاص بك ، فهذه الوصفة السهلة لكعكة السمك ليست فقط الأسهل ، فهي منخفضة الكربوهيدرات ، منخفضة السعرات الحرارية ، عالية البروتين ، عدد قليل جدًا من المكونات وأنت تطبخها بالطريقة التي تحبها حسب المذاق. يمكن أن تكون كعكات السمك باهظة الثمن مثل السلطعون والروبيان أو سمك القد المجمد أو الطازج أو سمك الهلبوت أو أيًا كان السمك المفضل لديك و / أو المعروض للبيع في الأسبوع.

طبق كعكة السمك وصفة سهلة

استخدمت هذه الوصفة حوالي 1 رطل من السمك بجميع الأحجام التي قمت بطهيها على البخار في أكياس ZipLoc Steamer الرائعة ، وهي عبارة عن كيس صغير من القرنبيط المجمد على البخار (كنت أرغب في استخدام القرنبيط بدلاً من البطاطس لإبقاء الكربوهيدرات منخفضة ولكن يمكنك استبدال البطاطس قطع) ، قطع بعض البصل الأخضر والبصل والثوم والبيض وكمية صغيرة من فتات الخبز البانكو لربطها جميعًا بشكل أسهل. اخترت طهيه على الموقد مع بعض زيت الزيتون Pam في المقلاة بدلاً من زيت الزيتون ، لكن استخدام الزيت متروك لك بالتأكيد وربما سيجعله أكثر هشاشة! الملح والفلفل وبعض Old Bay لتوابل المأكولات البحرية وكنت على استعداد للذهاب. لا تتردد في استخدام رقائق الفلفل الحار ، ومسحوق الثوم ، ومهما كانت التوابل التي تحبها عائلتك.

فيليه السمك الطازج مقادير كعكة السمك

إرشادات وصفة كعكة السمك السهلة:

  1. قم بطهي السمك أو طهيه بالبخار وحاول عدم الإفراط في طهيه لأنه سيزيد طهيه أثناء القلي
  2. يُطهى القرنبيط على البخار ، من السهل تقطيعه أو هرسه بهذه الطريقة كيفما تختار
  3. في وعاء ، اخلطي السمك والقرنبيط والبيض والبصل والبصل الأخضر والثوم حتى تتناسب كل منها مع ذوقك
  4. أضف الملح والفلفل وأولد باي واختياراتك من التوابل
  5. أضف حوالي نصف كوب من فتات البانكو المتبلة ، أو فتات الخبز العادي إذا كنت تفضل ذلك ** بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون الكربوهيدرات مثل البيض فقط ، انسوا فتات الخبز واضغطوا على فطائر كعكة السمك تمامًا كما تشكّلونها وستظل هذه الوصفة تعمل بشكل رائع **

قم بتكوين فطائر كعكة السمك الخاصة بك بينما تكون المقلاة ساخنة ، واحصل على بعض الحرارة عليها ولكن لا تتركها تحرق الزيت وتضيف كعكات السمك.

كعك السمك المقلي

يطبخون بسرعة كبيرة وكان تقليبهم سهلاً للغاية بمجرد أن يتحول الجانب الأول إلى اللون البني.

لقد قمت بجلد بعض الكولي سلو المصنوع منزليًا من الأطباق المفضلة للعائلة والتي تتناسب بشكل رائع مع كل وصفة سمك ، وقمت بتقطيع بعض الليمون الطازج وبدلاً من صنع الصلصة الخاصة بي ، كان على الجميع اختيار ما يفضلونه من صلصة التارتار إلى الصلصة الحارة. هذه وصفة سهلة ورائعة ليس فقط للعشاء العائلي ولكنها مثالية لبطاطس السمك وحفلات الشواء أيضًا. أزواج رائعة مع الأسماك الأخرى وتتناسب إلى حد كبير مع أي شيء تضعه على الشواية أيضًا.

كعكات السمك وصلصات التغميس

أعترف أنه كان عشاءًا عائليًا رائعًا ، سهل التحضير والتنظيف. لكن الجزء المفضل لدي من كعكات السمك كان اليوم الذي أمضينا فيه على الشاطئ معًا بعضنا في صيد الأسماك ، والبعض الآخر يلعب في الأمواج والبعض منا يبحث عن الأصداف البحرية. من المدهش أن نعرف أننا حصلنا بالفعل على العشاء الخاص بنا ، ومن الجيد حقًا أن صهري رائع جدًا في تقديمه أيضًا!


كيك سمك حدي دجاج

بينما نشأت وأنا أتناول كعكات السمك المصنوعة من دجاج هادي ، أصبح من الصعب الآن العثور عليها. هدي الدجاج هو ارتداد لأسلافنا البريطانيين.

كانت عبارة عن علبة من الأسماك المختلطة الخالية من العظم ، وعادة ما تكون سمك القد وسمك النازلي والبولاك & # 8211 أكثر الأسماك بأسعار معقولة.

لقد جعل وصفات كعكة السمك التقليدية سهلة لأن الناس عادة ما يكون لديهم علبة من الدجاج في خزاناتهم ويحتاجون فقط البطاطس المهروسة لصنع الكعك.


كعك سمك بالفرن

رتبي شرائح الحدوق منزوعة الجلد في مقلاة. غطيها بالماء البارد واتركيها حتى الغليان. اخفض الحرارة واتركه يُسلق برفق لمدة 10-15 دقيقة. صفي السمك وتقشر الشرائح. تجاهل أي عظام.

الخطوة 2

ضع في الوعاء. أضيفي البطاطا المهروسة والزبدة والبقدونس المفروم والبصل الأخضر. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. أضف ملعقتين صغيرتين من البيض المخفوق لدمج الخليط معًا. قسمي خليط السمك بالتساوي إلى 8. اغمسي يديك في الدقيق. شكلي الخليط على شكل كعكات دائرية مسطحة.

الخطوه 3

يُمزج ما تبقى من البيض المخفوق وفتات الخبز في وعاء منفصل. اغمس كعك السمك في البيض. ارم فتات الخبز لتغليفها بالكامل. رتبي كعكات السمك في طبق وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 4

قم بتركيب رف الشواء المنخفض في فرن تربو. يسخن الفرن التوربيني مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية). ضع كعكات السمك على صينية خبز مدهونة بالزيت. اطبخ كعك السمك لمدة 15 دقيقة. اقلبها مرة واحدة بعد 6-8 دقائق. قدمي كعك السمك المخبوز بالفرن مع السلطة المقرمشة وصلصة التارتار.


  • 1 عبوة (6 أونصات) خليط حشو أعلى موقد للدجاج
  • 3/4 كوب ماء
  • 1/3 كوب مايونيز كرافت مايونيز حقيقي
  • 1 إلى 2 (5 أو 6 أونصات) من الأسماك التي يتم قطفها من السلطعون أو التونة أو السلمون أو غير ذلك
  • 2 ملاعق طعام كلوزين الحلو المخلل المذاق
  • 1 ملعقة كبيرة كرفس مفروم ناعم
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ،
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم

حصص 6
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطبخ 75 دقيقة
مقتبس من kraftrecipes.com